こんにちは、ラサンテです。泉州地域で育てられた犬鳴ポークが入って来ました。地元の方なら知っている人もいると思います。犬鳴山の近くだそうです。地元の美味しいものを是非食べてもらいたいです。

　

桜のチップで軽く燻製にしてから、低温でじっくりと時間をかけて火入れをしました。自家製のハムです。これを、焼き目をつけて前菜として出しています。