こんにちは、ラサンテです。6月最後の週のイベントにむけての仕込み中です。フランス料理で大切なものと言えば、ソースです。じっくりと時間をかけて作っています。

　

贅沢に和牛のすじをたっぷりと使って仕込みをしています。1週間、毎日こしてはすじや野菜を入れてソースを仕込んでいるところです。牛肉の旨味が濃縮しています。