ブログをご覧の皆様今晩は

 

今回は、日本酒のどうでもいい話です

 

日本酒→米、麹、水を特有の製法で醸造された酒で

　　　　　　アルコール分が２２度未満のもの

 

精米→玄米から糖、胚芽を取り除き、胚芽を削る

　　　　　削られた割合は精米歩合によって表される。

　　　※米に含まれる蛋白質、脂肪は米粒の外側に

　　　　　多く存在し日本酒を造る過程において蛋白質は

　　　　　雑味の原因となる。

 

吟醸造り→精米歩合の高い米を、低温でゆっくりと寝かせ（発酵）

　　　　　　　造りあげる手法で、特有な芳香（吟香）を有する。

 

本醸酒　　　精米７０％以下　　　米、麹、水、醸造アルコール

　　↓

純米酒　　　　米、麹、水

　　↓

吟醸酒　　　精米６０％以下　　　米、麹、水、醸造アルコール

　　↓

純米吟醸酒　　　精米６０％以下　　　米、麹、水

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大吟醸　　　精米５０％以下　　　米、麹、水、醸造アルコール

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純米大吟醸　　　　精米５０％以下　　　　米、麹、水

 

日本酒は奥が深いですね

 

和食うお健ではもうすぐ吟醸鍋が登場します

八仙楼の女子会プラン（男性も大丈夫です）も

あわせてお楽しみください

 

それでは皆様おやすみなさいｚｚｚ