初夏の香り

こんにちは、ラ サンテです。

 

ただ今、ディナーのデザートの枇杷のコンポートを作っています。日本では、茂木と田中の2品種が主流に作られていますが今回は長崎県産の茂木種の枇杷を使いました。これは早生種で甘味が強いのが特徴です。

 

枇杷と言う名前は楽器の琵琶に良く似ていることからこの名前がついたそうです。



 

枇杷の皮をむき、用意しておいたコンポートの液の中で煮込んでいきます。デザートとして出す時には、枇杷のグラニテやタピオカ、クコの実などを盛りつけているので一緒に食べて見てください。

 

 

#by うお健ごちそう村 | 2011-05-20
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