ブログをご覧の皆様こんにちは

ごちそう村の村長です

 

今回は、中国料理について一言

 

北京料理→もともとは宮廷料理であった為

　　　　　　　　手の込んだ繊細で見栄えする料理

　　　　　　　　　（代表料理）北京ダック、など

上海料理→魚介類と農産物が豊富な土地で甘く

　　　　　　　　濃厚な味が特徴（代表料理）上海蟹の蒸し物

広東料理→素材の旨みをいかした料理

　　　　　　　　（代表料理）飲茶、酢豚、ふかひれ姿煮など

四川料理→唐辛子、花椒（山椒の一種）、など香辛料を効かせる

　　　　　　　　辛い料理

　　　　　　　　豆板醤→そら豆を加工

　　　　　　　　豆鼓→黒大豆を加工

　　　　　　　　（代表料理）麻婆豆腐、坦々麺、海老チリ、など

 

関東の主流は、四川料理で、関西の主流は、広東料理である

関西では、あっさり味の広東料理が好まれているけれど

中国料理の人気メニューといえば、麻婆豆腐、エビチリ、など

四川料理である。

 

さてこれからは、宣伝をさせていただきます。

わが八仙楼は、

四川料理をベースに生野菜をお花畑のように

たくさん使い、ヘルシーな中国料理となっております。

 

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。