こんにちは、ラサンテです。和歌山県勝浦から新鮮なマグロを入荷しました。冷凍されてない生マグロです。とてもいい状態で入って来てるのでシンプルに食べるのが一番美味しいと思います。

　

勝浦は、日本有数のマグロ基地であり延縄漁法による生鮮マグロの水揚げは日本一です。最盛期が３月~５月で今がとてもいい時期です。シェフもとても気にいったみたいで出来上がったのがこの一皿です。表面をサッと焼いて、自家製のドレッシングで合わせています。素材がいいから出来た一皿です。