村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

台風が過ぎてから朝晩は気温も下がり

 

過ごしやすくなってまいりました今日この頃

 

皆様いかがお過ごしでしょうか

 

夏バテ知らずで体重が全く痩せない私は元気でおります

 

さて

 

今回の独り言は「秋」について一言

 

私たちが子供の頃は、秋になれば

 

「松茸」「さんま」など旬のものをいただく味覚の秋

 

でしたが、最近はどうでしょう？

 

「松茸」は国産以外では、北朝鮮産が高級ですが今年は

 

入りそうにないですし

 

「さんま」もここ数年で漁獲量が最も少ないようです

 

昔は旬なものを食べて季節を感じるという

 

日本人の趣だったのが

 

現在は、食べる行為で季節を感じるようになっております

（鰻が無ければ、なまずで代用したりしております）

 

さびしい限りです

 

その内、秋刀魚のかわり、栗のかわり、松茸のかわり

（エリンギがすでに出てきてますが）

 

になるようなものがでてきてそれらを食べて季節を

 

感じるようになるのでしょうか

 

うお健には、旬の食材を使い季節を味わっていただける

 

お料理を取り揃えております

 

最後は宣伝になりましたが

 

季節を味わえるお店「うお健」を

 

よろしくお願いします

 

皆様のご来店従業員一同お待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-09-21　|　コメントを書く／見る(0)
年末に向けて

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

日々追うごとに秋らしく感じる様になってきました

 

今日この頃、皆様はいかがお過ごしでしょうか。

 

弊社としては比較的落ち着いた営業が毎年続く

 

この季節ですが、毎年のようにこの時期

 

他で忙しくなるのが年末年始商戦に向けた準備です。

 

何かとバタバタしてますが、楽しく年末に向けて

 

日々動いております。

 

その日々追われる中にも

 

こんな未熟な私でも初心者の方向けの

 

ワインの授業であったりとか

 

サービスの授業（滅茶苦手ですが）

 

のお声がかかり、ビジネス以外のところでも

 

人様のお役にたてるように頑張らなアカンのかな〜

 

と時間に追われる中で（追われてはいけないと

 

分かっちゃいるけど半人前なもので・・・）

 

迷いながらやってますが、自分でやると言った以上は

 

真剣に取り組みます。

 

それがひいてはうお健の成長につながればと

 

思って、日々楽しく過ごせるように

 

精進してまいります。(^^)v

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-09-20　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

最近、朝晩過ごしよくなり「ほっと」している

 

今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

世間では「だんじり祭り」に活気づいておりますが

 

昨年は、八仙楼から「豚饅、春巻き」を店頭で

 

販売させていただいたきました

 

今年は、うお健から「おでん」を販売させていただけるよう

 

計画をたてております

 

祭りといえば「渡り蟹」「関東煮」となっております

 

皆様のご期待にそえるよう

 

日々精進してまいります

 

和泉大連合の際には「うお健」にお立ち寄りくださいませ

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-09-14　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

ブログをご覧の皆さま、こんばんは

朝晩涼しくなってきて内心高揚している新人です＼(^o^)／

 

さて、今回は珍しく自分のことを書きたいと思います（笑）

２年間アルバイトで続けてきた仕事といえども、社員になって改めて精進が足りないなぁと思うこともしばしば・・・(-"-)

 

友達との会話で、「席案内して料理運ぶだけやろー？」と言われることもあります。（簡単にいうとそうなのですが・・・）

 

私なりに、「いかに喜んでもらえるか」「どうすれば印象に残るのか」など日々試行錯誤しています。なので時々行かせてもらっているアカデミーなどで吸収をして現場で生かそうと試みたりしています。

 

なかなか思い通りにいかないこともたくさんありますが、頑張っていきたいと思います。

今日は以上です。最後まで読んでいただき、いつもありがとうございます(^^♪それではみなさま、おやすみなさい・・・zzz

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-09-13　|　コメントを書く／見る(0)
9月23日は

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今日は早朝から大雨で警報が出てましたね

 

中々雨も降らなかったので

 

少しは良かったのかな？

 

そんな中で今月23日には毎年出店している

 

グルメグランプリに出させていただきます。

 

過去4年ほど出店しておりますが、なかなかいい成績や受賞もなく

 

ちょっとお付き合いやし・・・

 

店の営業のほうが大事やし・・・

 

と何かといい言い訳を並べていたのですが

 

今回は店長や料理長から「どうせやるなら狙いに行く！」と

 

頼もしい発言が出たので、静観してたのですが

 

なにやら今回はジョイブルと八仙楼のコラボ商品で勝負するみたいです。

 

その名も「和牛すきまん」

 

ジョイブルの黒毛和牛からとれるスジ肉と

 

和泉市のお野菜を煮込んで

 

八仙楼のお土産で大人気の「豚まん」の生地にを

 

和牛に合う生地に改良し、試行錯誤の末、

 

非常に美味しく出来上がりました。

 

今回のグルメグランプリの結果をもとに

 

お店での販売も検討していきたいと思っておりますので

 

ぜひとも今月23日には

 

会場へお越しくださいませ。

 

和泉中央、アムゼ広場でございます(^^)v

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-09-12　|　コメントを書く／見る(0)
秋メニュー

ブログをご覧の皆様、こんにちは!

 

9月に入り、早くも第2週になりまして、

 

まだまだ日中は暑い日が続きますが

 

言うてる間に年末を迎えるような気がします（笑）

 

この地元の地域は今月より来月までだんじりモード一色と

 

なるわけですが、それに伴うように弊社各店も秋メニュー

 

に代わっていき、おいしい食材たちがでてきます。

 

各店本当においしいので

 

旬のお料理を食べに来ていただきたいと思っております。

 

最近現場では八仙楼に立つことの多い私ですが

 

こと中華に関しては、そういったことで試食もよくするので

 

ぜひとも来ていただきたいと思っています。

 

お店は今の時代、

 

おいしいだけではお客様は来ないと思っています。

 

ホールと調理場のチームワーク、高いプロ意識

 

味は言うまでもなく、料理全体の完成度、バランス

 

そのお客様に合ったサービス、そしてお店全体の活気、元気

 

お店の掃除の行き届き、もちろんその地域、価格帯に合った

 

お客様のご要望に合ったサービス

 

そういったものがバランスよくお客様に

 

伝わらないといけないと思っていますが

 

私たちうお健ビルでは、今全店でそのことに取り組んでおります。

 

特にその八仙楼に立つことが多いので

 

口うるさくそのことにこだわり続けていますが

 

個性豊かなメンバーが多いので

 

それを少しでも体感して、元気になっていただきたく

 

思っております。まだ来ていただいたことのない方は

 

ぜひ一度足をお運びくださいませ〜

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-09-06　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

少し暑さもやわらぎつつある今日この頃

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

今回の独り言は「承認欲」です

 

昨日もセミナーに行かせていただいたのですが

 

人の欲望の中で「承認欲」が一番大きい影響力を

 

もっているという講座でした

 

「まわりに自分を認めてもらいたい」

「自分の存在意義を確認したい」

 

などを承認欲というそうです

 

その言葉さえ知らなかったのですが

 

よく考えてみると色々と「なるほど」が見つかりました

 

私たちの世代は、出世、給料アップ、自社への貢献、と

 

言ったものが仕事に対するやりがいですが

 

今の若い世代の子は、自分を会社は認めてくれるか

 

仲間は認めてくれるか、社会貢献はできてるか、

 

と言うのがやりがいのようです

 

人間は、相手の悪い所に目がいきやすく、すぐに叱る

 

これでは「私は認められていない」と感じ

 

やる気をなくし、モチベーションが下がり、離職に繋がります

 

まさに、店として悪循環です

 

上司として、良い所を見つけ出し認めてあげる

 

そのことが

 

「自分は認められている」と感じ

 

やる気をだし、元気よくなり、そして店が活気づく

 

良いことばかりです

 

これからは「承認欲」を意識して

 

日々邁進してまいります

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-09-05　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより
ブログをご覧の皆様、こんばんは 喉を菌にやられコンコン咳き込んでいる新人です(-"-) 痛いです・・・。 さて、お盆も過ぎてゆっくりとした営業が続いてます。バイトのみんなもなかなかぐったりしていました(*_*) そんな中新しい一面も発見できました！ お盆の忙しさで不覚にも全然気付いてなかったのですが、ひとりのバイトの女の子がかなり仕事を覚えて頼む前に片付いてることも多くなりました(#^.^#) それに、引きつっているようだった笑顔から自然と柔らかく笑うようにも見えました♥なんという急成長・・・！うれしい限りです(*^^)v 最近仕事にも慣れてきたらしいので、これからの成長にも期待大です（笑） 今日は以上です。なにかとバイトの子たちの話になってしまいますがご了承ください（笑） それでは皆様、ごゆっくりおやすみください・・・zzz

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-09-03　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんにちは🍖さあ😊今日から９月🍄暑い夏も過ぎ去り食欲の秋＝ステーキ＝ジョイブル🍖ステーキとワインが主役ですが脇役の野菜達は泉州野菜です🍠これから、旬の野菜も御用意致します。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-09-01　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんばんは🍷ジョイブルからのお知らせで今回のグラスワインは世界各国のワインを御用意致します🍷もちろんシニアソムリエのセレクトですのでどれも絶対の自信があります🍷後はジョイブルスタッフがいかにワインを勧められるかにかかってますので今、出来る限り頑張って行きたいです🍷


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-29　|　コメントを書く／見る(0)
秋

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

朝晩が涼しく感じる日もでできて、

 

少しずつ日が暮れるのも早くなり、

 

夏の終わりが近づいていることが感じる様になってきた

 

今日この頃、皆様はいかがお過ごしでしょうか、

 

今月おかげさまで何かとバタバタさせていただき

 

いよいよ9月、10月と年にこの2カ月だけ私の頭を悩ませる

 

閑散期を迎えます。毎年、この2か月、宴会もレストラン営業も

 

「超」がつくほど暇な日が多くなります。

 

毎年、これをしよう、フェアを打とうなどの

 

施策はしてきましたが、これっといった対策にはならず

 

今期に関しては、サービス力の向上を掲げ、

 

当たり前のことですが、今一度来ていただいたお客様に

 

喜んでいただこう、元気になっていただこうという、

 

サービスを心掛けてまいりました。

 

当たり前のこと・・・

 

私がここ数年お店で一番大切なことを伝えるのを

 

忘れていた気がしております。

 

この秋は閑散期に入る時期だからこそ

 

しっかりと丁寧に、レストランとして当たり前の

 

楽しかった、おいしかったと言って頂ける接遇を

 

また飽きられないように、基本にプラスほんの少しの

 

お客様に喜んでいただけるインパクトを残せるように

 

価値を上げてまいります。

 

どうぞこの秋も美味しい食材が豊富な秋メニューの変わっていく

 

当店へお越しくださいませ！

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-29　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまおはようございます🍖☀️夏休み最後の日曜日☀️昨日やっと熟成肉が入荷致しました🐂２週間ほど入荷が遅れておりました😢何組かのお客様にご迷惑をかけてしまい申し訳ありませんでした。今日も数量に限りがありますが是非ご賞味下さい😋よろしくお願い致します🍖


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-27　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまおはようございます☀️8月も残りわずか☀️ジョイブルでは念願の香川県オリーブ牛が入荷致しました🐂オリーブ牛は本当にやさしい舌ざわりで口の中でとろけます😋そして暑さも吹き飛ばすほど素晴らしいオリーブ牛です🐂数量限定ですのでよろしくお願い致します🍖

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-25　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんばんは🌞お盆も終わり、夏の高校野球も終わりそろそろ秋の気配が……でもまだまだ暑い日々が続いております😋まだまだ夏野菜も御用意しております。その中で今回は白いゴーヤをご紹介致します。焼野菜で提供する予定でしたがかなり苦かったので、ピクルスにしました。夜の前菜でお出ししております😋暑い日々が続く中明日も元気にジョイブルは営業致します。よろしくお願い致します。


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-24　|　コメントを書く／見る(0)
ワインのこと

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今日も暑かったですね〜

 

本日私月1回のワインの講習に行かせていただきまして

 

今帰ってきたとこであります。

 

いつも勉強になるので、この先生に仕えて

 

かれこれ10年になりますが、相も変わらずソムリエの技術向上は

 

難しいです・・・・

 

本日も現代風なフレンチのコース料理のメニュー内容を見て

 

合わせるワインを一皿ずつ考えなさい、というお題なんですが

 

本当に勉強不足を感じます・・・

 

今日も先生に答えを求められ、トンチンカンな答えを

 

言ってしまい、キャリア豊富なソムリエの方々から

 

失笑を買う始末・・・

 

まぁいつも僕はこんな感じで恥かきながら

 

勉強させてもらってます（笑）

 

仕事でも遊びでもなんでもそうですが

 

中途半端が一番ダメな典型やな〜と

 

この講習に行くと体を持って実感します（笑）

 

少しはワインの奥深さももっと勉強して

 

ウチの来ていただいたお客様に

 

美味しいお料理に楽しくワインを

 

お安くご提供できたらなと思っておりますので

 

これからもめげずに頑張ってまいります！

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-24　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより
ブログをご覧の皆さま、お久しぶりです。 お盆のピークを乗り越えた達成感に浸っている新人です。お盆が始まる前はビクビク怯えてましたが、いざ始まると想像していた以上に動けたと思います。よかった…。 最近はゆっくりとした営業が続いています。 お客様から「お盆に電話したけど、予約いっぱいで席取れなくて残念だったわー。」という声をちらほら聞きます。満席でお断りしてしまった方もいらっしゃいました。「本当に申し訳ございません…。」としか言えませんでした(；ω；) ですが、「次は子供らが冬休みの時に予約するわ！(^^)」と言ってもらえる事も多いので、嬉しい限りです！「またお待ちしております！」にも力がこもります(*^ω^*) これからの季節は、だんじりにハロウィン、クリスマス…とイベントが増えてきます。(イベント毎にお店でも何かが起こるかも…？？来てからのお楽しみです 笑) 今日は以上です。最後まで読んでいただきありがとうございます！( ´ ▽ ` ) 皆さまもゆっくり程よくお休みください。今日も1日お疲れ様でした！おやすみなさい…zzz

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-23　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

まだまだ暑い日が続きますが皆様お身体ご自愛ください

 

さて

 

今回の独り言は「成長」について一言

 

月に2回程セミナーに参加させていただいておりますが

 

果たして自分は成長しているのか？

 

してないのか？

 

セミナーで教わっている教え方ができているのか？

 

伝わっているのか？

 

日々「？」の毎日です

 

今の実力主義の世の中に何かしらの理由をつけて

 

逃げていないか

 

自分自身が一番正しいと自分自身に思い込ませていないか

 

自分の殻に閉じこもっていないか

 

日々自問自答しなければなりません

 

このことを気付かせていただいたことは

 

ある意味「成長」しているのかな

 

っとふと思う今日この頃であります

 

最近は

 

体の所どころが痛く、思うように動かなくなってきておりますが

 

体が動かない分、頭から煙をだしながら考え

 

時代の前を走れるように日々「成長」してまいります

 

ゆっくりとがんばります

 

でも気付けばバカボンのパパよりも

 

6歳程年上になった自分も若くないのを

 

自覚して体をいたわりながらがんばります

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-23　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

毎日「蒸し蒸し」しますが皆様お身体ご自愛ください

 

さて今回の独り言は「体力」について

 

最近日に日に体力がなくなっていることを

 

信じたくない思いで日々過ごしている今日この頃です

 

若い（高校生の）頃は

 

毎週土曜日、

 

クラブの練習が終わると夜な夜な「ミナミ」にいき

 

オールナイトで遊び（マハラジャやプールバーの時代です）

 

始発で学校にいき9時の練習開始まで

 

グランドでサンドバックを枕に良く寝たものです

 

今は酒を呑んでいると知らぬ間に寝ております

 

およそ30年の間に体力が・・・

 

こんなはずじゃなかったのに・・・

 

あの頃に戻りたいけど戻れない・・・

 

まずは、体重を20kg落とさなければなりません

 

そこから始めていきます

 

そして

 

16歳のアルバイトと再度競争して勝たなければなりません

（前回は20kgの重りのおかげで負けてしまいました）

 

「めざせ60kg」を合言葉に日々精進してまいります

 

今回は本当にどうでもいいお話に付き合っていただき

 

ありがとうございました

 

今日も「関東風鰻の白焼き」を肴に

 

日本酒を呑んで知らない間に眠りにつきます

 

それでは皆様お休みなさいｚｚｚ

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-16　|　コメントを書く／見る(0)
お盆

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

お盆も暦の上では本日で終わり、

 

いよいよ夏も残りあと少しとなってきましたが

 

皆様はいいお盆をお過ごしのことと存じます。

 

昨日はお盆期間にもかかわらず

 

月曜日ということで、2階八仙楼と3階うお健は

 

比較的忙しくなく、13日がむちゃくちゃ忙しかったので

 

拍子抜けしてしまいました。

 

もっと事前の告知が必要ですね・・・

 

ジョイブルのほうはいつも通り

 

忙しくさせていただいておりましたが・・

 

そして本日はまたお昼の営業も忙しく

 

今からディナータイムですが予約も結構埋まっておりますので

 

しっかりとがんばっていきたいと思います。

 

なにぶん有難いことに、うちのお店は比較的3世代で

 

来ていただける方が多いものですから、

 

せっかくご家族でお集まりになるお盆は

 

素敵なひと時をお過ごしいただけるように

 

おもてなしさせていただきます。

 

スタッフも大充実で接客しますので

 

まだお席に余裕ありますから

 

皆様のご来店をお待ち申し上げます！

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-15　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんばんは🍖8月に入り始めてのブログです😞台風も過ぎ去り今日はジョイブルのスタッフ、そしてオーナーと村長にお願いしてランチであがらしてもらって家族で甲子園に行ってきました⚾️本当は、月曜日に行く予定でしたが、台風で中止になり今日弾丸で行ってきました⚾️息子もいつかわ甲子園出場❗️ジョイブルも高校球児に負けない暑い思いで頑張って行きたいです⚾️🍖明日から栃木県の特選和牛を御用意致します🍖よろしくお願い致します🍖



　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-10　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

毎日の口癖は「暑い」の一言で

 

終わらす村長です

 

まだまだ暑い日がつづきますが

 

皆様お身体じゅうぶんにご自愛ください

 

さて

 

今回の独り言は「仕事」について一言

 

弊社には16歳から70歳までの方々が

 

在籍してくれていますが

 

年代によって価値観の違いに頭を悩ませます

 

私たちの若い頃はたとえアルバイトでも「仕事は

 

何があってもいくもの」と認識していましたが

 

2.3年程前から当日でも連絡すれば「休める」と

 

なってきております

 

「風邪」をひいたから

「急用」ができたから

「微熱」があるから

「友達」と喧嘩したから

「病院の検査」にいくから

「忘れてた」

 

と理由はさまざまですが私からすれば「？？？」です

 

それが、若い子ばかりではなく

 

社会的に分別がつける20代後半の子までもが

 

そして

 

そういう子にも

 

「明日」はおいで

「大丈夫か」

 

といわなければならない

 

本当に「？？？」です

 

私たちの親の世代は高度成長期のまっ只中で

 

そういう親に育てられたので

 

「今日仕事休むわ」と言ったとたんに

 

殴られていました

 

「昔はよかった」といっていた父親に

 

「なにを言うとんねん」って思ってましたが

 

今、自分が息子に同じ事を言ってしまっています

 

先日も書かさせて頂きましたが

 

「時代の波に溺れている」自分を感じさせられる

 

今日この頃であります

 

明日からも世の中と自分の「ギャップ」を

 

楽しめるようにポジティブに日々を過ごしてまいります

 

今日も、関東風うなぎの白焼きを肴に

 

日本酒を呑んで寝ます

 

それでは皆様お休みなさいｚｚｚ

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-09　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

ブログをご覧の皆さま、こんばんは

昨日の台風すごかったですね！窓ガラスにザーザー打ち付けているような降り方でびっくりしました(p_-；)

（そんな中夜に映画を見に行きましたが・・・笑）

 

さて今回は、お店について書きたいと思います。

このブログを始めたころにちらっと書いたのですが、私は最初アルバイトとしてこの会社に来て、すでに2年が経ちました。今思うことは、2年前に入ってきた時と比べて、周りからのお店の印象が変わった気がしました。（偉そうに書いてスミマセン・・・。）

 

専門学生だった時、みんなから「行きたいけど、怖そうやから行かれへん。」というのをよく聞きました。確かに、「敷居が高くて学生じゃ到底無理。」と私も思っていました。

 

ですが、最近になって周りの人たちから「ブログ読んでるよ！更新してるかチェックするのが楽しみやねん笑」「今度食べに行きたいんやけどいつ空いてるかな？」などいろいろ嬉しい言葉が聞けて、私自身もうれしいです(*^^)v

 

今回は以上です。まとめるの下手でスミマセン(*_*)

それではみなさま夏バテにお気を付けください。おやすみなさい・・・zzz

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-08　|　コメントを書く／見る(0)
成長

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

台風一過

 

昨日はお休みをいただいておりましたが

 

台風で雨がすごかったですね

 

この地元は大きな影響もなく、無事で何よりでございます。

 

先週末は少しバタバタとした営業となりまして

 

まぁ、人手不足という理由でもあるんですが

 

なんとか乗り切ったという感じで、このままでは

 

お客様に良いサービスが提供できないので

 

なんとか対策をと店長と話したのですが

 

その中でお客様から「しっかりした愛想いい子ら増えたね」

 

嬉しいお言葉を頂戴し、改めて

 

サービス強化を怠ることなく

 

忙しくなるお盆営業を目して、再度スタッフ間で話し合い

 

来ていただけるお客様に幸せをご提供できるように

 

成長してまいる所存でございますので

 

どうぞよろしくお願い申し上げます！

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-08　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆さま

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「セミナー」について一言

 

私も「新人ホールスタッフ」同様セミナーに参加させて

 

いただいています

 

「リーダーとしてのチーム形成」「人材育成」の講座を

 

受講させていただいておりますが

 

中には会社が、社長が、「いきなさい」といわれるので

 

嫌々こられている方がおられます

 

そういう方は、覇気もなく、魅力がありません

 

私は「ガツガツ」せず自然体で楽しく学ばせていただいております

 

いくつかのグループをつくりそれぞれリーダーを選んでいくのですが

 

覇気のない方は当然選ばれません

 

「なにしに来てんねん」と心でおもい受講させております

（おそらく顔にでているとおもいますが）

 

肝心の講座内容はほぼ「教育」がしめております

 

私たちの若い頃は何も教えてくれず、怒られ、殴られ、仕事を

 

覚えてきましたいわゆる「空気を読む」「察する」という

 

日本文化の象徴のようでしたが

 

今の時代「グローバルスタンダード」では

 

相手が理解できるスピードで伝え

具体的な言葉と動作で

曖昧な言葉をつかわない

常に確認の為に復唱させる

褒めてあげなければならない

すべてを教えない（自分で考えさせる能力を養うため）

 

それが人の育て方です

 

いかにモチベーションをあげられるか

 

それが離職率が下がる方法つまり自分が楽できる方法である

 

そういうことを気づかせてくれるセミナーです

 

自分が時代の波に乗れずにおぼれているのがよくわかりました

 

これからはそれを店に落とし込んでいかなくてはなりません

 

まずは「アルバイト」のモチベーションをあげ

 

自分が楽できるか「怒らず」「褒めれるか」

 

時間がかかりますが「がんばっていきます」

 

今は「店」「セミナー」関係ないことですが「バイクの免許」と

 

日々充実しております

 

あとはあと15�堊蕕擦襪里�目標です

 

最後は皆さまにはどうでもいいお話しで

 

締めくくって申し訳ございません

 

それでは皆さまおやすみなさい

 

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-03　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

蒸し暑い日が続きますが

 

皆様お身体ご自愛くださいませ

 

さて

 

今回の独り言は「飲茶ランチ」について一言

 

毎月変る飲茶ランチが今日からかわりました

 

前菜5種盛り合せ

 

蒸し物3種

小籠包、翡翠餃子、もち米団子、

 

点心プレート

照り焼きチキン、豚肉味噌炒めクレープ包み、海老ワンタン揚げ

 

キスと豆腐の蒸し物

 

五目あんかけ御飯　or　茗荷とトマトの冷麺

 

杏仁豆腐とマレーシア風蒸しカステラ

 

 


　

 

 

点心プレート

 

照り焼きチキン〜プラムソース〜

 

ぷりぷり海老ワンタン〜マンゴーソース〜

 

はそのままお召し上がりいただけます

 

豚肉味噌炒めは野菜と豚肉をクレープに包んで召し上がり

 

ください

 

今回の飲茶は、紹興酒によく合うと思います

 

御一緒にいかがですか？

#by うお健ごちそう村　|　2017-08-01　|　コメントを書く／見る(0)
お盆営業

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

毎日暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか、

 

例年今年は暑いと言っている気がしますが、

 

本当に朝晩も非常に暑く感じ、早く涼しくなってくれないかな

 

とも思えるようになってきました。

 

そんな暑い日が続く中、世間では夏休みに入り

 

来月はお盆を迎えます。

 

皆様の中には、親せきで集まってみたり

 

家族の方が帰省したりと

 

何かとお集まりになる方も多いと思いますが

 

そんな時は、うお健の和洋中のレストランでお食事は

 

いかがですか？

 

大人数でのお集まりにもご対応できるお部屋を

 

ご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。

 

またお盆営業に関しては、8月14日は月曜日ですが

 

臨時で営業させていただきますので

 

どしどし皆様のご来店をお待ち申し上げます。

 

夏休みはぜひともうお健各店にお越しいただき

 

楽しいひと時を過ごしていただければと

 

思っております。

 

ご来店を心よりお待ち申し上げます。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-29　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

ブログをご覧のみなさま、こんにちは

やっとこの暑さにも慣れてきた新人です。（慣れても汗は滝のよう・・・）

 

さて今回は、つい昨日行かせて頂いたアカデミー（講習）で思ったことを書こうと思います。

 

 

アカデミーには時々行かせて頂いているのですが、受ける講座によって内容も授業形式もがらっと変わります。私は最初から『サービス』の講座を選択していたのですが、「ほかの講座を受けるのはどうだろうか」ということで昨日は『ホスピタル』について学んできました。

 

なんと先生は、元リッツカールトンのエリアマネージャー！さらに全国と中継して講座を行うスタイルなのですが、なんと昨日は大阪校からの発信でした！目の前で元リッツカールトンの方とお話しできると思わなかったので講座が始まる前からわくわくしてました（笑）

 

肝心な講座の内容もすごくわかりやすく、且つ仕事に取り入れやすいと思いました。小さいことから少しずつ実践していこうと思います(^_^)v

 

次はまた違う講座を受けてみたいと思います(^^)

それではみなさま、夏バテに負けず頑張りましょう！最後まで読んでいただきありがとうございました！(*^^)v

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-28　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまおはようございます🍖７月も残りわずか☀️明日は岸和田の花火大会ですね🎆ジョイブルからもチョットだけ見えます🎆花火の日に合わして凄く珍しい希少価値のあるブランド牛が入荷致しました🍖鳥取県の東伯和牛です🍖まさにとろけます😋明日から御用意致しますのでよろしくお願い致します🍷

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-28　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆さま

 

今晩は村長です

 

蒸し暑い日がつづきますが皆さまいかがお過ごしでしょうか

 

私は「バテバテ」にもかかわらないのですが

 

体重が全く減らない状況で苦しんでおります

 

さて

 

今回の独り言は

 


　

 

 

「豚まん」です

 

天然酵母をつかった「もちもち」の皮に

 

少し甘い具がびっしり詰まった「豚まん」です

 

店内で召し上がっていただくのも

 

持ち帰って家で召し上がっていただくのも

 

どちらでも可能となっております

 

他にも「叉焼まん」「あんまん」「カスタードまん」があります

 

皆さま

 

一度お召し上がりくださいませ

 

味は私が保証させていただきます

 

私の体型を見ていただけたら納得していただけると信じて

 

今日も

 

「豚まん」を「アテ」に紹興酒を呑んで寝ます

 

それでは皆さまお休みなさいzzz

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-27　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまおはようございます☀️今日の早朝、カミナリの音で目が覚めました⚡️毎日暑い日が続いてチョット夏バテぎみです😞しかし野菜を仕入れに行く時は気合いが入り、今回は夏野菜で茗荷が盛りだくさん売っていたので購入しました。早速、マリネにしてディナーの前菜で御用意致します😊この暑さを乗り切るには、ジョイブルでステーキ❗️よろしくお願い致します😊


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-26　|　コメントを書く／見る(0)
自慢の料理人

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

少し天気が悪い本日の午前中でしたが

 

皆様、夏バテなどは大丈夫でしょうか

 

本日は土用の丑ということで

 

和食うお健でも「鰻」を販売しておりますので

 

ぜひとも来ていただいて、鰻を食べて

 

夏を乗り切っていただきたいと思います。

 

さて、先週のブログでも書きましたが

 

写真撮りが終わって、カメラマンさんから

 

画像が届きました。

 

いや〜かっこいいですね（笑）

 

特に３店の料理人の写真が気に入ったので

 

紹介したいと思います。

 

中華の料理長「鈴尾 光生」

 

個性豊かな料理長で

 

歴史ある八仙楼の味を１０年にわたって

 

守り続ける炎の料理人

 

何十人もの料理を鍋一つで振る姿は

 

私もうっとりするくらいで

 

非常にかっこよく美味しいあっさりした中華を

 

作っていきます。

 

よくホールにも出ておりますので

 

お気軽にお声かけください。

 

きっと面白いギャグを披露してくれると思います。

 

この人の頭の回転の速さに

 

私もいつも脱帽です（笑）

 

和食の料理長「大�� 宗男」

 

２０代のころ伝統あるうお健の２番手として

 

活躍したのち、某有名ホテルを経て

 

９年ぶりにうお健に料理長として復帰

 

寡黙に仕事する姿はかっこよく

 

上品な味わいの中にこの地元にも好まれる

 

数々の逸品を作り出す炎の料理人

 

見かけた際はお声掛けしていただくと

 

強面な顔とは裏腹におちゃめな笑顔を見せてくれると思います。

 

ジョイブルの店長「熊代 大輔」

 

鉄板の前で素晴らしいパフォーマンスを見せる

 

炎の料理人

 

お肉に対する造詣はもちろんのこと

 

泉州の地野菜をこよなく愛する男であります。

 

またカウンター商売なので、お客さんからの信頼も絶大です。

 

ただ若干私と似てるといわれることが多く

 

それを言われるとすごく嫌な顔をするので

 

来ていただいても、それだけは口にしないでください（笑）

 

以上、本日はかっこつけて

 

弊社自慢の３人の料理長をご紹介させていただきました〜

 

最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

 

 


八仙楼

和食 うお健

ジョイブル

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-25　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

おはようございます村長です

 

暑い日が続きますが皆様お身体ご自愛ください

 

今回の独り言は「大宴会」について一言

 

先日200名の宴会をしていただいたのですが

 

ドリンクの提供に時間がかかってしまい

 

お客様にご迷惑をおかけしました

 

段取りをしていたのですが全く間に合いませんでした

 

やはり、日々の行い、積み重ねがいかに大事か

 

改めて思い知りました

 

スタッフ一同日々精進し

 

お客様に喜んでいただけるような店づくりを

 

してまいります

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-20　|　コメントを書く／見る(0)
写真撮り

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

梅雨も明けそうな今日この頃、

 

いよいよ本格的な夏の到来となりました。

 

私も休みの日は目いっぱい夏を家族とともに

 

楽しみたいと思います笑

 

そんな中で、先週にはうお健各店の写真撮りがありまして

 

早くも2017年の年末商戦に向けての撮影です。

 

和食、中華のおせち、忘新年会の宴会料理から、

 

ジョイブルのクリスマスコースまで

 

非常に内容の濃い一日でして

 

朝からバタバタと過ごさせていただきましたが

 

手前味噌ですが

 

今年も非常に質の高い料理の数々です。

 

一番大事にしてるのは、メニューでも試作でも

 

自分が食べてみたいと思うか、

 

そしてワインと同様に味もしっかりと分かったうえで

 

いつも接客しているときはおすすめさせてもらってます。

 

ウチの今回の年末にご用意する予定のそれぞれの

 

料理は今年も非常に期待していただいてもらえればと思います。

 

これから夏本番ですが、ちょいちょい年末のお知らせも

 

していきたいと思っておりますので

 

どうぞよろしくお願いいたします！

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-19　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさままたまたジョイブルです☀️ジョイブルで新しいノンアルコールのスパークリングを販売しております🍷味は二種類❗️花の香りが漂う物、スッキリさわやかな物を御用意しております🍷優雅な気分でワイングラスでどうぞ🍷

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-17　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまおはようございます🍖今日は月曜日❗️海の日《祝日》なのでジョイブルは元気に営業しております😋ディナーのお席もまだまだ余裕があります。前菜のお皿も変わり今日は丸皿と四角の皿❗️両方使用したいと思います😋どっちのお皿になるかは来店してからのお楽しみです☀️本日もよろしくお願い致します😊


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-17　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

みなさんこんにちは

 

呼ばれて飛び出てじゃじゃじゃじゃん。今週２回目の新人です。

え？呼んでない？　呼ばれなくても出てきます。

そんなことは置いといて・・・。

 

今日はお店の宣伝について書こうかと思います。

各店SNS（facebook,instagram,twitter)をやっているので、是非検索してみてください。いろんな情報が載っています！

 

twitter・・・@NEWJOYBULL

instagram・・・newjoybull

 

ぜひ検索してみてください！

短いですが、今日は以上です。今日もあと少し頑張りましょう(^^♪

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-16　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

みなさんこんにちは

毎朝蒸し暑い中掃除している新人です。掃除するだけで汗だくに・・・(-"-)せめて風くらい吹いてほしいものです。＝３

 

さて今日は、お店の近況について書いていきたいと思います。

みなさん「日本ワイン」というのはご存知でしょうか？ワインに詳しい方なら一度は聞いたことがあると思います。反対にワインをあまり飲まれなくて初めて聞く方もいらっしゃると思います。ちなみに私は後者でした。（聞いてない←）

 

簡単にいうと

 

この日本ワインというのは、日本国内で栽培したブドウを１００％使用して造られた純日本製のワインです。made in JAPAN！！

 

産地は主に、北海道、山形、山梨、長野で盆地、山間部、丘陵部、海岸近くなど様々なところでブドウの栽培をしているそうです。

 

ワインはまだまだわからないので、私自身こういう特集があると調べる機会も出来るので勉強になります(*^^)v

 

さて近況というより日本ワインの紹介になりましたが(^_^;)

今日は以上です。

みなさま夏バテには充分お気を付けください。それでは

今日もあと少し頑張りましょう！(*^^)g

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-14　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんにちは村長です

 

今回の独り言は飲茶ランチ」について一言


飲茶ランチの一部

紹興酒

　

 

 

今回「7月」の飲茶ランチは

 

点心プレートと豚肉の包み蒸しスープ仕立てが

 

おすすめです

 

点心プレート

　　ライスペーパー春巻き、イカ団子のパリパリ揚げ

　　海老とコーンの塩炒めを雑穀米のおこげにのせて

 

豚肉の包み蒸し

　　蒸し器で十分に蒸した包み蒸しをグリーンピースのソースで

　　スープ仕立てにしましたスープも御一緒に

 

この飲茶ランチには、紹興酒がおすすめです

 

9Lの甕（カメ）入り３年から５年、10年、15年、と

 

少し飲みやすくした物まで

 

各種取り揃えて皆様のご来店お待ちしております

　　

　　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-14　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんばんは☀️しかし毎日蒸し暑いです☀️この暑さを乗り切るにはやっぱり、肉❗️ステーキ❗️ジョイブル❗️ですね😋🍖そのジョイブルで新しい器をオーナーが購入してくれました😋この器は、前菜で御用意して行きたいです😋この器に負けない前菜を御用意していけるよう頑張って行きたいです😋是非明日からのジョイブルをよろしくお願い致します🍷

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-11　|　コメントを書く／見る(0)
最近の八仙楼

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

毎日暑い日が続きますが、皆様熱中症などにはくれぐれも

 

お気をつけてお過ごしください。

 

さて、「最近の八仙楼」として今回は宣伝したいと思います。

 

まずはランチタイムですが

 

最近は弊社7階の「ジョイブル」、「うお健」

 

とともに忙しくさせていただいており、何よりも

 

気軽で八仙楼の醍醐味を味わっていただけるのは

 

「飲茶セット」1500円（税別）

 

ボリューム、内容、コスパともに

 

まさに「八仙楼らしさ」がつまったランチメニューで

 

ランチタイムの7割くらいを占めております。

 

メニューも毎月変わりますので

 

ぜひともご賞味くださいませ。

 

詳しくはうお健のぐるなび、インスタ、FBでもご覧になれます。

 

ディナータイムはコース料理が2つ、

 

あとは単品メニューが大充実です。

 

平均単価は3000円〜4500円ほど

 

本当にリーズナブルで美味しい本格中華を楽しんでいただける

 

内容だと思います。

 

これに料理長おすすめの単品なんか頼んでいただけたら

 

センスある中華を味わえるかもです（笑）

 

何よりも私も最近現場に立つことが多いので

 

見かけたら少しでも気軽にお声をかけていただきましたら

 

これ幸いです。

 

ウチの店長、そしてたまに料理長もホールに出てるので

 

ここに私も加われば、だいぶおっさん率が高く

 

今の暑い季節にしては鬱陶しい限りかもしれませんが

 

それぞれが経験豊富な味のある、おっさんですので

 

ご遠慮なく何なりとお申し付けくださいませ。

 

あ、もちろん若いスタッフもおりますので

 

その辺、私たちは空気を察しますのでご安心くださいませ（笑）

 

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-11　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんばんは村長です

 

暑い日が続きますが皆さまお身体ご自愛下さい

 

さて今回の独り言は「インバウンド」について一言

 

先日、セミナーの帰りに本町から難波まで

 

歩いてどんな店が今あるのか探索したのですが

 

25年前「ミナミ」で働いていた頃の店はほとんどなく

 

「ユニクロ」「zara」「ダイソー」といった

 

服飾や雑貨の店になっており

 

飲食店がメイン通りから激減しておりました

 

それと「ドラックストアー」の多いこと

 

ターゲットが明らかに若者から外国人（アジア系）向けになっており

 

「ミナミ」にはまだまだ「インバウンド」があって

 

和泉府中では気づかないものを見つけることができました

 

飲食店は「大漁旗」を飾った炉端風の店がたくさんあって

 

これも、外国人向けの店になっており

 

ひとつの店を維持していくことの難しさを感じた一日でした

 

今日からまた元気に皆さまをお出迎えさせていただきます

 

皆様のご来店お待ちしております

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-11　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

梅雨でジメジメしておりますが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか

 

私は汗が滝のように流れながら日々精進しております

 

今回の独り言です「丸十」って何のことか

 

皆様おわかりですか？

 

実は「さつまいも」のことです

 

薩摩藩の家紋が丸に十なので

 

さつまいものことを丸十と呼んでいるようです

 

 

懐石でよくお品書きの中にあります

 

皆様機会があればお探しください

 

懐石繋がりで「利休仕立て」と言う料理が出てきます

 

これは、「千利休」が胡麻が好物であったので

 

胡麻を使った料理を「利休仕立て」と呼ぶようです

 

和食って趣があって風流な言葉づかいがあって

 

耳でも楽しめます

 

是非楽しいひとときをお楽しみください

 

皆様のご来店お待ちしております


丸十甘露煮

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-09　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆さま

 

またまた村長です

 

先程

 

言い忘れておりました

 

うな重といえば



　

　

 

日本酒ではないでしょうか？

 

白焼きの方には辛口の

 

春鹿（+12）伯楽星（+4）梅の宿（+4）を

 

おすすめします

 

蒲焼きの方は

 

やや甘口の

 

黒牛（+0.5）　戦勝政宗（+1）を

 

おすすめします

 

春鹿ー奈良県、春日の神様が鹿にのってこられた言い伝え

伯楽星ー宮城県、馬の目利きの伯楽の馬が天に昇ったといわれる

梅の宿紅梅ー奈良県、蔵の庭の梅の木から

黒牛ー和歌山県、海南黒江の入り江の岩が黒くおおきな牛にみえたから

戦勝政宗ー宮城県仙台、伊達家の軍用酒の誇り、米処での純米酒の誇り

 

グラス、デキャンタ、で冷やしてご用意しております

 

皆さま

 

うな重のお供として

 

お召し上がりください

 

ディナータイムもご用意しております

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-05　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆さま

 

今晩は村長です

 

今回は話が長いのでいきなりですが

 

「うなぎから上方と江戸前について」ひとこと

 

皆さま「うなぎ」の開き方は２種類あるのを

 

ご存じですか？

 

背開きと腹開きです

 

関東は武士の世界で切腹を連想させるので

 

うなぎも背から開きます

 

関西は商人の街なので手早くさばける腹開きとなっています

 

本当は背開きが理にかなっているようです

 

魚はなんでもそうですが脂は腹の方にあります

 

背から開くと脂が落ちずにふっくら仕上がります

 

そして

 

関東はうなぎを一度蒸してふっくらさせて焼き上げます

 

江戸前寿司にもみられるように

 

関東の方は「ひと手間」が好きなようです

 

関西はなんでも「早い」「旨い」が優先されます

 

さて

 

うお健のうなぎはどうでしょう？

 

 


腹開きでした

うな重

うな重ハーフ(だし巻き付き）

　

腹開きでした

 

しかし

 

関東のように焼き→蒸し→焼き

 

とひと手間かけております

 

勿論、白焼き、蒲焼き、どちらでもご用意できます

 

8月末までの期間限定となっております

 

お早目にご賞味くださいませ

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-05　|　コメントを書く／見る(0)
和食

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今日は台風が近づくみたいなので、

 

どうぞ皆さん、くれぐれもお気を付けください。

 

さて、表題の「和食」

 

7月から期間限定ではありますが

 

今月「土用の丑」ということもあり

 

うな重を始めました！

 

私自身、販売前に試食しましたが

 

関東のうな重みたいに蒸してから焼き上げるので

 

身はふっくら、皮はパリッとして

 

香ばしい風味と相まって、ボリュームも満点で

 

上品な味わいに仕上がっております。

 

私個人としてはおすすめです(^^)v

 

そんなたくさんは・・・

 

という方や小食な女性の方には

 

ハーフサイズもご用意しております。

 

値段もうな重ではお安いですので

 

ぜひ一度ご賞味いただければと思います。

 

お店に来ていただくと、料理長がカウンターで懸命に

 

焼いておりますのでお気軽にお声かけください（笑）

 

ご来店をお待ちしておりますm(__)m

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-04　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言
ブログをご覧の皆様 こんばんは村長です 今日の一言は「ご利用動機」 舟盛りです

　

今日は還暦のお祝いで来店していただいたお客様に お出しさせていただいたものです お客様それぞれのご利用動機を真摯にうけとめなくては なりません 実は今日「バタバタ」していて余裕がなくて せっかく数あるお店の中から選んでいただいたにも 関わらず不愉快におもわれたお客様がおられました お客様の貴重な数時間を無駄にしてしまいました スタッフ一同深く反省をしミーティングを 重ね、こんな事が二度とないように努めていきます 今一度、各お客様それぞれのご利用動機を 満足して楽しんでいただけるように 日々精進してまいります
#by うお健ごちそう村　|　2017-07-02　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

みなさんこんばんは

毎日じっとりとした暑さに嫌気がさしている新人です。

べたべたする・・・(-"-)

 

さて今日は早いもので１ヶ月半たった新アルバイトたちの成長と、村長に続き私もセミナーのことを書きたいと思います。

 

まずアルバイトの子たち。覚えるのも応用も出来ていてすごいの一言。動きも早くて、用意、準備を言う前に終わっていることもしばしば・・・。この短期間でここまで成長するとは思いませんでした。ですが、この成長してくれたことに甘えてしまいキチンと教えれていない事も多々あります・・・(*_*）こう考えてみると私も教える身としてはまだまだだなと自覚する今日この頃。・・・善処します。

 

次にセミナーについて。

先ほども書いたように私も村長と同じセミナーに行かせてもらっているのですが、このセミナーはグループワークが主体となっていて個人の考え、他者の考えをお互いに言い合い、どうしてそう思うのか？この考えを通してこれから自分にできることは何か？を考える内容になっています。（講座にもよりますが・・・）

 

私は今の時点で２回行かせてもらったのですが、毎回行くたびに「こんな考えもあるのか」「自分じゃ気付かなかったけど、周りから見るとこんな感じなのか・・・」などいろんな発見が出来ます。ほかの業種の方からお話を聞ける機会は滅多にないので、新鮮な気持ちになります。

 

私も少しずつ良いほうに変えていきたいと思うのですがまだまだ目先のことをするのに手いっぱいなので、もう少し先になりそうです・・・(p_-)

 

今日は以上です。最近「ブログ読んでるよ！」という方も多くなってきたので内心めちゃくちゃ嬉しいです(*^^)これからも書いていきますのでご愛読よろしくお願い致します。

それではみなさまいい夢を・・・おやすみなさい・・・zzz

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-02　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんばんは。７月に入り、暑い☀️これからが思いやられます😞暑さ吹き飛ば涼しげな日本のワインをグラスで御用意致します🍷スパークリングが特にオススメです🍷すごく希少価値の高いスパークリングです🍷もちろんグラスでも御用意できます❗️是非まず一杯目はビールじゃなくスパークリングを…………🍷

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-07-02　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言
ブログをご覧の皆さま こんにちは村長です 梅雨の季節「じめじめ」していて 体調がすぐれない今日この頃 皆さまどうお過ごしですか くれぐれもお身体ご自愛ください 今回の独り言は「セミナー」について一言 今月からセミナーに行かせていただいて いるのですが 社外の方々と机をならべて セミナーに参加していると 色々なものが見えてまいります 「この人は何を言ってんやろ」「意味不明や」 とか 「なるほど」「全く気が付かなかった」など が見えてきます 毎日同じルーティーンの中で 隠れていたことが浮き彫りになってきます 私も「この人何言ってんやろ」と 思われているとおもうと 反省します そのことを気づかせていただいたことに 感謝をして、何より「店」に落とし込めるよう 日々精進してまいります

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-06-29　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言
ブログをご覧の皆様 こんばんは村長です 私ごとでありますが 先日、サントリー山崎蒸留所へ 行ってまいりました




　

テイスティングを6杯しましたが さすが世界五大ウイスキーの 山崎は美味しかったです うお健グループ各店に 12年物をご用意しております ご来店の際に一度ご賞味していただけたら 幸いです 勿論、紹興酒、日本酒、焼酎、ワイン、など 多数取り揃えております
#by うお健ごちそう村　|　2017-06-28　|　コメントを書く／見る(0)
セミナー

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今週しばらくぐずついたお天気になりそうですね

 

梅雨らしい季節ですが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか

 

私は先週何年かぶりに飲食店経営の

 

セミナーを受講しました。

 

久々のセミナーは刺激的で勉強になるものでしたが

 

中々アウトプットできなくて困っております（笑）

 

しかしながら、飲食業といわれるものは

 

要は「ひと」に尽きるということです。

 

セミナーの講師も今勢いのある

 

某飲食店チェーンの会社の役員の方でしたが

 

社長は別におられ、その人が入社してから

 

すごい勢いで業績を伸ばしました。

 

話を聞いていると

 

本当に飲食業、ひとと接することが好きな人なんだなと

 

と感じました。歳も私より2歳若い！

 

会社の理念、方向性を考え

 

いろんな仕組みを構築し、お客様に幸せを

 

提供できるそんなことを実現されたお話は

 

我々も見習う点が多く

 

もっとお客様に愛される店作りに邁進してまいります！

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-06-27　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

みなさんこんにちは！

初めて早い時間に書きました←

最近の夜は涼しいのでちょっと嬉しい新人です(^^)

 

さて今日は過ぎてしまいましたが、父の日について書こうと思います。

 

父の日ということで、この土日はやはり家族連れの方が多かったです。小さいお子様から絵を描いてもらったり、プレゼントを渡す方もいらっしゃいました。プレゼントを受け取った方々は嬉しそうに笑っていたので微笑ましかったです(*^_^*)そして改めてこんな大事な日に、このお店を選んできてくださったお客様に精一杯尽くしたいと思いました。「今度また来たい！」と思ってもらえるように日々努力します(*^^)g

 

ちょっとした私事ですが・・・昨日は定休日でお休みだったので家でのんびりしようと思っていたのですが、「せっかくやし父の日のプレゼントを渡しに行こう！」と思いつき、急遽実家の父にお届けしてきました(^_^)v（ちなみに日本酒とご飯のお供を渡しました。）いきなり帰ったので父は仕事で不在でしたが後々「もらったよ。おおきに」とメールが来ました(^^)喜んでもらえてなによりでした(*^^)

 

内容が薄い気もしますが・・・今日は以上です(^_^)/

最後まで読んでいただきいつもありがとうございます！それではみなさま今日も１日お疲れ様でした！少し早いですがおやすみなさい・・・zzz

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-06-20　|　コメントを書く／見る(0)
ノンアルコール飲料

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

梅雨に入ってもいい天気が続きますが

 

どうやら明日以降は本格的な梅雨の気候に

 

なっていくそうですね

 

さて、暑くなってきて、各店では美味しい生ビールや

 

スパークリングワインなど、喉の渇きを潤してくれる

 

１杯目の飲み物が充実し、食中酒でも

 

ワイン、日本酒、紹興酒などなど

 

各店食事とともに楽しんでいただける

 

内容となっておりますが

 

アルコール飲まれない方にも

 

このたび美味しい、食事とともに

 

楽しんでいただけるノンアルコールの飲料を

 

今まで以上に大充実させました。

 

ノンアルコールビールはもちろん

 

ノンアルコールのカクテル

 

ソフトドリンクなど、少しでもせっかく外食していただけるのなら

 

飲み物も楽しんでいただきたいと思っております。

 

各店スタッフから笑顔でおすすめとして

 

声かかると思いますが

 

優しく接してあげれば幸いに存じます（笑）

 

どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-06-20　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんにちは☀️またいつものように野菜の買い出しに行ってきました🍆毎回何か発見があり今回はコーンスプラウトが入荷致しました🌽すごく繊細な野菜ですので今日、明日のディナーの前菜で御用意致します🌽とにかくコーンの甘みが口一杯に広がります😋

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-06-20　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんにちは村長です

 

汗ばむ季節がやってきました

 

私自身は夏生まれなので基本好きな季節ですが

 

接客業では嫌な季節です

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

さて

 

今回の独り言は「日本酒」について一言

 

うお健では、地酒を6種類ご用意しております

 

皆様「日本酒度」ってご存知ですか？

 

お酒の重さによってきめられており

 

重いものから低く軽いと高くなります

 

糖分は重く、アルコールは軽いので

 

低いものは甘く、高いものは辛くなります

 

うお健では

 

伯楽星-日本酒度+4　伯楽という方の馬が天に昇る

戦勝政宗-日本酒度+1　伊達家御用達の酒

上喜元-日本酒度+3　呑めば皆上機嫌になる

黒牛-日本酒度+0.5　入江の岩が黒い牛に見える

梅乃宿-日本酒度+4　蔵の庭にある梅の木から

春鹿超辛口-日本酒度+12　春日の神々が鹿に乗ってこられた

 

以上6種類ご用意しております

 

6種類の中から「利き酒」として3種類

 

お楽しみいただけるセットもご用意しております

 

勿論、八仙楼、ジョイブル、でもお出しさせていただけます

 

皆様のご来店、ご注文お待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-06-13　|　コメントを書く／見る(0)
バイザグラス

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

日曜日の夕方、明日からまた仕事の方も多いと思いますが

 

いかがお過ごしでしょうか、

 

さて、5月G.W.明けから始まった、バイザグラスのキャンペーン

 

が5月いっぱいをもっておわり、おかげさまで

 

たくさんのグラスワインが売れたわけでございますが

 

ジョイブルにとって、大きな勉強で収穫ばかりの

 

イベントでした。皆様本当にありがとうございました。

 

この期間中に覆面調査員が来店し、実際食事とワインを召し上がり

 

採点するといった評価方法なんですが

 

なんといっても覆面調査員なんて、

 

長年商売をさせてもらっているうえでも初めてなもんですから

 

うちの店長なんかは、そりゃもう、新規のお客様に対し

 

疑いの目で見ていたことはここだけの話です(笑)

 

結果はどうであれ、（いい評価をいただきましたよ笑）

 

チームのみなが頑張れば結果が変わってくる

 

グラスワインをこれだけ売れる！これだけできる！

 

といった自信につながればなによりです。

 

そして一番大事なお客様の満足度向上につながればと

 

思っております。

 

これjからもあくなき挑戦を忘れず前へ進んでまいります！

 

スタッフのみんなお疲れ様でした！

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-06-11　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまおはようございます🍶これから夏本番🌞今回は村長の選びに選び抜いた地酒を3店舗で御用意致します🍶もちろんジョイブルでもステーキと一緒に地酒をお楽しみ下さい🍶その時は村長がジョイブルで注いでくれるかも……🍶女性にオススメの地酒をございます🍶是非この機会にステーキと地酒をジョイブルでお楽しみ下さい🍶


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-06-09　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

みなさんこんばんは

雨降る日も増え、梅雨らしくなってきたと嫌々ながらも実感している新人です。(-"-)

梅雨はジメジメするのでほんと苦手です・・・。

 

 

さて今日は、２ヶ月経った今から見たホールスタッフとしての成長と反省を書こうかと思います。

成長として、アルバイトやパートさんから「頼られる」ことが多くなりました。みんなから頼られるのは嬉しいですが、その分責任と不安もあるのが正直なところで・・・。まだまだ未熟な部分のほうが多いので時々合っているのかどうかも自分自身、疑ってしまうときもあります。ちょっとずつ、こんな不安も少なくしていけるように日々頑張っていきたいと思います！

 

 

反省として、混雑時にまだてんやわんやしてしまうのでそこを治していけたらな・・・。と思います。（あとネガティブになるとこも）それと、ワインもまだ少ししか覚えれてないのでとりあえず名前と特徴から取り組んでいこうと思います。

 

国語力？語彙力？が乏しいのでグダグダになりましたが今日は以上です。最後まで読んでいただきありがとうございます。それでは、みなさまおやすみなさい・・・zzz

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-06-07　|　コメントを書く／見る(0)
メニュー刷新

ブログをご覧の皆様こんにちは！

 

ここ数日いい天気が続いてますね

 

あちこちで運動会もあったようで良い天気で

 

良かったと思います。

 

さて、八仙楼ではランチのダントツ人気の

 

「飲茶セット」が6月でメニュー変更となりました。

 

毎月変更しているのですが

 

今回のメニュー個人的に超おすすめです。

 

本当に内容はコスパにあふれた内容で

 

自分でも食べてみたい！と思う商品です笑

 

あとグランドメニューのカルトも結構変わりましたよ(^^)v

 

単品でもコースでもどちらでも楽しめますので

 

ぜひ一度ご来店くださいませ。

 

あとはウチの名物「黒酢の健康酢豚」「杏仁豆腐」

 

以外にも新たな売り物を考案しております。

 

ぜひご期待くださいませ！

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-06-06　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

先程に書ききれなかったので

 

本日2回目の登場です

 

昨日、お休みをいただいたので

 

久しぶりに友達と話をしました

 

その中で「アルバイトに教える」ことの難しさを

 

聞いてもらいました

 

今の子は、「あれやっておいて」ではしてくれません

 

一緒にしただけでもしてくれません

 

くりかえし、くりかえし、して

 

はじめて出来てきます

 

 

そこで怒ると「なんや、あのおっさん」となります

 

ほんとに根気がいります

 

そのことを話すと

 

友人も一言「どこでも同じやで」とかえってきました

 

「上にいけばいくほどしんどい」とも

 

少しですが「スッキリ」しました

 

さて

 

今日から「怒るなよ」と自分にいいきかせて

 

仕事をしてまいります

 

いつまでつづくかわからないですが

 

「継続は力なり」でがんばります

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-06-06　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

先週は、宴会で総勢400名ほど来店いただきました

 

皆様、有難うございました

 

来店された皆様に満足していただいたか

 

自分勝手に妥協しなかったか

 

自問自答をし次回につなげていきたい

 

と考えております

 

来店目的も様々で

 

結婚式、ゴルフコンペの帰り、法事、祝い事、親睦会、等

 

でした

 

そのお客様にあった設え、接客、ができていたのか

 

今後に繋げていきます

 

皆様、ご来店お待ちしております

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-06-06　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

みなさんこんばんは

日々の暑さにノックアウト寸前の新人です。暑い。(-"-)

 

実は本日で私がアルバイトで入った時からお世話になっていた先輩が、この会社を卒業してしまいました・・・(*_*)私にとって大きな存在で、仕事中はかっこよく休憩中はおてんばで可愛らしい先輩でした。なにより説明がわかりやすくて、「どうしてこうなるのか」「こうした方が後にも仕事がしやすくなる」など理由も踏まえて教えてくれて本当にすごいと思います。私も先輩みたいにわかりやすく後輩の子に教えれたらいいのですが・・・存外うまくいきません(p_-)まだまだ修行の身ですが頑張ります。

 

明日からはもっと責任と周りを見る余裕を持てるよう、まだまだアルバイトの子たちに支えてもらいながらですが日々精進しようと思います(^_^)q

 

これから今よりどんどん暑くなってきますが、みなさまこまめに水分補給をして体調管理などより一層お気を付けください。（食中毒も怖いですし・・・）

本日も最後まで読んで頂きありがとうございます。それではみなさま、おやすみなさい・・・zzz

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-31　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんばんは🍖この前の月曜日《定休日》は、息子が代休で学校が休みで久々に家族で出かけました🌳自然を満喫しようと思いあの竹の子で有名な貝塚市木積のアスレチックに行ってきました🎍まさに❗️自然🌳癒されました😊ここであの美味しい竹の子がとれるのも納得しました🎍明日から6月❗️またまた新しいスタッフと一緒にジョイブルを盛り上げて行きたいです😋そしてこれから夏野菜もどんどん御用意して行きますのでよろしくお願い致します😊☀️


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-31　|　コメントを書く／見る(0)
授業

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

もう日中の気温は夏みたいになってきましたね

 

そろそろ熱中症に気を付けないといけない季節になってきました。

 

そんな中、昨日はいつも月1回行っているワインの授業以外に

 

飲食店の経営の勉強に行ってまいりました。

 

全4回の講義で昨日で2回目・・

 

いつ行ってもこの先生の授業は勉強になります。

 

もうかれこれ10年師事しております。

 

私たちは飲食業を通じて何をするのか

 

どう社会に貢献していくのかを学んだのですが

 

うちのお店でも必ずすべてのお客様に来ていただいている

 

動機があり、その気持ちを察知し、サービスのムラを出すことなく

 

いい接客をして、お客様にハッピーになっていただかないといけない

 

それを考えたときに、頭では分かっていても

 

うちの現場ではそれができているのか、

 

私一人の個人事業主であれば、自分とその周りをしっかりと

 

目的意識を共有すればいいですが、中途半端に3店舗あり

 

各店に責任者、料理長がおり、小さくても組織だって動いている

 

ものですから、一人でも会社方針と違うことをすれば

 

それはダイレクトにお客様に伝わるのであって、

 

本当に任せていくことの、また意識、価値観、モノの考え方の

 

共有に頭を悩ませます。

 

まぁ、難しく考えず、時には難しく考え

 

いいお店づくり、組織作りに励んでいきます。

 

お客様にハッピーになってもらうために・・・

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-30　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより

ブログをご覧の皆さまこんばんわ。

 

五月なのにこの暑さ！真夏がこわい！☀

 

今回は個人的なことですが最近歯医者行き始めました。

 

その歯医者で受付の人、助手の人、そして歯医者さんの先生までが

 

「この前ステーキ焼いてくれましたね！」と声をかえてもらい思わず

 

「はい！」と答えて覚えてもらってるんや~という驚き、うれしさ、はずかしさ

 

を感じました。

 

お店の定休日の午後は、公園で息子とほぼ毎週遊んでますのでもし

 

ブログをご覧の皆さま、焼き手スタッフの顔を覚えていただいてたらお声をかけてくださいね！

 

五月も残りわずか！気合い入れて明日も頑張ります。

 

よろしくお願いいたします。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-26　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

ブログをご覧の皆さま、こんばんは

近づきつつある梅雨が大嫌いな新人です。

今年はもうすでに暑いので昨年より蒸し暑くなるのではないかと・・・(-"-)

 

さて、今日は新入りアルバイトの成長っぷりについて書こうと思います。

 

２週間前にやってきた新入りアルバイトの子たち。成長っぷりが本当にすごい！覚えるのも早くて、他にも応用していろいろ動いているので驚きが絶えません(゜_゜）ですが、学校も始まって慣れない生活が続き、そこへバイトを頑張りすぎて体調面が大丈夫かな・・・とたまに心配に心配になります(^_^;)私自身も入りたての時に頑張りすぎて自己管理がうまくいかず体調を崩してしまった事も多々あります・・・。新入りの子たちに同じ思いをしてほしくないので、時々大丈夫かどうか確認するように気を付けます！

 

わがままかもしれないですが、これからもみんなと一緒に頑張っていけたらいいなと思います(*^_^*)

 

短文な気もしますが、今日はここまでです。いつも最後まで読んでいただきありがとうございます(*^^)v

それでは皆さまおやすみなさい・・・zzz

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-26　|　コメントを書く／見る(0)
ひと

ブロをご覧の皆様、こんにちは！

 

最近は暖かくなったより、いっきに暑くなったという

 

表現のほうがピッタリじゃないでしょうか？

 

そう感じるのは先週末金、土、日と所用でお店を留守にしておりました。

 

その間、スタッフのみんながお店を守ってくれていましたが

 

ようやく「ひと」のほうも落ち着いてきたように感じます。

 

アルバイトも充実し、これからお店の戦力として

 

成長できるようにしっかりと教えていかなければなりませんし

 

和食のほうも料理長が変わり、はや4カ月が経とうとしております。

 

日々勉強で、お客様、スタッフから色々と学ぶことが多いなと

 

感じる日が多いのですが、「ひと」が落ち着いてきたというのは

 

ようやくこの体制、組織で人様に喜んでいただける

 

地域に貢献できる、そしてお客様から信頼を得る

 

商売をしていける風土になりつつあるなと感じます。

 

お恥ずかしながら、多かれ少なかれ、足の引っ張り合い

 

愚痴の言い合い的なところもあったので

 

これからは正々堂々と意見の言い合える場を

 

目指していきたいと思います。

 

お料理の技術、接客の技術を判断するのはお客様・・・

 

独りよがりにならないよう、謙虚さ忘れずに

 

皆様に日々、来ていただいたら必ず満足してもらえるように

 

この「ひと」で各店いいお店を目指してまいります！

 

これからもご贔屓に！m(__)m

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-23　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんにちは村長です

 

最近かなり暖かくなり過ごしやすくなりました

 

皆様いかがお過ごしでしょうか

 

さて

 

今回の独り言は「夢」についてです

 

私事ですがこの春息子が大学に合格しました

 

小学校6年生の時、担任してくれた先生に憧れ

 

その頃から「僕は先生になりたい」と

 

勉強しておりこの春教育大学に合格しました

 

我が息子ながら「すごいなぁ」と関心しております

 

ふと自分の事を振り返ると

 

私も30年程まえこの仕事に憧れ

 

紆余曲折のすえ再び現在この仕事に

 

つかしていただいています

 

楽しいことばかりではなく大半はしんどいですが

 

若い時の夢をもっと実現できるように

 

日々精進させていただきます

 

皆様、ビールがおいしい季節が近づいてきました

 

うお健グループは、ビールにあうお料理を

 

用意させていただいております

 

皆様のご来店お待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-19　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

みなさんこんばんは

いつまで新人と名乗っていいのかちょっと不安になっている新人です。

 

さて、みなさまは母の日になにか恩返しや日頃の感謝をしましたでしょうか？花束を渡したり、食事をプレゼントしたり・・・✿✿ちなみに私は手帳型のアイフォンケースを郵送してプレゼントしました。かなり気に入ってくれたらしく、わざわざLINEで「つけたよ(*^^)v」と連絡がきました。喜んでもらえてよかったです（笑）

 

それと最近、この会社の隣の専門学校からたくさん新しいアルバイトの子がきてくれて人材が充実してます！☆教えるのは苦手ですが、専門学生たちと年も近いのでなるべく私なりにわかるように教えれたらいいなと思います(^^♪　いっぱいお店がある中でここに来てくれた以上、先輩として社員として後悔はさせないように頑張ります！

 

 

今日も特にオチがない話でしたが、以上です。

最後まで読んでいただきいつもありがとうございます❤それではみなさまおやすみなさい・・・zzz

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-18　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんばんは🍖ジョイブルではまさに今が旬🐟鰹のたたきを秘伝のたれに漬け込んで前菜で御用意しております🐟もちろんカリフォルニアワインに合わせております🐟ステーキの前に季節感も是非お楽しみください🐟野菜もそろそろ夏野菜が少しずつお店に並んできてます🍆今、この時期が一番野菜のチョイスが悩みどころですがまた野菜の紹介も次回していきたいです🍅少しずつ暑くなってきますが水分補給を忘れずに…体調管理に気をつけましょう😋


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-18　|　コメントを書く／見る(0)
グラスワイン

ブログをご覧の皆様こんにちは！

 

いっきに暑くなり、夏の訪れを感じる今日この頃

 

皆様はいかがお過ごしでしょうか？

 

これからの季節汗ばんできますが、毎年この時期になると

 

いつもブログでも書くんですが、

 

生ビールの美味しい時期になると同時に

 

グラススパークリングという泡のグラスワインを

 

おすすめさせていただいています。

 

食事の前のアペリティフとしてもいいですし

 

キリッとしたドライで辛口なすっきりタイプの飲みやすい

 

ワインですので、のどの渇きを潤してくれますし、

 

何よりもレストランに来たという華やかな気分を

 

高揚させてくれるものでもあると私個人的には思っています。

 

しかしながら毎年それほど出数には伸び悩んでいたのですが

 

ここにきて店長はじめジョイブルのスタッフたちが

 

すごい勢いでグラススパークリングを売ってくれるじゃアーりませんか！

 

素晴らしいの一言で、思わず私もテンションあがります（笑）

 

これまで自主的に売ろうとする人材が中々いなくて

 

愚痴っぽくなってた私を見事に今のジョイブルは

 

私が何も言わなくても売っていくその様は見ていて

 

成長段階の一端を見せてくれて、これからのジョイブルが

 

楽しみです(^^)v

 

ぜひぜひご来店ください。美味しいお肉、また美味しいワインを

 

豊富に取り揃えております。

 

2階3階も負けじとスタッフ一丸となって

 

いいお店づくりに励んでいきたいと思います(^_-)-☆

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-16　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

日に日に暖かくなっていき少し「ぽっちゃり」な

 

私には辛い季節に突入しつつある今日この頃

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

さて

 

今回の独り言は「宣伝媒体」についてです

 

皆様はお店を何で見つけますか？

 

私たちが若い頃は、紙媒体がすべてでした

 

それが今はスマートホンで何でも見つけることができます

 

スマートホンで予約までもが簡単にできます

 

このままだと神媒体が無くなっていく世の中になるんでしょうか

 

本屋に行っても、飲食店の雑誌が今は

 

関西ウォーカーで一部紹介されている程度です

 

このままでは取り残されていきます

 

アナログの世界からの脱出をはからなければなりません

 

皆様、

 

わからないままに、ぐるなび、フェイスブックに日々

 

アップさせていただいております

 

通勤途中の電車の中、暇なとき、に一度

 

見てやってください

 

よろしくお願い致します

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-10　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

みなさんこんばんは

夜も長くなってきて「夏がきた。」と実感している新人です。

 

さて今日は、ＧＷも無事終わったのでその振り返りをしつつ反省点、改善点、目標について書こうと思います。

 

まず、率直な感想を言うと「忙しかった」の一言に尽きます。

（私の中では）いつもの３倍ほど忙しかったです。去年、一昨年はアルバイトとして働いていましたが、今年は社員として働き営業中はずっと何かをしている時でも頭の中で指示出すこと、何を優先にするべきなのか、などを考えていました。しかし、思っているのと実際行動に移すのとでは全然思うようにはいきませんでした・・・。(*_*)

社員としてしっかりしないと！と頑張ってみるものの、私だけだと空回りばかりで高校生のアルバイトの子たちに頼ることに・・・(^_^;)本当に申し訳ない気持ちでいっぱいになりますm(__)m

 

ＧＷで家族連れの方も多く、団体様もちょくちょくあり改善したいなと思ったのがデザート時のアフタードリンク。団体様だと作る数も多くなるのでどうしても出すのが遅れるのが現状でした。そこで、声掛けを遅くする、何人かで一気に作ってしまう、などいろいろ思いついたのでこれから試行錯誤していこうと思います。何かいい方法が見つかるはず・・・！

 

これから営業もゆっくりになってきます。体力を回復しつつ、私がホールとキッチンの間をつなげれるような存在になれるよう頑張ります！今まで以上にコミュニケーションをとり、円滑に回るよう私なりに最善を尽くします。

 

 

いつもより少しかための内容になりましたが・・・今日はここまでにします。最後まで読んでいただきありがとうございます。それではみなさま、いい夢を見てください。おやすみなさい・・・zzz

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-09　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさま本日二回目のブログです😋 今回は、いつもの野菜屋に仕入れに行ってきました🎍 竹の子の数が少なくなり物足りなさが感じましたが、まだ今週も焼野菜で竹の子を御用意致します🎍 今回は、すごく小さいさくらんぼを見つけました🍒ちょっとすっぱいですがこのさくらんぼをデザートではなくデイナータイムの前菜で御用意致します🍒明日からこのさくらんぼとカリフォルニアワインとそしてステーキをご堪能下さい😊ジョイブルでのご来店お待ちしております🍷



　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-09　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより

ブログをご覧の皆さまこんばんわ。

 

ジョイブルではこのゴールデンウイークほぼ毎日ご予約で満席になり　カップルから家族連れまでご来店していただき本当にありがとうございました

 

スタッフも充実感でいっぱいでした。

 

ただご予約以外のお客様には何組か断わってしまった事がすごく心残りです。

 

このゴールデンウイークは、本当に色々見えて今後のジョイブルにとって今がターニングポイント？のような気がします。

 

特に四月から入社した女性スタッフはこのゴールデンウイークを　　　　ジョイブルで乗り越え、今後のジョイブルを必ず支えていける経験を　　　できたと感じてます。

焼き手スタッフも出来る限りホール、焼き手関係なく支えあってジョイブルを盛り上げていきます。

また次回のブログは、地元の野菜をご紹介致します。

 

 

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-09　|　コメントを書く／見る(0)
GW終わって

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

世間でいうところのG.W.も終わり、弊社としても

 

たくさんのお客様にご来店いただきましたこと

 

この場をお借りしまして、厚くお礼を申し上げます。

 

例年このあとは少し閑散期に入ってしまうのですが

 

少しでもお客様に足を運んでいただけるようにと

 

ジョイブルではカリフォルニアワインバイザグラスフェアや

 

特別コースのご案内を・・

 

うお健ではランチメニューも一新し、また夜のメニューでは

 

単品料理も比較的リーズナブルなものが充実しております。

 

アルコール類、特に今ブームに乗って日本酒（地酒）も充実し

 

食べるものにもよりますが、飲んで食べて5000円で

 

楽しんでいただけると思います。

 

八仙楼は本格中華を手ごろに楽しんでいただけます。

 

ランチメニューの一番商品である飲茶セットも

 

毎月のメニュー変更になり

 

また夜のメニューに関しては定番の鉄板中華メニューの大充実と

 

鈴尾料理長のその時のおすすめ商品（これ中々いけてますよ・・）

 

少し玄人受けするメニューまで商品をリニューアルし

 

飲んで食べても4千円行くか行かないかが平均・・・

 

私としてはもっと単価あげてもええんちゃん?

 

と真剣に考えるくらい、メニューはリーズナブルです(^^)/

 

これは行くしかないでしょう（笑）

 

また気分一新でスタッフ一同お客様に楽しんでいただけるよう

 

ご来店を心よりお待ちしております！！

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-09　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言
ブログをご覧の皆さま 今晩は村長です 日々暖かくなり汗ばむ季節になりましたが 皆さまいかがお過ごしでしょうか？ ゴールデンウィークも明日を残すのみとなり 寂しいかぎりです うお健グループは明日も元気に営業しております 皆さまのご来店お待ちしております 今回の独り言は 自分の存在意義について一言 現在うお健には10代から50代の人々が 働いてくれていますが 話し方にはいつも悩んでしまいます 自分の息子より若い子に話すのと 50代の人に話すのと 理解の仕方あるいはとらえ方には ものすごい「ズレ」があります その子たちその人たちには それぞれうお健における存在意義が違います 人それぞれの存在意義を理解して 接することの難しさを今痛感している 毎日でございます これからも悩みながら日々成長していきます 今日も豚まん片手に紹興酒を呑んで 寝ます 皆さまおやすみなさい

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-06　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

みなさんこんばんは

雨と湿気と蒸し暑さに打ちのめされそうな新人です。

むしむしする暑さはほんと嫌いです・・・(p_-。)

 

GWも明日が最終日！次の日休みだと思えばやる気が出てきます(*^^)v

 

最近はミスも多く凹むこともよくありますが、反省と改善点、成長のためと思い日々仕事に励んでおります。

友達から「新人やし仕方ないよ」と言われたこともありますが、そういう訳にもいきません。

私がこの会社にアルバイトとして初めて出勤した日に「お客様から見たら新人のアルバイトだろうが、何年も続いてるパートだろうが関係ない。お客様と接する仕事をする以上、お客様からしたらこっちは全員プロやと思われてるんやから仕事も早く覚えて堂々と接客できるようになれ。」と言われました。今でもこの言葉は大切です。初心忘れるべからず・・・。

 

この仕事はおんなじことが２回としてありません。なにかしら違うところは出てきます。イレギュラーというやつですね（多分）

 

いまいちオチがなくてすみません・・・。

みなさまおやすみなさい！！！（逃）

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-06　|　コメントを書く／見る(0)
5月

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

早いもので5月を迎えました。

 

明日からまたGWということで皆様お出かけのご予定など

 

考えていることと思います。

 

私たちスタッフ一同はお店で懸命に働いておりますので

 

どうかよければお店に食べに来てください（笑）

 

できれば予約でバタバタする日もありますので

 

事前にお電話いただければ、スムーズにご案内させていただきます。

 

うお健各店では皆様のご来店をお待ちしておりますので

 

どうぞよろしくお願い申し上げますm(__)m

 

スミマセン...

 

ネタがありませんでした・・・(-"-)

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-05-02　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

みなさんこんばんは

ゴールデンウィークの忙しさに目が回ってる新人です。

 

以前書いたように３年いるわけですが、見事に毎年違う店舗にいるのでなかなか新鮮なものです。中華、和食、ステーハウス・・・。同じゴールデンウィークでも各店舗によって忙しさや、注目するところが違ってくるので、正直大変なところもあります。ですが、どんなに忙しくても来店して頂いたお客様には、「笑顔」で帰ってもらいたいので新人ながら日々頑張ります！( ^^) _旦

 

今日もちょっとした私事ですが・・・

つい先日、用事で久々に実家に帰り親の顔を見てきました。姉兄の中で私だけ家を出て大阪で一人暮らししているので、話ししたいことが多いのか、毎回親の話を聞くのに一苦労です笑

それに、実家に帰るたびに何かしら変わっているので、驚きが絶えません笑そんなに変えるとこがあるのにも娘なのに驚きです←

 

つい話が長くなりました。スミマセン・・・。(p_-)

 

それでは、みなさま読んでいただきありがとうございます(*^^)vいい夢が見れるように陰ながら願っておきます笑

 

おやすみなさい・・・(__)zzz

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-30　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんばんは🍖明日から五月❗️ゴールデンウイークをどうのりきるか❓まずはスタッフの体調が心配です☀️あまり負担をかけずに僕自身が先頭に立って盛り上げて行きたいです🍷ジョイブルではグラスワインは全てカリフォルニアワインで御用意しております🍷全てシニアソムリエの厳選したワインですので味は間違いなし🍷後は料理をどう組み合わせるかが課題です🍖一杯でも多く飲んでいただきたい思いでまずは、デイナーのコース内容を一品増やします🍖いつもは前菜からのスタートですがその前に突き出し《アミューズ》を御用意致します😊スパークリングワインもグラスで御用意しております🍷 是非この機会にカリフォルニアワインと鉄板焼ジョイブルを5月もよろしくお願い致します😊明日は定休日ですので地元野菜を探しに行ってきます🍆


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-30　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言
ブログをご覧の皆様 今晩は村長です 日々暖かくなり眠たくなるこの季節 皆さまいかがお過ごしでしょうか 私は帰りの電車が眠く 和歌山まで行く日が増えそうな今日この頃です さて 今回の独り言は 「仕事（作業）をいかに楽にするか」です 現在日々の忙しさに作業ばかりに気をとられ 本来の仕事が出来ておりません すべてのお客様に目を配る 従業員の行動を見る ちょっとしたことに気付くこと が出来ておりません 早く人を育てなければ「しんどい」ばかりです 自分の子供の教育もろくにしなかったので 人を教育する難しさを痛感しております 一人の人として接し、尊重しながら 育てていきます 自分が「楽」をする為に 日々がんばってまいります

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-29　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんばんは🍖さあこれからゴールデンウイークですね❗️皆様ご予定はお決まりですか？ジョイブルではまだまだお席に余裕がありますので是非よろしくお願い致します😊今、僕の大好きな竹の子がずらっと店頭に並んでます🌞選び放題の中からメッチャ大きい竹の子を入荷致しました🎍是非この竹の子をご賞味下さいませ🎍焼野菜で御用意致します🎍

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-26　|　コメントを書く／見る(0)
料理とお酒

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今日は生憎の雨模様で、お店にも影響が出ないか心配です・・・

 

そんな中で、いよいよ今月末からジョイブルでは

 

カリフォルニアワインフェアを開催、お料理一皿一皿に合わせた

 

ワインペアリングもやりますのでご期待していただければと思います。

 

これは本当にハマれば食事が楽しくなりますよ！

 

でも料理に合わないとか、ワインの選択ミスとかすると

 

一気に興ざめさせてしまう恐れもあるのでここは慎重かつ

 

丁寧にお出ししたいものです。

 

食材、調理法、ソースなどによっても

 

様々な視点からご提案もできますので

 

ぜひお試しいただければと思います。

 

これは和食にも中華にも当てはめることができますので

 

ぜひ各店にてご用命くださいませ。

 

でも個人的に和食には日本酒を、中華には紹興酒が

 

テッパンと思っております（笑）

 

そんなお話もお店でできたらなぁ〜と思います。

 

ご来店をお待ちしております。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-26　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

みなさん、こんばんは。

最近、仕事中に謎のハイテンションによくなる新人ホールスタッフです←

 

仕事を覚えてきつつあるのか、前より他のところへ意識が回るようになりました。（ほんのちょっとですが・・・）

 

前までは仕事をすることだけを見てたのですが、今はお客様の表情やどうしたら喜んでもらえるか、最善の方法はないか・・・など今まで以上に考えるようになりました。周りを見る余裕がちょっと出てきたので、これからはアルバイトの子たちにも的確な指示を出せるように頑張ります！(^_^)v

 

私事ですが、今月の１２日でこのビルで（アルバイトから）働き出して３年になりました！(*^^)v１年目は定休日と重なり、２年目は実家の用事とかぶり、３年目にしてやっと当日に出勤できました！やった！！

 

たまに失敗して、イライラしたり落ち込んだりもしますが不思議と辞めたいと思ったことはありません。どうしてでしょう？自分でもわかりません（笑）きっと、自分はいい人たちに囲まれているのだと思います(^^♪本当にこの会社を知れてよかったです♥

 

これからも技術を磨けるように頑張ります！日々精進あるのみ！！！

それではみなさんおやすみなさい・・・zzz

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-22　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんばんは🍖早いもので四月も残りわずか❗️もうすぐゴールデンウイークです☀️まずは連休を乗り切るためにスタッフの体調が気になります🌞みんな元気じゃないと良いパフォーマンスが出せないのでスタッフの体調には、気をつけて行きたいです😋話は変わりチョット高価なサツマ芋が入荷致しました🍠葵はるかです🍠袋も少し高そうなのでつい❗️好奇心で購入しました🍠すごく甘くて甘さの中にもスッキリした甘さがあります🍠もちろん焼野菜で御用意致します🍠季節は春ですが是非このサツマ芋がオススメです🍠明日はデイナータイムがまだまだお席に余裕がありますのでこのサツマ芋をご賞味下さいませ🍠明日もジョイブルをよろしくお願い致します🍠


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-22　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回はいきなりですが「うお健」新メニューを

 

アップさせていただきます


山菜の酢味噌和え

　

 

卯月のおすすめメニューの中の

 

「山菜の酢味噌和え」になっております

 

季節感あふれる一品となっております

 

皆様のご来店お待ちしております

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-22　|　コメントを書く／見る(0)
ハレの日

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

いっきに暖かくなり、ここ毎年春をあまり感じることなく

 

暑くなっていくな〜と感じる今日この頃

 

皆様はいかがお過ごしですか

 

昨日雨が降る前に早朝からジョギング5キロこなしましたが

 

本当に汗ばむ季節となりましたね(^_^.)

 

最近よくお店に入らせていただいておりますが

 

今月は知人が立て続けにハレの日ということで

 

ジョイブルをご利用いただきました。

 

娘さんの入学式の後やら

 

誕生日やら、結婚記念日やらで

 

そんな大切なご家族の節目に当店を選んでいただけるなんて

 

本当にありがたく、幸せに感じます。

 

当店はそのようなご利用をしていただける方が多いので

 

身の引き締まる思いです。

 

たまたま知人が私に直接連絡くれるから、わかることなんですが

 

お客様の中には、何もそういうことを言わず、ご来店いただける方も

 

たくさんいらっしゃいます。

 

そんな時は遠慮なくスタッフまでお申し付けください。

 

ささやかではありますが、デザートプレートなどに

 

メッセージを書いて、ご一緒にお祝いさせていただきます。

 

ジョイブルスタッフは人様に喜んでもらうことに

 

最上の喜びを感じておりますので（笑）

 

ぜひぜひこれからも皆様の大切な記念日には

 

ジョイブルをご指名していただけると

 

この上ない喜びでございます。

 

ご来店をお待ちしておりますm(__)m

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-18　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんにちは🎋本日も朝いちで竹の子を求めに野菜屋に行って来ました🎋竹の子の入荷が遅れていたがやっと例年通り店に並んでいたのでひと安心です🎋😌竹の子売り場でいろんな人が自信満々で竹の子の見分け方を話してくれておかげさまでより良い竹の子を仕入れました。また明日からその竹の子を御用意致します😊もちろん黒毛和牛はメインでそして何よりもスタッフみんな個性豊かですので一丸となって頑張って行きます💪僕は、回りのスタッフに支えられてほんまに感謝です☀️特に四月から入った新入社員の女性スタッフには本当にスタッフ全員が助けられてます🌞これからもジョイブルをよろしくお願い致します😊

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-17　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんにちは村長です

 

皆様体調はいかがですか？

 

まだまだ寒暖の差があるので、お身体ご自愛くださいませ

 

今回の独り言は

 

八仙楼の「料理長おすすめコース」がかわりました

 

今更ですが

 

八仙楼には、ディナーコースが2つあり

 

1つは、中国料理の定番（エビチリ、餃子、春巻き、酢豚など）

 

をコース仕立てにしております

 

2つ目は、一風かわった中国料理を楽しんでいただけるコース

 

となっております

 

そのコースがリニューアルしました

 

豚ミンチと干し海老を使った四川ではなく

 

上海風のチリソースや

 

牛サーロインとアボカドのカルパッチョ仕立て

 

浅利の茶碗蒸しなどがございます

 

一度ご賞味ください

 

満足していただける内容となっております

 

ランチタイムも事前にご予約いただけましたら

 

ご用意いたします

 

皆様のご来店お待ちしております

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-15　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

皆さんこんばんは。

４月も、もう半ばです。皆さんいかがお過ごしでしょうか？

体調を崩しやすくなってくる時期でもあります。しっかり栄養バランスのとれたご飯を食べてくださいね。(^_-)

仕事も少しずつ覚えてきて、最近はデザートプレートにも挑戦しています！実は、製菓の学校を出ておきながらチョコで文字を書くのが苦手なんです・・・。しかし私は、経験を積むことでしか成長できないので、ひたすら練習あるのみです。(*_*)時間を見つけては書いて消しての繰り返しで、先輩の書いたプレートを見ると、私はまだまだへなちょこのペーペーだと実感します(p_-。)

 

 

当面の目標は、チョコで子供向けのアニメキャラを書くこと！いつかここに載せられるぐらいになれば、載せてみます(^_^)/

 

それでは皆様、ゆっくり休んでください。おやすみなさい・・・zzz

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-14　|　コメントを書く／見る(0)
お酒

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

桜も満開になり、あとは散っていくのみですが

 

この時期の外の景色は本当にきれいですね

 

さて、本日は「お酒」について・・・

 

弊社各店にはおすすめのお酒があります。

 

ジョイブルではワインを、うお健では日本酒を、

 

八仙楼では紹興酒をです。

 

特にジョイブルのワインの種類は

 

中々の豊富さがあると思っております。

 

ワイン好きな方も結構喜ばれることが多いです。

 

うお健は日本酒、ここも色々な日本酒を置いております。

 

個人的には和食にワインを合わせることが

 

一時流行ったようにも思いますが、

 

日本酒にはかなわないかなと思います。

 

八仙楼の料理はぜひとも紹興酒を味わっていただきたいですね〜

 

こちらも色々種類がございますので、楽しんでいただけるかと・・・

 

それぞれに色々味が楽しめる利き酒セット

 

みたいなものがありますので

 

お気軽にスタッフまでお申し付けくださいませ。

 

かといって、和食にワイン・・・めちゃ楽しいと思いますし

 

むしろお勧めしたいくらいですし、中華にしても然りです。

 

その料理とのマッチングというのは非常に幸せな

 

気持ちにさせてくれますし、本当に素敵なひと時になります。

 

そんな非日常感をウチで味わっていただき、

 

気持ちよく酔っていただきたいなぁ〜と

 

常々思ってますので、ぜひご用命くださいませ〜

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-11　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさま❗️今日も朝いちから竹の子を求めに野菜を仕入れに行って来ました。やはり今年は竹の子の入荷が、遅れてるみたいですが今日は、かなり入荷がありひと安心でした😊明日から今日仕入れ竹の子をフルコースの前菜、そして焼野菜でも御用意していきたいです☀️これから春野菜もどんどん取り入れていきますのでジョイブルをよろしくお願い致します😊


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-10　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

みなさんこんばんは。

今週2回目の新人ホールスタッフです。この前書いたのも先週のように感じるこの頃・・・。毎日が風のように過ぎていくみたいです。時間経つの早いですね。

 

改めて、社員になって1週間です。覚えることはまだまだ山のようにあります。ですが、１つずつ覚えて任せてもらえるたびに嬉しさもあります。このブログを書くことだったり、電気、開店準備、閉店作業などなど・・・。毎日新しいことを教えてもらえるので、楽しいです。

 

これからは学校も始まってくるので、お店は少し落ち着いてきます。ちょっぴり寂しいような・・・。

 

是非このブログを読んでる人が増えることを願います(*^^)v

それではみなさまおやすみなさい・・・zzz

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-09　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんにちは🌞桜も満開で春本番🌸ジョイブルではグラスワインをもっと進めて行く目的でカリフォルニアワインを販売して行く予定です🍷シニアソムリエさんが選びに選び抜いたこだわりのカリフォルニアワイングラスで今後期間限定で数種類御用意致します😊それに乗っかて食材もカリフォルニアの野菜など仕入れてシニアソムリエが厳選したワインに合うような料理も考えて行きたいです🍷せっかく選び抜いたワインを汚さないように焼き手も頑張って行きます💪

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-06　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

本日2度目の村長です

 

八仙楼の今の飲茶の写真も一部

 

紹介させていただきます


鴨肉のロースト蒸しパン包み

若鶏のピリ辛甘酢あんかけ

　

 

最初の写真は

 

鴨肉パストラミとフリルアイスの蒸しパン包み

　鴨肉に胡椒をまぶしてローストしたものに

　粒マスタードとマヨネーズ、コンデンスミルクを加えたソース

　をつけております

 

次の料理は

 

若鶏のフリッターピリ辛甘酢あんかけ〜水菜サラダぞえ〜

　若鶏の洋風天ぷらに新じゃがを加え

　ピリ辛の甘酢だれを絡めたものです

　水菜サラダと御一緒に召し上がってください

 

ほんの一部ですが紹介させていただきます

 

もちろん点心三種盛り（小籠包、蒸し餃子、ジョイブルの黒毛和牛

牛脂を使ったあらびき牛肉とえのき焼売）もございます

 

皆様のご来店お待ちしております

　　

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-04　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

私は不覚にも3年ぶりに気の緩みから

 

風邪を引いてしまいました

 

皆様お身体にお気をつけてください

 

さて

 

今回の独り言はうお健のランチメニューが変りました

 

健ちゃん弁当＠1,000-

彩り御膳＠1,800-

天婦羅御膳＠1,200-

握り寿司膳＠1,500-

親子丼セット＠800-

天丼セット＠1,000-

 

上記ラインアップとなっております

 

 

 


健ちゃん弁当

彩り御膳

天婦羅御膳

握り寿司膳

　

 

親子丼、天丼、は平日限定となっております

 

健ちゃん弁当は数に限度がなくなり

 

いくらでもご注文いただけます

 

皆様のご来店お待ちしております

 

 

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-04　|　コメントを書く／見る(0)
新人ホールスタッフより

ブログをご覧の皆さま、こんばんは

この４月に入社したての新人ホールスタッフです。

隣の専門学校に通いながら約２年、この会社でアルバイトをしていました。その時の経験もあり、流れなどは大体わかっているつもりです。

ですが、いざ社員になってみると細かい作業が増えて、覚えるのが苦手な私にはなかなかの大敵です・・・。これからワインも覚えていきたいので、私なりに頑張っていきます。

４月と言えば、お花見ですね✿今年はもうすでに暖かいので、桜の開花も早いと思います。皆さんもお花見に行かれる方は多いはず。羨ましい。私も行きたいと思いながらはや数年・・・。行ける日はくるのかな・・・？

 

春のぽかぽかした陽気にあたってゆっくりお昼寝したいものですね。ですが、「春眠暁を覚えず」とも言います。皆さま、くれぐれも朝の寝坊にはお気を付けください。それでは、おやすみなさい。zzz

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-04　|　コメントを書く／見る(0)
八仙楼について２

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

先週の寒暖差に今年度風邪を引いたことがなかったのですが

 

ついに最後の最後で風邪をひいてしまいました・・

 

皆様も油断にはお気を付けください（笑）

 

先週に引き続き八仙楼についてですが

 

今週はランチタイムについて

 

よく飲茶ランチを売り物に宣伝させていただいておりますが

 

このセットはホントに良くできたランチでして

 

誰が召し上がられても、これでほんとに1500円？

 

とおっしゃっていただいております。

 

2400円、3200円のコースもありますが

 

こちらは質重視で、ゆったりと海鮮、肉料理をバランスよく

 

召し上がっていただけるよな位置づけでこれはこれで

 

お得であると自負してますが、

 

1000円台でこのパフォーマンスはかなりのお得ですね

 

献立も毎月変わりますので、毎月楽しみにこられるお客様も

 

いらっしゃいます。

 

しかし慣れは怖いもので、ご要望も高くなり

 

1000円台でという話でのこの品数、クオリティーが売りなんですが

 

「なんで今月はこれが（あるコース内の一皿）入ってたん？

 

あんまりやったわ」etc

 

ご意見はありがたくいただきたいのですが

 

どうも1000円台でのメニュー構成には

 

限界もあり、それを頭に入れながら料理長も

 

毎月必死でメニュー構成考えておりますので

 

好き嫌いで判断されるとつらいものがあります・・・

 

がしかし、それもできるだけお応えできるように

 

これからも真摯に向き合ってまいりますので

 

それくらい飲茶ランチというのは悩ましいものですので

 

まだご賞味されていない方はぜひともご来店くださいませ。



　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-04　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさま❗️四月はお昼のフルコースの前菜で泉州の竹の子を御用意致します。しかし今年は竹の子が不作見たいでその中でもよりすぐれた物を入荷致しました😊明日からその竹の子を御用意致します😊🎋

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-04-03　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんにちは🍖特選和牛のヘレが群馬県産が入荷致しました😊見た目は、もちろん色も鮮やかで絶対の自信がありますので是非 この機会に特選和牛をお召し上がりくださいませ🍗🍗本日より御用意致します😊

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-30　|　コメントを書く／見る(0)
八仙楼について

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今日はとても暖かく、もう桜の開花もすぐそこって感じですね

 

皆様にとりましては年度末でお忙しくされてる方も

 

多数おられるかと存じます。

 

そんな中、この時期色々な会食をされる機会が多いと

 

思いますので、ぜひうお健ビルの３店も候補に挙げていただければ

 

幸いに存じます。

 

最近現場に入ることの多い「八仙楼」について・・・

 

昔から八仙楼はご家族の皆様でお食事されるお客様が

 

比較的多いですが、カップルでもご接待でも全然問題なく

 

ご利用いただけます。

 

どうしてもお店の外観からはお高いイメージを

 

受けられるみたいですが、

 

飲んで食べても５千円いくことはないです。

 

大体アルコール飲まれても４千円いかないほどではないでしょうか

 

それくらいリーズナブルで本格的中国料理を楽しんでいただけますよ

 

という自負をしております。

 

お料理はちゃんとした美味しい中華ですし、

 

軽く飲みに来るという感覚でも大歓迎ですし、

 

色々なご利用動機に合わせられるのが

 

ウチの強みだと思います。

 

アルコールについても様々な飲み物があるので

 

お酒が好きな方でも十分楽しんでいただけますよ。

 

コースでのご注文、単品で好きなように・・・と

 

なんでもご対応させていただきますので

 

ぜひ八仙楼に足を運んでみてくださいね〜

 

よろしくお願いいたします。

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-28　|　コメントを書く／見る(0)
ジョイブルからのお知らせ

ブログをご覧の皆様こんにちは！

ジョイブルに四月から新しいホールのスタッフが入ります！

 

つい最近までアルバイトとして和食とたまにジョイブルにきていましたが

 

四月からは、正社員としてジョイブルで働いてもらいます。

 

今まで女性スタッフが少なかったので新たに女性が加わりよりいっそう

華のあるお店に生まれ変わります！

 

今のスタッフには、大変負担をかけてきたので四月からは、女性社員も加わり、よりいっそう余裕のあるシフト、そして今以上の、お・も・て・な・しを心がけて行きたいです。

 

今後ともジョイブルをよろしくお願い致します。

 

またブログで春の野菜を次回ご紹介致します。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-28　|　コメントを書く／見る(0)
独身焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまおはようございます。昨日は定休日で昼過ぎまで寝てました。起きたら高校野球が終わりかけでした。店長は、朝イチから子供連れて甲子園に行ったみたいですね。僕は、夢の中でした。今日から一週間マイペースで頑張って行きます。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-28　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまおはようございます❗️今日は朝からいつもの野菜を仕入れに朝イチから行って来ました🌞その中で見た目生姜のような物見つけました。よく見ると芋です☀️菊芋で食感はシャキシャキで味はじゃが芋です😜これも焼野菜として御用意致します😊三月も残りわずか❗️昨日は、定休日と言う事で、家族で甲子園に行って来ました⚾️あの清宮君の存在感は凄かったです⚾️ジョイブルのスタッフも清宮君に負けないくらいの存在感を出して三月も残りわずか❗️頑張って行きます💪


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-28　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

日に日に暖かくなりますが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか

 

私は毎日歩いて帰っていますが

 

全く痩せません・・・

 

今回の独り言は「身体」について一言

 

最近自分の思い通りに身体が言う事をききません

 

30代のころまでは、寝ずに仕事、遊び、をしても

 

びくともしなかったのですが

 

最近は暇があれば寝転んでしまいます

 

一気に老け込んでしまっている自分に腹を立てて

 

いる今日この頃であります

 

やはり、仕事に「ハリ」をだすには

 

何か「遊び」を見つけなければなりません

 

上の息子が大学に合格して「気が抜けた」のかも

 

しれません

 

今日も歩きながら「遊び」探しに行って

 

まいります

 

どうでもいい話に付き合っていただき

 

ありがとうございます

 

それでは皆様お休みなさい

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-23　|　コメントを書く／見る(0)
八仙楼

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

桜の開花まであと少し、

 

皆様は花見のご予定などを立てていらっしゃることかと思います(^^)v

 

私はというと、ここ最近はもっぱら八仙楼の現場に入ることが多く

 

仕事していると、手前味噌ですが改めて鈴尾料理長の

 

腕の良さにほれぼれしますが、なかなかお客様に伝わらないことが

 

悔しくて、少しでも改善できるように現場に入っております。

 

バタバタした時に接客の対応の悪さが目立ち、

 

お叱りを受けることもあったので

 

少しづつ、改善を目指しております。

 

お味は何度となく私も試食して

 

美味しいと自信を持っておりますので

 

どうお客様に伝えるか、思案しておりますので

 

どうか皆様、一度八仙楼のお味を確かめに来てくださいませ(^^)/

 

よろしくお願いいたします。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-22　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

最近は寒暖の差も徐々に縮まり

 

過ごしやすくなってきました

 

皆様もウォーキングはどうですか？

 

気持ちがいいものです

 

私は2月からほぼ毎日3kmから6kmは

 

歩いております

 

全く痩せませんが・・・

 

さて今回の独り言は「うお健メニュー」に

 

ついて一言

 

特に懐石ですが

 

うるい、たらの芽、ふきのとう、筍、若ごぼう、から

 

蛍烏賊、春かつお、など

 

旬の食材を取り揃えております

 

季節感満載のメニューで皆様のご来店

 

お待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-19　|　コメントを書く／見る(0)
独身焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんにちは。ジョイブルでは昨日までの3日間連続で40名様の団体の御予約があり日々追われておりました。本日も夜は、10組ほどの御予約を頂いております。明日は月曜日ですが祝日ですので営業致します。ディナータイムはまだまだお席に余裕がありますので御予約よろしくお願い致します。写真の前菜の野菜は全て地元野菜でございます。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-19　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のこんにちは🌞やっと春らしい気候になって来ました🌞ジョイブルでは三月は、卒業シーズンで家族連れのお客様が多く来店していただいております😊記念の月ということでお昼のフルコースの前菜は高級食材フォアグラを 桜のチップでスモークしてそれを鉄板で炙ってます🌞是非ご賞味下さい🌞

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-17　|　コメントを書く／見る(0)
原点回帰

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

3月も第3週に入り、歓送迎会シーズンも本格的になってきました。

 

毎日が本当に早く過ぎ去っていきます。

 

乗り遅れないように必死についていきたいと思います。

 

昨日はお休みをいただいたのですが

 

7，8年ぶりに飲食店のセミナーを受講してきました。

 

この世界に入って20年近くたちますが

 

一昨年あたりから現場を離れることが増え

 

代表として、地元地域の商売人の方々との交流を増やし

 

自分をアピールしていこうと思って行動してきた数年でしたが

 

その間にスタッフは育ち、いい流れを作って

 

次のステップへと絵を描いておりましたが

 

現実は中々そんな甘くなく、神様は私にまだまだだよ

 

とおっしゃっていたので、今年から現場に入ることが多くなりましたが

 

やっぱり現場は楽しいと感じることが多々あるので

 

原点に返って改めて、飲食の経営を勉強しようと思いました。

 

わかってても気付くことが、忘れていることがたくさんで

 

もう一度自分の中にインプットして、実践してみて

 

お店でアウトプットできるようにちょっとここ数日整理してみます（笑）

 

本当にもっとお客様にお役にたてる行動を勉強していきますので

 

今後ともよろしくお願いいたしますm(__)m

 


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-14　|　コメントを書く／見る(0)
独身焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさま、ジョイブルの夜の前菜で鰻を入れたテリーヌを明日から御用意致します。本日は生湯葉で巻いたテリーヌと泉州野菜をふんだんに使った前菜です。もちろん泉州野菜は常に御用意しております。今の時期は花粉が飛び散っていますがご来店お待ちしております。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-10　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんにちは〜 ❗️三月に入り寒暖差が激しく体調管理が難しいです😢 しかしこれから春の季節に合わしてもちろん野菜も季節の物をどんどん取り入れていきたいです☀️今は、中途半端な時期ですので仕入れるのも難しいですが買い出しに行くと色々発見があって楽しみです😜今後も出来る限り、目で見て野菜を仕入れて行きます💪

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-09　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今日は風も強く寒い一日になりましたが

 

皆様お身体にはご自愛くださいませ

 

今回の独り言は「歓送迎会」です

 

うお健、八仙楼、ともメニュー内容は

 

いつでも変更できます

 

年末ご利用のお客様も是非

 

ご予約お待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-08　|　コメントを書く／見る(0)
挑む

ブログをご覧の皆様、こんにちは。

 

また寒くなりまして、体調管理が難しい今日この頃

 

皆様はいかがお過ごしでしょうか？

 

３月に入り、春はもうすぐそこまでとなってきましたが

 

７階のジョイブルでは５月にワインの販売コンテストに

 

挑戦することになりました。

 

全国規模で争われるわけですが

 

わがジョイブルも順調に売り上げを伸ばしてきまして

 

ここらでもっとスタッフにも成長してもらおうと

 

ジョイブルの店長と話をして挑戦することになりました。

 

我々からしたら無謀な挑戦なのかもしれません、がしかし

 

結果を恐れるより、恥をかくことを恐れるより

 

何より行動することが大切なことで結果は

 

あとからついてくるというか、今の自店の力を試そう

 

自分たちの立ち位置を知ろうということです。

 

いかにしてワインを通じてお客様に楽しんでいただくか

 

またワクワクするような演出、提供方を考えてくれると思います（笑）

 

お楽しみに！

 

ちなみに期間は５月G.W.明け３週間を予定しておりますｗｗ

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-08　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

暖かいのか？寒いのか？

 

日によって寒暖の差が激しい今日この頃

 

皆様お身体ご自愛くださいませ

 

今回の独り言は「出会い」と「別れ」について

 

うお健グループでアルバイトをしてくれている子たちは

 

となりの大阪調理製菓専門学校の生徒が

 

多数在籍しております

 

彼ら彼女らは、調理師として、パテシエとして

 

旅立ちます

 

1年ないし2年間よく頑張ってくれました

 

感謝、感謝です

 

楽しかったこと、怒られたこと、腹の立ったこと、

 

色々あったと思いますが

 

人生すべてが経験です

 

私も、彼ら彼女らから色々学ばせてもらいました

 

これもまた経験です

 

新しいアルバイトも入りこれからも

 

頑張っていきます

 

新しいスタッフとともに皆様のご来店

 

お待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-03-02　|　コメントを書く／見る(0)
引退

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今日でいよいよ２月も終わり、

 

明日からは３月でいよいよ春ももうすぐそこまでですね！

 

そんな中、今日はジョイブルの話を・・

 

長年ジョイブルの美味しいビールを支えてくれた

 

ビールサーバーの１台が高齢、体力の限界のため

 

本日をもって現役引退します。

 

非常に見た目にもイカした奴で

 

最初のころはよくお子様たちに

 

「この樽の中にビール入ってるん！？」

 

と目をキラキラさせながらよく聞かれたものです。

 

ここ数年はビールサーバーの体が故障がちになり

 

メンテナンスしても、すぐにガタがくるようになったので

 

ここらでお役目御免となり

 

世代交代いたします。

 

樽風ビールサーバーよ、今までほんとうにありがとう！

 

お世話になりました！

 

明日からはニューマシーンで美味しいビールを注がせていただきます。

 

これからもどうぞよろしくお願いいたします！w



　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-28　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまおはようございます❗️ジョイブルです☀️本日より新しい野菜を入荷致しました😊もちろん泉州野菜で根セロリです☀️セロリの苦手なお客様でも大丈夫です☀️夜の焼野菜で御用意致します😋お席は、少し余裕がございますので根セロリを是非ご賞味下さい。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-25　|　コメントを書く／見る(0)
独身焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんばんわ。ジョイブルでは、いつもテーブル席においてる花を業者の方や女性スタッフがいつも綺麗にしているので今回はブログに載せてみました。季節によって花も変わりますので是非テーブルの花も見てみて下さい。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-24　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんにちは〜2月も残りわずか❗️明日はランチタイムはほぼ満席でございます😋本当に皆様ありがとうございます🙏夜はまだ少しお席に余裕がございます🙏その夜の前菜で今回は、青汁の原料にもなっているお野菜でケールを少し添えて御用意致します😊生食用で少しクセがありますが、非常に体に良いみたいですね❗️ケールについて何か知識のある方是非教えて下さいね😃


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-24　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

私は2月はじめから毎日

 

一駅から三駅先まで歩いて帰っているのですが

 

一向に痩せてこない今日このごろでございます

 

今回の独り言は「お持ち帰り」です

 

今、八仙楼で「豚饅、叉焼饅、あんまん、カスタードまん、」

 

とお持ち帰り料理を取り揃えております

 

店内で召し上がっていただくのもよし

 

蒸してあるのでお持ち帰りいただいて

 

レンジで「チン」で召し上がっていただくのもよし

 

改良に改良を重ねた自慢の一品になっております

 

一度ご賞味くださいませ

 

今日のウォーキングのお供は「叉焼饅」

 

に決まりました

 

従業員一同皆様のご来店

 

お待ちしております

 

 

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-22　|　コメントを書く／見る(0)
臨店

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

暖かくなったり、寒くなったりと

 

まだまだ寒暖の差が激しいので皆様体調管理には

 

くれぐれもお気をつけてください。

 

そんな中、昨日は私の青年会議所の先輩でもあります

 

大きな企業の社長様に北新地へ食事にお誘いいただき

 

ちょっと高そうな和食のお店に連れて行ってもらいました。

 

その先輩はうちのお店にもよく来ていただいているのですが

 

また北新地という立地でのお店のやり方ではこの泉州では

 

難しいことも百も承知ですが、

 

料理の出し方、ちょっとした気遣い、演出の驚きなど

 

参考にしないといけないことばかりで、

 

先輩からも「うお健やったら、こんなことせなあかんで！」

 

というお言葉もいただきました。

 

本当にここ最近現場に入って、感じることは

 

接遇の向上です。

 

久々に和食のお店に臨店に行き、

 

改めて自店のダメなとこばかりが分かったことで

 

新たな料理長とスタッフで新しい店づくりを目指してまいります(^^)v

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-21　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

まだまだ寒い日が続いております

 

皆様、お身体にはご自愛くださいませ

 

今回の独り言は、

 

八仙楼の一番人気「飲茶ランチ」がかわりました

 

カキフライ、甘海老のスパイシーパウダー掛け、

 

揚げ豆腐の麻婆あんかけ、白粥、など

 

12品目ございます

 

特に、スパイシーパウダーは大人気です

 

皆様のご来店お待ちしております

 

今日もスパイシーパウダーを食べながら

 

歩いて帰ります

 

皆様、お休みなさい

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-16　|　コメントを書く／見る(0)
独身焼き手スタッフより
ブログをご覧のみなさまこんにちは〜ブログ2回目です。ジョイブルでは鉄板五台ある中で2台壊れていましたが昨日やっと修理の人に来てもらいなんとか直りました。これで5台全部使用可能になりました。今までお客様にご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。あと、昨日の業者の方に感謝です。ありがとうございました。今後ともジョイブルをよろしくお願い致します。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-16　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは😋２月も後半に入り私はいつものように野菜を仕入れに行ってます。その中で今まで買うか買わないかずっと迷っていて今回やっと買ってきました😜それは河内れんこんです☀️普通の蓮根より少し割高ですが味はまちがいないと思います🙏この週末の焼野菜で御用意致します😊よろしくお願い致します😋

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-16　|　コメントを書く／見る(0)
ご迷惑おかけします。

ブログをご覧の皆様、おはようございます。

 

今日もまた朝から寒いですね〜(-"-)

 

営業は寒さを吹き飛ばすくらい元気に行きたいものです。

 

そんな中、７階のジョイブルでは鉄板が１台故障中でして

 

お客様にはご迷惑をおかけします。

 

どうしても年期の入った代物なので

 

代替え品がなく、いったんそのままでしてたのですが

 

日曜日の営業でもう１台が故障し、早急に

 

業者に依頼をかけております。

 

早く直して、お客様に全面鉄板で楽しんでいただけるように

 

致しますので、ご来店の際はその点、ご了承いただきますよう

 

伏してお願い申し上げますm(__)m

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-14　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます❗️この週末も寒い日が続きますがジョイブルではお昼のフルコースの前菜で身も心も温まるお客様の目の前で仕上げる地元野菜タップリのグラタンを御用意しております 😊今そのホワイトソースを仕込み中です☀️是非この機会にジョイブルをよろしくお願い致します😋


　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-09　|　コメントを書く／見る(0)
自信と過信

私村人oが入社し４ヶ月が経ちました。

 

 

入社当初は右も左もわからなかった自分が今や教える立場にいます。

 

 

やはり１１月、１２月と多忙な時期を経験して少し自信につながりオドオドしていた部分が今は無くなったと思います。

 

 

入社当初は宴会がある時はテーブルの上の料理ばかりを見てさげられるお皿にしか意識がいってなかったと思います。

 

 

今は自分カラーを出すこと考えて接客するように心掛けると、自然とお客様と目と目を合わせ、求められている事に迅速に対応でき、(ありがとう）の一言を言って頂ける事に、やりがいを感じます。

 

教育について言葉で教えることもありますが、社長の言葉で、背中で見せて、後ろ姿で教育できる男を目指し自信＝経験を積み過信せず日々頑張ります。

 

村人oでした。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-08　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

先週から

 

仕事帰りに久米田駅、下松駅、東岸和田駅、と

 

日替わりで歩いて帰っているのですが

 

全く痩せません

 

3ｋｍから6ｋｍ歩いているにもかかわらず

 

心が滅入ります

 

でも「継続は力なり」を合言葉にがんばっていきます

 

70kgを夢見ながら・・・

 

さて今回の独り言は「継続は力なり」です

 

皆様もそうだと思いますが

 

私たちの仕事は、毎日同じルーティーンのなか日々

 

過ぎていきます

 

忍耐のいることです、「好きこそものの上手なり」と

 

昔の人は言っておられますが

 

好きだけではうまくいきません

 

人生は「忍耐」を経験したあとに「楽しさ」「喜び」が

 

待っていると思います

 

継続していくことは難しいですが「力」になること

 

を信じ日々精進してまいります

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-08　|　コメントを書く／見る(0)
積み重ね

ブログをご覧の皆様、こんにちは

 

暖かい日があったり、寒い日があったりで

 

中々温度調整が効かない日々が続いておりますが

 

皆様体調などは崩されていませんか。

 

私は今冬ここまで人生で初めてといいくらい風邪をひいておりません。

 

この冬は風邪をひかず乗り越えていきたいものです。

 

今年に入り、２階の八仙楼、３階の和食の現場に入ることが

 

ありますが、ここでもつくづく飲食業の営業は

 

日々の積み重ねが大事だなと思うことがあります。

 

お客様に満足していただき、信用を得るには

 

生半可な気持ちで仕事すれば中々うまくいきません。

 

そんな積み重ねが大きな信用を得て

 

お客様がまた新しいお客様を呼んでくれます。

 

そんな私は長く飲食業に身をおいて

 

わかっているつもりですが、上手くいかないこともしばしば・・・

 

でも今のスタッフと喧々諤々、しっかりとお客様の信頼を得るような

 

行動を日々の営業で心がけてまいる所存です。

 

なぜかイチロー選手の

 

「小さいことを積み重ねるのが、

とんでもないところへ行くただひとつの道だと思っています。」

 

という言葉を胸に現場に立っております（笑）

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-07　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

皆様日々寒い中どうおすごしですか？

 

私はダイエットにがんばっております

 

先日も東岸和田駅から泉佐野駅までの

 

9ｋｍを歩きましたし

 

昨日も仕事が早く終わったので

 

店から東岸和田駅までの6ｋｍを

 

歩いて帰りました

 

体重は減ってはいませんが

 

継続をしてがんばります

 

さて

 

今回の独り言は3店合同企画

 

コラボ料理が、2/1から変りました

 

新たに

 

和食から「肉じゃが」

ジョイブルから「和牛ステーキ」が加わりました

 

これからの「歓送迎会」は是非

 

うお健、八仙楼、をご愛顧いただきますよう

 

よろしくお願い致します

 

パンフレットは各店に常備させていただいております

 

皆様のご来店お待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-03　|　コメントを書く／見る(0)
〜お客さまにより満足して頂ける接客を心から〜

お久しぶりです。

村人oです。　

一ヶ月ぶりの更新ですみません.....

私の近況報告させて頂きます。

基本的にはうお健で働いていますが、今年に入り八仙楼とジョイブルにも行くようになりました。

各店舗接客の違いに戸惑う事もありますが、社長の熱い熱い指導により少しずつですがお客さまに対する接客も向上してると感じています。

３店舗で覚えることが沢山あり、忘れてしまうこともありますが、怒られながら日々吸収できる所に目を向け毎日頑張っています。

〜お客さまにより満足して頂ける接客を心から〜

短いですがこのあたりで失礼します。　

村人oでした。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-03　|　コメントを書く／見る(0)
らしさ

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

早いもので１月が終わり、今日から2月です。

 

春が早く来てほしいなぁと感じる今日この頃です。

 

さて、昨夜は私が昨年まで所属していた青年会議所の

 

おそらく日本で一番遅い年賀会がありました。

 

昨年理事長をさせていただいてましたので

 

40歳で卒業したんですが、直前理事長として

 

残らないといけないルールがあるんです。

 

今年の理事長のらしさ溢れる年賀会で素晴らしいものでした。

 

昨年はよく村川君らしいなぁ〜

 

といわれることも多かったんですが

 

会社に当てはめてみても、うお健らしさ

 

八仙楼らしさ、ジョイブルらしさというのが各店あって

 

その良い意味での「らしさ」を追究していくのが

 

お客様に飽きさせずに楽しんでもらうヒントがあると思っています。

 

「らしさ」・・・いろいろあります

 

「ひと」だけでも、働いている個人個人のスタッフの「らしさ」

 

その店のチームとしての「らしさ」、

 

「料理」もそうですよね

 

ある程度の店の方針は大切にして

 

個としてのらしさもしっかりと意識し、

 

それが組織だって良い「らしさ」が確立されると

 

こんなに強いチームはないかなぁ〜ってつくづく思います。

 

コツコツ仕事を丁寧に、心こめてやることの積み重ねが

 

お客様に愛されることなのかなと思います。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-02-01　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

寒い日が続きますが皆様

 

風邪、インフルエンザ、にお気をつけてください

 

花粉もそろそろ始まるそうです

 

私は鈍感なので花粉症とは無縁ですが

 

皆様十分にお気をつけてください

 

さて今回の独り言は「うまい話はない」というお話です

 

私どものことなのですが

 

10月頃ある食の博覧会に出店しないか？

 

という話がありました

 

すごく店にとって好条件な話で

 

前向きに考えていたのですが

 

やれ早く申し込みをしてくれ（お金を振り込め）など

 

言ってきたので

 

思わず「知るかボケ」っと言ってしまいました

 

そして、先日SNSで

 

博覧会は中止

 

そして、主催者とは連絡がとれないそうです

 

野生？の感が働き安堵している

 

今日この頃です

 

皆様もうまい話には

 

ご注意ください

 

それでは皆様

 

お休みなさいｚｚｚ

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-01-28　|　コメントを書く／見る(0)
八仙楼

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

寒い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

私はというと、最近は2階の八仙楼に立っていることもあり

 

改めて手前味噌ですが、いいお店だなと感じております。

 

もっと多くの方にご利用いただきたい一心で、ちょこちょこと

 

お店の備品などもホント少しずつですが買い替えております。

 

料理もおいしいし、あとは本当にお店のスタッフが調理場の味に

 

自信をもって、お客様にスマートに説明し、

 

どのように楽しく過ごしていただけるかを

 

深く考えていかなければなりませんね

 

八仙楼だからできること、八仙楼らしさを追求してまいります

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-01-24　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
年が変わり、1月も半分が過ぎ毎日がちょっと落ち着いた営業が続いております‼️私は今年も元気に朝イチでいつもの野菜を仕入れに行っております😊今回は紫色のカリフラワーを見つけてきました。早速店で茹でたら緑になってしまいました。😣😣😣このカリフラワーは焼野菜で御用意しております。

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-01-19　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

連日寒い日が続きますが

 

 皆様お身体には十分にお気をつけてください

 

さて今回の独り言は

 

「やりがい」について

 

今年に入り新しいアルバイトが入ってきましたが

 

彼らに如何にして「やりがい」をもって

 

働いてもらえるか

 

日々考えながらいる毎日でございます

 

私たちの頃は「まかない」があるだけで

 

一食うくだけで

 

それがやりがいになりました

 

今の子は食べなくてもいいようで

 

まかないがなくても我慢できるみたいです

 

私たちの「まかない」にかわる「やりがい」を

 

与えるのではなく一緒に考えていきたいと

 

思う今日この頃です

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-01-18　|　コメントを書く／見る(0)
お店

ブログをご覧の皆様、おはようございます。

 

ホント身に染みる寒さが続きますね、

 

ここ和泉府中界隈では近隣の積雪情報をよそに

 

まったく積もることなく、助かっております。

 

そんな中で、最近は昨年に比べお店に入らせてもらうことが多く

 

そうなると、あーや、こーやと口を出してしまうのですが

 

私も地元なため、いろいろなお客様からご指摘を受けることが多く

 

このままではという思いから、何言われようが

 

言いたい放題言っております(笑)

 

面白いほどに・・と言ってはいけないのですが

 

ご指摘の大半は接遇です。

 

レジに誰もいない、電話でこのように言われたけど・・・etc

 

やはりまだまだ基本的なことができてないことがあります。

 

昨年は社外でいろいろと、名前を売らさせていただきましたが

 

その間に、社内ではスタッフが力をつけて次のステップへという

 

目論見は大きくずれてしまいましたが、

 

すべて原因は我にあり、で軌道修正してまいります。

 

その中でも店を伸ばしている店舗もございます。

 

3店舗ある中で差が出てくるのは、各店舗を見つめていると

 

わかってくるもんです。

 

やっぱり現場って大切ですね

 

お客さんに飽きられないように、今以上に

 

楽しく食事していただけるように努めてまいります<(_ _)>

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-01-17　|　コメントを書く／見る(0)
1月第2週

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

年が明けて早くも1月も3分の1が経過しました。

 

怒涛のような年末年始を過ごし、急に落ち着いた営業が

 

多くなってまいりましたが

 

皆様はいかがお過ごしでしょうか？

 

私はというと年が明け、仕事も忙しく

 

青年会議所の活動もほどほどになってまいり

 

スタッフの入れ替わりもあるので

 

何かとバタバタとしております。

 

お金が出ることも多く、お店の備品の出費がかさんできています(-"-)

 

でもこれも先行投資、しっかりとお客さんに喜んでいただける

 

雰囲気を出すためのモノでもあります。

 

まだまだ買い足したいもの、修理が必要なものがあるので

 

もっともっと仕事頑張らなくてはなりません。

 

今日は自店で、来客があったので食事しました。

 

あまりお腹がすいてなかったのですが

 

決して高くない、いい料理を出すお店です笑

 

ホントそう思いますが、自己満足だけはならないように

 

常に進化してまいります。

 

ぜひとも2017年もうお健各店に足を運んでいただきますよう

 

よろしくお願い申し上げます。

 

みんな愛想よくお出迎えさせていただきます！

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-01-11　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今年もはや1週間がたち

 

今日は七草がゆですね

 

セリ、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、

すずな、すずしろ、

 

昔はいえなかったのが

 

歳をとると、スラスラとでてきます

 

不思議なものです

 

話はかわりますが

 

うお健グループは今年も

 

皆様のご来店従業員一同

 

お待ちしております

 

八仙楼のディナーメニューもリニューアル

 

しました

 

石焼きで食べていただく五目炒飯

鶏の唐揚げ油淋ソース

お待ち帰りも可能な「ぶたまん」「あんまん」

「チャーシューまん」「カスタードまん」など

 

新メニューをお楽しみください

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-01-07　|　コメントを書く／見る(0)
謹賀新年

ブログをご覧の皆様、明けましておめでとうございます！

 

昨年は多くのお客様にご愛顧いただきまして

 

無事に2016年を過ごすことができました。

 

2017年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

さて、本日より2017年の営業が始まります。

 

毎年2日から営業させていただいておりますが

 

有難いことにいつも忙しくさせていただいております。

 

ジョイブルはほぼ満席ですが、和食うお健、中国料理八仙楼は

 

お席に空きがございますので、ぜひぜひお問い合わせくださいませ。

 

2017年は私も仕事に精進し、さらなる飛躍を目指してまいります。

 

このうお健スタッフで新たなステージへと向かうべく時がきたので

 

精一杯頑張ってまいる所存ですので

 

今年もうお健各店を何卒よろしくお願い申し上げます！！

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-01-02　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

あけましておめでとうございます

 

村長です

 

昨年はたいへんご愛顧いただきありがとう

 

ございました

 

本年もよろしくお願い致します

 

うお健グループ各店は

 

本日（1/2）11：30〜

 

元気に営業させていただきます

 

皆様のご来店、従業員一同

 

心よりお待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2017-01-02　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

本日で年内の営業は最終ですが

 

八仙楼、うお健、は「おせち」がまっています

 

調理場は明日の朝8時から31日の朝方まで

 

盛り込みます

 

おせちをご注文されたお客様

 

楽しみに、お待ちください

 

さて、年内最後の独り言は

 

「責任感」について

 

今年一年は「責任感」について

 

考えさせられました

 

人はそれぞれ大きい小さいは別にして

 

責任感をもって行動しなければなりません

 

私は知りませんて言う人

私はやっていますと言う人

忙しい時期に嫌がらせのようにやめる人

自分だけがよければいい人

 

色々な人がいます

 

そういう責任感のない人たちと

 

仕事をしていく「ストレス」とも

 

向き合わなければなりません

 

問題山済みですが

 

ひとつずつ、ひとりずつ、解決していきます

 

来年こそは、楽しく、そして生き生き、と

 

人生を謳歌いたします

 

それでは皆様

 

本年は、たいへんお世話になりました

 

来年は皆様にとって、良いお年をお迎え

 

いただけるように、祈っております

 

皆様、良いお年をお迎えくださいませ

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-12-29　|　コメントを書く／見る(0)
今年もお世話になりました！

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

本日をもって、2016年の営業が終了しました。

 

たくさんのお客様には、今年もお世話になり、

 

本当にありがとうございました。

 

振り返りますと

 

今年も色々とあった1年でございました。

 

私個人としては、青年会議所の理事長を仰せつかり

 

やり遂げれたことが今年1番の出来事です。

 

本当にお店のスタッフにお店を守ってもらい

 

お客様には留守が多く、ご迷惑をおかけしました。

 

しかし、何にも変え難い本当に貴重な経験をさせていただきました。

 

この経験を2017年は会社にも、自分自身にも活かして

 

飛躍していきます。

 

お店のほうは調子いい時もあれば、悪い時もあって

 

「ひと」で悩まされた1年でもありました。

 

おかげさまで、やいやい言いながら何とかやって来れましたが

 

来年は必ず中身を伴った営業を心掛けて

 

地域になくてはならないレストランづくりに励んでまいります。

 

すべては「ひと」で成り立っているこの商売

 

この「ひと」をもっと、追究してより良い環境を作っていく所存です。

 

そして来ていただいたお客様に「美味しかった。楽しかった。」を

 

どうかこれからもご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

 

来年は1月2日（月）から全店元気に営業しております。

 

どうか皆様お誘いあわせの上、新年をうお健各店で

 

お過ごしいただければ幸いです。お気軽にお問い合わせください。

 

お電話は新年2日の午前9時半から対応させていただきます。

 

それでは2017年もよろしくお願い申し上げます。

 

皆様、良いお年をお迎えくださいm(__)m

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-12-29　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今年も残すところあと5日となりました

 

皆様の2016年はどうでしたか？

 

今回の独り言は「一年の振り返りです」

 

個人的には、春に下の息子が、高校受験をしまして

 

みごと、志望校に（ぎりぎり？）受かってくれました

 

来年はそうそうに長男が大学受験を控えています

 

現在我が家は長男中心に動いています

 

仕事では、どうだったでしょう？

 

可もなく不可もなくが現実で

 

成長したのか、退化したのか、日々自問自答の

 

毎日です

 

体力的には、確実に退化しております

 

そうなれば、凝り固まった頭を柔らかくしなければ

 

ならないのに・・・・

 

本当に日々自問自答の毎日です

 

いい意味で楽をしなければなりません

 

そして、私を含め従業員全員の

 

存在意義を考えていかなければ

 

この世の中生き残っていけません

 

自分の為、

守るべきものの為、

仲間の為、

 

そして、社会の為に

 

来年は、存在意義の確認を意識して

 

仕事に邁進していきます

 

年末は、29日まで営業しております

 

おせちもまだまだ受け付けております

 

皆様のご来店、ご注文、

 

お待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-12-26　|　コメントを書く／見る(0)
Ｘ’ｍａｓ

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

昨日は結構な雨で、異様にあったかかったですね(^_^.)

 

弊社も昨日までずっと忙しくさせていただいておりました。

 

忙しいというのは本当にありがたいことで、

 

皆様がご利用していただけるからこそです。

 

本当にありがとうございます。

 

さて、本日よりいよいよジョイブルが本格的な

 

クリスマス期間を迎えます。

 

おかげさまで２３〜２５日までのこの期間は

 

ほぼ満席状態です。

 

今年は１０年以上相も変わらず好評でしたＸ’ｍａｓコースを

 

リニューアルし、より一層魅力的にいようということで

 

お客様にはご好評をいただいております。

 

ワインもまた、数年ぶりに私がそのコースに合うワインを

 

グラスで楽しんでいただけるように考えましたので

 

ぜひぜひワインを楽しんでください。

 

素晴らしく美味しい料理に、また大切な人と過ごす時間とともに

 

美味しいアルコールはつきものだと思っております。

 

ご予約いただいております、たくさんのお客様に

 

素敵な夜をお手伝いできるように

 

今日より３日間はジョイブルしっかりとがんばります！

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-12-23　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

おはようございます村長です

 

ずいぶんのご無沙汰になりました

 

申し訳ございません

 

皆様お身体ご自愛ください

 

今回の独り言は

 

「忘年会」について一言

 

おかげさまで、例年どおり、皆様には

 

忘年会でご利用していただいておりますが

 

お客様の御利用動機に対して

 

満足していただいているか

 

自問自答の毎日です

 

忙しさのあまり余裕がなく

 

従業員も含め、対ひとになっているか

 

対ものになっていないか

 

日々検証していかなければなりません

 

お客様の顔を見て

 

料理の提供スピードを調整する

 

早すぎず、遅すぎず、は

 

難しくまた楽しいものです

 

あと、

 

1週間がんばります

 

おせちのご注文もまだまだお待ちしております

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-12-22　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます❗️今年も残りわずか❗️今日も朝市から野菜を仕入れに 行ってます。晴れの日は、景色が最高です☀️そしてもちろんジョイブルからの景色も最高ですよ〜〜😅😅😅今日も1日よろしくお願い致します😋


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-12-21　|　コメントを書く／見る(0)
忘年会中盤

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

ここ数日、急に冷え込んできて、冬が本格的なってきましたね

 

12月も第3週に入りました。

 

忘年会シーズンも佳境を迎え、スタッフの疲れも

 

ピークに達していますが、それでもこの1年の締めくくりを

 

当店でと考えていただけるお客様に感謝です。

 

そのためにしっかりと準備をして、しっかりとご利用動機を理解して

 

おもてなしします。

 

だいぶ宴会があれば、なかなか難しい課題なんですが

 

でも真剣に取り組み、人様のお役にたてるように

 

最大限の力を出せるようにしていきます。

 

まだまだ忘年会、新年会承り中です。

 

皆様のお越しをお待ちしております。

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-12-13　|　コメントを書く／見る(0)
12月

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

12月に入り、第2週目を迎えました。

 

出だしとしては、ぼちぼちいいスタートを切れた気がします。

 

毎年この12月は、通常月の倍ほど忙しくなり、かなりバタバタします。

 

今年もおかげさまで、そのような大変忙しい月になりそうな気配です。

 

これは弊社宴会場を持っていることが起因しているのですが

 

その宴会場が忘年会などのためにいっぱいになることが多く、

 

その時は一般のレストランを開けることが困難になりがちです。

 

できる限りレストランもあけるようにしているのですが

 

もし来ていただくときは、お電話していただくと助かります。

 

せっかくうお健に行こか！と言って頂いてるのに

 

できる限りのご対応をさせていただきます。

 

どうか12月も皆様のご来店をお待ち申し上げております。

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-12-06　|　コメントを書く／見る(0)
もーすぐクリスマス
ブログをご覧の皆様こんばんわ😊✌️ホールスタッフです‼️‼️寒くなってきてアツアツお肉も、そろそろ食べたくなってきたんでわないでしょうか😋🌟 クリスマスの限定コースが12月からスタート致します🎶オマール海老丸ごと一匹を使った限定コースでこだわりがつまったコースです🙏内容など気になる場合は是非スタッフにお声がけください😳👌 皆様ご来店心よりお待ちしております😊

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-11-30　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます❗️11月も今日で終わり‼️今年も残すところ後1ヶ月この12月どう乗り切れるか自分自身の体調管理もしっかりしていき、他の従業員もしっかり休みがとれるように心がけていきたいです🙏 ジョイブルでは❗️店内から少し控え目なイルミネーションです🎄🎄🎄🎄🎄12月は毎日バタバタしてお客様にご迷惑かけるかと思いますが温かい目で見守って下さい🎄

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-11-30　|　コメントを書く／見る(0)
なつかしさ

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

いよいよ11月も明日で終わり、

 

2016年もあと1カ月となります。

 

本当に早いもんですね(^_^.)

 

そんな中、数年前に働くいてくれていた元スタッフが

 

遊びに来てくれたんですが、当時のことが懐かしく思えて

 

今とはまた違った考え方だったな〜

 

と懐かしく思えました。

 

当時は料理以外は何でも掃除から接客、広報活動まで

 

自分ひとりでせな！

 

と思って、毎日全力でしたが、今はそれを一人でも気付いて

 

誰かが引っ張ってやってくれるようになってますが

 

まだまだ先を見据えて動けていません。

 

スタッフは最前線で一生懸命動いてくれてますが

 

営業に立つとため息ばかり出ることが多く

 

どうしたら耳を傾けて聞いてくれるか悩みます。

 

忙しい時こそ、ちゃんと丁寧にきれいに仕事できれば

 

口コミでこれほど楽なお店の宣伝はないのに

 

もったいないと思えるのは本当に私自信責任を感じます。

 

情熱は若い時から持ち続けているつもりですが

 

あの数年前の空回りしていた時が

 

懐かしく思えました。そこから成長してるのかな？

 

もっと頑張ります（笑）

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-11-29　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は、村長です

 

最近怠け癖でブログをサボっていました

 

ネタ探しの旅に出ており今戻ってまいりました

 

さて、今回の独り言は「日々の営業」について

 

年々日々のルーティーンワークがきつくなっていきます

 

しかし、立ち止まる訳にはいけません

 

気合いで乗り切ってきましたが

 

やはり、ある意味楽をしなければなりません

 

しんどい顔でお客様と向き合うことはできません

 

これからはできるだけ休憩を長くとって

 

お客様と向き合っていきます

 

そして、お金以外のやりがいに対して

 

精進してまいります

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-11-27　|　コメントを書く／見る(0)
STAFF

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

ここ数日暖かい日が続きますね〜

 

まだまだ年末の雰囲気を感じれないです。

 

しかしお店は着々と忘年会やご予約で埋まってきております！

 

ありがとうございますm(__)m

 

非常にありがたいことなんですが

 

そのご予約いただいたお客様に喜んでいただくのも

 

料理だけではなく、サービスも大変重要ですよね

 

ここ数カ月、弊社も人手不足で困っていたのですが

 

ここにきて、ようやく数名の入社にこぎつけました。

 

繁忙期入社なので、ドン引きしてしまうのではないかと心配ですが

 

1月までのお話なので、何とかこらえて成長してほしいもんです。

 

ここ最近私も現場に戻ってくる機会が多くなってきましたが

 

久々に入ると、なかなかサービスのトレーニングに四苦八苦します。

 

昔は私自身が研修をして、厳しくきつく教えていたのも

 

10年少し前。。

 

今はそんなことしたらすぐ辞められます・・・

 

これも商売と一緒で時代に合わせてということなんでしょうが

 

現場のできていないところに目が行ってしまい、

 

体を悪くしてしまいそうな数日でした笑

 

がしかし、これも私の仕事だと思い、もう一度今まで

 

お店を守ってくれてきているスタッフ、また新たなスタッフと

 

融合していいお店づくりに邁進してまいります。

 

年末年始気合で頑張ります！

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-11-22　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます❗️11月も後半に入りいよいよ今年も残りわずか❗️私は、いつものように泉州野菜を求めて朝市で買い出しに行ってきました😊大阪といえば阪神タイガース⚾️タイガースといえば黄色😊その黄色の野菜を見つけてきました😜これらを前菜と焼野菜で御用意致します😋阪神ファンはもちろん❗️ブログをご覧の皆様、本日もジョイブルをよろしくお願い致します😊


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-11-18　|　コメントを書く／見る(0)
年末年始営業

ブログをご覧の皆様、おはようございます。

 

またここ数日暖かい日が続いてますね

 

皆様、体調管理にはくれぐれもお気を付けください。

 

そんな中で、今年の年末年始の営業が決まりました。

 

毎年一緒なんですが、今年も営業は全館12月29日まで

 

新年は1月2日より営業いたします。

 

八仙楼、うお健に関しては、毎年好評の

 

おせち、ジョイブルに関してはクリスマス特別コースがあります。

 

ぜひとも、年末年始もうお健グループをよろしくお願いしますm(__)m

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-11-15　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんばんわ❗️日に日に、冷え込み身体がなかなか寒さについていかない感じです。しかしこれからクリスマスに向けて色々準備をしていっております‼️ご予約の方はまだまだ余裕がございますのでよろしくお願い致します😊今年のクリスマスメニューは今までと少し内容を変えてますので今年は少し違ったジョイブルでのクリスマスをお楽しみ下さい🎄

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-11-11　|　コメントを書く／見る(0)
ワイン

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

だんだんと気温が下がり、寒くなってまいりました。

 

皆様、風邪などひかぬよう体調管理にはくれぐれも

 

ご自愛くださいませ。

 

そんな中、来月に迫りましたジョイブルのクリスマスコース

 

毎年おかげさまで大好評をいただいておりまして

 

今回もコース内容にはこだわって、

 

皆様のご来店をお待ちしておりますが

 

そんなおいしい料理とともにやっぱり楽しんでいただきたいのは

 

アルコールですよね、おいしい料理に美味しいお酒

 

これはホントに至福のひと時です。

 

ジョイブルでは、さまざまなお酒をご用意しておりますが

 

特にワインはこのクリスマス期間はグラスワインでの

 

ご提供に力を入れ、ご提案させていただいております。

 

今年もグラスワインのラインナップを何にしようか

 

悩んでいるところですが、コース内容に合わせて

 

一皿一皿にマッチングするワインをご用意しようと思います。

 

また、まだ未定ですがスペシャルなワインもご用意して

 

ご来店いただいた皆様に至福のお時間を

 

過ごしていただきたいと思います。

 

年に1回のクリスマス、ジョイブルで過ごされるのはいかがですか？

 

ご来店をお待ちしておりますm(__)m

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-11-09　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「仕事」について

 

仕事に対する労力と時間の使い方は

 

人それぞれで構わないと思いますが

 

評価は自分が決めるものではありません

 

他の人が決めるものであるべきです

 

「井の中の蛙」ではいけません

 

自分ひとりで突き進むと「四面楚歌」になります

 

若い人たちの評価は私たちがつければいいのですが

 

私の評価は？

 

それは結果しかありません

 

一生懸命働くのは当たり前で

 

結果を出さなければ「仕事」をしていないと

 

言われてもしょうがありません

 

結果を出す

 

単純ですが難しいことです

 

それをやりがいとして頑張ります

 

70kgを夢見るおっさんより

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-11-04　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます❗️11月に入り一気に冷え込み体調管理またまた大変です🙏しかしジョイブルでは寒さも吹き飛ばすフルコースの前菜をご紹介致します😊秋と言えば秋刀魚😜その秋刀魚をオイルサーディン風に仕上げました😜フオカッチャと一緒にお召し上がりください。後、次回からジョイブルスタッフから新たにブログを更新させて頂くかもしれませんのでその時は、是非応援の方宜しくお願い致します😋😋😋

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-11-02　|　コメントを書く／見る(0)
11月

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

日に日に秋めいてきております、冬ももうすぐそこまで

 

という感じが出てきましたね

 

本日より11月が始まりましたが、いよいよ2016年も残すところ

 

2カ月となりました。私も今年40歳を迎え、来年は本厄なので

 

気を付けて一生懸命日々過ごしていきたいと思います(^_^.)

 

そんな中で、いよいよ弊社各店は年末年始のメニューも

 

大充実にして皆様のお越しをお待ちしております。

 

特に大人数の宴会に関しましては、各階に宴会場を

 

完備しておりますので、お気軽に

 

お問い合わせいただければと思います。

 

特にこの時期はたくさん宴会をいただいてきますので

 

我々も細心の注意を払って、しっかりと幹事様と

 

お打ち合わせをさせていただき、必ずご満足されるように

 

進めてまいりますので、皆様、忘年会のご予定がありましたら

 

ぜひともうお健各店をご検討いただきますよう

 

お願い申し上げます！

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-11-01　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

夜になると急に冷え込みますが

 

皆様お身体ご自愛くださいませ

 

さて、今回の独り言は「立ち止まる」です

 

いきなり？ですが

 

秋の夜長携帯のGBが足りず帰りの電車の中で

 

考え事をしておりますと

 

人生立ち止まるのもいいかなっと

 

思います

 

アメリカンフットボールと女の子のことしか

 

頭の中になかった高校時代

 

酒、車、女の子、しか頭になかった20代

 

20代半ばで結婚して2児の父親になって

 

自分の夢を追いかけながら過ごした30代

 

日々の生活を維持していくのが

 

精一杯で夢を忘れかけている40代前半

 

っと駆け抜けてきましたが

 

ふと立ち止まると後悔はひとつもありません

 

学生時代遊びまくっていたので

 

その「罰」が30代から40代前半にかけて

 

はねかえり、苦労はしました

 

一日19時間働き、結果（月商3,000万円）をだしても

 

悪いことは私で、良いことは当時の上司がもっていく

 

というありさまでした

 

でもこれは自分に褒めてやりたいのですが

 

「腐らず」に家族の為だけに「ストレス」を溜めずに

 

ポジティブにやってこれたことです

 

そして、今の自分がいるという「ありがたさ」が

 

後悔なき人生ではないでしょうか

 

これからは、少しおだやかに過ごしていきます

 

でも、仕事の結果を残し、

 

良い給料をいただけるように頑張ります

 

それは、自分が守りたい大切なものを

 

守れる強さと大きさを身につけるために

 

精進してまいります

 

今日は自分に酔っています

 

全ったく進んでいないのですが

 

70kgをめざし頑張ります

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-29　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「アルバイト」です

 

私が若いころのアルバイトといえば

 

飲食店しか目がいかったのを

 

思い出します

 

それは「お金」以外に「まかない」があり

 

一食分「うく」のが何よりも優先され

 

それが「やりがい」になりました

 

しかし今の若い子たちは「お金」以外何もいらないのが

 

現状で、仕事のきつい飲食店では

 

働きたくないそうです

 

「まかない」も別に食べなくてもいいらしいのです

 

私からは考えられないのですがこれが現状です

 

私たちは、彼ら、彼女たちのために

 

「まかない」ではない「やりがい」を見つけてあげなくては

 

ならなくなりました

 

人と接する喜び

 

「美味しかった」といわれる喜び

 

「ありがとう」って言っていただける喜び

 

その他色々な喜びが飲食店にはあります

 

このことを理解してもらいたいのですが

 

最初（求人の段階）から躓いております

 

皆様のご子息、ご令嬢に是非

 

アルバイトはいかがですか？

 

長い人生の一瞬な時間

 

その喜びを分かち合いたいものです

 

今回も重たいことを書かせていただきましたが

 

明日も又元気に皆様のご来店お待ちしております

 

70kg代を夢見る村長より

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-27　|　コメントを書く／見る(0)
台中港のみなさん

ブログををご覧の皆様、こんにちは！

 

日に日に秋めいてまいりますが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

私は先週末は金曜日から昨日まで

 

私の属する和泉ＪＣの姉妹提携する台湾の台中港ＪＣにメンバーが

 

国際交流で来日しました。私は今年度理事長を務めているので

 

みっちり4日間一緒に同行させていただきました。

 

最初はぎこちなかった関係も、4日ともなると向こうの方々の優しさ

 

特に会長（理事長）のメンバーの気配り、心配りには

 

感心させられるものがありました。

 

決して強烈なリーダーシップだけがリーダーになれるとは限らないと

 

人の上に立つ者の人間性を学んだように感じます。

 

あとは、ミナミにも観光に連れて行ったのですが

 

私はやはりそこに入店した、飲食店が気になります。

 

入ったお店はまた我々のようなお店とはまた違いますが

 

本当にインバウンドの影響、立地というものを

 

あからさまに見せつけられました。

 

本当に大繁盛、

 

私たちのこの地元地域において

 

これからどうあるべきかを真剣に考えさせられるのと

 

なにか他社より本当に優れているものを

 

見つけないといけないなと感じております。

 

そんなん誰でもすぐ言うし、普通に考えれば

 

この時代当たり前のことなんです。

 

優れているもの、それは私たちが決して自己満足に

 

終わるものではなくて、人様から、また社会から必要とされなくては

 

いけないということだと思います。すなわちレストランでも社会貢献、

 

何もよりもそこで働いている「ひと」で大きく変わってくると思います。

 

つくづく現場離れることが多くなってそう思います。

 

組織の在り方、

 

この4日間で学ぶべきことがたくさんありました。

 

行かせてくれた我が社のスタッフ、ありがとうございますm(__)m

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-25　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます❗️ジョイブルです😋10月ぼ後半になりやっと過ごしやすい気候ですね‼️でもこれからクリスマスに向けて今から少しずつ準備をしていっております。これからに向けて焼き手に女性スタッフがもうすぐブログをご覧の皆様の前に担当させて頂くかもしれません😋今は、調理場と焼き手を修行中です😋今は、ホールもやりながらですので皆様よろしくお願い致します😄なんとか12月には焼き手として頑張ってもらいます😏下の写真は、その女性スタッフが書いてくれたプレートです😉

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-23　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

 

 

今晩は本日最終の村長です

 

 

 

最後にまじめな話を一言

 

 

 

今回は「人間関係」について

 

 

 

人が生きていく間に色々な「人間関係」があります

 

 

 

利害関係だけの人

 

ただ一緒にいてるだけで自分にとって得する人

 

はたまた損するだけの人

 

1つの夢を一緒に追いかける人

一緒にいてるだけで心が安らぐ人

はたまた顔をみるだけでイラつく人

 

 

本当にさまざまです

 

ストレスになる人もいれば私がその人の

 

ストレスになることもあると思います

 

この複雑？な人間関係は、単純にはならないのでしょうか

 

よくよく考えれば無理なのかもしれませんが

 

最低でもストレスをストレスと感じない図太さが必要で

 

また、うまくストレスを解消できる方法を見つけることが

 

人間関係を円満にできる方法ではないでしょうか？

 

日々同じルーティーンの生活の中で

 

複雑な人間関係を楽しむことができれば

 

刺激的な毎日になることでしょう

 

一度しかない人生

 

自分に正直にそして刺激的にすごしてまいります

 

70ｋｇになることを夢見て

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-21　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は本日2度目の村長です

 

またまた宣伝なのですが

 

皆様、忘年会のご予定はどうですか？

 

叙々にお席が埋ってきております

 

お早めのご予約お待ちしております

 

「うお健」「八仙楼」ともに

 

5,000円（税込、飲み放題込み）から

 

宴会メニューがございまして

 

その道、何十年の職人が手作りでお待ちしております

 

味には絶対の自信がございます

 

ホテルにはない適度な「曖昧」さも売りとなっております

 

今年の忘年会、また新年会は

 

是非とも「うお健」グループへ

 

少人数から200名様まで

 

対応させていただきます

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-21　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回は八仙楼からのお知らせです

 

夜のメニューに「今週のおすすめメニュー」から

 

上海蟹味噌入り小籠包（2ヶ）　　　600円

〜高級食材の上海蟹味噌を使ったスープたっぷり小籠包〜

 

北京ダック風春巻（2ヶ）　　　300円

〜紹興酒によくあいます〜

 

石焼おこげ　　980円

〜目の前で仕上げる〜

 

香港白粥　　380円

〜香港粥特有の「モチモチ」感〜

 

四川風麻婆豆腐　　800円

〜花椒と唐辛子の「麻辣」をお楽しみください〜

 

牛サイコロステーキ黒胡椒風味のレタス炒飯　　980円

〜牛肉が「ゴロゴロ」入った炒飯〜

 

どれもおすすめ料理となっております

 

一度ご賞味にご来店いただけますよう

 

従業員一同お待ちしております

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-21　|　コメントを書く／見る(0)
ジョイブルＸ’ｍａｓ

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

10月も後半に差し掛かり、いよいよ今年も2カ月と少しとなりました。

 

本当に早いですね〜

 

そういう中で、本日はジョイブルのＸ’masコースの宣伝を・・・

 

毎年恒例になりましたジョイブルのＸ’ｍａｓコースですが

 

今年は若干の変更をいたしました。

 

毎年活伊勢海老を丸ごと1匹使っておりましたが

 

近年の価格高騰と、少し変化を加えなければ

 

飽きられてきたかなという思いから

 

今年は活伊勢海老を半身にして

 

あとはフォアグラのソテーかプラス料金はかかりますが

 

活アワビの鉄板焼きがついた従来のコースにも引けを取らない

 

内容となってご用意しております。

 

それでいて価格は税抜1万円！

 

昨年よりもリーズナブルです！

 

今年は大切な人とのクリスマスは当店で

 

ぜひぜひご利用くださいませ。

 

コース内容の詳細はＨＰでご覧くださいませ(^^)/

 

http://www.uoken.jp/

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-18　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

日々寒くなってきております

 

皆様お身体ご自愛ください

 

今回の独り言は「近い未来」について一言

 

今日、生まれ育ったこの和泉府中界隈を

 

自転車で走っていますと

 

飲食店に限らず閉店しているお店が

 

「あちこち」にありました

 

和泉市は人口も増加で「トカイナカ」として

 

勢いはあるようですが

 

ふと街並みを見渡せば

 

私が子供の頃（35年程前）のほうが、

 

活気があったように感じました

 

「近い未来」この「和泉府中」はどうなっているのだろう

 

「うお健」はどうなっているのだろう

 

はたまた「私自身」どうなっているのだろう

 

考えるだけで凹みます

 

でも、凹んでてはいけません

 

自分で、自分たちで、「近い未来」の成功者に

 

ならなくてはなりません

 

その為には、計画性をもって、突き進まなければなりません

 

いつも最後には精神論になりますが

 

「心意気」から初めて「行動」に移し

 

そして、「結果」を必ずだす

 

単純なことですが、そこが難しくまた

 

楽しいことではないでしょうか

 

「明るい未来」の為に

 

私たちが出来ることからはじめていきます

 

それは、来店していただいたすべての皆様に

 

喜んでいただく

 

「美味しかった」「楽しかった」っと言っていただくよう

 

従業員一同お金以外のやりがいとして

 

精進してまいります

 

70kgをめざして

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-14　|　コメントを書く／見る(0)
10月中盤

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

季節の変わり目で、皆様体調など崩していませんでしょうか？

 

私は先週末、何年かぶりに40度弱の高熱を出してしまい

 

死にかけておりました(T_T)

 

皆様、くれぐれも体調管理にお気を付けください。

 

そんな中で、お店も年末商戦の販促準備が

 

ほぼほぼ出来上がり、ＤＭなどでのご案内も明日にでも投函いたします。

 

料理は料理人が作りますが、我々はしっかりと心を込めて

 

おもてなししていきたいと思っております。

 

本当に今の時代、どこにでもお店がある中、わざわざ当店を

 

選んでいただき、来ていただけるお客様、

 

もっともっと精進してまいります。

 

忙しい時期でも、暇な時期でもどっちも

 

クオリティー落とすことなくやっていきます。

 

組織なので足引っ張る奴が出てくる時もありますが

 

そこは負けじと頑張ります（笑）

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-13　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます❗️10月に入り急に寒くなり体調管理が難しいです😞さて今回はお昼のフルコースの前菜のご案内です。大阪の北にある能勢牛を使ったローストビーフと大阪泉州野菜のコラボです😋能勢牛は、環境にも優しく、お肉もやさしい味わいです。是非今月もジョイブルをよろしくお願い致します😄

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-13　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

いきなり寒くなりましたね

 

私は何かの勘違いから今日も半袖、半ズボンで

 

出勤してしまいました今寒いです

 

皆様お身体には十分とご自愛ください

 

今回の独り言は「人間性」について

 

人は生きていくうちに「生き様」があり

 

私も45歳を過ぎると色々な人の

 

「生き様」「人間性」をみてきました

 

自分の価値観からは想像できない人や

 

はたまた、年齢に関係なく尊敬できる人まで

 

多種多様であります

 

「生き様」によって「人間性」が造られます

 

私自身もまだまだ「生き様」が足りなく

 

子供のような行動をとってしまうことがあります

 

良いように言えば「プライド」であり

 

悪いようにいえば「わがまま」です

 

頭ではわかっているのですがいざそうなると

 

次男坊特有の「わがまま」になります

 

それを反省している自分もあり、「ええやん」って

 

思っている自分もあり、訳がわからなくなります

 

しかし、ここは大人にならなくてはいけません

 

そのことを胸に今日は呑みまくります

 

それでは皆様おやすみなさい

 

最後はやはり「めざせ70ｋｇ」

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-10　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

この和泉府中のだんじりも今日で終わりましたが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

本日は「八仙楼」で

 

「豚饅」100ヶ、「春巻」50ヶ、を

 

販売させていただきましたが

 

すべて完売となりました

 

手作りなので、形は「バラバラ」でしたが

 

味は、よかったと思います

 

つまみ食いで小遣いがなくなりました

 

皆様、有難うございました

 

又の機会に販売させていただきます

 

明日は月曜日ですが、祝日なので

 

全店営業させていただいております

 

皆様のご来店従業員一同お待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-09　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

皆様「だんじり祭り」は楽しまれていただいて

 

ますでしょうか？

 

明日は、岸和田の22町につぐ18町の大連合があります

 

皆様お身体十分にお気をつけください

 

今回の独り言は、「人として」です

 

人はさまざまで

 

「自分はがんばっている」を主張する人

「自分の事を認めてもらいたくて仕方のない」人

「危機感」のない人

「口だけ」の人

「口も出さない」人

「新しいことに挑戦しない」人

「ネガティブ」な人

はたまた「スーパーポジティブ」な人（私）

 

と色々です

 

この色々な人と同じ方向を向き

 

突き進むのは、大変です

 

正直「しんどく」なります

 

でもこの世の中そういうものなのかも

 

しれません

 

人として懸命に生きていくことが

 

その人の人生なのです

 

そのことを「心」に言い聞かせながら

 

日々精進あるのみ

 

〆はいつもの「めざせ70kg」

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-08　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は、「お知らせ」です

 

明日から「だんじり」ですが

 

今年は、9日のみですが

 

八仙楼から

 

「手作り豚饅」「手作り春巻」を販売させていただきます

 

もちろん「生ビール」もありますので

 

皆様お買い求めいただきますよう

 

よろしくお願い致します



　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-07　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます❗️10月に入り日照不足により、いつも野菜の仕入れに行ってる店も品数が少なく農家さんの話によるとやはり日照不足により野菜の育ちが悪いみたいです😞でもその中からあまり見かけない野菜を見つけてきました‼️四角豆‼️見た目は悪いが、食感、味は少しクセがありますが、今日、明日に焼き野菜で御用意致します😄よろしくお願い致します😄

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-05　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

昨日はお休みをいただいたのですが

 

不覚にも気の緩みから風邪をひいてしまいました

 

頑張って気合で治していきます

 

さて今回の独り言は

 

「おせち」について一言

 

皆様、そろそろ「おせち」の季節になりました

 

今回、

 

和食2段重（20,000円）、3段重（30,000円）、の2種類

 

中華1段重の1種類（10,000円）

 

合計3種類販売させていただきます

 

和食、中華、とも冷凍ではなく、すぐに召し上がって

 

いただけます

 

そして、近隣でしたら、年末のご挨拶をかねて

 

配達させていただきます

 

中華は「オードブル」感覚で召し上がっていただければ

 

さいわいです

 

10月1日からご注文受けた賜っております

 

皆様のご注文お待ちしております

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-04　|　コメントを書く／見る(0)
年末に向けて

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今日は10月とは思えない暑さですね(^_^.)

 

早く涼しくなってほしいものです。

 

そんな中でも、私たち各店舗は年末に向けて

 

着々と準備を進めております。

 

例年変わらないことを変わらず、丁寧に進めているつもりですが

 

今年はスタッフに変化が現れ、営業に積極的に出てくれたり

 

ジョイブルでは新しいものの提案をしてくれたりと

 

成果が非常に楽しみなことばかりです。

 

何かをするとき、または変化を伴う時というのは

 

得てして、批判、中傷がつきものですが、

 

私からすれば、それは何もしない者、口だけの者のすることであって

 

何かをするとなれば、予算計上からはじまるわけですが、

 

ある予算の中から、創意工夫してくれることにありがたさを感じています。

 

今回も奇をてらったことは致しませんが、しっかりとお客様のことを

 

全力で考えて仕事をしていきたいと思っております。

 

まだまだ未熟ですが、年末の宴会プラン、またレストラン使い

 

クリスマス、おせち料理など、少し変化を加えているところもありますので

 

どうか年末のうお健グループを何卒よろしくお願いいたしますm(__)m

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-10-04　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「結果」について一言

 

2店舗を任されている身としては

 

結果つまり売上と利益がすべてです

 

売上が悪ければ経費をおさえる

 

この単純なことが出来ていません

 

凹みます

 

「自分は頑張っているのに」は通用しません

 

この世の中、総理大臣からパート社員まで

 

結果のみでしか評価されません

 

その事を理解しているのですが

 

現実は逃げ出したくなります

 

しかし、私には守るべき者がいます

 

弱音を吐いている暇はありません

 

日々どうしたら売上が上がるか

 

利益はあがるか

 

考えて考え抜いて答え（結果）を出さなければなりません

 

今日はかなりネガティブな私が居てます

 

明日から月が変り

 

気持ちをポジティブにシフトチェンジして

 

邁進あるのみ

 

めざせ70kg

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-30　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

本日2回目の登場ですが

 

先程のブログの追伸です

 

テーマは「地元」です

 

私も小さい時は「だんじり」が楽しみで

 

しょうがありませんでした

 

小学校1年生の時母親が「ももひき」を買ってくれず

 

泉大津のばあちゃんの家まで一人で自転車でいき

 

「ももひき」と「白の腹巻」を買ってもらったことがあります

 

そこには、7歳の子供が一人で何事も無く

 

遠く離れた泉大津の下之町までいける

 

「地元」のよさがありました

 

今、10数年ぶりに「地元」に帰ってきて

 

やはり「いいもんやな」と感じています

 

うお健に来店していただけるお客様にも

 

私が地元に感じるいいもんを

 

「うお健」「八仙楼」「ニュージョイブル」で

 

感じていただけるよう

 

従業員一同力を合わせ

 

邁進してまいります

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-29　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「繋がり」について

 

今日は、近隣の小学校、中学校の先生方に

 

ご挨拶に伺ったのですが

 

今更ですが人との繋がりの大事さが身にしみた一日でした

 

先日ブログでひいじいちゃんが国府小学校の校長先生と

 

書かせていただきましたが

 

父親の名前はその方から一字いただいていたことを

 

46年生きてきて初めて知りました

 

私もじいちゃんから一字いただいています

 

父親がどういう気持ちで私の名前を付けてくれたか

 

今になってわかりました

 

気付くのが遅すぎました

 

そして、歴代PTA会長はほぼお客様でした

 

人と人との繋がりの大事さを感じた一日でした

 

今度の休みの日には

 

「和泉の国」の年鑑で

 

先祖さがしの旅にでます

 

「めざせ70kg」を合言葉に

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-29　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「仕事」について

 

人は生きていく為に仕事をします

 

若い子たちはお金の為に仕事をします

 

でも、お金の為だけに、一日の大半を費やし

 

仕事をするには、苦痛しかありません

 

お金以外に、「やりがい」を見つけてあげなくては

 

私たちの若い頃は、「まかない」が食べれるだけで

 

飲食店でバイトをしていました

 

単純ですがそれがお金以外のやりがいだったのかな

 

と、ふと気付きます

 

今の子たちにとってのやりがいとは何か

 

見つけられないのであれば

 

私たちが見つけてあげなければなりません

 

最近は、そのことばかり考える毎日でございます

 

でも、営業中は、どうやってお客様に

 

楽しんでいただくか

 

考えながら仕事しています

 

少しリバウンドした身体を

 

70kgにするまで努力あるのみ

 

最後はやはり

 

めざせ70kg

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-28　|　コメントを書く／見る(0)
祭

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

日を追うごとに涼しくなっている気がしますが

 

まだまだ日中は暑いですね！

 

皆様はいかがお過ごしでしょうか？

 

毎年この時期になると、和泉市界隈はお祭りムード一色になります。

 

しかも今年は市制60周年ということもあり、この日曜日には

 

和泉市全域のだんじりが和泉府中に集まります。

 

本当におめでたいことなんですが、当レストランは目の前が

 

だんじりがよく通る道でございまして

 

時間帯によっては中々入れなかったりします。

 

商売としては本当に痛い・・・

 

そうも言ってられないので、この時期は結構お席にゆとりありますので

 

祭りに関係ない方は、ぜひともお越しくださいませ。

 

ただお車でお越しの際、だんじりで中々進めない方は

 

ご遠慮なく、お店にお声かけくださいませ。

 

なんとかしますので、よろしくお願いいたします。

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-28　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

最近少し過ごしやすくなっており

 

汗の量も徐々に少なくなってきた

 

今日この頃皆様いかがお過ごしでしょうか

 

今回の独り言は「言葉」について

 

人それぞれ理解力は異なります

 

十個の事を言っても一つの事しか理解できない人

 

その逆で一つの事を言うと十個理解できる人

 

理解力の差を見極めて話をしなければならない立場なのに

 

ついつい自分の気分で一つの事しか言わずに

 

理解できないと「イライラ」してしまう

 

そんな本日でした

 

疲れもあるでしょうがそれは言い訳でしか

 

ありません

 

今日はただただ反省して家に帰ります

 

明日は全店お休みをいただいております

 

ゆっくりとリフレッシュして火曜日から

 

また、頑張ります

 

今日は、めざせ・・・・はお休みします

 

いっぱい食べて呑んで楽しみます

 

それでは皆様お休みなさいｚｚｚ

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-25　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「職人」です

 

生産性を高めるをモットーに

 

日々精進しておりますが

 

こういう私も20年前は職人でした

 

ミナミの某有名イタリア料理店で

 

店の料理（ピッツァからパスタ、メインまで）を

 

すべて造るセカンドシェフでした

 

しかし

 

その狭すぎる世界から逃げ出したくて

 

色々な職（バーテン、ホスト？、営業、トラックの運転手など）

 

を転々としました

 

ある意味ひとつの仕事を続けている「職人」は

 

尊敬します

 

しかし、自分の意見だけを押し通すのは

 

「バカ」のすることです

 

それが自分が築き上げた物（店）ならば

 

すばらしいことですが

 

他人の築き上げた物に乗っかかってはいけません

 

人の意見は聞かず自分の感性を大事にすることは

 

自分の築き上げた世界でのみ許されるのであって

 

この社会では誰もついて来てくれません

 

一人の力は微力です

 

仲間があって初めてこの世は動き出します

 

店を任されている以上

 

仲間と力をだしあって人生の成功者となります

 

今日は、二日ぶりだったので

 

熱くなりました

 

一度しかない人生おおいに楽しみます

 

とりあえず70ｋｇをめざします

 

でも腹減った

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-24　|　コメントを書く／見る(0)
ひと段落

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今週の台風は私たちのお店が休みの日で

 

良かったなと思う今日この頃、皆様はいかがお過ごしでしょうか？

 

本日の「ひと段落」、昨日は青年会議所のブロック大会というのがあり

 

わからない方には伝わりにくいですが、

 

式典最後の方で私の大役があり、4分ほどのあいさつですが

 

それは1200名収容の素晴らしい大きな会場ですので

 

足を震わせながら、その役を全うできたと思っております。

 

何が「ひと段落」か、

 

この挨拶をもって、今年度の和泉ＪＣ以外の大きな役割は

 

ほぼほぼ終わりました。

 

安堵感とともに、少しさみしい想いすらあります。

 

昨年8月に現在の大役を仰せつかり、走ってきましたが

 

次年度の組閣も決まり、だんだんとゴールが見えてきております。

 

が、しかしまだまだ10月からの残り3カ月はラストスパートで

 

また忙しいスケジュールが待っております（笑）

 

楽しみながら、しっかりと全力で役を全うしたいと思います！

 

その分、スタッフには何かと迷惑をおかけしますが

 

よろしくですm(__)m

 

でも、店長の毎日のブログの自己啓発的な

 

記事を読んでいると安心ですね笑

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-23　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今日は暑くなく少し「ぽっちゃり」の私でも

 

過ごしやすい一日でした

 

今回の独り言は「コストパフォーマンス」について

 

最近は「コスパ」が良いとか悪いとか

 

世間の方々は言われていますが

 

果たして世間の皆様は何を求めておられるのか

 

わからなくなってきます

 

一昔前は「安かろう悪かろう」が常識でしたが

 

今は非常識になっております

 

私たち「うお健」は「コスパ」よりも

 

どれだけ皆様に付加価値を付加価値として

 

感じていただけるか

 

さすが「うお健」と言っていただけるかに

 

かかっております

 

それがうお健の「コスパ」です

 

ただ「美味しい料理」を提供するだけでは

 

いけません

 

料理が美味しいのは「当たり前」です

 

料理を「美味しく」も「まずく」するのも

 

私たちのお客様に対する「気持ち」「接し方」が

 

すべてです

 

すべてのお客様に同じ「気持ち」「接し方」をして

 

皆様に喜んでいただける

 

愛される店へと成長していきます

 

それには

 

精進あるのみです

 

まずは手始めに70kgをめざします

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-22　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんばんわ❗️今日も朝一番で野菜の買い出しに行ってきました‼️夏野菜も少なくなり、秋野菜が色々並んでました。その中から泉州で作られてる無農薬の紫芋見つけさっそく明日の焼き野菜で御用意致します😄少し小ぶりですが〜〜先日ブログでご案内した栃木牛もまだ少しだけ御用意できますので、明日もジョイブルをよろしくお願い致します😄下の写真は野菜屋からの景色です😋


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-22　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんばんわ❗️９月も後半に入り台風も過ぎ去り、明日は祝日という事で気合いを入れていきたいと思っております😊ジョイブルの黒毛和牛の産地は、九州が多いのですが、今回特選のヘレが栃木牛が入荷致しました。この夏甲子園で全国優勝した作新学院も栃木県代表ですね‼️甲子園を熱くさせた栃木県 作新学院‼️そして、ジョイブルでは、栃木県栃木牛を御用意して熱く‼️熱く、皆様のご来店お待ちしております‼️数量限定ですので…🐂🐂🐂


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-21　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は本日2度目登場の村長です

 

自分の日記のようにブログを

 

書かせていただいていただいています

 

今回の独り言は「老舗」についてです

 

つい先日、ニュースになっていましたが

 

老舗のうどん屋が後継者不足が、閉店になっている

 

理由の一位のようです

 

伊勢うどん、香川うどん、などは

 

チェーン店がかわりに営業しているようです

 

他人ごとではありません

 

この「うお健」も創業67年の老舗です

 

私たちは、今まで守っていただいた先人

 

そして、これから守っていく未来の子たちの

 

ために、

 

日々努力が必要で、その精神、そして行動力

 

そして結果にこだわることに

 

精進しなければなりません

 

このことを考えさせられたニュースでした

 

しつこいですが

 

めざせ70kg

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-21　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

昨日はお休みをいただいたので

 

イタリアンのフルコースを作ってみました


アンティパストミスト

アラビアータとセピエネロ（イカ墨）

真鯛のアクアパッツァ

牛肉のローストバルサミーコソース

　

このほかに

 

ビシソワーズを添えました

 

久々に真剣に作りました

 

お蔭様でいいリフレッシュになりました

 

今日から気分新たにがんばります

 

明るい未来に向かって

 

めざせ70kg

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-21　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

台風が近づいております

 

皆様十分にご注意ください

 

ちなみに「タイフーン」「ツナミ」は世界共通語に

 

なっています

 

どうでもいいお話でした

 

今回の独り言は「満足度の追求」です

 

本日、有難い事にご宴会が

 

3箇所160名が、うお健、八仙楼、でしていただきました

 

そこで「ふと」立ち止まったのですが

 

お客様の求めているものと

 

店がわの出したいものが同じか？

 

店がわとしては、冷たい料理は冷たい内に

 

温かい料理は温かい内に

 

召し上がっていただきたいのですが

 

果たしてそれがお客様の求めているものなのか

 

私たちは、お客様の立場に立って

 

考えなければなりません

 

自己満足、になってはいけません

 

常に、料理は美味しいのが当たり前

 

「どや美味いやろ」はこのご時世

 

通用しません

 

そのことを理解している人間が

 

「うお健」にはどれだけ居てるのか

 

考えるだけで凹みます

 

しかし、私から意識改革

 

そして、実行に移す

 

そして、変化する

 

守るべきものの為に頑張るだけです

 

精神論だけではこの世の中生き残っていけません

 

しかし、精神論のない者に明るい未来は訪れません

 

その言葉を胸に精進あるのみです

 

明日は全店お休みをいただいています

 

嫁の誕生日なので

 

今回は本気でイタリアンのフルコースを

 

作ってみます

 

ブログでもアップさせていただきます

 

今日も懲りずにめざせ70kg

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-19　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「感覚のずれ」について一言

 

最近日々考えることなのですが

 

果たしてお客様が求めておられる料理と

 

店側が出したい料理の「ずれ」は

 

どのくらいあるのかということです

 

お客様にプロである我々が

 

「こんな料理もありますがどうですか」っと

 

提案するのはもちろんなのですが

 

どのくらいの方が気に入っていただき

 

常連様となっていただいているか

 

その現実を真摯に受け止めなければらりません

 

今の時代待っているだけでは

 

何事もはじまりません

 

自分の考えを一つ一つ確実に

 

行動に移していく

 

それをルーティーン化していきます

 

まずは手始めに

 

めざせ70kg

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-17　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「がさつ力」です

 

サービス業を生業としている身で

 

「がさつ力」とは全く逆のことなのですが

 

「がさつ」＝「わがまま」「自分勝手」ではないでしょうか

 

ある意味自分がお客様の立場に立って考え

 

行動すると「わがまま」になります

 

しかし、店を運営していくうえで「わがまま」にもなります

 

店側のわがままとお客様のわがまま

 

両方の「わがまま」をたして割るのが

 

私の仕事です

 

「がさつ」でなければ務まりません

 

お客様に対しては絶対に「がさつ」にはならないので

 

ご安心くださいませ

 

お客様の「わがまま」を

 

「不可能」を「可能」に

 

できるよう日々邁進してまいります

 

やはり今日も締めくくりの挨拶は

 

めざせ70ｋｇ

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-16　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「インバウンド」について

 

あと数年は「インバウンド」は好調といわれていますが

 

旅行客は増加しているのに（中国人が大半）

 

ホテルの稼働率は減少傾向にあるようです

 

安いビルを購入して低賃金で

 

闇で宿泊させる輩がいるようです

 

次から次えと色々な商いがあるものです

 

電化製品も元と円のかねあいで

 

電化製品を爆買いして本土で売るには

 

儲けが少なくなっているので

 

電化製品も減少傾向のようです

 

この事柄を「うお健」としてどう思うか

 

それは、「インバウンド」なんかいりません

 

私たちは、地元の皆様が「美味しかった、楽しかった」

 

が一番必要なことです

 

そのことを

 

従業員一同把握して

 

精進してまいります

 

私たちの明るい未来に向かって

 

めざせ70ｋｇ

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-15　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

7月からほぼ毎日ブログを書かさせて頂いております

 

それは、村長の私から「ボー」として一日を

 

過ごすのではなく日々同じルーティーンのなかで

 

何か少しでも進歩できるようにする

 

そういう心構えから変えていく私から変えていき

 

部下そしてアルバイトまで変ってくれたら

 

必ず「うお健」は変ります

 

その事を信じてブログを書き続けていきます

 

今回の独り言は「今の若いもんは」です

 

昔の人はよく「今の若いもんは」とよく

 

おっしゃっていましたが

 

とうとう私もその「おっさん」の歳になってしまいました

 

しかし、「今のおっさん」もたいがいです

 

仕事に対して責任感のない者

我関せずな者

自分で自分の仕事量を決める者

気に入らないことがあれば下の者にあたる者

いきなり辞める者

 

若い人だけではありません

 

その親の私たちが出来ていないのです

 

子供は親の鏡です

 

そのことを常に考えながら、感じながら

 

日々のルーティーンワークに変化を

 

いつも「why」の精神で頑張ります

 

それを息子たちそして部下の子たちに

 

感じてもらえるまで突き進みます

 

今日は自分に酔いました

 

〆はいつもの

 

めざせ70kg

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-14　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

 

 

今晩は村長です

 

 

 

今回の独り言は「ブログ」について

 

 

 

何故、ブログを書いているのか？

 

 

 

ふと、立ち止まって考えますが

 

 

 

それは、

 

 

 

自分に言い聞かせる為、

 

 

 

部下の子に理解してもらい

 

彼ら、彼女らの将来に少しでも役立ててもらう為、

 

 

 

会社の為、会社の未来の為、

 

 

 

すべての為に書いているのですが

 

 

 

やはり、一番は、自分の為に書いています

 

 

 

いや、自分の守る者の為に

 

 

 

少しでも、背伸びをしてても、

 

 

 

器の大きい男になりたい、いや、なるんだ

 

 

 

という、気迫で書いてきましたそして

 

 

 

これからも書いていきます

 

 

 

話はかわりますが、和泉市市議会選挙が

 

 

 

9/11（日）に終わりました

 

 

 

「うお健」を可愛がっていただいている先生方は

 

 

 

当選されました

 

 

 

本当によかったです

 

 

 

私たちも先生方のように

 

 

 

地域に必要とされる店づくり

 

 

 

地域発展に貢献できる店づくり

 

 

 

和泉府中で

 

 

 

中華といえば「八仙楼」

 

和食といえば「うお健」

 

ステーキといえば「ジョイブル」

 

 

 

と言っていただける為

 

 

 

何より自分の守るべき者の為に

 

 

 

精進して参ります

 

 

 

合言葉「めざせ70kg」を胸に頑張ります

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-13　|　コメントを書く／見る(0)
改めて

ブログをご覧皆様、こんにちは！

 

昨日の夜中から早朝にかけての豪雨はすごかったですね

 

皆様、寝れましたか？寝てしまうと中々起きない僕でも早朝の

 

雨と雷で目が覚めました。

 

そんな中で、この9月は例年よりボチボチ

 

忙しくさせていただいておりますが

 

そんな私は、ずっと店にいてるわけではなく

 

スタッフが守ってくれているわけですが

 

8月は私がJCの理事長をさせていただくようになって

 

予定者の昨年から約1年、一番会社にいた月やったなと感じてます。

 

残り任期4カ月を切り、ラストスパートで事業やあれこれあるので

 

今月から年末にかけてまた目白押しとなるのですが

 

残りの任期を楽しんで、駆け抜けてまいりたいと思います。

 

色々な出会い、勉強をさせていただいたことの裏には

 

このような活動をさせていただけるのも

 

いろんな所で私を支えてくれている方がいるというのを忘れず

 

それを恩返しできるように、一回りも二回りも成長して

 

器を広げていきたいと思います。

 

話変わりますが、仕事ではそろそろ年末の宣伝活動も

 

しっかりしていこうと思う今日この頃です。

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-13　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「方向性」について

 

「鳥貴族」が売上を伸ばしていると

 

今朝ニュースでみました

 

今、国産材料を90％使っており

 

100％をめざしていること

 

劣化が激しい鶏肉を朝串打ちすることで

 

新鮮な肉を提供すること

 

など企業努力、そして知恵を絞って生き抜いている、

 

感心したのですが

 

その中でも、やはり「生産性の向上」が

 

出ておりました

 

繁華街などでは、地下や2Fなど少しでも家賃の安価な場所

 

市街地の駅前では早い時間から営業して

 

19時のピーク時には2回転目をねらう

 

など、参考にできる事柄ばかりでした

 

「うお健」にできることは何か

 

それを、日々の営業の中で考えていかなければ

 

ならない

 

そういうことを考えさせられた一日でした

 

方向性を従業員一同ひとつにして

 

よりよい未来にむかい

 

めざせ70kg

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-10　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「視野」について

 

人それぞれ「視野」の広さはまちまちです

 

私も色々な職種の仕事をしてきましたが

 

この飲食業に携わる人々は「視野」が狭すぎます

 

今、目の前のことだけにとらわれて

 

先のことが全く見えていません

 

今の現状よりも未来を見据えていかなければ

 

ならないのに・・・

 

えらそうに書いている私もすぐに「井の中の蛙」に

 

なります

 

「人の振り見て我が振りなおせ」の精神で

 

がんばっていきます

 

今日は「愚痴」っぽくなっていますが

 

根がスーパーポジティブな私としては

 

凹んでる暇はありません

 

自分の未来そして息子たちの未来の為

 

精進して参ります

 

めざせ70ｋｇ

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-09　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今日は朝すごい雨でしたが

 

皆様、大丈夫でしたか？

 

私は、びしょびしょになりました

 

さて今回の独り言は「守りべきもの」です

 

人それぞれ守らなければならない「モノ」があります

 

それは「人」であったり「物」であったり

 

はたまた「プライド」や「信念」のような形のない

 

ものであったり

 

人それぞれあると思いますが

 

我がの「守るもの」為に、人を利用してはいけません

 

自分の力で守るから、守られた「モノ」もいいのであって

 

他人の力を利用しても

 

人としての価値がさがるだけで

 

誰からも認められない、

 

それが現実ではないでしょうか？

 

自分の「夢」「守るもの」の為、まっとうに突き進む

 

私はそのことを胸にがんばります

 

他の力を利用するのは、楽で、簡単ですが、

 

人として、男として、

 

やはり私は、まっとうに突き進みます

 

最後はやはり、めざせ70kg

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-08　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「生産性の難しさ」です

 

本日、和食でお昼に3件の宴会を

 

いただいたのですが

 

準備不足と「主」になる者が少なく

 

「バタバタ」でした

 

私たちがめざしているものとは

 

かけ離れており凹んでいます

 

しかし、行動に移さなければ成功しません

 

失敗を糧に前をむいて突き進むだけです

 

今後、スムーズに皆様に喜んでいただけるよう

 

仲間と力をあわせ精進してまいります

 

どうでもいい話ですが

 

めざせ70kg

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-07　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

蒸し暑い日が続きますが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか

 

私は、休みの度に2kg体重がふえる

 

生活からの脱却を試みますが

 

失敗の連続の今日この頃です

 

本日の独り言は「行動に移す」です

 

いままでこのブログで精神論を書かさせて頂きましたが

 

行動に移してそして体験して楽しまなければ

 

「成功」しません

 

日頃のルーティーンワークをいかに考えながら

 

そして、いかに楽しみながらするか

 

そして、近い将来、自分自身、身も心も豊かになれるか

 

それは「行動」にかかっています

 

自ら動きそして仲間も巻き込んでいく

 

その「行動」をおこさなければ

 

この世の中生き残っていくことができません

 

人生の成功者となれるか

 

今の自分自身のがんばりが

 

どれだけ息子たちそして部下たちの為になるか

 

空回りでも、何もしないよりは「マシ」です

 

とにかく「行動」あるのみです

 

最近、血圧が高いみたいで

 

体調が悪いのですが

 

そこは、気合で乗り切ります

 

全く関係ないのですが

 

めざせ70kg

 

この言葉を合言葉に精進してまいります

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-06　|　コメントを書く／見る(0)
秋仕様

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

朝晩は涼しくなり、秋の到来を感じさせる季節となりましたが

 

皆様、いかがお過ごしでしょうか？

 

毎年お祭りモード、だんじり一色となるこの地元は

 

弊社にとって、閑散期となる9，10月なんですが

 

元気に営業してますので、皆様ぜひぜひお越しくださいませ。

 

そんな中、お料理も秋の素材が各店充実しておりまして

 

これから益々美味しい食材が出てまいりますし、

 

また宴会メニューに関しても秋仕様に代わってますので

 

こちらも自信を持ってご案内できますので、

 

よろしくお願いいたします。

 

そしてそうなるとグラスワインも少しづつ、

 

秋仕様に代わっていくのですが

 

白ワインにしてもキンキンに冷えたドライのものから

 

少し深みを持たせた落ち着いたワインが

 

秋の食材に合しやすくなってきます。

 

グラスワインも随時変更し、お料理とのマッチングも

 

楽しめますので、食欲の秋、グルメの秋に

 

ぜひともうお健各店をご利用くださいませ(^^)/

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-06　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様❗️９月に入り天気も不安定で蒸し暑いような感じもしつつ秋の気配も少しずつ感じられますね❓ジョイブルは、秋の食材も使いつつまだ夏の野菜取り入れ、なかなかどっちつかずで難しい時期です😞夏野菜や秋野菜も店に並んでいて結局どっち付かずで両方入荷しました。今週は夏、秋、両方の焼き野菜を御用意しております‼️明日からまたジョイブルをよろしくお願い致します😄

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-06　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は

 

「生き残っていく術」について

 

10/1から最低賃金が上がり

 

世の中は雇われる方は良い方向にむかっていると

 

おもわれていますが

 

賃金値上げにより失業率は確実に上がります

 

普通に考えて

 

会社が生き残っていくには

 

総人件費は上げれません

 

生産性を向上していくしかないのです

 

今まで2人ないし3人でしていたことを

 

1人でこなすこと、そしてもちろんクオリティーも下げれません

 

自ずとより良い人材の確保に動きます

 

この現実を、弊社の人間はわかっているのか

 

ただ「作るだけ」「運ぶだけ」の人間は必要とされません

 

「私はこの仕事をしたい」「これが私の仕事」と個人が

きめれる社会はありません

 

「若いから仕事はあるやろう」「技術があるから仕事はあるやろう」

では確実に負け組の仲間入りです

 

「あっちの職場はここよりも楽で給料が高い」

そんな会社は存在しません

 

個人が生き残っていく術は

 

会社の求めている仕事、いやそれ以上の仕事を

 

しなければなりません

 

厳しいですがこれが現実です

 

そのことを

 

弊社の人間にわかってもらいたくて

 

文章に書き記しておきます

 

全く関係ないですが

 

めざせ70kg

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-04　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

私は最近仕事終わってからの

 

ラーメンが止められずに、

 

太っていくのが目に見えている今日この頃

 

皆様いかがお過ごしでしょうか

 

さて今回の独り言は「やる気」について

 

私たちの仕事は、毎日同じルーティーンで

 

時間が流れていきます

 

しかし、微妙に変化しています

 

それは

 

季節感

お客様の来店の流れ

自分自身の体調

など

 

「ボーっと」過ごしていれば気づかないことです

 

「やる気」さえあれば色々気づきます

 

単純なルーティーンが活気にかわります

 

その事を伝える言葉、方法、がわかりません

 

私も独りよがりになっています

 

伝えなければなりません

 

そして人はそれぞれ何に重きを置くかさまざまです

 

仕事、

家庭、

遊び、

自分自身、

はたまた人様の為、

 

その重きを有意義にするために

 

仕事をしているのです

 

その為には、「やる気」が必要なのです

 

人は、それぞれ守るべき「人」「物」の為に生きています

 

それを守る為に「やる気」が必要なのです

 

そのことを、自分自身を戒める為

 

そして、何かの「縁」で知り合った仲間たちに

 

伝える為に「言葉」「文章」に書き留めておきます

 

今日は一日の〆のラーメンを我慢して

 

家に帰ります

 

めざせ70kg

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-03　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんばんわ❗️９月に入り朝晩は、過ごしやすいですが、日中はまだまだ暑いです。明日からもまた暑くなるみたいですので体調管理が難しいです😞 さてジョイブルでは、フルコースの内容が変わり昨日は魚料理をご紹介して今日は前菜をご紹介致します😄今回はホタテのムースをソーセージ仕立てにしてブイヤベース風に仕上げました。写真はみんなでソーセージを作っております‼️是非今月もジョイブルをよろしくお願い致します😄



　

#by うお健ごちそう村　|　2016-09-01　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「人生の目標」について

 

最近、思うのは

 

初めて入社した会社がよくセミナーを

 

受けさせていただいていました

 

「自己啓発セミナー」「サントリーワインスクール」

「食博」「メーカーの展示会」「食べ歩き」など

 

色々あったのですが

 

東京ディズニーランドのオープンに携わった「FMI」の

 

料理長コースに参加させていただいたのをよく思い出します

 

20歳そこそこの若造が、今の私の年齢に近い方々と

 

軽井沢に2泊3日で朝から晩まで

 

自己啓発の勉強です

 

「パーソナルスペース」「リーダー論」などのカリキュラムがあり

 

その中で「10年後の自分」て言うのがありました

 

10年後の自分は何をしている？

 

その目標を達成するには9年後は何をしなければならないか？

 

1年後は何をしなければならないのか？

 

と言うふうに、文章にして目標をたてる授業でした

 

何も考えていない私は

 

「自分の家を持つ」「ポルシェに乗る」「社長になる」

「自分の店を持つ」

 

と数多くの目標をたてましたが

 

30歳までに達成できたのは「家を持つ」だけです

 

その後の15年は目標も立てずに生活することだけで

 

過ごしてきました

 

今回、久しぶりに10年後はさすがにきついので

 

5年後の自分は？

 

と目標を立てて日々有意義に過ごしていきます

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-31　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは❗️今日で8月も終わりですね🎆今年の8月は特に連日の猛暑で体力には自信があったつもりでしたがさすがにバテバテでした😭明日からのジョイブルのフルコースも内容が変わります‼️９月🍄と言えば食欲の秋🍃おいしい食材が盛り沢山‼️その中からキノコをソースにしてお魚料理で御用意致します😄付け合わせにフルーツの梨も鉄板で魚と一緒にに焼き上げます‼️是非ご堪能下さい。もちろん景色もこれからが一番見応えのある季節です



　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-31　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

本日は、すごく涼しくて過ごしやすい一日でしたが

 

皆様、お風邪などにはお気をつけてください

 

さて、今回の独り言は「振り返り」について一言

 

現在、自分自身への戒めそして言い聞かす為に

 

毎日ブログを更新させていただいておりますが

 

今日はここで「後ろを向くのではなく」

 

今までを「振り返ろう」と思い

 

キーボードを叩いております

 

「人生」「自分の存在意義」「価値観」「仲間」「満足度の追求」

「生産性」「SNS」「管理能力」「話し方」「店の運営」

「アルバイト研修」

 

本当に色々と書いたものです

 

今ひとつひとつ読み返しましたが

 

自分自身の中で、自分に酔っていますね

 

反省です

 

これから、この壁たちを乗り越えていきます

 

ひとりでは中々難しい壁でも

 

仲間（性善説と性悪説の共存）と供に

 

乗り越えるのではなく、ぶち壊していきます

 

そして身も心も豊かになっていきます

 

少しでも父親に追いつき追い越せるように

 

日々努力です

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-30　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは❗️今日も朝から野菜、そしてフルーツを求めに行きつけの野菜屋に買い出しに行ってきましたが、今日はさすがに昨日の雨の影響で野菜、フルーツが少なくお客様さんもいつもよりゆったりでした。今回は、ジョイブルの熟成肉のご案内を致します😄以前もご紹介したと思いますが、今回は熟成肉を掃除する前の写真をご紹介致します。これをおいしい部分だけを商品として鉄板焼で御用意致します😄もちろん本日も熟成肉を御用意しておりますので是非ご堪能下さい🍖


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-30　|　コメントを書く／見る(0)
振り返ること

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今朝はびっくりするくらい涼しい朝でしたね(^^)v

 

猛暑に飽きたので、もうずっとこのままで行ってほしいです笑

 

さて、最近やたらとウチの店長の記事が、えらい真面目なんで

 

びっくりしている毎日です。

 

しかしながら、徐々に徐々にではありますが

 

そのような仕事に対する意識の変化に

 

心から嬉しく思いますが、意識から行動への変化が

 

大変です。意識は誰でもかえれます。

 

しかしながら、私も含め行動が伴わないことがほとんど・・・

 

たちが悪いのは、それに対し評論家になる人間が多いこと・・

 

いわゆる「口だけ」

 

表だっては、ちゃんとしているように見せて

 

あんなんアカン、あのやり方アカン、どうこう・・・

 

いろんな不平不満をいう・・

 

でも言う割には自分から絶対何も行動しないし、変化を起こさない

 

その環境を人のせいにする。

 

また自分のお給料、立場、責任に自覚がなく

 

お客様の顔を見ず、「どうでもいいですけどね、別にいいんです」

 

ということを平気で言う、それなら言うな！って話ですが笑

 

じゃあ気に入らないのであれば考えたらいいの

 

にというパターン・・・こういう人がいると中々組織は強くなりませんね

 

っていうか、そんな人は自分のしてることに

 

ホンマに気付いてないんやと思います。

 

そういうのを考えると優しさだけじゃいけないなと

 

つくづく感じています。

 

このようなことに漏れなく悩んでいる一人でもあります笑

 

これからはこのサービス業は本当に料理だけしといてあとは

 

関係無しでは、必要ないし、本当に生き残っていけないと

 

一人一つ担当制はホテルや本当に大きな会社が通用するのであって

 

人件費、材料費が高騰する中で、これだけ世は生産性向上が

 

叫ばれる中、そういう鈍感な人材は

 

自分で商売するまでは気付かないのだろうなと

 

半分あきらめている経営者の方も多いですが

 

原点は来ていただいたお客様に喜んでいただく、楽しんでいただくことが

 

大事で、それで私たちは生きていますので原点忘れず

 

精進していこうと思います。

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-30　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「アルバイト研修」です

 

弊社では、アルバイトの研修を私が

 

担当しているのですが

 

昨日同様「思いを伝える」ことの難しさを

 

痛感しております

 

これは私自身のボキャブラリーのなさが

 

原因です

 

2人のアルバイトと研修をしたのですが

 

「やる気マンマン」な子と「無気力」な子

 

両極端でした

 

「やる気マンマン」な子は、まるでスポンジのように

 

私の話を吸収していきました

 

まだ10代の子（次男と同じ歳）に

 

「生産性」「最低賃金」「この世の中を生き残る術」を

 

話すと目を輝かせながら聞いてくれました

 

それに引き換え「無気力」な子には

 

全く響きません

 

私ももっとそういう子を振り向かせる「オーラ」「カリスマ性」

 

を身に付けなければなりません

 

ちょっと凹みます

 

しかし根気よく接していきます

 

明日は全店お休みをいただいております

 

ゆっくりリフレッシュして

 

火曜日からは全開で皆様のご来店

 

お待ちしております

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-28　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は「店の運営」について一言

 

10/1より大阪の最低賃金が883円になります

 

私が学生の時は650円くらいだったので

 

その頃に比べると物価も上がっていないのに「ひどい」の

 

一言です

 

店を運営していく者としては

 

人の選択をしなければなりません

 

「物」の値段（原料）も年々上昇しておりますし

 

人件費も上がると、それこそ「生産性」の向上が

 

急務となります

 

きつい言い方になりますが

 

作るだけの人

料理を運ぶだけの人

洗い物だけをする人

 

など

 

ひとつの作業しかしない人は

 

私を含め必要ありません

 

この事、このあせりを従業員は、わかっているのか？

 

自分が「会社」に、はたまた「社会」に必要な人間か？

 

必要でない人間か？

 

皆が自問自答しなければ

 

この先、生き残っていけません

 

このことを、今、アルバイトにきてくれている

 

10代、20代の子たち

 

そして、私よりも、人生経験豊かな人たちに

 

どうしたら、うまく伝わるのか

 

日々自問自答の毎日です

 

 

先日、性悪説を宣言しましたが

 

性悪説と性善説の共存が

 

今の日本、

大阪、

和泉、

そしてうお健には、

 

必要なことかな？

 

という考えも芽生えだしました

 

私の目の前の壁から

 

理由（性悪説）をつけて逃げていないか？

 

いや逃げています

 

このブログを書くことで

 

自分に言い聞かせることにします

 

皆様にとってはどうでもいい話ですが

 

今の自分の行動が、

 

息子たちその子供たちの為になるのなら

 

頑張っていけそうです

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-27　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます❗️週明けの台風接近が少し気になりますね🌀台風の影響で野菜の仕入れが少し心配です😞しかし‼️ジョイブルには、鉄板焼にあうワインを数種類御用意しております‼️今日は赤のグラスワインを簡単にご紹介致します。飲みやすいものからシッカリしたものまで写真では、二種類ですが他にも数種類御用意しております‼️天気は、少し不安定ですが、ジョイブルは、本日も元気に営業しております‼️ワインを片手にステーキを是非ご堪能下さい🍖ご来店お待ちしております‼️最後にもちろん白ワインもグラスで数種類御用意しております😊


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-27　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

夜の風が少し涼しく感じる今日この頃

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

今回の独り言は「話し方」について一言

 

人様にお話をする時、

 

相手にどう伝わるか、

相手がどうとらえられるか、

 

で、内容が全く違ってきます

 

本当に難しいものです

 

先日、宴会されたお客様のお話をきいておりますと

 

物事を単刀直入に話されておりまして

 

すごく勉強になりました

 

忙しくなるとついつい苛立ちから

 

暴力的な言葉になることに反省させられました

 

やはり余裕をもって仕事はしなければなりません

 

いい意味で相手を調子にのらせなければなりません

 

自分の思うことを正確に相手に伝える

 

そして、確認することの大事さを

 

考えさせられた今日この頃です

 

どうでもいい事なのですが

 

体重が減りません「どうしよう」

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-26　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます❗️今日も朝から元気にイチジクを求めに野菜屋に買い出しに行ってきました‼️鉄板焼に合うイチジクをお店の人に教えていただきました。8月最後の週末はこのイチジクを鉄板焼で御用意致します😄焼くと本当に甘いです😋もちろん極上のステーキも御用意しております😊

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-26　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は

 

うお健について

 

うお健、八仙楼とも宴会のご利用が多いのですが

 

ホテルとの違いは何か

 

料理については自信があり

 

差別化はできているのですが

 

接客はどうか？

 

日々自問自答の毎日です

 

ホテルにはない

 

「マニュアル」「規則」にとらわれず

皆がのびのびと作業ができること

 

お客様の要望にお答えすること

 

お客様の欲しい物を欲しい時に提供できること

 

など、

 

ホスピタリティの精神で、サービスすることを

 

心がけているのですが

 

まだまだ問題は山積みです

 

ひとつひとつ消していき

 

皆様に愛される店作りをしてまいります

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-25　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

まだまだ暑い日がつづきますが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

さて今回の独り言は「管理能力」について一言

 

私に「管理能力」は果たしてあるのだろうか？

 

私も2店舗の責任者として

 

色々な管理が必要です

 

「人」「金」「物」の管理です

 

「金」「物」の管理は「人」の管理しだいです

 

「あれ」がない「これ」がないが日常茶飯事になっている事の

 

異常さを私は異常と認識しなければなりません

 

もともと人間は性善説と考えていたんですが

 

人間も動物なので「弱肉強食の世の中」と欧米諸国のように

 

悲しいですが性悪説と考えることにしました

 

そう思うことで人を「管理」しやすくなり

 

自分自身、裏切られることに「傷つく」ことがなくなります

 

仲間ではあるのですが、信用できない

 

悲しいですが、それが社会かな？

 

と考える今日この頃です

 

しかし、私には、守らなければならない

 

「家族」「友達」「部下」がいます

 

もちろん「会社」も

 

それらの為にがんばっていきます

 

自分の人生、人に左右されることなく

 

突き進みます

 

根がスーパーポジティブなので

 

今から家に帰ってお養母さんからもらった

 

「ワイルドターキー」をストレートで呑んで

 

酔っぱらって明日の活力とします

 

それでは皆様おやすみなさいｚｚｚ

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-24　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます❗️朝、晩少しずつ暑さも和らいできた感じですね‼️本日より鉄板焼でイチジクを焼いてご提供致します😄ディナータイムのステーキの付け合わせとして御用意致します😊鉄板焼で焼くと甘みがでてトロッとした食感が楽しめます‼️是非この機会にご来店お待ちしております😊


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-24　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

朝と夜は少しですが、過ごしやすくなったような

 

気がするここ数日

 

皆様どのようにお過ごしでしょうか？

 

私どもは、汗だくになりながら皆様のご来店

 

お待ちしております

 

さて、今回の独り言は「SNS」について

 

40も半ばを過ぎると、「SNS」というものを

 

理解するのにものすごい時間がかかってしまいますが

 

特に、フェイスブックは凄いですね

 

あっというまに、音信不通の友達と

 

連絡がとれたかと思うと、そいつらの

 

近況までわかってしまいます

 

今は、「SNS」に使われている状態ですが

 

これから勉強して、使いこなせるようになり

 

皆様に「うお健」の情報を伝えていけるように

 

がんばります

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-23　|　コメントを書く／見る(0)
焼きてスタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは❗️お盆期間が、終わり沢山のお客様のご来店本当に、感謝‼️感謝です。ありがとうございます😊私自身、今、本当にお客様に満足してもらえたか？色々考えさせられた日々でした。話は変わり今日も朝一番で野菜の買い出しに行ってきました‼️面白いキュウリを見つけました。本日より前菜で御用意致します😄かわいいキュウリです😋明日は、焼き野菜のご紹介を致します😄エッ❓こんなん焼くの❓と思わせる食材をご紹介致します😄是非ご来店お待ちしております😊

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-23　|　コメントを書く／見る(0)
お盆が終わって感じること

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

8月も後半に差し掛かり、いよいよ夏も終わりに近づいてきましたね

 

まだまだ暑いですが...(^_^.)

 

お盆営業は各店に入って接客してたのですが

 

やっぱりお客様とのやり取りは大切ですね〜

 

いわゆる接客です。

 

どんなにおいしい料理でも、その場その場に合ったサービスって

 

重要だなと思います。

 

なぜかこう、うちのお店はかしこまったお店に囚われがちで

 

その雰囲気を少しでも和らげて、どんなお客様にでも

 

喜んでいただける、接客が大事だと思います。

 

その辺をどうスタッフに伝えていくかに苦戦しております。

 

いずれにしても、おいしい料理と楽しい雰囲気

 

充実しお酒類もご用意して、お気軽にお越しいただける

 

お店づくりに今後も邁進してまいりますので

 

今後ともよろしくお願い申し上げますm(__)m

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-21　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は、村長です

 

18日は、次男と夕食を釣りに二色浜人工島へ


鯵50匹鰯3匹

ガシラ1匹

鯵は南蛮漬けへ

ガシラと鰯は煮付け

　

 

 

おいしく頂きました

 

のんびりとお休みをいただいたので

 

本日から全開で皆様のご来店

 

お待ちしております

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-19　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は、村長です

 

まだまだ暑い日が続きますが皆様

 

いかがお過ごしでしょうか

 

私は少し遅れた盆休みを17日、18日といただきました

 

17日は、何年かぶりに、嫁と天王寺にいきました

 

立ち食いでステーキを食べましたが

 

一言驚きました

 

客単価も1300円そこそこなのに

 

対応力の凄いこと

 

ある一人の女性の方がこられて

 

肉は、ブロックで、ご飯なし、肉と一緒にグラスワインの赤

 

イス席が空いたらイス席に移動したい

 

それまで肉をもってくるのを待ってほしいと

 

無理難題を、笑顔ひとつで応えていました

 

客単価が安いので、回転が鍵を握っているにも

 

かかわらず笑顔ひとつは参りました

 

チェーン店で、この対応力は、関心しました

 

しかも、繁華街の天王寺で

 

これは「うお健」「八仙楼」「ジョイブル」でも

 

是非ともみならっていきたいものです

 

あと、嫁が服を買ったのですが

 

店員さんの

 

着かず離れずの接客と商品を手渡す際

 

レジから出てきて、最後のお見送りまで

 

完璧でした

 

業種は違えど、見習うことは多々ありました

 

接客業は、本当に難しく、楽しいものだと

 

改めて思わせてくれた一日でした

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-19　|　コメントを書く／見る(0)
お盆が明けて

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

皆様、お盆はいかがお過ごしだったでしょうか？

 

もちろん私にとって、社会人になってからの20年近くは

 

お盆休みというものには無縁でございますが

 

毎年ご家族皆様で、楽しそうにお食事をされている

 

方々を接客させていただいていると、こちらまで楽しくなりますね

 

今年も忙しくさせていただきました！

 

本当にありがとうございますm(__)m

 

さぁ、お盆が明けると夏もあと少し、私たちの会社は

 

秋から年末シーズン到来まで少し落ち着いた営業が多くなります。

 

この時期に年末に向けて様々な段取りをしていくので、

 

個人的には、年末商戦に向けて不安と心配、

 

そして焦りが出てくる時です。

 

お盆商戦でも、課題がたくさん出たのでそれを克服していって

 

素晴らしい店づくりをスタッフとともに頑張ってまいります。

 

夏以降も皆様、ぜひぜひご用命くださいませ(^^)/

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-16　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんにちは村長です

 

皆様、お盆はどう過ごされていますか

 

私どもうお健グループは、お蔭様で

 

忙しくさせていただいております

 

申し訳ございませんが

 

八仙楼は明日（8/16）から3日間

 

夏季休暇をいただきます

 

尚、うお健、ジョイブルは営業させていただきますので

 

皆様のご理解よろしくお願い致します

 

さて、今日の独り言は

 

「生産性」についてです

 

最近、新聞などでも取り上げられいる

 

「生産性」の向上について

 

自動車産業などの製造業では

 

一人の工員が2つ以上の作業をすることで

 

生産性を上げているようです

 

サービス業では

 

「星野リゾート」が、フロント、厨房、客室係り、と

 

誰もが、色々な仕事をできるように教育して

 

生産性の向上をしているようです

 

私たちも、従業員全員が同じ方向をむき

 

力をあわせていかなければなりません

 

一人が出来る事はしれていると言う事から

 

自覚していかなければなりません

 

幸いにも、うお健グループには、3店舗あります

 

今しなければならない所に、しなければならない時に、

 

最大限の人員をかけて「一気」にする

 

そして、休憩をとって、モチベーションをあげ、

 

お客様全員に喜んでいただけるようにする

 

言葉にすると簡単ですが

 

実現するには、壁が高く、頑丈にできています

 

しかし、その壁を時間かけても

 

乗り越え、壊していきます

 

今晩からモチベーションあげて

 

がんばっていきます

 

本当にどうでもいいお話ですが

 

ダイエットは順調にすすんでいることを

 

付け加えさせていただきます

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-15　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

日々暑い日がつづきますが皆様お身体ご自愛ください

 

さて、今回の独り言は

 

今日、八仙楼に、高校時代の同級生が

 

食事に来てくれました

 

はじめは、お互い30年前の記憶を思い出しながら

 

そして、？？？でしたが

 

私も他のお客様に接客しながら、だんだん蘇ってきました

 

そして、お互い敬語から「俺」「おまえ」になり

 

懐かしい「名前」がどんどん出てきて

 

楽しい時間を共有できました

 

これもフェイスブックからのつながりです

 

これからも、こういう繋がりを大事にしていきたい

 

と感じた一日でした

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-11　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

多くの皆様は明日からお盆休みではないでしょうか？

 

ご家族でのお食事は是非とも

 

うお健グループで

 

まだ少し空席があります

 

お電話で空席確認お願い致します

 

皆様のご来店従業員一同お待ちしております

 

しかし、暑い日が続きますね

 

皆様、お身体にはご自愛くださいませ

 

私も夏バテしないよう、酒を呑み

 

毎日酔っぱらっております

 

明日からも元気よく皆様のご来店

 

お待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-10　|　コメントを書く／見る(0)
お盆営業

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

連日の猛暑日が続きますが、皆様体調管理にはくれぐれも

 

ご自愛くださいませ。こころなしか、暑すぎて街中も人通りが

 

少ないように感じるのも私だけでしょうか、

 

そんな中でもうお健ビル内の各店舗は連日元気に営業しております。

 

今年は15日が月曜日のため、お盆特別営業も致しますので

 

皆様ぜひぜひご利用くださいませ。

 

各店、お席にまだ余裕がございます。

 

ご家族のみなさんが揃いやすいこのお盆に

 

美味しい食事、楽しいひと時をうお健各店で

 

お過ごしください。

 

本当にゆっくりしていただけると思います。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-10　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんにちは村長です

 

連日、暑い日が続きますが、皆様

 

お身体ご自愛くださいませ

 

さて、今回の独り言は

 

お休みについて

 

八仙楼

8/16（火）17（水）18（木）

 

うお健

8/22（月）23（火）24（水）

 

となっております

 

尚、ジョイブルは、月曜日以外、営業しております

 

皆様には、ご迷惑お掛け致しますが

 

スタッフのリフレッシュの為

 

お休みさせて頂きます

 

ご理解承りますようお願い申し上げます

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-09　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は、村長です

 

まだまだ暑い日が続きますが皆様

 

お身体にはご自愛ください

 

さて、今回は満足度の追求について一言

 

私たちは、お客様に、ただ料理を提供しているのではなく

 

いかに「楽しく過ごしていただくか」が最大の課題であります

 

人それぞれ「パーソナルスペース」があり

 

その大きさは、まちまちです

 

その「パーソナルスペース」を見抜くのが、私の仕事であります

 

難しくもあり、楽しくもある、そういう仕事です

 

今思えば食べていく為に、色々な仕事をしてきました

 

イタリア料理店のコック

ピッツァ職人

バーテンダー

ホスト？

サラ金の集金

プロのお掃除（家庭用クーラーの清掃まで）

食品問屋の営業

洗剤、使い捨て容器の営業

トラックの運転手

 

その他、アルバイトを含めると多数

 

どの仕事も、きつく、そして楽しかったのですが

 

40歳を過ぎてやはり最終的に

 

地元「うお健」でお世話になっています

 

それは、じいちゃん、先祖の方々が

 

この「和泉府中」に帰ってこい

 

そして、「おまえの天職」をしなさいって言われているようです

 

これから、あと40年は、この和泉の国に

 

お世話になろうと思っています

 

今は違う所に住んでいますが

 

やはり生まれ育った地元はいいものです

 

その地元で想い存分、過ごしていきます

 

話はかなりずれてきましたが、

 

これからも

 

この「うお健」で皆様のご来店

 

お待ちしております

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-04　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんばんわ❗️日々暑い日が続いておりますが、私は、やっとこの暑さにも少し体が慣れてきた感じが致します‼️この暑い時期になんと宮城県から素晴らしい極上のヘレ肉が入荷致しました‼️🍖これこそ本当に限定ですのでご予約のお電話お待ちしております‼️この宮城県のヘレステーキを食べて夏を乗り切りましょう😋

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-03　|　コメントを書く／見る(0)
SNS

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

毎日本当に暑いです。例年以上に暑く感じるのは

 

私だけでしょうか？少しだけ雨も降ってほしいものです。

 

そんなこんなで本日は朝早くから当店のPOSレジシステムの

 

導入に向けての商談がありました。

 

POSは昔から導入していましたが、2008年の大リニューアル以来

 

8年がたち、まだ数年は充分使えるのですが

 

昨今のSNSを通じての店舗運営管理、情報発信など

 

私たちの飲食業界を取り巻く環境はここ数年でガラリと変わり

 

ここもしっかりとついていかないと、時代に取り残されるような勢いで

 

同業他社の方々も勉強し、成果を上げているところもございます。

 

それも踏まえ、今回のPOSの変更を検討してみたのですが

 

今時代はすごいですね〜

 

理想は口コミで知る人ぞ知るみたいな店づくりも素敵なんですが

 

弊社は大事なスタッフたちがたくさんいるので

 

そんなこだわり強く持って悠長なこともやってられなく

 

こだわりを持ちながら、高付加価値型の幅広いお客様に

 

認めてもらわなければならない店舗でもあります。

 

店の目に見えない評価、信頼、文化、雰囲気などを

 

しっかりとSNSを通じて発信していかなければいけない

 

時代になりました。なかなかえらいこっちゃな時代です。

 

弊社はもちろんリピーター様がたくさんいるお店です。

 

その方たちもしっかりとこのSNSを通じて簡単に情報発信できる

 

環境を創造していかなければいけないのかなぁ〜と感じています。

 

それは決して安売りや、クーポンの発行で安易に集客とかではなく

 

情報があふれる中で、少しでもウチのリピーター様にも

 

他社の方に自慢していただけるような

 

またご新規様にも行ってみたいと思ってもらえるような

 

ことを勉強していかなければいけない時代かなとつくづく感じます。

 

それをしっかりと発信する。新たな価値を創造して、今一度

 

時流に遅れず、たくさんの方に喜んでもらえるように

 

今後も頑張ってまいります。

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-08-03　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は、村長です

 

これから夏本番

 

熱中症には皆様十分にお気をつけて下さいませ

 

さて今回の独り言は「仲間」について

 

皆様、色々な所で色々な「仲間」がいてはると

 

おもいますが、やはり人は一人では生きていけません

 

私も色々「仲間」はいてます

 

仕事の「仲間」

各学生時代の「仲間」

ひとつ屋根の下で暮らしている「仲間」

昔のバイト「仲間」

ets...

 

それぞれの「仲間」にはそれぞれの「色」があり

 

これがまた面白いものです

 

私もこれからお客様とも「仲間」になり

 

いろんな「色」を味わってみます

 

皆様、これからも宜しくお願い致します

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-30　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様、毎日暑い日が続いておりますが体調管理が大変ですね🎆さてジョイブルでは、明日、岸和田の花火大会がジョイブルでご覧頂けます‼️まだお席に余裕がありますので是非現地とは、また違った雰囲気を味わえるかと思いますのでご予約のお電話お待ちしております‼️8月1日のPLの花火大会もまだまだお席に余裕がありますのでご予約の方よろしくお願い致します🎆🎆🎆🎆🎆




　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-29　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんにちは村長です

 

今回は八仙楼からのお知らせです

 

12月から「パーティーメニュー」がかわります


プランA（税、FD込）＠5,000円

プランB（税、FD込）＠6,000円

プランC（税、FD込）＠8,000円

　

変わる日はまた

 

ご連絡させていただきます

 

渡り蟹のチリソース、北京ダック、真鯛のカルパッチョ

 

など、お酒のすすむメニューとなっております

 

皆様、お早めにご予約いただきますよう

 

宜しくお願い致します

 

仮で、お席のみのご予約でも大丈夫です

 

皆様からのお電話お待ちしております

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-28　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

日々本当に暑いですが皆様

 

お身体ご自愛くださいませ

 

今回の独り言は、「価値観」についてです

 

人は、それぞれ違う価値観の中で

 

自分の価値観のみが正しいと信じて生活しています

 

最近の私は考え込むことが多く

 

果たして、自分の価値観は、正しいのか？

 

自問自答の毎日です

 

お客様の価値観は

従業員の価値観は

身内の価値観は

友達の価値観は

 

人それぞれ、育ってきた環境によって、色々な考え方、

 

価値観、を持ちます

 

自分と似た価値観の中では、居心地がよいが

 

それでは、個性がなくなります

 

「俺」が正しい　と突き進めば「ガス欠」になります

 

相手の価値観を尊重しながら、自分の価値観に相手を近づけていく

 

難しいでしょうが、おもしろそうです

 

まだまだ暑い日は続きますが

 

元気に頑張ります

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-27　|　コメントを書く／見る(0)
挑戦

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

暑い日が続きます。私も毎日、たくさん汗をかき

 

水分塩分補給に必死な毎日です笑

 

ここ最近は社外のことばかり書いております。

 

それもそのはずで、今月は私はずっと青年会議所の運動が中心

 

となっております。

 

先週の「収穫祭」に続き、この前の日曜日は

 

和泉市制60周年記念事業として、青年会議所からは

 

ギネスに挑戦と、手持ち花火同時点火世界記録を企画し

 

市民の方々と挑戦しました。

 

結果としては前記録1070人が今回1414人とギネス更新しました。

 

参加していただいた市民の方には今回のこれは、初めてのことで

 

段取りなど、いろいろとご迷惑をおかけしましたこと、

 

この場をお借りしてお詫び申し上げます。

 

達成の瞬間は、花火の一斉点火の幻想的で迫力ある光景に

 

ステージ上の私は感動で、鳥肌もんでした。

 

その後、メンバーのみんなから胴上げしてもらい、市役所の方々とも

 

抱き合い、思わず涙が出そうでした。ていうか出てました笑

 

この日のために、メンバーの皆は汗を流し、時に喧嘩もして

 

ここまで頑張ってくれました。

 

色々な人間模様も見れましたが、すごいのは

 

やり遂げたということ、

 

いつも私は自社に置き換え、学ばせて頂くのですが

 

やっぱりここは文句や愚痴も出ながら、方向性が同じ

 

向かうところが同じなので、口だけの奴はここには

 

いないということ、言いながらも、必ずやってくれます。

 

これはすごいなと思います、

 

どこの会社にも多いと思いますが

 

せえへん奴ほど、文句と愚痴は達者ですからね

 

あと見て見ぬ振りする奴もね、

 

しかしながら、正直今回やったのは私じゃないので胴上げしてもらうのも

 

申し訳なく思うくらい、メンバーがやりきってくれたのです。

 

おかげさまで新聞にも掲載いただきました(^^)v

 

今年に限っては仕事とこの活動のバランスが本当に難しいですが

 

それでも、店を守ってくれて、活動させてくれるスタッフに心から

 

感謝します。

 

しっかりと自社に活かしていきます。

 

さぁ、任期もあと5か月少し、駆け抜けていきます。

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-27　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんばんわ❗️ジョイブルからのお知らせです😋いよいよ明日、和泉中央公園でグルメグランプリに出店致します😄ステーキ屋さんならでわの黒毛和牛のミンチ肉をドライカレーを販売致します😄泉州野菜をふんだんに使い、野菜だけの水分で水を一切使わず素材のうまみだけが詰まったドライカレーです。フォカッチャと一緒にお召し上がりください😊 沢山のご来店お待ちしております😊


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-23　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログご覧の皆様こんにちは❗️毎日暑い日が続いてますね☀️ 今回は、私は、まだまだよくわからないですがジョイブルのワインのご紹介を致します😊この写真のワインは、ソムリエが、何年も最高の保存状態でねかした白ワインです。そのワインを本日よりグラスワインで御用意致します😄私も少し試飲させていただき、まるで浜辺で飲んでるかのような雰囲気を思わせる白ワインです😋この暑い夏にピッタリ‼️是非この機会に白ワインを片手にジョイブルのステーキお召し上がり下さいませ😊このワインは本当に香りがスゴイです😋

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-22　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

最近暑いですが、夜になると、少しでは

 

ありますが、涼しくなったような気がします

 

皆様、いかがお過ごしでしょうか？

 

お身体には、十分、ご自愛くださいませ

 

さて、

 

今回の独り言は「自分の存在意義」です

 

すごくおおげさに聞こえますが

 

しばらくお付き合いくださいませ

 

40数年前に、この和泉府中で「生」を受け

 

今まで過ごして着ましたが

 

はて？

 

私の存在意義はあるのでしょうか？

 

少なくとも、子供の為、嫁の為、身内の為、に生きてきましたが

 

父親を亡くしてからは、どこか気弱になってしまっている

 

自分が居ます

 

成功はしていませんが、私にとって父親は、一言で言うと

 

大きな人でした

 

弱い者には、優しく、強い者には厳しい人でした

 

果たして、今、自分が父親になり、大きな人間であるか？

 

必要とされる人間であるのか？

 

日々自問自答の毎日でございます

 

息子にとって

部下にとって

お客様にとって

会社にとって

 

必要とされる人になっていきたい、

 

いや

 

なるんだと言う気迫で日々精進してまいります

 

父親、じいちゃん、ひいじいちゃん（実は、国府小学校の校長先生）

 

に負けないように頑張ります

 

長々と私のどうでもいいお話に

 

お付き合いくださいまして有難うございました

 

本日も、黒酢の酢豚を

 

肴に紹興酒を呑んで

 

寝ます皆様お休みなさいｚｚｚ

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-21　|　コメントを書く／見る(0)
地元愛

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

いよいよ梅雨が明け、本格的な夏が到来しました。

 

毎日うだるような暑さが続きますが、こまめな水分塩分補給を

 

忘れずにご自愛ください。

 

そんな中、先週の3連休はたくさんのお客様に

 

ご来店いただきましてありがとうございました。

 

私は、18日の連休最終日は和泉の山のほうの坪井農業団地

 

にて、和泉市の小学生を対象にした「収穫祭」という

 

スイートコーンの収穫祭を事業をさせていただきました。

 

構想半年以上、本当にいい内容でした。

 

詳しくは↓

http://jci-izumi.org/report/2016/07/19/1032/

 

皆様知ってました？和泉市は野菜の宝庫といってもいいくらい

 

品質の高い野菜がたくさんあり、農産物は有名です。

 

お店でも一部地元産を使ったり、ジョイブルに関しては

 

焼き野菜をすべて地元の野菜にしたりと

 

弊社でも多数使わせていただいております。

 

少しでも愛する地元の良さが伝わればなという想いで

 

今年度はその団体の理事長という大役も仰せつかっております。

 

いろいろ勉強になります。

 

メンバーはほぼ経営者、もしくはそれに近い立場の人ばかり

 

その中で組織を作り、地元の明るい豊かな社会の実現に向け

 

日々動いております。

 

しっかりとこれからも地元愛に徹し、貢献していきます。

 

徐々に仕事にも還元していこうと思っておりますので

 

うお健も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いいたしますm(__)m

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-20　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんばんは❗️ジョイブルからのお知らせです。 またまた珍しい野菜を見つけてきました‼️紫色のパプリカです。焼き野菜で御用意しております😊この機会に是非ご来店いただきご賞味くださいませ😊 あと夏の風物詩と言えば•••花火ですね🎆なんとジョイブルから岸和田花火大会と世界的にも有名なＰＬ花火大会がご観賞頂けます‼️ 7月30日が岸和田花火で、8月1日がＰＬの花火大会です。 まだお席に余裕がありますので、ゆったりお食事をしながらご観賞頂けたらと思います。ご予約お待ちしております😊

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-17　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

最近、暑い日が続きますが

 

皆様、お身体には十分ご自愛下さい

 

さて、今回の独り言は「人生」です

 

人が生きていくと書きます

 

人それぞれ生き方が違うと最近つくづく考えさせられます

 

前だけを見据えて守る者の為に生きていく人

後ろを振り向きながら生きていく人

自分の事は棚にあげて他人のせいにしながら生きていく人

自分の価値観でのみ生きていく人

 

人それぞれ考え方はあるでしょうが

 

今ある現実を受け止め前に進まなければなりません

 

人それぞれ壁にぶちあたりながら生きています

 

その壁を

 

ぶち壊すのか、乗り越えるのか、引き返すのか、

誰かに助けをもとめるのか、仲間と一緒なのか、

一人なのか、

 

その中には正解がないのかもしれません

 

でも私は、子供の為にぶち壊していく人生を選びます

 

たまに、弱る事もありますが

 

自分の人生を大事にして、突き進みます

 

うお健のブログなのに

 

自分の考え方を、発表させていただきました

 

でも、自分自身を見つめ直すために

 

このブログに書き留めていたい衝動にかられました

 

さて、3連休は、明日で終わりますが、

 

うお健、八仙楼、ニュージョイブル、は

 

明日も元気に臨時営業させていただきます

 

皆様のご来店従業員一同お待ちしております

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-17　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんにちは村長です

 

日に日に暑くなってきました

 

皆様お身体ご自愛ください

 

さて今回の独り言はどうでもいいお話をおひとつ

 

最近身体の線が気になりまして

 

ダイエットをはじめました

 

夕食を食べずに朝ごはんをしっかり食べるように

 

したところ、3kgはすぐに減ったのですが

 

そこからがなかなか難しく

 

日々奮闘の毎日です

 

あと15kg痩せれるようにがんばります

 

店には、美味しい料理が沢山ありますが

 

我慢、我慢、

 

目が血走っていたら、皆様お声をかけて下さい

 

よろしくお願い致します

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-13　|　コメントを書く／見る(0)
最近のこと

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

梅雨明けが待ち遠しい今日この頃ですが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

さて、先日のゴルフの時もそうですが、最近外での活動にて

 

やたらと、お店に対しご予約をいただきます。

 

弊社はスタッフを雇用させていただき

 

私は現場に立つのが今年は週の半分ほど・・・

 

それでも、良くお電話や直接お会いして、ご予約を頂きます。

 

本当にありがとうございます。

 

それはしっかりとお店のスタッフがいい仕事をしてくれている賜物と

 

心から感謝しています。

 

しかしながら、お客様の弊社に対する期待があるうえに

 

残念ながら細部まで気が利かず、残念に思われるお客様も

 

おられます。そこが我々の伸びしろなので、これからも

 

改善していき、必ずやご期待に添えれるように、

 

スタッフとともに精進してまいります。

 

どうぞお気軽に弊社をご利用くださいませ。

 

よろしくお願いいたしますm(__)m

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-12　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは。七月に入り梅雨が明けたかのような暑さが続いておりますね☀️焼き場もかなり毎年この時期は暑いです😋この暑い時期にブログをご覧の皆様是非、ジョイブルそしてこのうお健ビルで働いて見ませんか？興味のある方は、お電話お待ちしております。一緒にこの夏を乗り切りましょう😋😊😋😊


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-06　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

日々暑い日がつづきますが

 

皆様お身体には十分ご自愛くださいませ

 

今回の独り言は

 

先日高校時代の同級生が誕生日でして

 

おめでとうの投稿をフェイスブックにしたのですが

 

40も半ばを過ぎるとみんな色々と

 

想い悩んでいるのが、文面からにじみでています

 

スーパーポジティブな私としては

 

「悩まんとあと40年は生きるから覚悟せ」と

 

励ましたのですが、本当に

 

「隣の芝生は青い」と自分にも言い聞かせ

 

昨日は、酔っぱらって寝てしまいました

 

これからも、友達、家族、同僚と

 

励まし、励まされ、がんばって

 

人生を謳歌していきます

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-05　|　コメントを書く／見る(0)
メンタル

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

雨が多い梅雨で例年よりかは涼しいかな、と

 

思っていた矢先に急にうだるような猛暑日が続いておりますが

 

皆様、体調にはくれぐれもお気を付けくださいませ。

 

本日はお店以外のことで、プライベートなお話を少し・・

 

昨日定休日でしたので、ゴルフコンペに参加したのですが

 

それはそれは暑すぎて、気が遠くなるほどでした。

 

ゴルフは練習する時間がないので、うまくなりませんし

 

さほど、ゴルフに対し向上心がないので、

 

スコアは聞かないでほしいくらいです笑

 

でもこんな下手な私でも、メンタルなスポーツやな〜と思います。

 

昨日なんかは一緒に回ったうまい人たちは、どんだけ暑くても

 

プレーに集中してますし、足を引っ張る私は、

 

「暑い暑い、はよ終わりたい」

 

とブツブツ言うだけで集中力散漫・・

 

適当にプレーするので、スコアも最悪で

 

よりやる気が失せてしまうという負のスパイラル笑

 

仕事でもそうですよね、しっかりできる人は

 

周りに環境に流されませんし、仕事に集中し、より良い結果を

 

だします。ゴルフ中の私みたいに、文句はいっちょまえ

 

周りの環境のせいにして、集中力を欠き適当にする、

 

必ずいてますよね。

 

昨日の僕はそんなんでした。

 

でも愚痴ではないので、技術力のなさに嫌気がさしただけで

 

みなさんと楽しくプレーできました。

 

有意義な休日でした(^^)/

 

最後までお読みいただきありがとうございます。

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-07-05　|　コメントを書く／見る(0)
51期

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

ここずっと梅雨らしく雨が続き、鬱陶しいですね(-"-)

 

6月もいよいよ明日を残すのみとなり、本格的な夏も

 

もうすぐそこまでとなりました。

 

弊社もいよいよ来月から51期目を迎えるわけですが

 

振り返ってみますと、今期も大変充実しておりました。

 

おかげさまで忙しくさせていただき、51期はさらにその上を目指すべく

 

今までの成果を大切にして、花を咲かせていきたいと思いますが

 

なかなか上手くいかないことは、代表になり5年目、

 

それは百も承知です。

 

しかしながら何もせずに不安を語るよりは

 

常にポジティブに考えて、楽しくしていきたいと思う今日この頃で、

 

今年最後の30代、いろんな経験をさせて頂いておりますが、

 

必ずやそれが40代にいかされると思うので

 

51期も思う存分全力で行きたいと思います！

 

51期もうお健ビル各店、ご期待くださいませ〜

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-06-29　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回は八仙楼も写真付で





　

新しい飲茶ランチの写真となっております

 

紋甲イカのバジル風味炒め

茄子のはさみ揚げ〜魚香ソース〜

茗荷とトマトの冷たい麺

杏仁豆腐、マレーシア風蒸しカステラ

 

皆様のご来店お待ちしております

#by うお健ごちそう村　|　2016-06-24　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言はジョイブルについて



　

上記、熟成40日の国産熟成肉のコースになります

 

熟成肉の香りと味わいは、ワインとの相性もすごくいいです

 

日頃、召し上がっていただいているA4、A5とは一味違います

 

次回ご来店の際は、一度お召し上がりくださいませ

 

私も今夜は、熟成肉を肴に赤ワインを楽しみたいと思います

 

それでは皆様おやすみなさいｚｚｚ

 

#by うお健ごちそう村　|　2016-06-24　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

皆様昨晩の豪雨に影響はありませんか

 

弊社は、電球が4ヶ所も切れており

 

たいへんでした

 

さて、今回の独り言は

 

八仙楼の飲茶ランチが明日から

 

メニュー変更になります

 

1、前菜五種盛り合せ

2、本日のお楽しみスープ

3、小籠包、海老蒸し餃子、玉葱焼売、

4、手作り焼き餃子

5、紋甲イカのバジル風味炒め

6、茄子のはさみ揚げ〜魚香ソース〜

7、五目野菜のあんかけご飯

　　　　　　　or

　　茗荷とトマトの冷たい麺

8、クコの美入り杏仁豆腐

9、マレーシア風蒸しカステラ

10、アフタードリンク

 

すっかり夏らしいメニューになりました

 

皆様のご来店お待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-06-21　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は

 

先日25年ぶりに昔のバイト仲間と

 

連絡がとれまして

 

今度一度みんなで食べにきてくれるのですが

 

やはり、友達はいいものですね

 

人それぞれで、結婚して子供がいる者や

 

独身で人生を楽しんでいる者

 

それぞれです

 

私も、25年前は、まだ細くチャラ男だったので

 

今度会うときまで少しでも痩せておきます

 

話したいことや聞きたいことが

 

色々あり、25年前にふと立ち止まって

 

これからの励みにしていきます

 

明日から「美味しいものを食べる為」

 

「楽しい人生を送る為」「子供の将来の為」に

 

がんばります

 

皆様に「元気を与えれるように」

 

そして「元気をいただくように」

 

精進してまいります

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-06-15　|　コメントを書く／見る(0)
期末におもうこと

ブログをご覧の皆様、こんにちは。

 

梅雨入り前ですね〜、なんかジメジメします。

 

私個人としては毎日忙しい日々を送らせていただいておりますが

 

弊社も決算前のバタバタする時期になってきました。

 

今期はおかげさまでボチボチ忙しくさせていただきました。

 

振り返りますと、今期も色々ありましたが、無事に50期を終えることが

 

できそうですが、50期で成長したものに対し

 

51期は成果を大切に花を咲かせていきたいと思います。

 

組織というのはどうしても、口ばかりでいいこと言えたとしても

 

行動できない人がたくさんいてます。

 

また平気で不平不満を口に出す人がいてますが

 

来期、私は少なからず上記にならないよう

 

心掛けてまいりたいと思います。

 

今お店をしっかりと引っ張ってくれてるスタッフとともに

 

必ずいいお店を創造していくと誓うこの頃です。

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-06-15　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんにちは村長です

 

今回の独り言は

 

どうでもいいお話をおひとつ

 

夏が近づきそろそろ「鰻」の季節になりましたが

 

鰻の開き方は2種類あります

 

「背開き」と「腹開き」です

 

関東は、武士の世界

 

切腹を思い出すので「背開き」になります

 

逆に、大阪は商人の街なので

 

早くさばける「腹開き」になっております

 

穴子も腹開きになっております

 

本当にどうでもいいお話でした

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-06-10　|　コメントを書く／見る(0)
食文化

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

ここ数日涼しい日が続いていおりますが

 

いかがお過ごしでしょうか？

 

先週末に私は台湾に行ってきたのですが

 

向こうの食事がどうも口に合わず

 

ホテルの朝食でがっつり食べるということをしていたのですが

 

改めて食文化の違いを感じております。

 

向こうはご存じの方も多いように「夜市」という露店があります。

 

現地の方々は深夜遅くまでそこで、気の合う仲間たちと

 

飲食しながら語り合っています。

 

そこでの売っている商品は匂いからして

 

受け付けません。

 

またあの蒸し暑い気候で、生ものを平気で売っているので

 

それにも抵抗を感じます。

 

そこの国の食文化が違うからでしょうか、

 

楽しいそうに食べている姿を見て

 

失礼ですが不思議に感じます。

 

改めて日本は清潔で衛生面もしっかりしていて

 

いい国だな〜と感じます。

 

いろいろと感じることが多く、清潔で美味しい料理を

 

楽しく過ごしていただけるように今後も精進いたします。

 

今回は感想文になってしまいました(^_^.)

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-06-08　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます❗️今日は形の変わった野菜を見つけてきました。この野菜は、見た目、何かわからないけど、実は、ズッキーニです😋今日から焼き野菜で御用意致します😊いつも野菜ばっかりの紹介ですがもちろん ステーキも御用意しておりますので本日もジョイブルをよろしくお願い致します😄


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-06-08　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは❗️6月に入りこれから暑くなる季節ですね‼️夏といえば冷たいビールにステーキ‼️そしてジョイブルでは、泉州の野菜をタップリ使った前菜も御用意しております‼️是非6月もジョイブルをよろしくお願い致します😄


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-06-04　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は

 

八仙楼の晴れの日づかいのメニュー写真です

 

 


　

特別メニューとなっております

 

ご予約いただけましたら

 

ご用意させていただきます

 

季節にあった前菜からはじまり

 

色々な料理を、目で、舌で、お楽しみいただけます

 

皆様からのご予約お待ちしております

#by うお健ごちそう村　|　2016-06-02　|　コメントを書く／見る(0)
6月

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

昨日から6月、いよいよ夏がそこまでやってきました。

 

今年も猛暑の予報らしいですね、

 

そんな中で弊社の6月は比較的落ち着いた営業になります。

 

各店メニューも夏仕様に代わってますし

 

ビールも泡のワインもよく冷えた飲み物が

 

美味しい季節になってきました。

 

鬱陶しい梅雨も例年今月からなので

 

それも吹き飛ぶくらい元気に営業してまいりたいと

 

思っておりますので、皆様のご来店をお待ちしております！

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-06-02　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回、オバマ大統領が広島訪問で

 

考えさせられるのですが

 

皆様は、人間、性悪説派それとも性善説派どちらですか

 

オバマ大統領は、原爆資料館でその当時の写真を

 

見てなにを思ったのでしょうか

 

人が物のように扱われた写真や爆風で人の形の影がある壁

 

などが展示されています

 

それを見て何を思ったのでしょうか

 

すごく考えさせられる訪問でした

 

そんなことより

 

八仙楼のディナーコースが近日変更になります

 

夏らしいメニューとなっております

 

変わりしだいご報告させていただきます

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-05-31　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

本日2回目の登場です

 

今回もどうでもいい話を

 

大阪の地名の由来をおひとつ

 

「キタ」「ミナミ」と言う名は

 

天下の台所といわれた江戸時代にさかのぼります

 

商人や武士の遊び場としてうまれた街が

 

「北野新地」「南地」と呼ばれていたそうです

 

そこから「キタ」「ミナミ」になったようです

 

今の人は知らないとおもいますが

 

「マハラジャ」世代の私としては

 

「キタ」＝北区

「ミナミ」＝南区

 

でした

 

あとひとつ住吉のほうにある「針中野」は

 

針灸院が多いことから「針中野」になったようです

 

本当にどうでもいいお話でした

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-05-25　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言
ブログをご覧の皆様 今晩は村長です 今回の独り言は どうでもいいお話 皆様、パンはお好きですか 日本人がパンを好きになったのは 戦後、GHQがきて学校給食に 将来日本に、小麦粉を売る為に パンを無料で配布したのが 始まりのようです 今日本も同じようなことを アジアやアフリカの人々に しているようです 皆様それは何か わかりますか？ 味の素 グルタミン酸ソーダ がアメリカと同じことを して、将来、味の素を買ってもらえる ように無料配布しているようです 何か気が長い話のようで そして、少し嫌な気分になります それでは皆様夕食にパンを食べて ワインを飲んで寝ます お休みなさい

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-05-25　|　コメントを書く／見る(0)
ワイン

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今日は久々に曇り空となって気温も少し和らいでおりますが、

 

やっぱり晴天がいいですね。

 

この時期はグングン気温が上昇していく季節ですが

 

この時期に飲む美味しいワインがたくさんあります。

 

月に1回ワインの授業に通っておりますが

 

今回はそこでお店に出したいワインに出会ってしまいました。

 

気候が蒸し暑くなってきますと、どうしても酸味の効いた

 

辛口でドライなタイプがのど越しもよく、楽しめますね

 

そういったタイプのワインはたくさんあるのですが

 

今回は日本のソーヴィニオンブランですっきり爽やかな中に

 

うまみ成分の詰まったフルーティーなワインに出会いました。

 

うちのリストに加えたいなと思います。

 

日本のワインて美味しいですよね〜

 

和食にはもちろんのこと、ジョイブルでも最初ののどを潤す

 

１杯目のワインとして、もしくは前菜や鉄板で焼き上げた魚介類に

 

シンプルに塩だけつけて召し上がるものに合わせて

 

中華でも酸味を利かせた冷製の前菜などでも美味しく

 

楽しめると思います。

 

暑くなってくると、ワインも赤以外で白も美味しく召し上がれるので

 

ぜひぜひお試しくださいませ〜

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-05-25　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは❗️5月も早、残すところ後一週間ですね。ジョイブルではこの時期にしか味わえない野菜が届きました😃アスパラソバージュです😋原産国はフランスで、いつかは泉州地域でも栽培してほしいです🙏焼野菜で御用意致します😋次回のブログでは、またまた泉州野菜をご紹介したいと思っております😊

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-05-23　|　コメントを書く／見る(0)
50期終盤

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

徐々に日が長くなってきて、夏の訪れが感じる様になってきましたが

 

皆様はいかがお過ごしでしょうか、

 

週2回のジョギングも、走っていて大量に汗をかくようになり

 

気持ちよく走れる季節です。

 

さて弊社は7月決算のため、法人設立50期目の今期も

 

間もなく終盤です。

 

半世紀以上、この地元で商売させていただいていることに

 

長年ご愛顧頂いておりますお客様に

 

心より感謝を申し上げます。

 

そしてまた、50期もの長い歴史を積み上げてきてくれた

 

今までの歴代の従業員の方々に感謝の気持ちでいっぱいです。

 

その現在進行形の弊社を今現在歴史を積み重ねてくれている

 

スタッフに心より感謝いたします。

 

地元の方々には長年積み重ねてきたうお健ブランドがあるので

 

どうしても高級そうなイメージを持たれている方もおられますが

 

それをいい意味で壊していき、お値打ちのある

 

お店づくりに邁進していきたいなと感じる今日この頃です。

 

新たに51期が始まろうとしてますが、常に時代に乗り遅れないように

 

日々勉強、謙虚さを忘れずにこれからも皆様にとって

 

お役にたてる、素晴らしいお店づくりを目指して

 

頑張ってまいりますので、どうぞ今後のうお健にご期待くださいませ。

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-05-18　|　コメントを書く／見る(0)
G.W.が終わり

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

長いG.W.も終わり、平常な営業に戻りましたが

 

皆様はどのようなG.W.をお過ごしになられたのでしょうか？

 

お店はおかげさまで忙しくさせていただいておりましたが

 

バタバタとした営業もあり、ご迷惑をおかけしたことも

 

あるかもしれません。お詫び申し上げます。

 

G.W.が終わり、次は夏休みまで大きな休みがなく

 

比較的落ち着いた営業になりがちなんですが

 

そういう時こそ、落とし穴があるので

 

気を引き締めて営業に臨みます。

 

もう夏が近づくにつれて、ビールやワインがさらにいっそう

 

美味しくなる季節です。

 

各店には美味しいお料理がございますので

 

ゆったりとお食事ができこの時期はおすすめです。

 

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げますm(__)m

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-05-12　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんばんわ❗️昨日は定休日でまた野菜屋に行って来ました😊4月は竹の子がずらっと並んでいましたが昨日は山菜や豆類が多く並んでました。色々な野菜を仕入れました。また前菜や焼野菜で御用意致します😋是非ご賞味くださいませ（^人^）

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-05-10　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは❗️本日ゴールデンウイーク最終日です🙏ジョイブルではブランド牛で北海道の十勝牛を御用意しております😊特徴は赤身の部分にあります😋残りわずかですので是非この機会にご来店お待ちしております😊

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-05-08　|　コメントを書く／見る(0)
命の授業

ブログをご覧の皆様、

 

GWも中盤に差し掛かかり、今日も天気がとてもいいので

 

絶好の行楽日和ですね(^_-)-☆

 

うお健各店でも皆様のご来店を心よりお待ちしておりますので

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

そんな中、先月の29日に私の属する青年会議所の例会に

 

あのゴルゴ松本氏による「命の授業」が開催されました。

 

小学生を対象に夢を持つことの大切さを説いた

 

講演でございましたが、それは大人でも大変勉強になる

 

講演内容なんですが、そこはさすが芸人さん、笑いを入れながら

 

進められていました。私は今年度の理事長ということもあり

 

有難く一番最前列で聞かせていただいていたのですが

 

なんとゴルゴさんから、無茶ブリなご指名を受けまして、

 

ひとり壇上にあがり、志村けんの「アイーン」と

 

赤ちゃんの泣きまね「オンギャー、オンギャー」の真似を

 

しなければならない羽目に・・・（なぜかは長くなるので割愛します）

 

850名の前でゴルゴ氏とコラボさせていただきました笑

 

それはとてつもなく恥ずかしいことですが、あの壇上で

 

恥ずかしがっていては、子供たちの勇気の手本にもならないし

 

会場が興ざめしてしまうので、思う存分にやってやりました笑

 

しかしながら、誰が見ているかわからないので

 

恐ろしいことしたなというのと

 

うちの和泉メンバーにちょっと後ろめたさがありましたが

 

やりきったので、少しでもうお健の社長やりおった、と

 

宣伝になれればなと前向きにとらえておきます（笑）

 

こんな体張ることも今年はたくさんあるので、あと8か月弱

 

体調崩さず、やり切ります！

 

スタッフのみんなスンマセンm(__)m



　

#by うお健ごちそう村　|　2016-05-04　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

皆様GWはいかがお過ごしでしょうか

 

うお健グループは、皆様のお越しをお待ちしております

 

今回の独り言は

 

黒烏龍茶について一言

 

烏龍茶は脂肪を溶かすと言われていますが

 

温かくして飲まないと効果がありません

 

冷たいままだと脂が溶けなく素通りしてしまいます

 

皆様、烏龍茶を飲まれる時は

 

是非温かくしてください

 

八仙楼では、ランチから温かい黒烏龍茶を

 

ご用意してお待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-05-03　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

私事でありますが先日義理の母から

 

サントリーウイスキー「山崎」をもらったので

 

今回はウイスキーについて一言

 

皆様、日本のウイスキーって世界５大ウイスキーの

 

１つって知ってましたか

 

1、スコッチウイスキー

2、アイリッシュウイスキー

3、アメリカンウイスキー（バーボン）

4、カナディアンウイスキー

5、ジャパニーズウイスキー

 

味は、スコッチウイスキーをまろやかにした感じです

 

私も毎晩呑んでいますが

 

本当においしいです

 

「マッサン」に感謝です

 

皆様も是非一度ご賞味を

 

うお健、ジョイブルでお出しさせていただいています

 

ちなみにハイボールにしてもおいしいですよ

 

ハイボールとは

（グラスに入れた時にボールが上にあがるようにみえるので）

 

私も今日は「ハイボール」にしていただきます

 

それでは皆様おやすみなさい

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-04-29　|　コメントを書く／見る(0)
G.W.

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

日に日に気温が上がり、初夏の訪れを感じる今日この頃

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

さて、4月も最終週に入り、いよいよゴールデンウェークに

 

突入します。今年は大型連休の方も多いみたいで

 

何かとお出かけの機会が多くなると思いますが

 

皆様でお集まりの際は、ぜひ弊社をご用命いただければと思います。

 

ゴールデンウィークの期間中は5月2日の月曜日も

 

営業しておりますので、ぜひぜひお越しください。

 

創業70年近くを誇る弊社は地元地域に必要とせれる

 

お店づくりをめざし、レストランの醍醐味である「美味しかった

 

楽しかった」と感じていただけるよう、スタッフは心を込めて

 

仕事しておりますので、このゴールデンウィーク、

 

お食事にはぜひ一度弊社にお越しくださいませ。

 

後悔はさせません笑

 

ご来店を待ちしております。

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-04-27　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様❗️ゴールデンウイークのご予定は、お決まりですか？ジョイブルは休まず営業致します😊今回のブランド牛は、東北地方からの入荷で山形牛です😋脂身の甘みに特徴がありしつこくなくまろやかな味わいです🙏数量限定ですので是非この機会にご来店心よりお待ちしております😊

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-04-27　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は

 

パーソナルスペースについて一言

 

皆様パーソナルスペースってご存知ですか？

 

人それぞれが持っている空間がパーソナルスペースです

 

やたらさわってくる人はパーソナルスペースが

 

狭い人になるようです

 

逆に前からは大丈夫だが後ろからはだめな人は

 

前が広く後ろが狭い人のようです

 

私たち飲食店で働いている人たちは

 

特に自分のパーソナルスペースだけではなく

 

お客様のパーソナルスペースを考えて接客しなければ

 

なりません

 

そこが難しいことでもあり、楽しいことでもあります

 

皆様も一度ご自分のそして他の人の

 

パーソナルスペースを観察するのも

 

楽しいですよ

 

私も自分そしてお客様のパーソナルスペースを

 

常に考えながら日々精進してまいります

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-04-26　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様、本日、極上のブランド牛が入荷致します😊産地は、未定ですが、私自身も楽しみです😋デイナータイムから御用意できますので本日もご来店心よりお待ちしております‼️下のお写真は全て前菜で御用意致します😊泉州で取れたお野菜です🙏竹の子は、焼き野菜で御用意致します😊もちろん泉州産です😋


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-04-22　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は

 

八仙楼からのお知らせです

 

先週から、ひっそりと始めさせて頂いているのですが

 

ディナータイムに今週のおすすめとして

 

４品ご用意して皆様のご来店をお待ちしております

 

ちなみに今週は

 

本場の味

「四川麻婆豆腐」

 

まろやかチリソースを水菜サラダとご一緒に

「タラバガニのチリソース煮」

 

柔らかい牛肉にスパイスをきかせた

「黒毛和牛と春キャベツの黒胡椒香る炒飯」

 

クリーミーさと酸味のバランスとれた

「苺のミルキーなプレミアム杏仁豆腐」

 

となっております

 

皆様のご来店そしてご注文

 

従業員一同お待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-04-14　|　コメントを書く／見る(0)
挨拶の難しさ

ブログをご覧の皆様、こんにちは。

 

桜も散り、4月も中盤に差し掛かりました。

 

あっという間に春が終わるような気がします。

 

この季節はやっぱり1年で1番過ごしやすい季節だと思います。

 

この時期は新しい年度を迎え、何かとお集まりが

 

多い時期でもありますが、私もその一人でありまして

 

何かとご招待していただき、今年の立場上

 

行かせていただいておりますが、本当に慣れないのが

 

来賓挨拶です。できるだけ人前での挨拶は堂々としている

 

フリをしておりますが、青年会議所の年賀会での失敗のトラウマがあり

 

きちんと挨拶考え、覚えて挑みますがあの壇上に上がっての

 

挨拶は嫌で仕方ありません。がしかし、今年はやむなしです。

 

いい経験と思い、慣れるようにします。

 

そしてまた、お店でもそんなご利用が多々あります。

 

緊張されている方のケアまで気付けるようになっていきます。

 

なにせ、私が来賓で行くときは大概のところで

 

緊張してウェイトレスの方に「口乾くから早くお水頂戴。」

 

と言ってますので（笑）

 

弊社も式典などしっかりと細かいところに

 

対応できるお店にしていきます。

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-04-14　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんばんわ❗️今日は店を夕方であがらしてもらいいつもの野菜屋に行って来ました。さすがに閉店間際という事で野菜がほとんど売り切れでした。朝一番でいかなあかんと思いました。‼️しかし、この野菜屋を紹介して頂いたお客様に偶然そこで出会い、とても嬉しい気持ちになりました😀 また珍しい野菜を求めていきたいと思います。ブログをご覧の皆様‼️ご来店心よりお待ちしております。この写真は野菜屋さんからの景色です😋

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-04-13　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

花粉も飛んでいるこの季節

 

皆様どうお過ごしでしょうか

 

花粉症はいきなり前触れもなく

 

かかるようです

 

気を付けようがないのですが

 

体調がよければかかり難いようなので

 

皆様、お身体ご自愛ください

 

さて今回の独り言は

 

八仙楼のお子様ランチがリニューアルしました


　

昔なつかしいお菓子と

 

アイスクリームがついて800円（税抜き）と

 

なっております

 

前日までのご予約でお出しさせていただいております

 

皆様、ご家族でご利用の際は是非

 

ご予約していただけるように

 

従業員一同お待ちしております

 

 

#by うお健ごちそう村　|　2016-04-09　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは☺️4月に入りまして本日は、嵐ですね😞私も出勤する時、風で傘が潰れてしまい服がビショビショで出勤でした。さてジョイブルでは4月から泉州産のタケノコをランチのフルコースで御用意しております😊タケノコは、以前お客様に教えていただいた野菜屋に買いに行き仕入れております‼️やはり❗️美味しい‼️の一言です😋是非ブログをご覧の皆様この機会にご来店心よりお待ちしております‼️来週は、あの有名な貝塚産の竹の子を仕入れたいと考えております‼️

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-04-07　|　コメントを書く／見る(0)
価値観

ブログをご覧の皆様、こんにちは。

 

今日もまた雨で桜が一気に散ってしまいますね〜

 

ホントにこの時期は、これから春が来てなんとなく

 

明るくて楽しみな反面、短期間で桜が散る姿は儚く、

 

この季節は複雑な気持ちになります。

 

本日のタイトル「価値観」

 

先日の青年会議所で学んだことのお話を少し・・

 

私たちは飲食業で生計を立てております。

 

そこには「お金を稼ぐ」というよりも「世間の信頼を得る」

 

というのがこれから大事になんではなかろうかと

 

しかしながら、そうは言っても現実には従業員の方、家族の

 

生活ありきでもある、そこで大事になる価値観は

 

昔からある、当たり前の価値観「売り手よし、買い手よし、世間よし」

 

三方よしの価値観、そしてまた弊社の経営理念にもあります

 

地域に貢献、社会に貢献という理念

 

まずは社会貢献、地域貢献ありき、そしてそこから

 

世間の信頼を得て、その先に自社の利益を追求していこう

 

という価値観が大事で、これからはその順番を間違えると

 

私たちの企業も発展していくことができないでしょう。

 

という、お話でした。まさに弊社にとっても大事なことで

 

再度、スタッフと共有し、人様のお役にたてる

 

レストランづくりを目指してまいります。

 

キーワードは「信用・信頼・評価」

 

今日はまじめなことを書いてしまいました・・

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-04-07　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様、4月に入り桜も満開の季節ですね‼️ジョイブルでは本日よりブランド牛を入荷致しました❗️今回は大分県の豊後牛です😍大分で育ち歴史のあるブランド牛です🙏フワッと口の中でとろける最高級のお肉です😋数に限りがありますのでこの機会に是非ご賞味くださいませ（^人^）

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-04-02　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回は「どうでもいいお話」

 

皆様、最近シャープが台湾の会社に買収されました

 

関西の企業がまたひとつなくなりました

 

寂しいかぎりです

 

ところで、シャープの名前の由来は

 

皆様ご存知ですか

 

シャープペンシルを日本ではじめてつくったのが

 

シャープです

 

他にも

 

創業者が石橋さん→ブリジストーン（橋石の英語表記）

 

鳥井さん→サントリー

 

運を天に任せる→任天堂

 

NIKE→勝利の女神「ニーケ」

 

など

 

昔のひとは言葉遊びが上手ですね

 

色々な知識を増やして行く為に日々勉強です

 

それでは皆様おやすみなさいｚｚｚ

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-03-30　|　コメントを書く／見る(0)
焼きてスタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは☺️三月もアッと言う間に後半になりそろそろ桜の季節ですね‼️でも今日は少し肌寒いです😢さてジョイブルでは今回も焼き野菜のご紹介です。桜と言えばピンク色❗️と言うことでピンク色のジャガイモを御用意しております‼️ノーザンルビーと言うジャガイモです🙏是非この機会にご来店心よりお待ちしております‼️

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-03-25　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様、やっと春らしい気候になってきました。まだまだ油断は、出来ないですが〜〜ジョイブルでは寒い期間ずっと焼き野菜で黒大根を御用意しておりましたがとうとう今日で入荷がなくなります。😞おそらく明日からの3連休でなくなりそうです🙏また季節と共に焼き野菜も少しずつ変えていきたいと考えております‼️今後とも宜しくお願いします😋

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-03-18　|　コメントを書く／見る(0)
日々の出来事

 

 

 

ブログをご覧の皆様こんにちは(^^♪

 

 

季節の変わり目で体調管理が大変な時期ですが、

 

私は毎日にんにくのエキスを浴びているせいか

 

ものすごく毎日元気です！！！

 

 

お昼の賄も男性陣に負けない量をいつもモリモリ食べてます(^○^)

 

 

 

 

ジョイブルに食べに来てくださるお客様も、

 

年配の方も多いのですが皆様元気で笑顔が素敵なお客さんばかりです

 

 

 

 

 

 

 

 

きっとジョイブルのお肉パワーなんじゃないかなと思います(^○^)

 

 

皆様もジョイブルのお肉でお仕事や学校、いろんなことの

 

活力にしてください(^^♪

 

 

 

元気モリモリなスタッフが心よりお待ちしております★☆

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-03-17　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

最近は暖かいのか、寒いのか、

 

よくわからないですね皆様お身体ご自愛ください

 

今回の独り言は、ゴルゴ松本の「命の授業」について一言

 

最近 you tube　でゴルゴ松本の「命の授業」をみて

 

考えさせられています

 

漢字を自分なりの解釈で授業をしています

 

一例　「難」がなければ無難

　　

　　　　無難な人生なんかありえない

 

　　　　「困難」「災難」などがあってはじめて成長できる

 

　　　　難があるからこそ「有難い」となる

 

など、少年院の子供たちに授業をしているのですが

 

日々仕事におわれている私たち大人にも気づかせてもらえる言葉

 

です

 

一度立ち止まって、先人の考え、知恵、を身につけて

 

ひと回り成長したいと思う今日この頃です

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-03-17　|　コメントを書く／見る(0)
別れの季節

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今日も寒いですね〜(*_*)

 

明日からまた暖かくなるみたいですが

 

温度調整にホント困ります・・

 

お店に立っていますと、この時期忙しくさせていただいている理由が

 

卒業式などのお別れのシーズンだということに気づかされます。

 

そんなハレの日を当店で過ごしていただけることに

 

うれしくまた本当にありがたく思います。

 

毎日毎日同じルーティンワークで接客してますと

 

本当に見落としてしまいがちですが、私たちは

 

そのような大切な思いのお手伝いをさせていただいていることに

 

改めてこの仕事の自覚と責任を感じれずにはおれません。

 

サービス業の大事なところはそういうことで

 

その瞬時のお客様が何を求めていらっしゃるかを

 

判断する連続であります。

 

ですから決して同じルーティンワークの中に埋もれてはいけません。

 

大事なその空間までもご提案できるお店であり続けたいなと

 

楽しそうに卒業を迎え大人に近づいていくお客様を拝見し

 

改めて感じる次第であります。

 

最近お店に入れないこともありますが、やっぱりありがたいな〜

 

と感じる今日この頃です。

 

来月は出会いの季節ですね(^_-)

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-03-16　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

ここ2,3日急に寒くなり皆様お身体ご自愛ください

 

今回のお話は

 

仕事とは全く関係ないのですが

 

下の息子が高校受験です

 

今の高校受験は、私の頃とはずいぶん変わっていました

 

学校の先生も親身になっていただき

 

7日の願書提出日ギリギリまで待って倍率をみて

 

受ける高校をきめました

 

そして今日受験をしてきました

 

「難しかった」の一言を聞き

 

不安になりながらこのブログを書いています

 

親の立場になって2回目の高校受験ですが

 

やはり慣れません

 

18日の発表まで不安で自分が受験したほうが余程気楽です

 

でも心配しても終わったことなので

 

仕事を一生懸命がんばって

 

皆様に笑顔になっていただきながら

 

合格発表の日を迎えたいと思う今日この頃です

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-03-10　|　コメントを書く／見る(0)
開店

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

２，３日前までは暖かったのですが、

 

急にまた寒くなり、体調管理も難しいですが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか、

 

先日私の所属する青年会議所の仲間が

 

イタリアンフレンチのお店をオープンしまして

 

お祝いがてら行ってきましたが

 

とてもシャレたお店で、雰囲気がいいです。

 

ワインに力を入れておりまして、おいしいお料理は

 

もちろんのこと、それに合わせたグラスワインも

 

数種類あり、なかなかこの地域にはないお店づくりをしています。

 

私もグラスワインの作成にお手伝いさせていただきました。

 

オーナーはいま現場に立って楽しそうに仕事しています。

 

それを見てると、私も楽しくなってきますが

 

仕事を楽しまなければ、お客さんを楽しませることなんて

 

難しいなと、当たり前のことですが再認識した次第です。

 

私も負けじと精進してまいります。

 

お店の詳細はまだないようなので

 

ご興味ある方は、私までお問い合わせください(^^)v

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-03-10　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様、3月に入り、花粉も飛び散り体調管理の難しい季節ですね😢今回は、焼き野菜のご紹介を致します😊ジャガイモといえばメークインなど茶色❗️のイメージですよね‼️しかし、ジョイブルでは、今現在、綺麗な紫色のジャガイモを御用意しております😊シャドークインと言う名のジャガイモです😜見た目は紫芋に見えますが、召し上がると、まさしくジャガイモです😜そして、今は、この紫色のジャガイモですが次回は、ピンク色のジャガイモを御用意していきたいと考えております😊是非この三月もジョイブルをよろしくお願い致します😋

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-03-10　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

 

 

今晩は村長です

 

 

 

今回の独り言は

 

 

 

最近勉強がてらに、他の店に食べに行ったり、調べたりしていますが

 

 

 

味に関しては、手前勝手ですが弊社３店とも

 

 

 

本当に「美味しい」と思います

 

 

 

あとはお客様に喜んでいただく為に、提供方法や

 

 

 

器そして盛り方に、お客様との会話に

 

 

 

努力するのみでございます

 

 

 

３店協力して一人でも多くのお客様に

 

 

 

喜んでいただくよう日々精進してまいります

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-03-04　|　コメントを書く／見る(0)
新春会

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

早いもので3月に入りました。

 

春はもうすぐそこまでですね!(^^)!

 

先日私の先輩で飲食業を中心に大きな事業展開を

 

されている社長の社名変更パーティー新春会にお招きいただき

 

参加させていただきました。

 

勢いのある会社を身近で見させていただき、そのパーティーも

 

従業員で設えた本当に素晴らしい新春会でございました。

 

その社長も人柄のいい素敵な先輩ですのでそのカラーの出た

 

私も大いに刺激を受けました。

 

これからの事業展開も見据え、まだまだ伸びていくんだろうな

 

すごいな、というのが正直なところです。

 

私はその事業展開に理念をもとにしっかりとブレずに堅実に経営

 

しているのが、どんどん大きくなる要因の一つかなとも思いました。

 

私たちもレストラン業を通じて、スタッフとともにもっと地元地域に

 

密着したお店づくりを目指してまいります。

 

3月もよろしくお願いいたします。

 

そして先輩社長のますますのご活躍を祈念いたします。

 

本当におめでとうございます！

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-03-03　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんばんわ❗️急にまた寒くなったり明日からは、少し気温が上がるみたいで体調管理が難しいですね‼️今回は、3月のランチのフルコースの前菜のご案内です😜三月と言えばひな祭り❗️にちなんで三色の野菜を付け合わせとしてご用意致します😋今回も鉄板の上で仕上げます。燻製したお魚を鉄板の上でバーナーで炙ります（＾＿＾）☆炙った時の香りを特に、楽しんでいたたぎたいと思っております😊もちろん香りだけでなくお味の方も…………


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-03-02　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

まだまだ寒い日が続きますが

 

皆様お身体ご自愛くださいませ

 

さて、今回の独り言は

 

昨日、高校時代の友人が

 

連絡もなくいきなり来店してくれました

 

大阪の端（かなり失礼ですが）なのに

 

「雰囲気もいいし、料理も美味しい」と

 

言ってもらい

 

友達なのでお世辞で言ってくれたのではなく

 

「大阪の端」は納得できませんが素直にうれしかった

 

しだいであります

 

やはり、料理は「美味しい」と言っていただけるので

 

あとはサービスの雰囲気づくりといかに「時間」を

 

「楽しんでいただくか」が課題であります

 

いかに皆様に「楽しんでいただくか」従業員一同試行錯誤をし

 

実をつけていきます

 

また皆様からの「お叱り」の言葉をどんどんお待ちしております

 

日々精進でがんばってまいります

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-25　|　コメントを書く／見る(0)
めでたい

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

まだまだ寒い日が続き、早く春が来てほしいものですね

 

さて、今回はおめでたいお話を・・

 

弊社の事務関係すべてを担当する、私の秘書のような

 

美人事務員さんがこのたび年度末をもって、

 

寿退社いたします。勤務してもらって丸5年、

 

本業はピアノの先生ということもあり、

 

イタリアンのお店をしていた時に、食べに来てくれて

 

お店にピアノを置いていたので

 

ここで働いてみたいと思ってくれたのがきっかけです。

 

最初はサービスのお仕事だったんですが、

 

そこからいろんなことがあり、事務のお仕事に・・

 

今ではなくてはならない縁の下の力的な存在です。

 

今までの私のわがままを嫌な顔一つせず、仕事してくれてました。

 

会社のいろんなことも知っている彼女ですが、何事もないようにふるまう

 

その姿はこの仕事に向いているなと、いつも感心していました。

 

本業との両立もかなり大変だったでしょうが、本当に感謝です。

 

お別れはとても寂しいですが、これからは素敵な旦那さんと素敵な家庭を

 

築いてほしいなと心から願います。

 

あと1か月、一緒に仕事できますので

 

今言えるわがまま最後だと思って悔いないように

 

言いまくりたいと思います（笑）

 

おめでとう！

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-24　|　コメントを書く／見る(0)
歓送迎会

こんにちは。

 

はやいもので、2月も残すところ少し。

 

歓送迎会のご予約は、お済ですか？

 

大皿宴会メニューは、2月より内容が変更となっております。

 

 


　

￥5000と￥6000ポッキリプランです。

 

￥６０００のコースは、鯛づくしコースとなっています。

 

メインは、鯛献珍焼きか黒毛和牛ステーキをお選び

 

いただけます＾＾

 

お造りは、鯛の姿造りです★

 

ご宴会はもちろん、お祝いのお席でもお使いいただけます。

 

歓送迎会のご予約がまだの幹事様！

 

うお健へご予約お急ぎくださいませ。

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-23　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんばんわ❗️２月も残り一週間ですね‼️そろそろ春の気配が……❓❓今日はジョイブルのディナーの前菜のお知らせです。黒毛和牛と高級食材フォアグラを使ったパテをご用意しております‼️黒毛和牛はすじ肉をミンチにしてフォアグラと混ぜ合わして蒸し焼きに仕上げております‼️後もう一品は貝柱の白ワイン蒸しをちょっと珍しい野菜を添えてご用意しております‼️2月も残りわずかですがジョイブルのご来店心よりお待ちしております‼️


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-23　|　コメントを書く／見る(0)
お味噌

 

ブログをご覧の皆様こんばんは（　・３・）♪

 

 

 

先日、営業が終わってから泉州の料理人の方々が

 

集まる料理人会に参加してまいりました！！

 

 

毎月定期的に開催されているみたいなのですが、

 

 

今月は　『　お味噌作り体験　』　でした！！！！

 

 

普段、ｽｰﾊﾟｰで買ったりはしますが、一からの作り方は

 

何となくしか知らなかったのですごく初めてなことばかりで

 

楽しかったです☆★

 

 

 

 

 

 

 

大豆を潰す作業だけで私は筋肉痛になりそうだったので

 

ただ混ぜて発酵させるんだろ〜位に思っていた自分に

 

反省でした（　；＿；　）ワラ

 

 

 

私のお店も、前菜の一つ一つは小さくても全部手作りで

 

仕込んでいるのを見ているので、

 

ただ食べてもらうだけじゃなくてもっともっと

 

こだわって作っていることを私がしっかりと伝えれるよう

 

もっと努力しなければな〜と感じさせられました（＞＿＜）！

 

 

 

 

素敵な体験をさせていただいた一日でした★☆

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-23　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言はお知らせをおひとつ

 

八仙楼のディナーメニューが新しくなりました

 

ファミリーコース＠2,400円（税込＠2,592円）

〜中華料理の定番メニュー〜

 

前菜五種盛り合わせ

かに肉入りふかひれスープ

蒸し物三種盛り合わせ

焼き餃子、揚げ春巻き、

海老と菜の花のXO醤炒め

若鶏の唐揚げと野菜の油淋ソースがけ

五目チャーハン

デザート

 

料理長おすすめコース＠3,400円（税込＠3,672円）

〜本格中国料理をお楽しみいただくには〜

 

前菜六種盛り合わせ

かに肉とふかひれのメレンゲ仕立てふわふわスープ

特選点心三種盛り合わせ

海老とマンゴの甘酢あんかけ

牛サーロイン、ピーマン、パプリカのオイスターソース炒め

イトヨリ鯛と豆腐の蒸し物

〜レタスの湯引き、葱醤油がけ〜

あさりのXO醤炒め

デザート

 

八仙楼特撰コース＠4,500円（税込＠4,860円）

〜特選素材を使った八仙楼自信作〜

 

特選前菜七種盛り合わせ

かに肉とふかひれのメレンゲ仕立てふわふわスープ

大海老と菜の花のあっさり塩炒め

牛サーロイン、ピーマン、パプリカのオイスターソース炒め

タラバ蟹のチリソース煮

イトヨリ鯛と豆腐の蒸し物

〜レタス湯引き、葱醤油がけ〜

あさりのXO醤風味炒飯

デザート

 

定番メニューから本格メニューまで取り揃えて

 

皆様のお越しをお待ちしております

 

もちろん、血液サラサラ、美肌効果、ダイエット効果がある

 

「黒酢の酢豚」

 

八仙楼特製クリーミーな「杏仁豆腐」も

 

皆様のお越しをお待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-19　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは😜最近、気温差が激しいですね‼️ジョイブルも忙しい時と暇な時の差が激しい日々が続いております‼️さて、お昼のフルコースの一品で御用意しているグラタンをディナータイムでは具だくさんで御用意しております😊ステーキだけでは、物足りないお客様には是非グラタン、そしてフォアグラパンケーキ添えを是非お召し上がり下しませ‼️


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-16　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

まだまだ冷え込みますが皆様お身体ご自愛ください

 

今回の独り言はどうでもいいお話を

 

昔、イタリアは、ローマやナポリなどがひとつの国でした

 

ある国の王妃が旅でナポリを訪ねたところ

 

何か美味しい料理をごちそうしてほしいと

 

ナポリの人たちに注文しました

 

しかし当時貧しかったナポリでは、ごちそうも出せず

 

日頃、食べているピザを提供したところ

 

王妃は、たいそう喜ばれ「この料理の名前は？」と

 

たずねられましたが

 

日頃食べている物で名前なんかなく皆こまりはてていました

 

一人の職人が王妃の名前をその料理に名づけました

 

その料理名は「pizzaマルゲリータ」です

 

そして現在、イタリアの国旗にもなりました

 

バジリコの緑

チーズの白

トマトソースの赤

 

以上どうでもいいお話でした

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-11　|　コメントを書く／見る(0)
宴会

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

日がだんだんと長くなってきて、早く春が訪れてほしいな

 

という季節になってきましたね、

 

この時期は3月4月の歓送迎会のお問い合わせが

 

ボチボチとやってくる時でもあります。

 

弊社は昔から宴会といえばうお健と言っていただけるくらい

 

宴会に強みを持っています。

 

他店にはない宴会メニュー構成でいろいろとご相談いただければ

 

それを形にしていけるように最大限のおもてなしをさせていただきます。

 

宴会の料理構成ってまぁ、よく似た感じで出てくることが多いですが

 

幹事の皆様、少し変わった料理のこだわってみたり、

 

リーズナブルで豪勢な感じにしてみたり、そんなご要望・・

 

どしどし弊社各店にぶつけてください。

 

親切丁寧を基本に納得していただける内容に

 

近づけてまいります。

 

何よりも和洋中の専門店3店があるのも強みです。

 

それぞれのお店のお料理を取り入れた豪華なプランから

 

予算を抑えたい方にピッタリなプランまで幅広いご対応が

 

可能です。何よりもお料理が美味しい！

 

これは自信を持ってお届けできます。

 

人が集まるこの歓送迎会シーズンはぜひぜひ

 

うお健グループでの開催をお待ちしております！

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-09　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは☺️ 風は冷たいですが日差しの暖かさや日の出が少し早くなり春の訪れを感じております🌸 さてジョイブルでは珍しい野菜を提供しております😊今回はグラパラリーフと言う野菜です。特にアルコールを飲まれる前に召し上がると良いそうです。この野菜は、ディナーの前菜の付け合わせとして御用意しております😊かなりすっぱいです🙏是非ご賞味くださいませ（^人^）今日は、定休日ですが、明日からまた元気に営業していきますので、ジョイブルでのご来店心よりお待ちしております😊

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-08　|　コメントを書く／見る(0)
日々の出来事

 

 

皆さんこんばんわヽ(*´∀｀)ノ

 

まだまだ寒い日が続いておりますね・・・

 

 

 

 

 

以前食べに来てくださったお客様に、

 

「スタッフ仲がいいね〜(^O^)」

 

という嬉しいお言葉をよくいただきます！！

 

 

正直めっっっっちゃ嬉しいです(*ﾟ▽ﾟ*)

 

で、めっっっっちゃ仲良しです(*ﾟ▽ﾟ*)

 

 

 

お客様がお話してくださることも本当にうれしいです。

 

 

 

 

 

という、最近の嬉しかった出来事ですヽ(´▽｀)/(笑)

 

 

 

いろんなお客様に喜んでいただけるよう、

 

これからも頑張ろうと思えた日でした(´・ω・｀)

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております！

 

 

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-07　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

まだまだ寒い日が続きますが皆様お身体にはご自愛下さい

 

今回の独り言は

 

２月から3店コラボレーション宴会メニューがかわりました

 

そして、和食「うお健」の大皿宴会メニューもかわり

 

今回は、鯛づくしコース＠6,000-がありまして

 

黒毛和牛ステーキ彩り野菜添え

　　　　　　　　or

鯛献珍焼き鳴門餡掛け

 

のどちらか選べるようになっております

 

皆様お誘い合せ下さいませ

 

従業員一同元気にお待ちしております

 

2F「八仙楼」もあっさりした味付けで

 

皆様のご来店お待ちしております

 

当日でも構わないのでお電話一本いただけたら幸いです

 

 

　　

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-05　|　コメントを書く／見る(0)
2月

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今日は少し温かい感じがする1日となりました。

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

2016年の1月も早くもおわり、振り返ってみますと

 

それは本当に忙しくさせていただいた１ヶ月でした。

 

お店もおかげさまで、例年よりバタバタとさせていただき

 

毎日があっという間に過ぎ去っていきます。

 

年末年始商戦も終え、少し落ち着く２月に入ったわけですが

 

これからも元気よくお客様に素敵な時間を

 

過ごしていただけるように精進してまいります。

 

２階の中華もお味についてはご好評をいただいていますので

 

自信を持ってお勧めできますし、和食もいろいろな使い勝手の

 

いいお店で、これまた魅力的な美味しい料理の数々です。

 

そして最上階のジョイブルは安定した極上の和牛を

 

楽しんでいただけますし、ワインも豊富にそろいます。

 

非日常感の中で素敵な時間をお過ごしいただけます。

 

どうぞ２月もよろしくお願い申し上げます！

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-03　|　コメントを書く／見る(0)
日々の出来事

 

 

皆さんこんにちは(^○^)

 

明日は節分ですよ♪もう二月！！

 

早い！！！！！！！！

 

 

ホールスタッフなので三店舗の料理人さんと

 

お話させてもらうことは多々あるのですが、

 

明日、中華のキッチンさんは豆まきを皆さんでするみたいで

 

鬼役を決めていて話を聞きながら仲いいな〜と

 

しみじみとお話していました(^○^)(^○^)

 

 

 

 

皆さんもお家で豆まきをする方はいていると

 

思うのですが、豆まきも調べてみるとすごく意味があって

 

豆まきで豆をまくのはまず、炒った豆じゃないとダメみたいです！

 

炒る＝射るといういみでもあるそうです！

 

その豆を投げて鬼である邪気を封じ込め、

 

食べてしまうということで鬼を退治したということにもなるみたいです！！！

 

また、邪気を払った豆は『福豆』とも呼ばれて、

 

身体の中に取り入れることで無病息災を願うことにもつながるみたいです！！

 

今年一年の健康を祈りながらも楽しく節分をお過ごしください！

 

 

ご来店もぜひぜひお待ちしております！！(^○^)

 

二月に入りメニューも新しくなっておりますので

 

楽しみにご来店心よりお待ちしております(^○^)♪

 

 

 

 

 

 

うお健もよろしくお願いいたします！！！

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-02　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは😜一月もジョイブルに多くのお客様にご来店いただき本当にありがとうございます‼️2月も寒い日が続い続きますがよろしくお願い致します😊寒い時期という事で２月のフルコースに鉄板で仕上げるグラタンを御用意しております‼️帆立貝と旬の野菜を使ったグラタンです。野菜はその日の入荷状況により内容が変わります。もちろんステーキも御用意しております😊2月もジョイブルのご来店お待ちしております‼️ー



　

#by うお健ごちそう村　|　2016-02-02　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

先日書かさせていただいた「ワイン」について一言

 

とうとう「チリ産ワイン」が「フランスワイン」の

 

輸入量を超えたニュースを耳にしました

 

昔の「チリ産」は、安かろう悪かろうだったようですが

 

最近は「美味しく」「コスト」もよく輸入量はまだまだ伸びるようです

 

ジョイブルにも「チリ産ワイン」があります

 

一度ご賞味下さいませ

 

さて今回のひとりごとは

 

1/25、1/26、1/27　と八仙楼は冬期休暇を頂きました

 

本日から、気分新たに元気に営業しております

 

皆様のご来店従業員一同お待ちしております

 

来週　2/1、2/2、2/3　と　うお健が冬期休暇いただきます

 

八仙楼、ジョイブル、は元気に営業しております

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-01-28　|　コメントを書く／見る(0)
日々の出来事

 

 

皆さんこんばんは(^○^)(^○^)

 

本当に寒い毎日が続いていますが、

 

身体だけほ本当に丈夫で風邪ひとつ引かず元気モリモリです(^○^)

 

 

寒いとやはり温かいものが食べたくなりますよね！

 

私のおすすめは伊勢海老のお味噌汁です！

 

頭でしっかりと取った出汁でのお味噌汁は

 

他とは違って格別です(^○^)

 

 

 

お客さんからも大好評です！

 

ぜひお召し上がりいただきたいです(^○^)♪

 

皆様お待ちしております★

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-01-28　|　コメントを書く／見る(0)
スピーチ

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

毎日寒い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

私事で恐縮ですが、今日は先日の私の所属する青年会議所の

 

年賀会における理事長挨拶がありました。

 

大体10分強挨拶するのですが、その日のために昨年末から

 

しっかりと練習し、練習では完璧に言えるようになり

 

1月中旬までには自信を持って挨拶できるとまでなったのですが、

 

仕上がりがあまりにも早かったため、その後、日本JCの

 

一番えらいさんの30分近いかっこいい挨拶を聞いてしまい

 

私が色気づいて何を思ったのか、若干の修正に入ってしまったのです。

 

年賀会2日前・・・今思うとこれが大失敗・・・

 

普段の3分ほどの挨拶などはあまり苦手としないため

 

いけるやろ・・この気持ちが当日のパニックを起こしてしまいました。

 

挨拶中5分差し掛かったころでしょうか、半ばごろにスパーンと

 

頭が真っ白に・・・

 

日々の積み重ねというのは本当に大事だなということと

 

よくアスリートの方々が言う、調整の失敗・・仕上げが早すぎたため

 

変な油断・・、仕事にも通じるなと身を持って、感じました。

 

後半は思いだし盛り返せましたが、もう後悔でしかありません(T_T)

 

なんだったんだろ、この１カ月半・・

 

これを糧にきっちりと１年間の大役を全うしようと改めて決意したのと

 

日ごろの積み重ねの大事さ、ちょっとした油断が危機を招くという

 

貴重な体験をさせていただいたことに感謝し、また日々精進いたします。

 

本当にすごい緊張を味あわせていただきました(^_-)

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-01-28　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんばんわ❗️しかし最近本当に寒い日が続いておりますね⛄️寒さの影響により明日からの野菜の仕入れ値が心配です🙏でもジョイブルでは少しだけ珍しい焼野菜をご用意致します😊ブロッコリーのようなカリフラワー❓❓❓❓❓その名はロマネスコです。乞うご期待‼️是非皆様ジョイブルのご来店心よりお待ちしております‼️

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-01-26　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

日々寒さがましますが皆様お身体にはご自愛下さい

 

今回のお知らせは

 

八仙楼が1/25、1/26、1/27と

 

冬期休暇をいただきます

 

お客様には、ご迷惑おかけ致しますが

 

宜しくお願いいたします

 

和食「うお健」　ステーキハウス「ニュージョイブル」は

 

元気に営業しております

 

皆様のお越しを従業員一同心よりお待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-01-24　|　コメントを書く／見る(0)
日々のできごと

 

皆さんこんばんはヽ(*´∀｀)ノ

 

寒い毎日が続いていますね．．．

 

 

いきなりですが、クリスマスお正月と終わり

 

もう１月も後半にさしかかっていますね(´・ω・｀)

 

 

 

来月の２月３月限定のハガキのコース！！！

 

内容が本当にオススメなんです♪

 

 

前菜には、フォアグラと黒毛和牛１００％のパテ！

 

これは本当に口でとろけちゃいますヽ(´▽｀)/

 

お肉もいつもは迷っていしまうヘレ肉とロース肉・・・

 

これがなんと食べ比べで２つの味がお楽しみ頂けちゃいます！！

 

 

 

 

 

まだまだ内容を書きたいのですが、

 

あまり書いてしまうとみなさまに届いた時の

 

お楽しみが半減してしまいますので控えておきます(笑)

 

 

 

 

 

 

 

焼き手スタッフとの楽しい会話や、和泉市にいることを

 

忘れてしまうような夜景、美味しいお料理で

 

 

皆様のご来店を心よりお待ち申しております(^O^)！！

 

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-01-22　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

日に日に寒くなりますが皆様お身体ご自愛下さい

 

さて今回の独り言は

 

先日、南大阪料理人の会に初めて参加させていただきました

 

今回は「ワイン」について勉強してきました

 

最近の流行り、またこれから主流となる産地など

 

味だけではなく、コスト、税金、世界遺産、労働者の賃金にいたるまで

 

見通す事で次にくる流行りを掴む・・・

 

など教えていただき店にどのように活かしていくか

 

考えさせられました

 

私たちも、「うお健」と言うブランドだけではなく

 

新しいものを考え実行に移し

 

皆様に喜んでいただき「美味しかった」「楽しかった」を

 

言っていただけるように日々精進してまいります

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-01-21　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんばんわ❗️今日は、今年一番の冷え込みですね⛄️しかしジョイブルでは寒さも吹き飛ばすぐらいの今年一番の見るからに極上のお肉が入荷致しました😍🍖口の中でとろけます❗️そしてお肉本来の甘みや香りも必ず満足して頂けるお肉です。数量に限りがございますので明日も冷え込みが予想されますが是非ジョイブルのご来店お待ちしております😊

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-01-19　|　コメントを書く／見る(0)
1月中盤

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

ここ最近寒い日が続いており、やっと冬らしくなってきましたが

 

皆様、体調などは崩されていませんか？

 

さて、うお健グループでは1月も中盤に差し掛かり、

 

毎日忙しくさせていただいている日々が続いておりますが

 

今年は日ごろからお世話になっている、リピーター様に向けて

 

もっともっと充実した企画を考えていきたいと思っています。

 

この商売はどうしても受け身の姿勢になりがちですが

 

せっかく弊社を気に入ってくださり、リピートしてくれるお客様に

 

もっと喜んでいただける内容の企画も考えていかないとな〜

 

と強く感じる今日この頃です。

 

新規のお客様にも必ずリピーターさんになっていただけるよう

 

今年もスタッフ一丸となってさまざまなことにチャレンジしてまいります！

 

どうぞご期待くださいませ。

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-01-14　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんばんわ❗️本日も忙しくさせて頂きありがとうございました🙏さて、今、特選和牛のヘレが見た目‼️最高です。味も絶対の自信があります‼️是非この機会にご来店お待ちしております‼️このお肉は数量に限りがあります……明日は月曜日ですが営業しております‼️明後日が定休日です🙏明日もジョイブルをよろしくお願い致します😋


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-01-10　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

明けましておめでとうございます

 

皆様にとって素晴らしい一年になりますように

 

心より願っております

 

うお健グループも1/2から元気に営業しております

 

皆様のご来店お待ちしております

 

私ごとではありますが

 

下の息子が今年受験なので

 

12/31の夜中から大鳥大社に行ってきましたが

 

人は少なかったですね

 

やはり景気回復はまだまだなのでしょうか

 

おみくじ（息子二人とも大吉、親は二人とも末吉）

 

とお守りを購入しましたが

 

いつの時代も最後は神頼みみたいです

 

息子もがんばっているので

 

私も元気いっぱい頑張ります

 

皆様のご来店お待ちしております

 

今日も黒酢の酢豚をアテに紹興酒を呑んで

 

寝ます

 

皆様、お休みなさい

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-01-03　|　コメントを書く／見る(0)
新年焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様‼️新年明けましておめでとうございます🎍昨年は、皆様のご来店本当にありがとうございます。本年もジョイブルをよろしくお願い致します😋さて、ジョイブルでは今月の焼野菜は、見た目だけでも正月気分をお客様に感じてもらう思いで紅白で、赤は金時人参❗️白はハンペンをご用意しております‼️今年も出来る限り新しい食材を探していきたいと思います😊皆様のご来店心よりお待ちしております‼️めっちゃ小さいキュウイが百貨店で売ってました😍


　

#by うお健ごちそう村　|　2016-01-03　|　コメントを書く／見る(0)
謹賀新年

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

そして明けましておめでとうございます。

 

本日よりうお健グループ各店２０１６年の営業が

 

元気よく始まっていますので、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

昨年もいろいろなことがあり、悔しい思いも悲しい思いも

 

そして楽しい思いもたくさん味わいましたが、

 

それはすべて成長につながるものだと

 

確信しておりますので、２０１６年もますます元気に

 

いろんなことに怯まず挑戦していく所存です。

 

そして来ていただいたすべてのお客様に

 

素敵な時間をご提供できる、本当にワクワクするような

 

店づくりを目指してまいりたいと思っております。

 

どうか皆様、２０１６年も変わらぬご愛顧のほど

 

よろしくお願い申し上げます。

 

明日もお正月各店ご予約をお待ちしております。

 

では本年もどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

　

#by うお健ごちそう村　|　2016-01-02　|　コメントを書く／見る(0)
２０１５年もお世話になりました。

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

先ほど弊社うお健グループの２０１５年の営業が

 

無事に終わりました。この１２月も各店大盛況で

 

忙しくさせていただき、心より感謝申し上げます。

 

新年は１月２日より張り切って営業しておりますので

 

お正月はぜひうお健グループにお越しくださいませ。

 

振り返ってみますと、本当に充実した２０１５年で

 

あっという間に過ぎ去った気がいたします。

 

これからも居心地のいい、おいしいお料理を

 

ご提供できるように、従業員一丸となって

 

精進してまいりますので２０１６年も

 

何卒よろしくお願い申し上げますm(__)m

 

「美味しかった。楽しかった。」をもっともっと追究してまいります。

 

２０１６年もどうぞよろしくお願いします。

 

皆様、良いお年をお迎えくださいませ(^^)/

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-12-29　|　コメントを書く／見る(0)
本日よりクリスマスコース

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

ここ毎日寒い日が続きようやく冬らしくなってまいりました。

 

皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

今日から７回のステーキハウスが３日間のディナーは

 

クリスマスコースでのご案内となりますので

 

よろしくお願いいたします。

 

内容はここ長年恒例となりました

 

「伊勢海老丸ごと１匹と黒毛和牛コース」￥12,000（税抜）

 

です。これホントの話、今年でこのコースも

 

最後のクリスマスコースかもしれません。

 

なぜなら業界の人が納得してくれるでしょうが

 

ここ近年の食材の高騰で、このコースでは活伊勢海老を

 

おひとり様丸々1尾使うのでこの価格では

 

厳しい状況に入ってきました。

 

安易に値上げをするのも稚拙で

 

単価が高単価だけに好ましくありません。

 

毎年何とか価格維持に努力してきたのですが

 

こればっかりは来年はしっかりと検討しなければなりませんが

 

大好評なだけに頭が痛いです。

 

そんなこのコースも本当にお得で

 

半身をお造りで前菜としてお出しし、もう半身を鉄板で

 

お焼きするというスタイル。長年変わらぬスタイルで

 

させてもらってますが、年に1度のこのクリスマスに

 

ぜひ当店で堪能してみてはいかがですか？

 

時間帯によってはあと少し空きがありますので

 

ぜひぜひお越しください。

 

それでは皆様、素敵なクリスマスを(^^)/

 

Merry Christmas☆

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-12-23　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます😜今年も残り後一週間‼️やはり12月は、日々忙しくさせてもらい本当にありがとうございます😏さて明日から3日間限定でXmasコースを ご用意致します😋今年も伊勢海老一匹をお刺身と焼きでご用意致します😋もちろんステーキも付いております‼️大変お得なコースですので是非皆様ご来店お待ちしております😊お席は、まだ少し空いております‼️

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-12-22　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

最近特に寒くなってきましたが

 

皆様お身体ご自愛くださいませ

 

さて今回の独り言は

 

飲食店の未来はどうなるのか

 

人間食べなくてはいけないのですが

 

美味しいだけでは、店は繁盛しません

 

この和泉府中界隈も随分飲食店は様変わりをし

 

マクドナルドまでもがなくなりました（昔はよくいきましたが）

 

私たちはどうすべきか

 

美味しい料理だけではなく、人を売り物にしていかなければ

 

なりません

 

幸い「うお健」には、色々個性的な人が働いております

 

ブログをご覧の皆様

 

一度個性的な従業員を見に来ていただきますよう

 

よろしくお願いします

 

「うお健」はまだまだ元気にがんばっていきます

 

皆様、「おせち」のご予約もまだまだ受け付けて

 

おります

 

従業員一同心より皆様のご来店お待ちしております

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-12-20　|　コメントを書く／見る(0)
進化

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

暖冬、暖冬といわれてますが、昨日から

 

急に寒くなってまいりましたが、皆様、体調には

 

くれぐれもご自愛ください。

 

そんな中で、昨日お客様からお褒めの言葉をいただきました。

 

それはお店の雰囲気が前よりもよくなっている。とのことでした。

 

今年に入り週に何回かは現場に入れなくなり、

 

スタッフには迷惑をかけているんですが

 

それをしかっりと守ってくれてるおかげで

 

そのような声をいただいたんだなと思うと

 

お店の進化を感じ、うれしくなりました。

 

このまま来年も突き進んで進化していってほしいと願うばかりです。

 

普段、嫌ごとばかり言う私ですが、このメンバーで一緒に

 

成長していきたいと改めて感じたお声でした。

 

これからも日々精進してまいります。

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-12-18　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは😜12月も半分が過ぎいよいよジョイブルはXmasモードです🎅皆様Xmasのご予定は、お決まりですか？御予約まだまだ承っております😊昨日は定休日ということで、また野菜を見に行って来ました😀今回は黄色いカブラ‼️黄金カブラを見つけてきました😍これをピクルスにして前菜でご用意致します😊週末には出来上がる予定です😇皆様今年も残りわずか‼️ご来店お待ちしております‼️

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-12-15　|　コメントを書く／見る(0)
師走

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

早くも１２月が１/３過ぎようとしております。

 

いよいよ忘年会商戦がピークに入ってきて、弊社としても

 

気合の入るところですが、本年度私は店にいないこともあり

 

少し不安なところもあるのですが、スタッフのみんなが

 

そこをカバーしてくれてまして、私も外で広報活動を思う存分

 

やっていきたいと思っております。

 

忘年会をお考えのお客様、弊社は少人数から最大２００名近くまでの

 

部屋がたくさんありますので、どうぞお気軽にお問い合わせください。

 

そして、１２月の第４週はクリスマスの週ですね(^^)/

 

毎年忙しくさせていただくジョイブルですが、

 

年に一度のクリスマスを大切な方とぜひご利用ください。

 

席もボチボチと埋まりだしてますので、お早めに(^^)/

 

そして１４日の月曜日以外、年内は２９日まで休まず

 

営業しておりますので、ご遠慮なくお問い合わせくださいませ。

 

年始は２日からの営業です。お正月もぜひともうお健グループでの

 

ご利用をお待ちしております(^^)/

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-12-09　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは😜12月に入り今年も残りわずか‼️本日ジョイブルは定休日です。以前ジョイブルの常連様に教えていただいた地元野菜の直売所に毎週通ってます😊今日は、形❗️色❗️がさまざまな大根が店に並んでました😍ジョイブルでもこの大根を前菜❓サラダ❓焼き野菜に使用して行きたいと思いますので乞うご期待🙏12月もご来店お待ちしております‼️

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-12-07　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

日に日に寒くなりますが皆様お身体ご自愛下さいませ

 

今回の独り言は

 

師匠も走る12月になり

 

なぜかバタバタしている毎日でございます

 

出来る限りお客様へは「バタバタ感」を隠している

 

つもりなのですが、

 

あるお客様から「忙しそうですね」と御指摘を

 

していただきました

 

お客様から貴重なお時間をいただいているのに

 

情けない限りです

 

心に余裕をもち、日々過ごしているのですが

 

「つもり」で終わっているのを反省して

 

色々な方々との出会いを大切にして明後日から頑張ります

 

まだまだ日々成長です

 

一日一日を精いっぱい生きて

 

実りのある一年にしていき、

 

来年からも飛躍していきます

 

何を書いているのかわからなくなってきたので

 

海老チリを「アテ」に紹興酒を呑んで寝ます

 

皆様お休みなさいｚｚｚ

 

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-12-06　|　コメントを書く／見る(0)
イベントごと

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

いよいよ２０１５年もあと１か月を切り、

 

何かと忙しい１２月を迎えましたが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

この時期は忘年会シーズンということもあり

 

飲み食いする機会が増えると思いますが

 

くれぐれも暴飲暴食にはお気を付けください。

 

弊社も忘年会のお問い合わせが毎日のように

 

お電話をいただき、有難い限りでございます。

 

私も立場上、何かとその様な宴席にご招待いただくことが

 

多いのですが、職業柄いろいろなところに目が行ってしまいます。

 

弊社もご希望、ご期待にできる限りこたえるように

 

ご対応させていただきます。

 

大きな宴会場から、小さな個室までご準備できております！

 

どしどしお問い合わせをお待ちしておりますので

 

よろしくお願いいたしますm(__)m

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-12-04　|　コメントを書く／見る(0)
１２月１日

こんにちは。

 

はやいもので、１２月に突入いたしました！！

 

毎日寒いですが、お体にお気を付けください。

 

うお健ビルのロビーにも、クリスマスツリーを飾ってます。


　

１２月の忘年会シーズン、まだまだご予約受け付けておりますよ。

 

レストランですので、お料理間違いありません！

 

１２月は、ご予約のお問合せをたくさんいただいているので、

 

是非お早目にお電話いただければ幸いです。

 

そして、ジョイブルのクリスマスのワインリストもただいま作成中です。

 

普段、グラスで飲むことが出来ない高級ワインも、

 

グラスで楽しんでいただけるようクリスマス特別価格でお出しする予定です♪

 

お楽しみに＾＾

#by うお健ごちそう村　|　2015-12-01　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

日に日に寒くなり皆様お身体ご自愛下さい

 

さて今回の独り言は

 

八仙楼の「飲茶ランチ」が変わりました

 

前菜5種盛り合わせ

本日のスープ

小籠包

海老蒸し餃子

押し麦と豚肉たっぷり玉葱ヘルシー焼売

サクサクかきフライ

いか団子のチリソース卵とじ〜水菜サラダ添え〜

五目湯葉巻きと青梗菜〜オイスターソースがけ〜

八仙楼特製白がゆ　　or     葱とチャーシューあっさり湯麺

クコの実入り杏仁豆腐

ココナッツ団子

アフタードリンク

 

となっております

 

ランチフルコースも変わりました

 

皆様のご来店お待ちしております

 


　

#by うお健ごちそう村　|　2015-11-26　|　コメントを書く／見る(0)
年末年始営業のお知らせ

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

急に寒くなり、お体など体調を崩されていませんか？

 

もう間もなく11月も終わり、今年も1ケ月少しとなりましたね。

 

今年も忙しい師走の時期を迎えることになりました。

 

引き続き、うお健グループでは絶賛忘年会を

 

承り中でございます(≧◇≦)

 

そんな中でうお健グループの年末年始営業のお知らせです！

 

今年も例年通り全店29日までの営業となり、

 

新年は1月2日より営業を始めさせていただきます。

 

12月は21日、28日の両日月曜日ですが、年末特別営業を

 

しておりますので、ぜひぜひご利用くださいませ。

 

新年はご家族やご親戚でのお集まりも多いと思うので

 

会食はぜひうお健グループをご利用くださいませ。

 

大きなイベントは致しませんが、美味しいお料理と

 

気持ちのいいサービスをしっかりとお正月らしく

 

ご提供させていただきますので、何卒よろしくお願い致します<(_ _)>

 

年明け4日の月曜日もまだお正月商戦ということで営業いたします！

 

皆様のお越しをお待ちしております(^^)/

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-11-26　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます😜だんだん寒くなりさあ〜勝負のもうすぐ12月‼️‼️とその前にジョイブルより11月29日和泉中央のエコール・和泉・アムゼ広場でグルメグランプリに出店させていただくことになりました(*^o^*)商品はホットドックです🙏中味は、和泉の野菜を数種類とジョイブルの黒毛和牛の肉をミンチにして棒状にしたハンバーグをパンに挟んだちょっと珍しいホットドックです😇なんと特別価格￥500で販売致します😊ブログをご覧の皆様11月29日はランチは和泉中央でホットドック😊デイナーは、ジョイブルでステーキをお楽しみください😀ホットドックは数量限定ですのでお早めにお越しくださいませ‼️

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-11-26　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

日に日に寒くなり冬がもうそこまで来ていますが

 

皆様お身体には充分にお気お付けてください

 

さて今回の独り言は

 

皆様、忘年会のご予約はお済ですか

 

うお健ごちそう村3店舗

 

うお健、八仙楼ともに

 

飲み放題付税込＠5000円〜宴会メニューあります

 

そこにジョイブルを加えた和・洋・中の折衷が

 

＠5,500円〜ご用意しております

 

料理には自信があります

 

皆様お誘いの上ご来店

 

従業員一同お待ちしております

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-11-19　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは😜11月も半分が過ぎいよいよ12月ですね😅本日、12月のフルコースの写真取りを行いました😍これからの食材と言えば…寒ブリ‼️ですね‼️ジョイブルでは12月のフルコースで寒ブリを使った料理を鉄板で仕上げます😊是非みなさま今月、そして、12月もご来店お待ちしております‼️

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-11-19　|　コメントを書く／見る(0)
クリスマスワイン

ブログをご覧の皆様、今晩は！

 

さて今夜は今年のクリスマスシーズンにお届けする

 

グラスワインのことについてお話しさせていただきます。

 

毎年この繁忙期にはワインの需要も増えるので

 

お客様が喜んでいただけるならと

 

お値打ち価格で色々なワインをグラスでご用意しております。

 

その中には、なかなか普段ボトルでは値が張るものも

 

グラスで本当に特別価格でお出しするようにしてます。

 

そろそろうちのソムリエールがクリスマスまで

 

あと1か月少しなので、仕入れしてセラーで寝かして

 

最高の状態でお出しすることを考えていると思いますので

 

是非ご期待ください！

 

ちなみに私なーんも知りません（笑）

 

私も楽しみにしています。

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-11-18　|　コメントを書く／見る(0)
改める

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

ここ数日、雨が多い鬱陶しい日が続きますが

 

いかがお過ごしでしょうか？

 

私はおかげさまで、日々忙しくさせていただいておりますが

 

先日私のソムリエの先生からお電話を頂き

 

少しばかり励ましのお叱りを頂きました。

 

レストランというのは、現場がとても大事で

 

その時その時の私たち人間の手によって

 

少なくても一生思い出になる空間になるかもしれない

 

重要な役割を担っています。

 

そんな中で、今、君は突っ走ってるが

 

現場を任せている人たちとコミニケーション取っているか？

 

ほったらかして、自分の立ち位置を見失うと

 

転がり落ちたら早いよ・・・

 

すべての行動にもっと注意を払い、質の高いミーティングで

 

精度の高い報連相を確立しなければ、生産性は落ち

 

現場で何が起こっておるかもわからず

 

お客様の満足度がわからずに、今の自分のルーティン作業に

 

満足していったら、必ず衰退するよ

 

経験者、また事業を大きくされている方から聞くお話は

 

すっと耳に入ってくるものが多く、もっとお客様のニーズを

 

捉えるため、スタッフからの報告だけではなく、自らの目で見て

 

確認していかないと、生き残ってはいけないでしょうね。

 

このギャップをしっかりと埋めていくのが私の役割でもありますし

 

私も成長していかないとなーと感じる次第で

 

しかしながら、まだまだ若いと認識してます私は

 

突っ走ることがいいところだと自負がありますし

 

もっと自分自身の向上がないとまだだ、店として

 

成長はないだろうと実感しています。

 

よりレベルアップするよう精進していきます！

 

それも踏まえて年末に向けて、

 

駆け抜けてまいる所存です。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-11-14　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は私ごとですが

 

先日、27年ぶりに高校時代に部活で

 

一緒に汗と涙を流した友達7人で

 

プチ同窓会をしました

 

一人が寿司屋をしているので

 

おっさん6人でおしかけ、酒を呑み

 

今の自分のことを語り合い

 

少しの時間でしたが癒せました

 

今の世の中フェイスブックのおかげで

 

来ていない奴からも「いいね」や「コメント」を

 

もらい感謝感激です

 

たった3年間の付き合いなのに

 

あらためて友達の「よさ」「大切さ」が

 

身にしみた今日この頃です

 

また明日から仕事がんばります

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-11-12　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

最近寒いのか暖かいのかわかりませんが

 

皆様お身体にはご自愛下さいませ

 

突然ですが

 

皆様は趣味をお持ちですか

 

私は

 

近頃、趣味もなく休みの度に酒を呑み

 

ゴロゴロしている日々が続いており

 

だらけているのがつくづく嫌になっている状態です

 

昔は、波乗り、ウインドサーフィン、スノーボード、バーベキュー、

テニス、３オン３、レーシングカート、バギー、ゴルフと

 

色々趣味がありましたが（どれも中途半端ですが）

 

今は、何もありません

 

これではいけないと一念発起して

 

何かを初めたいのですが

 

何がいいのか模索中です

 

休みの日には好きなことをして

 

気分新たに仕事を頑張ります

 

これから充実した人生をおくっていく為に

 

早く趣味を見つけていきます

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-11-05　|　コメントを書く／見る(0)
忘年会

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

日々気温が下がっていき、冬の訪れを感じる今日この頃ですが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

いよいよ今年もあと２ケ月きり、年末へと向かっておりますが

 

１年の活動を労う忘年会シーズンもすぐそこまでやってきましたね

 

皆様はどれくらいの回数の忘年会があるのでしょうか？

 

また今年は忘年会の幹事を担当される方もおられるのではないでしょうか

 

安心してください。

 

うお健グループがあります。

 

色々なご要望にお応えできるように、様々なプランをご用意し

 

人数も最大１５０名から少人数での単位で個室をご用意できる

 

内容となっております。

 

今年はお料理重視で、リーズナブルに楽しみたいという方にも

 

うってつけの内容でございます。

 

そしてまた、素材にこだわり、いいお料理を本格的に味わいたい方にも

 

ぴったりなプランがございます。

 

弊社の料理人たちは経験豊富で腕の立つ

 

料理人ばかりというのも自慢でございます。

 

どうぞ皆様のわがままを一度私たちにぶつけてください。

 

気持ちよくご対応させていただきます。

 

１年を労う忘年会に是非とも美味しい宴会料理が楽しめる

 

うお健グループをご検討下さいませ。

 

自身をもってご提案させていただきます<(_ _)>

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-11-05　|　コメントを書く／見る(0)
アラフォー

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

日中もぐっと温度が低くなってきて、秋の深まりを感じる

 

今日この頃ですが皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

私事で恐縮ですが、今月の頭に３９歳の誕生日を迎えまして

 

ついに４０歳が見えてきました(-_-;)

 

この３０代は本当にとてつもなく早く過ぎております。

 

３０代の残り１年を楽しんでまいりたいと思う今日この頃です。

 

そんな中で、スタッフのみんなからお祝いをしていただき

 

またレストランでのお食事のご招待までプレゼントしてくれました

 

本当にありがたい話で、まだまだ未熟な私ではありますが

 

これからもついてきてほしいものです。

 

本当にスタッフに恵まれていると感謝です。

 

なんかこんなところで書くようなことではございませんので

 

ここまでにしときます（笑）

 

なにせ最後の３０代を全身全霊をかけて駆け抜けてまいり

 

素晴らしい４０台を迎える準備をしていきたいと思います。

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-10-29　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様おはようございます😜 10月残りわずか…本日は29日肉の日‼️と言うことで特選黒毛和牛のヘレが特別に宮城県産が入荷致しました‼️さっそくさばきました😍本日よりご用意致します😊数量に限りがございますので是非みなさま特選黒毛和牛を目当てにご来店お待ちしております😊

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-10-29　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今日の独り言は

 

「おせち」についてです

 

前に一度案内させていただきましたが

 

今一度案内させて頂きます

 

和食1段　￥10,000-

和食2段　￥20,000-

和食3段　￥30,000-

中華1段　￥10,000-

 

すべて「税込」となっております

 

手作りに「こだわった」一品一品をお楽しみ下さいませ

 

ジョイブルも

 

12月1日　〜　12月20日

　　オマール海老まるごと一匹と黒毛和牛ヘレステーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥8,400-（税込￥9,070-）

 

12月19日　〜　12月25日　限定7日間

　　活伊勢海老まるごと一匹と黒毛和牛ヘレステーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥12,000-（税込￥12,960-）

　　　＊上記7日間のディナータイムはクリスマスコースのみの

　　　　　営業となります

 

「おせち」「クリスマス」3店ともども

 

宜しくお願いいたします

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-10-28　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

おはようございます村長です

 

最近朝晩は冷え込み皆様

 

体調管理にはくれぐれもご自愛ください

 

さて、今回の独り言は、

 

私どものことですが最近、高校生時代の悪友と

 

頻繁に連絡を取るようになり

 

それぞれ仕事、プライベート、忙しい中

 

色々な話をします

 

それぞれ悩んでいることが同じで

 

ストレスを貯めている状態です

 

つくづく思いますが、現状の自分、24年前のことを

 

酒のアテにするだけで、楽な気分になります

 

やはり、友達はいいものですね

 

話をするだけで、お互い元気になりやるきが

 

出てきます

 

今日も一日頑張ります

 

皆様のご来店各店お待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-10-27　|　コメントを書く／見る(0)
今年のクリスマスは

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

まだまだ日中は暑い日が続き、朝晩は寒いくらいに冷え込みますが

 

体調を壊しやすい時期ですので、ご自愛ください。

 

年内もあと2ヵ月と少しとなり、今年もジョイブルでは

 

クリスマスが近づいてまいりました。

 

1年で一番忙しい日になるのですが、お早目のご予約を

 

お勧めいたします。

 

コース内容はもはや定番となりました

 

活け伊勢海老を丸ごと一匹使い、半身はお造りで、

 

もう半身は鉄板焼きで、それに極上の黒毛和牛の

 

鉄板ステーキが付いたこのコース、１年のご褒美や

 

大切な人との聖なる夜に、是非ともこのコースを

 

召し上がりに来ていただきたいです！

 

そしてこの期間はこれまた定番となりました

 

そのコースに合わせて楽しめるグラスワインを通常の8種類から

 

10種以上をご用意し、私のワインセラーからスペシャルワインを

 

特別価格でご提供させていただく、とっても楽しめるワインを

 

ご用意して皆様のお越しをお待ちしております。

 

少し先ですが、そろそろ今年のクリスマスの計画を

 

立ててみてください。

 

私共、精一杯のおもてなしをさせていただき、

 

思い出に残る空間をお手伝いさせていただきます<(_ _)>

 

詳しくは、お気軽にお問い合わせいただくか、ホームページ上で

 

バナーを貼り付けておりますので、そちらをご覧くださいませ。

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-10-21　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は、八仙楼のディナーコースが変わりました

 

ファミリーコース　￥2,400-（税抜き）

前菜五種盛り合わせ

カニ肉入りコーンスープ

蒸し物三種盛合わせ

自家製焼餃子&ライスペーパー春巻

海老と秋きのこのXO醤炒め

豚肉と秋野菜黒酢の酢豚

五目炒飯

杏仁豆腐&ゴマ団子　

 

ボリューム満点で名物の「黒酢の健康酢豚」

「クコの実入り杏仁豆腐」もありお手頃価格のコースです

 

料理長オススメコース　　￥3,400-（税抜き）

前菜六種盛り合わせ

カニ肉入りフカヒレコーンスープ

点心三種盛り合わせ

海老とアボカドのマヨネーズ和え

ラムカルビの四川風味噌炒め

紋甲イカと銀杏のあっさり紫蘇炒め

サーモンと十穀米の炒飯

デザート2種

 

ラムカルビ（ラム肉の熟成肉）、海老アボカドマヨネーズ和え

の濃厚さと紫蘇炒めのあっさりを兼ね揃えたコースです

 

八仙楼特撰コース　￥4,500-（税抜き）

前菜七種盛り合わせ

上海蟹味噌入りフカヒレスープ

紋甲イカと銀杏のあっさり紫蘇炒め

大海老の紅麹炒め

たらば蟹のチリソース煮

ラムカルビの四川風味噌炒め

サーモンと十穀米の炒飯

デザート2種

 

高級食材を使った料理長自慢のコースです

 

各コースとも新しくなり皆様のご来店従業員一同

 

お待ちしております

　　

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-10-18　|　コメントを書く／見る(0)
普段使いでもどうぞ！

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

普段は立場上、色々な方とお話しする機会が多いのですが

 

先日他愛もない話の中から、もっとうお健頑張らなアカンな〜

 

と感じたことがあります。

 

30代前半の男性同士の会話の中で、先日のだんじりで

 

仲間と集まった時にどこで食事するか、という話題になりまして

 

それはこの和泉市内の飲食店数店があげられました。

 

ふ〜ん、と聞き流していた私は、その中に弊社レストランが

 

挙がらないではないか、と少し機嫌を悪くしてたら、

 

どうもうお健や八仙楼はそのような利用動機ではないらしく

 

少し高い、晴れの日づかいのようなイメージをもっているみたいで

 

そこはちょっと待った〜！

 

ですね、弊社の一番弱点とする20代後半から30代にかけて

 

若者世代が少しでも気軽にお越しいただけるように

 

気を配らないとと痛感しました(-_-;)

 

家族連れの方や、団塊世代に強い弊社はこれから先

 

そこの世代にも目を向けていかなければならないなと

 

常日頃、感じております。

 

もしこれを読まれている食通な青年男子の皆様、

 

決して高くはない、単品料理も豊富なうお健や八仙楼で

 

少し贅沢な和食を楽しみませんか？

 

色々なご提案をさせていただき、必ず喜んでいただけるような

 

サービスをさせていただきます。

 

美味しい料理と楽しい空間、そして充実のお酒類、

 

ここなら実現しますよ！

 

是非一度足をお運びください。

 

心のこもったおもてなしをさせていただきます<(_ _)>

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-10-16　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより
ブログをご覧の皆様こんにちは😜だんじり祭りも終わり、今年も二ヶ月ちょっとですね😅ジョイブルでは、単品でフオアグラの鉄板焼をご用意しております‼️付け合わせでデザートで有名なパンケーキも鉄板で焼いてます😊フオアグラと相性バツグンです😅是非、ステーキにもう一品‼️フオアグラのステーキを…😃


　

#by うお健ごちそう村　|　2015-10-15　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回は毎年恒例「おせち」について

 

今年から和食1段が新たに登場しました

 

当然、手作りにこだわった「おせち」を

  

新年早々美味しく召し上がっていただきたく

 

思っております

  

和食1段　10,000円

　　　2段　20,000円

　　　3段　30,000円

中華1段　10,000円

 

となっております

 

10月　1日から受付開始させて頂いております

 

皆様からの御注文お待ちしております

 

 

 

 

 

 

 

 


和食1段です

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-10-08　|　コメントを書く／見る(0)
今週末は

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

和泉府中界隈のだんじり祭りはもうすぐそこまで来ており

 

秋の風物詩になっておりますが、

 

お客様からよく聞かれる質問で

 

「祭りの間はお休みですか？」

 

ノーノーノーです！

 

しっかりと営業しております。ただ毎年そのように思っている方が

 

多いのか、例年暇な傾向にあります。

 

是非ともお祭りを見にがてら、お越しくださいね(^^)/

 

通行止めの時間もありますが、警備の方に行ってもらえば

 

だんじりが通っていない限り、道を通してくれますので・・・

 

このだんじり祭りは、友人知人が数多く引いてますので

 

あまり大きな声では言えませんが、商売は中々厳しいですので

 

是非皆さん、祭りに興味がない方は、

 

結構ゆったりとお食事できると思うので

 

お越しくださいませ！

 

宜しくお願い致します<(_ _)>

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-10-08　|　コメントを書く／見る(0)
ジョイブルからのお知らせ
ブログをご覧の皆様こんにちは😅今日は、清々しいお天気でまさしく秋晴れですね😊ジョイブルでは、今日ちょっと珍しい野菜が入荷しました😋黒人参です。まさしく黒です😅焼き野菜でご用意致します。もう一つは、緑の野菜でこれは前菜でご用意致します。食感がシャキシャキしていて少し塩辛いです😅名前は‥😅😅😅乞うご期待‼️‼️もちろん大好評プチシューアイスもご来店のお客様全員にご提供致します😜



　

#by うお健ごちそう村　|　2015-10-03　|　コメントを書く／見る(0)
年末に向けて

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

本日より１０月に入り、いよいよ今年も年末の

 

時期へと迫ってまいりました。

 

うお健グループ各店でも年末に向けた販促物が揃い

 

年末商戦に向けて動き出します。

 

各店の忘新年会プランやジョイブルのX'masコースも出来上がり

 

本日よりご予約の受付をスタートします。

 

忘新年会のご検討中の幹事様は是非とも

 

うお健各店をご用命いただきますよう

 

お願い申し上げます。

 

またうお健グループの特徴として、コラボプランという

 

和洋中折衷のプランもあり、各店の専門のお料理が

 

宴会メニューで楽しめるのも売りの一つであり、

 

人気のプランございます。

 

あとは、和食うお健と中国料理の八仙楼から

 

例年ご好評を頂いております「おせち料理」も本日より

 

受付スタートです。早期ご予約特典もありますので

 

各店手作りにこだわったおせち料理も是非是非ご検討ください。

 

和食うお健では、少人数のご家族様にも対応できる

 

１段重のおせちも登場！

 

こちらは２人前くらいですが

 

１万円とリーズナブルですし、少しだけおせちを

 

味わいたいというお客様にはぴったりの内容でございます。

 

これから何かと忙しくなる年末に向けて、

 

このあたりは早めに抑えていただきたいところ・・・

 

ぜひぜひ今年もうお健グループの年末プランをご期待くださいませ！

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-10-01　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

日に日に暑さも和らぎ過ごしやすくなりましたが

 

皆様はどうお過ごしですか?

 

私は食べまくっており2ｋｇずつ順調に肥えていっています

 

今回の独り言は

 

八仙楼の一番人気「飲茶ランチ」が変わりました

 

1、前菜五種盛り合わせ

2、本日のお楽しみスープ

3、小籠包〜スープたっぷり〜

　　甘栗と銀杏おこわ焼売

　　小さな豚まん

4、豚肉と海老のライスペーパー巻き揚げ〜スウィートチリソース〜

5、海老とアボカドのマヨネーズ和え

6、若鶏の唐揚げサラダ仕立〜ピリ辛油淋ソース〜

7、五目野菜の塩焼きそば　OＲ　揚げ茄子肉味噌あんかけご飯

8、クコの実入り杏仁豆腐

9、ココナッツ団子

10、アフタードリンク

 

以上で￥1,470‐（税込￥1,587‐）となっております

 

 

ほとんどのお客様は完食されますが

 

遠慮なさらないで残していただいて構いません

 

本場中国では、食べ残すのがマナーとなっております

 

皆様のご来店スタッフ一同お待ちしております

 

ご来店の前にお電話かけていただくと

 

御席をご用意してお待ちしております

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-09-29　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

夜はかなり過ごしやすくなりましたね

 

暑がりの私としては嫌な季節を無事過ごせました

 

シルバーウィークは、各店とも

 

忙しくさせていただきました

 

皆様ご来店有難うございました

 

さて今回の独り言は

 

八仙楼貸切プランです

 

 


最大23名様まで

　

VＩＰルームを使っていただき

 

 

 

2時間制

 

 

 

カラオケ、部屋代、無料

 

 

 

手作りケーキ、コーヒー、サービスとなっております

 

勿論、料理も9品ついています

 

詳しくはお気軽にお問い合わせ下さいませ

 

 

 

皆様のご来店お待ちしております

 

 

 

 

#by うお健ごちそう村　|　2015-09-23　|　コメントを書く／見る(0)
八仙楼の秋のイベント

ブログをご覧の皆様、おはようございます。

 

日中はここ２日ほど暑さがぶり返しておりますが

 

朝晩はめっきり秋めいてきまして、週２日ほどの

 

深夜のジョギングも秋を感じれるほど走りやすくなりました。

 

そしてここ和泉府中界隈では、この時期だんじり祭りが控えており、

 

いつも９，１０月は暇なシーズンを迎えてしまいます。

 

そんなことも言ってられないので、社内でいろんな

 

意見が出るのですが毎年対策できたまでには至らず、

 

四苦八苦してますが、今年は八仙楼で「貸し切りプラン」

 

というものをスタッフが企画し、来週から１か月間開催します。

 

しかしながら、毎回なかなか集客までには至らず、

 

検証もしないといけないのですが、このままやっただけで

 

満足してしまいそうなのがいつも私が恐れるところです。

 

この企画をつくるだけでも、広告宣伝費はかかっていますし

 

ビラもインク代も何かとコストもかかっている話なので

 

もっとその認識の高さを私は求めるのですが、なかなか

 

私の器の小ささで徹底できないのが心苦しいのですが

 

ぜひ一度お得なこの企画をお集まりの席で

 

ご利用していただきたいです！

 

内容に関してなんですが、雑誌には掲載しますが

 

あとはHPやこのブログなどで告知するよう、もっと情報発信するよう

 

今からミーティングで熱く語ってきます（笑）

 

後日詳しく宣伝いたします<(_ _)>

 

こうご期待！

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-09-23　|　コメントを書く／見る(0)
新たなジョイブル

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

生憎、雨の日が多く鬱陶しい天気が続きますが

 

皆様、いかがお過ごしでしょうか？

 

うお健ビルは、直営で和洋中のレストランを

 

営業させていただいておりますが

 

ここのところ和食の宣伝をスタッフが

 

させていただいておりますので

 

今日は久しぶりにジョイブルのお話を・・・

 

おかげさまで、毎日忙しくさせていただいております

 

ジョイブルは地元の方からも「いつも忙しいね」と言われることが

 

多くなりましたが、まだまだご不便をおかけすることも多く

 

もっと向上していくよう、日々スタッフとともに精進しておりますが

 

このたび、私と１０年以上にわたりジョイブルを支えてきてくれた

 

角シェフが年齢も７０歳を前に、レギュラーの出勤から

 

週の３日ほどの出勤に変わり、

 

若い世代へとバトンタッチしていくようになりました。

 

角さんは私に鉄板焼きのイロハを教えてくれた人でもあり

 

ジョイブルをここまでお客様から「忙しいね」と言われるまで

 

なったのもこの方の貢献がかなり大きいので、

 

本当に感謝しております。

 

そしてお客様も角さんのファンの方がたくさんいてますので

 

体の体調も踏まえ、週休４日という体制を取らせていただきます。

 

一緒に仕事をやり始めたのは私が２０代、角さんも５０代と

 

私も月日の早さを実感しております。

 

後任は２月から勤務しております、

 

熊代 大輔 店長！

 

非常にいい男ですので、ぜひこれからもよろしくお願いします。

 

ジョイブルに新たな風を吹いてくれると思います。

 

そして、角さんをお目当てにご予約のお客様は

 

大変お手数ですが、出勤日をご確認の上、

 

ご指名いただければ幸いでございます。

 

ますますの向上を目指し、精進してまいりますので

 

皆様、今後のジョイブルにご期待ください！

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-09-17　|　コメントを書く／見る(0)
日々の出来事
ブログをご覧の皆様、こんばんは！ ホールスタッフです！ 誕生日や結婚記念日、還暦になられてのお祝いなど 様々なお客様の素敵な記念に選んで来てくださる お客様がとても多いです！ 本当に嬉しい限りです。 たまにご来店されているお客様同士がお知り合いで たまたまお店で久しぶりのご対面なんてお客様も いてたりするんですよ(^○^)♩！！ 鉄板のカウンターならではの焼き手スタッフとの 会話を楽しんで下さっている方や、 たまたまお隣になられたお客様同士が 仲良くなっていたり！ お店の温かい雰囲気が私はだいすきです！ 繋がりや出会いの素敵さにもふとした時に お客様から感じさせていただく事が たくさんあります(*^^*)！ 最近はアンケートを実施させて頂いておりますが、 貴重なお言葉をたくさん頂いています！ 常連様も、初めて来られたお客様にも どんどんご意見頂きお叱り頂きたいです(=^ェ^=)！ 皆様のご来店心よりお待ちしております！

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-09-14　|　コメントを書く／見る(0)
宣伝

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

だいぶ涼しくなり、皆様におかれましては体調など

 

崩されていませんか？

 

そんな中私ごとで恐縮ですが

 

本当に忙しい月を迎えておりまして

 

お店に立っていないこともあり、ご迷惑をおかけしているところも

 

あるかもしれませんが、スタッフ全員で

 

お店を盛り上げてくれているので

 

ありがたい限りでございます。

 

先日、お客様を連れて、自社で食事をすることになりましたが

 

和食で食事したのですが手前味噌ですが、サービスも素晴らしく、

 

お料理もお値打ちがあって、とてもおいしくいただきまして

 

もっと忙しくなってもいいのにと思わせる内容でございました。

 

もっと宣伝が必要ですね、スタッフとともに

 

もっと発信力を高めてまいります。

 

もっとどんな接客で料理を内容か知りたい方は

 

ぜひぜひ和食うお健に足をお運びくださいませ。

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-09-11　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

皆様、台風は大丈夫でしたか

 

今日まで、曇りがちで気分まで曇ってきます

 

今回の独り言は

 

個人的な事ですが

 

先日、iPhoneのデータがとんでしまい

 

電話番号から何もかもなくなってしまい

 

長らくしていなかったフェイスブックで

 

高校時代の監督（先日八仙楼に来ていただいた）に

 

友達申請したところ

 

懐かしい仲間から連絡がきて

 

なぜか行方不明者になっておりました

 

みんなの近況を聞くと

 

元気な奴、すごく悲しいけど亡くなっていた奴、

 

実はごく近くにいた奴、など様々でした

 

休みの日に、一番仲がよかった奴のところへ行き

 

色々な話をしました

 

やはり昔の仲間はいいですね

 

一瞬で27年前に戻れるし

 

お互い仲間の大切さ、繋がりを感じることができました

 

「これからは蜜に連絡をとりあっていこう」と約束し

 

別れました

 

今はうお健の仲間たちと、厳しくそして楽しく

 

人生を謳歌していき

 

たまには、昔の仲間と酒の肴として

 

人生を振り返っていけたらいいなぁと

 

思う今日この頃でした

 

私どもの事で長々と申し訳ございません

 

今日は北京ダックを肴に

 

紹興酒を呑んで寝ます

 

それでは皆様お休みなさい

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-09-10　|　コメントを書く／見る(0)
秋に向けて

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

もう早いもので8月もあと少しとなり、

 

今年の夏も終わりに近づいてきている今日この頃

 

皆様はいかがお過ごしでしょうか？

 

私たちのお店はおかげさまで、8月も忙しくさせていただき

 

ありがたい限りですが、来月からは魔の2ケ月に突入します。

 

例年9月、10月は閑散期となり営業に出たり、色々な企画を

 

出したりしておりますが、今年もそれは一緒でございまして

 

年末を迎えるくらいまでは何かしら各店お得な特典が

 

あると思いますので、ぜひぜひこの時期も

 

お店に来ていただくことをお待ちしております！

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-08-28　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は　村長です

 

和食、中華とも夏期休暇をいただき

 

気分も新たに日々がんばって参る所存であります

 

今回、八仙楼からのお知らせです

 

8月12日から9月27日まで

 

「北京ダック」「小籠包」「揚げゴマ団子」の食べ放題

 

フェアーをしております

 

いつもご愛顧いただいている感謝を込めて

 

がんばっております

 

予約制となっております

 

詳しくは、店内のチラシをご覧いただくとともに

 

スタッフにお気軽にお声をかけていただくと

 

幸いです

 

皆様のご来店

 

従業員一同心よりお待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-08-27　|　コメントを書く／見る(0)
お盆の反省を忘れずに

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

今年のお盆商戦も終わり、これからは落ち着いた営業が

 

多くなることが予想されますが、振り返ってみますと

 

連日各店忙しくさせていただき、ありがたい限りです。

 

本当にありがとうございます。

 

そんな中でも色々な課題が見つかりました。

 

お客様にとって本当にお金を頂いているだけの

 

価値があるのだろうか？私たちはそれに対しプロフェッショナルな

 

仕事ができているのだろうか、それを基準に考えたときに

 

色々とまだまだな点が浮かび上がってきます。

 

しかしながら当店に対するお客様の期待値も

 

実感しておりますので、すぐに修正してよりよくなるように

 

邁進していきます。私も小言のように進んで嫌われ役を

 

しますが、何よりもお客様あっての商売ですので

 

しっかりと誇りをもって仕事できるように頑張ります！

 

残り少ない夏休み、ぜひぜひ当店へお越しくださいませ！

 

ではでは

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-08-20　|　コメントを書く／見る(0)
お盆商戦

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

毎日うだるような暑い暑い日が続き、バテバテですが

 

皆様、体調管理にはくれぐれもお気をつけてお過ごしください。

 

そんな中でお盆期間を迎えることになりました。

 

皆様、このお盆休みのご予定はいかがなものでしょうか？

 

うお健グループでは今週も元気に営業しておりますので

 

ぜひぜひお食事を楽しみにご来店いただければと思います。

 

特にイベントでは八仙楼がこの期間「北京ダックの食べ放題」を

 

開催中でございます。今日からのスタートなんですが滑り出しは

 

上々でボチボチお問い合わせをいただいております。

 

なかなか北京ダックというのはあまり食べる機会がないと思います。

 

このコースは小さなお子様でも楽しんでいただける内容と

 

なっておりますので、ぜひぜひこのお盆のお集まりの

 

機会が多いときにご利用いただければと思っております。

 

北京ダックだけではないので、

 

美味しい中華料理を楽しんでいただけます。

 

あとジョイブルは安定的な極上のステーキと

 

美味しいバラエティー豊かなグラスワインとともに

 

楽しんでいただければと

 

和食うお健では、お膳や単品料理、そして

 

食通の方も唸らせる、西村料理長渾身のお任せコースを

 

ご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

 

外は毎日暑いですが、お店もサービス、料理ともに

 

アツくアツくご提供してまいりますので、ぜひ皆さま

 

ご来店を心よりお待ちしております！m(__)m

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-08-13　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

先日私事ではありますが

 

29年前高校生の時にしていた

 

クラブの監督が八仙楼に食事に来られました

 

あまりにも面影がないので

 

お互い全く気づきませんでした

 

何回か来ていただいているのに

 

情けない限りです

 

しかし監督は卒業した私のことを

 

気にかけていただき最初の就職先にまで

 

来ていただいていたようで

 

感無量になりました

 

懐かしい昔のことが

 

最近毎晩夢に出てきます

 

これを期に

 

連絡をとって交流を深めていこうと思います

 

一瞬で17歳に戻れる喜びを感じてきます

 

今回は私事を書かせていただきました

 

皆様、まだまだ暑い日が続きますがお身体

 

ご自愛下さいませ

 

それでは皆様お休みなさいｚｚｚ

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-08-06　|　コメントを書く／見る(0)
ゴルフ

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

ここ最近ずっとかなりの暑さが続いております(-_-;)

 

外に出るのも嫌になるでしょうが、ぜひぜひおいしいご飯を食べに

 

うお健に足をお運びください！

 

そんな暑い中で先日の月曜日にゴルフに行ってまいりました。

 

倒れそうになるくらいの暑さでバテバテでしたが

 

楽しくプレーができました。

 

しかしながら、スコアのほうは恥ずかしいくらいの

 

成績ですので、ここでは伏せさせていただきますが

 

ゴルフデビューして約2年・・

 

全く上手くなりません。どうしたら上手くなるのでしょうね

 

来年以降は立場上ゴルフに行く回数が増えちゃいます

 

今までは下手でも楽しんでいましたが、本気で

 

上達を目指さないと、周りの上手な方々に迷惑をかけてしまう

 

という風潮になりそうなので、焦ってきております。

 

「うお健下手やな〜」とならないよう頑張って

 

上手くなるようにしたいので、

 

どなたかご指導ください（笑）

 

今回はプライベートネタですみません<(_ _)>

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-08-06　|　コメントを書く／見る(0)
日々の出来事

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？

 

早くも7月が終わろうとしております、

 

振り返ってみると、うお健全店ではおかげさまで

 

例年より忙しくさせていただきました。

 

これをいかに単発で終わるのではなく

 

継続していけるかが大事なので、もっともっとお客様に

 

喜んでいただける営業を深く追及していきたいと思います。

 

今、各店にお店の責任者を配属しておりますが

 

夏休み真っ只中のこの期間にどのようにして

 

お客様をお出迎えするかの本質を話し合うことが多いですが

 

まだまだで今後は少し忙しくなるこのお盆商戦を機に

 

成長、レベルアップしてまいりたいと思います。

 

どうか皆様、ご来店いただきゆっくりしていただきながら

 

またご意見なども頂戴できたらと思いますので

 

宜しくお願い致します！

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-07-30　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんばんは村長です

 

本当に毎日暑い日が続きますが

 

皆様熱中症にならないよう

 

お身体ご自愛下さい

 

今回の独り言は八仙楼について

 

一言

 

ランチ及びディナーのコースメニューが少し

 

リニューアルしました

 

ランチは今までの満腹ランチ、ランチフルコース、

 

プレミアコースの3種類がリニューアル

 

ディナーはすべてのコースがリニューアル

 

自慢のコースメニューになっております

 

八仙楼名物黒酢の健康はもちろんのこと

 

甘長とうがらしを使ったお料理

 

香ばしい手作りおこげを使ったお料理

 

ドライトマトのバター風味のチャーハン

 

など色々取り揃えて

 

皆様のご来店を心よりお待ちしております

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-07-29　|　コメントを書く／見る(0)
もう年末準備

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

先週の台風は風がそれほど強いわけでもなく、

 

雨脚は強かったですが、被害は最小限だったのではないでしょうか？

 

改めて大阪の災害の少なさのありがたみがわかります。

 

そんな今週は、早くも今年年末の準備に向けて

 

プロのカメラマンさんを呼んでの一日写真撮影でした。

 

毎年この時期は恒例行事なんですが、例年より写真枚数が多く

 

時間にて手こずりましたが、なんとかいいものが

 

出来上がってきそうです(^^)/

 

おせちやら、年末年始の忘新年会メニューやら

 

スタッフ写真やらを思う存分撮っていただきました。

 

これを今から形にしていく作業が9月末まで続きますので

 

何かとバタバタした事務作業が増えます(^^ゞ

 

しかしながらこの地道な活動が年間一番忙しい時期の

 

成績に左右するので目一杯気合入れて頑張っていきたいと思います。

 

少し早いですが、どうぞお楽しみに！

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-07-23　|　コメントを書く／見る(0)
ここ最近

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

皆様、台風が近づいてきております。

 

今後の台風情報にもお気をつけてお過ごしください。

 

弊社も稼ぎ時の週末に台風の影響で

 

大きい予約が相次ぎキャンセルでだいぶ凹んでます(T_T)

 

天災は仕方ないですね・・・

 

そんな中、最近の私は社外での活動も多く

 

先日はその中で、よく弊社に来ていただいている

 

お客様からありがたいご意見を頂戴しました。

 

意外と気づいてて、気づかないふりをする自分が

 

いたのも事実なので、ほんとにお客様はよく見られて

 

そして弊社のお店に対する期待値の大きさを改めて感じた

 

出来事でした。それは本当に責任重大でまたやりがいでもあります。

 

うちのスタッフはその辺のことを理解しておりますので

 

どしどしご意見を頂ければと思います。

 

もっとお客様のお役に立てる

 

活気に満ち溢れ、笑顔に満ち溢れたお店を創っていきます！

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-07-16　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

暑い日が続きますが皆様体調には

 

充分にお気をつけください

 

また、台風が近づいてきています

 

皆様お気をつけてください

 

今回の独り言は

 

先日テレビで「日本」と「ドイツ」の比較をしていました

 

ＧＤＰでは3位と4位ですが内容はかなり違っていました

 

「ドイツ」は付加価値のつけ方がうまく

 

ブランド力に優れていました

 

「ブランド」とは元々自分の家畜などに焼印を施し

 

他者の家畜と区別するために行われたのが始まりでした

 

うお健にも創業65年以上の歴史があり

 

この和泉府中では「ブランド」として存在していると

 

私は考えます

 

先人の方々が守ってきたこの「ブランド」を汚さない為にも

 

今一度原点にかえり「美味しかった」「楽しかった」を

 

従業員全員でつくっていきます

 

お客様の笑顔を求めて

 

日々精進の毎日でございます

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-07-15　|　コメントを書く／見る(0)
夏休みを前に

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

1週ブログをサボってしまいました。スミマセン...

 

正直全く気付かないくらい忙しい弊社の決算月でした。

 

そんな中で間もなく夏休みが迫ってきております。

 

皆様のご予定はいかがでしょうか？

 

その中にご家族で集まる機会も多いと思いますが

 

そんな時は、うお健グループの3店をぜひご利用いただけたらと

 

思っております。

 

２階の中国料理八仙楼ではご家族にぴったりなコースや

 

単品を取り揃え、和食うお健でも一品料理や、コース料理も

 

大充実で個室もご用意できますし、ご家族でも安心です。

 

またジョイブルは言わずもなが、最高級の極上ステーキに大充実のワインを

 

合わせ、素敵なひと時を・・・

 

そしてサービスにはうお健ブログを担当している

 

個性豊かな心のこもったスタッフ陣・・・

 

完璧な体制で美味しかった、楽しかった、また来たいと思えるような

 

空間をご提供させていただきます。

 

お気軽にご相談いただき

 

ぜひぜひご利用くださいませ(≧◇≦)

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-07-09　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

最近湿気が多くジメジメして嫌な季節ですね

 

皆様はどうお過ごしですか?

 

お身体にはご自愛ください

 

さて今日の独り言は

 

どうでもいいお話を一言

 

皆様、黒烏龍茶はどのように飲まれますか

 

キンキンに冷やして飲むのが美味しいですが

 

温かくして飲まなければ

 

脂肪を溶かしません

 

残念ですが「ダイエット」には、熱い烏龍茶を

 

汗をかきながら飲んでください

 

八仙楼では、夏でも温かい黒烏龍茶をご用意して

 

皆様のご来店をお待ちしております

 

あともう一つ

 

中国人は、会話を楽しみます

 

食事の際でも同様です

 

会話を妨げるサービスは厳禁です

 

お茶のおかわりが欲しいときは

 

ポットの蓋をずらしておきます

 

それが「おかわり」のサインです

 

皆様、中国に行かれることがあれば

 

一度お試し下さい

 

どうでもいいお話でした

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-07-08　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は　村長です

 

私は

 

昨日は、豪雨　今日は、晴天と

 

気まぐれな天気に、踊らされています

 

皆様は、どうお過ごしですか?

 

さて、今回のお話は「今を生きる」です

 

人の一生はいつ終わるかわかりません

 

先日、新幹線での焼身自殺の巻き添えに

 

なった方の一生は突然終わりました

 

そんなニュースを聞くと

 

自分もいつ終わるのか不安になります

 

もともとポジティブですが少し「へこみ」ます

 

だからこそ「今を生きなければならない」

 

「休憩している場合じゃない」と考えさせられます

 

お客様はもちろん、従業員も

 

楽しめる環境を作らなければならないと

 

「ひしひし」と燃えてきています

 

私のまわりの全ての方に

 

「今を生きてもらえる」ように

 

日々精進してまいります

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-07-02　|　コメントを書く／見る(0)
ホールスタッフより

ブログをご覧の皆様、こんにちはヽ(^0^)ノ

 

ジョイブルホールスタッフです。

本格的に夏になってきましたね(´・ω・｀)暑い・・・・

 

 

少し前からおしぼりもキンキンに冷やして

 

夏バージョンでお客様にお出ししています。

 

『つめた〜い！！』　　『気持ちいい〜！！』

 

といった好評なお声を沢山いただいております。

 

 

こんな事に思うような話ですが、

 

喜んでいただいているお客様の声を

 

最近よくお聞きするので書かせていただきました

 

ヽ(*´∀｀)ノ

 

 

日々小さなこだわりを持って働き、

 

他とは少し違うおもてなしが出来るよう

 

頑張ってまいります！！！

 

 

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-07-02　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

日に日に蒸し暑くなってきますね

 

皆様、お身体にはお気をつけ下さいませ

 

さて、本日の独り言は「どうでもいい話を」

 

皆様、ウイスキーは飲まれますか

 

ウイスキーの中でも今回は

 

「バーボンウイスキー」について一言

 

アメリカのケンタッキー州でつくられ

 

原料に、とうもろこしが51％以上80％未満含まれるものが

 

「バーボン」と呼ばれます

 

「ジャックダニエル」は味は「バーボン」ですが

 

「バーボン」では、ないのです

 

テネシーでつくられているので、「テネシーウイスキー」

 

になります

 

こだわりというか、どうでもいい事なのですが

 

日本でもこのようなことがあります

 

魚沼でとれた「コシヒカリ」は「魚沼産コシヒカリ」

兵庫県の灘でつくられる「日本酒」は「灘の生一本」

 

中国でも

 

紹興市でつくられる「黄酒」は「紹興酒」

 

など

 

本当にどうでもいい話でした

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-06-25　|　コメントを書く／見る(0)
来期へ

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

ジメジメした暑い毎日が続きますが、

 

熱中症などにはくれぐれもお気をつけて

 

お過ごしください！

 

話は変わり、弊社は6月決算でございまして

 

来月からまた新たなスタートを切るわけですが

 

いつもこの時期は、会社の方針であったり、

 

方向性の確認であったりと、現場よりも

 

そちらに時間を取られることが多いのですが

 

来季の目標も決まっており、スタッフにも

 

伝えましたので、残りの5日は気をゆるまず

 

仕事をして、万全の態勢で来期に臨みたいと思います。

 

この時期いつも来期は果たして大丈夫だろうか？

 

お客様は来ていただけるのだろうか？

 

スタッフは皆、真剣に仕事に取り組んでくれるだろうか？

 

様々な不安な気持ちが出てきます。

 

本当にまだまだまだまだなお店ですが

 

お客様のことを考えた行動をしてまいり、

 

本当に満足していただけるお店づくりをスタッフと

 

一丸となって精進してまいります。

 

来期のうお健もご期待ください！

 

駆け抜けてまいります！

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-06-25　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回の独り言は

 

お知らせをお一つ

 

八仙楼の「飲茶ランチ」が今日から

 

変わりました

 

前菜五種盛合せ

本日のお楽しみスープ

小籠包

海老フォーチュンパオ

広東風焼売

焼きニラ饅頭

紋甲イカと雑穀おこげのあっさり炒め

変わり揚げ豆腐のカニ肉あんかけ〜ほうれん草添え〜

茗荷とトマトの冷たい冷麺

　　　　or

揚げ茄子の肉味噌あんかけ御飯

クコの実入り杏仁豆腐

抹茶とココアのクッキー

アフタードリンク

 

となっております

 

全部で12種類をコース仕立で皆様へ

 

量的には、ほとんどの方が残さず食べていただいております

 

他にも

 

お手頃な「満腹ランチ」

ちょっと贅沢な「ランチフルコース」

ごゆっくり楽しんでいただく「プレミアコース」

 

を、取り揃え、皆様のご来店

 

従業員一同、心よりお待ちしております

　　　　

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-06-18　|　コメントを書く／見る(0)
接客

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

さすがに梅雨だけに雨が多く鬱陶しい日が多いですが

 

皆様、いかがお過ごしでしょうか？

 

私も日々おかげさまで忙しくさせていただいてますが

 

その中でも、最近接客について考えさせられます。

 

もうこの仕事について15年以上たちますが

 

スタッフの接客のばらつきに頭を抱えることがあります。

 

特に仕事を任せると、細部にまで気配りしてほしいところが

 

スタッフにこれでいいや、なんて思われて仕事された始末には

 

非常にクオリティーが低いことが大いに見受けられ

 

どのよう意思統一していくかに四苦八苦します。

 

しかしお客様に喜んでいただきたい思いは確実にあるのですが

 

手法がわからないのだと思います。

 

私ももっと絡んでよりよくしていきます！

 

手前味噌ではありますが、弊社各店の料理のクオリティーは

 

決して悪くありませんし、自信を持ってお勧めします。

 

しかしながら、そこに楽しさを求めて心地よい空間を

 

約束しなければならないソフト面はいささか

 

事足りていないことがあるので、ますますそこに特化して

 

奮闘していきたいと思います。

 

様々なご意見をお待ちしております<(_ _)>

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-06-13　|　コメントを書く／見る(0)
日々の出来事

ブログをご覧の皆様こんばんは！！

 

ジョイブルホールスタッフです。

 

 

梅雨が近づいて家の近くの田んぼのカエル達が

 

騒がしくなってきて、夜ちょっと困っています(T_T)

 

 

話はかわりますが、

 

ディナーでご来店いただくお客様に手作りのカードを

 

作ってお出迎えさせて頂いているのですが、

 

「持って帰ってもいいですか〜？？」

 

と、喜んで持って帰っていただけたこともあって

 

日々デザインをかえたりして、少しでもご来店して頂いた

 

お客様の笑顔に繋がればな〜と心をこめて

 

カードを作らせていただいています(*^_^*)！

 

 

 

 

よかったら今度ご来店いただく際は、是非ご予約して頂き

 

私の心をこめて書かせていただいたカードもご来店いただく

 

楽しみの一つにしていただけたらな〜と(^○^)！！！

 

 

大したことではないと思うお客様もおられるかもしれませんが、、、

 

喜んでいただいたお客様もいてくださったので

 

今回記事にしてみました。

 

 

いろんなお客様にご来店して頂きたいです。

 

心よりおまちしております。

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-06-11　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

もうすぐ私が一番苦手な季節の「梅雨」が

 

やってきます

 

「ジメジメ」した嫌な季節、食中毒に一番気を使わなければ

 

ならない季節、本当に嫌な季節です

 

皆様お身体ご自愛下さいませ

 

さて今回のお話は

 

「HＡCCＰ」って皆様ご存知ですか?

 

簡単に説明すると

 

ＮＡＳＡが開発した食品に関して

 

この食べ物の原料は、どこで獲れたもの

 

どこで栽培されたもの、を明確にして

 

宇宙食の食中毒を防ぐ為のものらしいです

 

先進国のやることは凄いですね

 

我々も食中毒には細心の注意をはらっていますが

 

「まだまだだな」と考えさせられます

 

「安心」「安全」は当たり前で

 

より皆様に「楽しかった」と言ってもらえるよう

 

日々精進してまいります

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-06-10　|　コメントを書く／見る(0)
帰国

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

大阪も梅雨入りいたしまして、嫌な季節が約1か月続きます

 

そのあと本格的な夏に突入するのですが、梅雨明け後

 

1か月ちょっとで夏も終わり、言ってる間に

 

年末に向かっていくような感じで

 

月日がすさまじく早く流れることに驚かされてばかりですが

 

私事で恐縮ですが、先週の日曜日に姉妹提携している

 

台中港JCの台湾から無事に帰国いたしました。

 

不在の間は何かと不便を煩わせたかもしれませんが

 

どうかご了承ください。

 

3日間という短い期間でしたが、3日でないと体が持たないというほど

 

独特の食事やお酒で熱烈歓迎してくれました。

 

十何年ぶりの海外は久々に文化の違いを学べ、

 

改めて日本の良さを知った次第です。

 

しかしながらあの歓迎ぶりは、私が見習わないといけない

 

と思うことが多々ありました。仕事上、どうしてもオフは

 

気を使うことが億劫な時がありますが

 

台湾の方は、お酒を進めるにしても、食事をするにしても

 

タバコを吸うにしても、向こう流のおもてなしをしてくれました。

 

戸惑うものばかりでしたが、言葉が通じなくても

 

そこは心と心で分かり合えるものがあり

 

やっぱり、人を敬う心は大切だな〜

 

と大いに学ばせていただきました。

 

来年は台湾の方がこちら日本へ来る年です。

 

日本流のおもてなしで熱烈歓迎したいと思います(笑)

 

日本のサービス業の繊細さも改めて素晴らしいと思えました。

 

3日間お店を守ってくれたスタッフの皆にも感謝です。

 

心機一転、お仕事奮闘しております(≧◇≦)

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-06-07　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は、村長です

 

もうすぐ梅雨入りですね

 

憂鬱な季節がやってきました

 

皆様お身体ご自愛くださいませ

 

さて、今回の独り言は

 

店とは全く関係がないことなのですが

 

15歳以下のバスケットボールの試合で

 

ゾーンディフェンスが禁止になるようです

 

理由は、「個人の技術が養えないから」だそうです

 

すごい理由でびっくりしました

 

人間の世界はすべてが競争社会の中で

 

生き延びる知恵を養えないだなんておかしい

 

体格のない日本人が外国との戦い方の

 

見本のようなディフェンスなのに

 

サッカーの世界も同じなのに・・・

 

すごく偉そうな事を書いていますが

 

実は、うちのバカ息子2人とも

 

バスケットボールをしておりまして

 

次男坊が15歳なのです

 

ただ単なる我が子のため反対なだけなのです

 

どうでもいい事を長々と書いてしまいました

 

お付き合いいただき有難うございました

 

「健ちゃんランチ」をアテに黒霧島を呑んで

 

寝ます

 

皆様お休みなさいｚｚｚ

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-06-03　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は、村長です

 

今日の独り言は

 

久しぶりに「どうでもいい話」を

 

皆様は「ハラール」ってご存知ですか?

 

イスラム教の方たちは

 

豚肉は、食べませんていうより

 

食べれません

 

牛肉、鶏肉に関しても

 

様々な規定があります

 

そこで登場するのが「ハラール」です

 

ムスリム（神に帰依する者という意味）が

 

牛、鶏の血液を完全に取り除き、

 

お祓いをした物を「ハラールフード」といい

 

安心して食べられるということです

 

私達、日本人には、関係がないことなのですが

 

身近に「ハラールフード」はあります

 

ブラジル産鶏もも肉2ｋｇ入り俗にいう「ブロイラー」には

 

ハラールを施した物が、多数あります

 

業務スーパーとか行くと

 

鶏もも肉の袋や箱にアラビア文字が書かれた物が

 

あります

 

それが「ハラールフード」です

 

一度行かれた時は、皆様も見つけてください

 

本当に「どうでもいい話」でした

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-05-30　|　コメントを書く／見る(0)
出発

ブログをご覧の皆様こんにちは！

 

もう夏のような暑い日が続いておりますが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

私は明後日より台湾へ出発します。

 

私の所属する和泉JCの姉妹JCで年に1回

 

隔年でお互いの国を行き来し交流を図っております。

 

私今回初めての参戦で、今年はJC内でなぜか役員も

 

拝命しておりますので、こんな行事に今まで出席しない私は

 

今年はいかなアカンなということで頑張ってまいります。

 

日曜日に帰ってくる予定ですので

 

その間はスタッフのみんなが頑張ってくれてますので

 

よろしくお願いいたします。

 

また帰ってきたらここでお話しさせてもらいます。

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-05-27　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんばんは村長です

 

日に日に暑くなっていきますね

 

皆様お身体にお気をつけ下さい

 

今回の「グチ」改め「独り言」は

 

「最近の若い奴等は」です

 

私も若い時は今で言う「チャラ男」で

（ＤNＡは、二人の息子に受け継がれていますが）

 

「最近の若い奴等は」でした

 

でも、今回言いたいのは

 

若い男の子は、根性がなさすぎます

 

今回、アルバイトに来てくれた子達は

 

みんな「いい子」なのですが・・・・・

 

女の子は、皆、夢があり、

 

「苦しい時も」「忙しい時も」「うれしい時も」

 

一生懸命仕事を頑張ってくれています

 

しかし、男の子は、すでに辞めてしまった子が三人

 

辛いと泣き出した子が二人、

 

もうすぐ辞める子が一人、

 

「情けない」の一言です

 

この子達には、申し訳ないのですが

 

この子達より、二人の息子の事が心配です

 

息子たちも、こんな風に辛くなったら

 

すぐ「ケツ」を割るのだろうか

 

夜、遅くなるので、顔も合わさないのが

 

日常なので、不安になります

 

根が、スーパーポジィティブな私としては

 

息子たちは、彼らの人生を「楽しめばいい」

 

私は、この店の子達と人生を「楽しむこと」にします

 

書いているうちに、「グチ」から「楽しく」なってきました

 

お客様に「楽しんで」いただき

 

アルバイトに「楽しんで」もらい

 

自分も「楽しめる」ように

 

日々邁進してまいります

 

それでは、皆様お休むなさいｚｚｚ

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-05-20　|　コメントを書く／見る(0)
デビューo(^▽^)o
うお健ブログ、今日からデビューの新人みうらです。 見た目はおじさんですが心はフレッシュな新人ですのでよろしくお願いします( ´ ▽ ` )ﾉ 入社3ヶ月ですが、質の良いサービスとお客様の笑顔を広げたいと日夜精進してまいります所存でございますので、どうぞ和食うお健を気軽に覗いて頂ければと思います。

5月の八寸より

全部手作りなんです！メニューは入荷状況、御利用目的により変更する事も御座いますが、気軽にお問い合わせ下さい。

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-05-15　|　コメントを書く／見る(1)
お客様の声

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

昨日今日とTシャツ１枚で過ごせるくらい

 

暑いですが皆様はいかがお過ごしでしょうか、

 

ここ最近はGWの怒涛の忙しさからは一転して

 

落ち着いた営業が続いております。

 

現場にでますと、そんな中でも色々とお褒めの言葉も

 

お客様の声から頂戴いたします。

 

スタッフの対応の良さであったり、料理のことであったり

 

お店の雰囲気であったり、いろいろありますが

 

もちろん私たちは自信をもって、ご提案させてもらって

 

いるものばかりですが、中には私たちの不手際で

 

それを伝えることができず、結果満足を得てもらえない場合もあり

 

お褒めの言葉は本当に恐縮いたします。

 

しかしながら、素直にそれを受け止め

 

事実をスタッフ皆に伝え、よりもっとお客様に対して

 

よろこんでいただける行動をしてくれたらと思います。

 

もっともっと油断せずにお店を高めてまいりますので

 

どうぞ懲りずにご来店くださいませ。

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-05-14　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

最近、ブログの書く人数が増えたので

 

どんどん公開させて頂きます

 

今回の独り言は

 

「働くということ」について一言

 

人生100％のうち仕事の比重は皆様は何％ですか

 

私は、70％ぐらいかなと考えています

 

残り10％ずつ息子2人と恐妻?分です

 

人それぞれで

 

10％ぐらいの人もいれば80％ぐらいの人も

 

いてます

 

10％ぐらいの人は1日24時間のうち

 

半分以上仕事しているのに

 

嫌々過ごしてるのが「かわいそう」になってきます

 

どうせなら、その時間を

 

楽しめばいいのに、

 

やる気満々で過ごせばいいのに、

 

「嫌々」か「楽しむ」かは

 

気持ちを変えるだけで

 

人生が、広がるのに

 

「楽しむ」ことを、伝え感じさせる事が

 

私の仕事です

 

作業ではなく仕事をするように

 

明日からテンションをあげて

 

頑張っていきます

 

先程、良妻?から今日の晩御飯は

 

「ステーキ」とメールが入ったので

 

帰ります

 

皆様、お休みなさいｚｚｚ

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-05-12　|　コメントを書く／見る(0)
ホールスタッフより

ブログをご覧の皆様こんにちはヽ(^0^)ノ

 

はじめまして、ジョイブルホールスタッフです。

 

 

お誕生日・記念日などのお祝事で弊社を選んでご来店いただくお客様が多いです。

 

本当に嬉しいことです。

 

以前は、プロポーズという一世一代の場所に選んで下さった

 

お客様もおられました！

 

スタッフ一同全力でサポートさせて頂いたのですが、

 

私もドキドキしてその日は朝から緊張が止まらず

 

そわそわしてしまっていました(´・ω・｀)

 

 

見事に大成功でした！！！

本当に素敵でキラキラしていました！！

 

 

お帰りの際に言っていただいた感謝のお言葉、

 

素敵なお二人の笑顔が本当に心に焼きついています。

 

貴重な経験をさせていただきました。

 

 

もっともっとお客様に喜んで頂けるような接客、サービスができるよう

 

日々勉強し日々進化していきたいです！

 

いろんなお声もお聞かせ頂けたらなと思っています。

 

 

皆様のご来店心よりお待ちしております。

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-05-12　|　コメントを書く／見る(0)
サービス業のやりがい

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

私、最近は飲みに行かない日は晩御飯も晩酌もやめて

 

体重が減り、体ぎ動きやすくなりましたが

 

これを長く続けることができるかは不安でございます。

 

そんな話はさておき、昨年の秋口から、社外の活動も忙しくなり

 

現場を離れることが多くなりました。そこはスタッフが本当に

 

穴埋めをしてくれ、私は更なる発展へ向けて努力していこうと

 

するのですが、やはり現場が好きなので離れすぎはストレスになります。

 

ちょっと離れていると、今まで見えていたものが見えなかったりします。

 

それはこの仕事の素晴らしさを伝えることです。

 

お金ではない、人と人とのつながりの仕事、

 

そして何よりやればやるだけ、相手のことを思えば、思うだけ

 

自分に帰ってくる仕事でもあります。

 

それは時に成長をさせてくれ、また人を喜ばすうえでの

 

技術を磨かせてくれます。そうなってくると

 

時間やお金ではない、自分の存在価値を誇れるようになってきます。

 

そしてお客様でお店がにぎわうと、おのずとほかの物もついてきます。

 

それなのに、先に時間やお金のことが先に目がいってしまいがち、

 

そんなものはどの仕事にも当てはまることと思うのですが

 

特にこの業界は、結果を出せない人にとっては重労働で

 

比較的賃金も低いほうだとは認識しております。

 

しかしながら向上心のある人皆に言えることですが

 

伸びる人はそんなことは二の次、自分の成長のため、家族のため

 

スキルアップのために考え自ら行動します、自らしんどい道を選びます。

 

そして私のような若輩の経営者の

 

立場からすれば、それにお客様、地元地域、スタッフ、業者さん

 

にすこしでも貢献できるように、他人を敬う気持ちで

 

臨んでいるのですが、私は未熟なので、実際は「そのつもり」

 

になっているだけで、まだまだだなと痛感します。

 

昨日はあるお客様から、うちのスタッフの愛想の良さ、

 

料理のおいしさ、お店の良さを恥ずかしいくらい褒めていただきました。

 

改めてうちのスタッフを自慢したくなります。

 

お褒めの内容はちょっとしたことなんですよね、

 

相手のことを想った、気の利いた行動なんです。

 

でもそのちょっとした行動を心掛けることで

 

いろんな人が幸せな気分になれる。

 

それがこの仕事のやりがいの一つだな〜と

 

思い、今新しく入って来た将来この道に進もうとする

 

弊社関連校の調理の学生アルバイトの子達に伝えていきたいと思います.

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-05-09　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフより

ブログをご覧の皆様こんにちは!

 

お陰様でジョイブルは、昨年並みにＧＷ期間忙しくさせていただきました(´∀｀)

 

皆様ご来店ありがとうございます(^O^)

 

まあ忙しい時こそ問題点や反省点など課題も見えてきたように思いました。

 

そこはもう一度スタッフみんなで話し合い今後のレベルアップにつなげていきたいと思っています。

 

 

さて先週のブログでランチのフルコースで前菜を紹介させていただきましたが、今回は魚介類の料理を紹介いたします。

 

その名は、プリプリ海老のアヒージョです。

 

海老、キノコ、パプリカ、を小鍋に入れオリーブオイルで煮込んだお料理です。フランスパンと一緒にお召し上がりください♬

 

お客様の目の前で仕上げますので目でも楽しんでいただけるかと思います(ﾟдﾟ)！

 

是非ご来店お待ちしておりますヽ(*´∀｀)ノ

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-05-07　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

ＧＷまっただ中、汗を流しながら

 

日々精進させていただいています

 

今回の独り言は、昨日御宴会の

 

お客様のことを一言

 

高校時代のご友人たちが

 

おひとりの結婚祝いのパーティーを

 

「うお健」でしていただきました

 

色々なサプライズを準備されており

 

私たちも「ワクワク」させて頂きました

 

高校時代の友人の集まりでは

 

いくつになっても一瞬で、

 

その時代に戻りますね

 

今回のお客様も皆様、高校生に見えました

 

くさいですが青春っていいですね

 

私も何十年ぶりに「ツレ」に電話してみます

 

そして、今の息子と同じ歳に戻り

 

青春してみます

 

でも、まだまだ皆様の「美味しかった」「楽しかった」の

 

お声を聞く為に、日々頑張ります

 

今日も、黒酢の酢豚を「アテ」に

 

紹興酒を呑んで寝ます

 

皆様お休みなさいｚｚｚ

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-05-05　|　コメントを書く／見る(0)
５月G.W.突入

ブログをご覧のみなさま、こんにちは！

 

早いものでもう５月、一年の３分の１が終わってしまいました。

 

健康管理のための週２回のジョギングも、

 

すでに汗だくになる季節です。

 

さあ、世間でいうところのG.W.に入り本格的な連休に入りましたが

 

皆様はいかがお過ごしでしょうか？

 

G.W.の企画も各店ご用意しておりますので

 

皆様どしどしお問い合わせいただければと思います。

 

このG.W.はどこに行っても人がいっぱいで嫌になるわ、

 

とおっしゃている方は、ぜひぜひ当店へお越しくださいませ。

 

いろんな食べ物をご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

 

和食は今回「和牛懐石」というものをとってもリーズナブルな

 

お値段で、八仙楼は「ファミリープラン」というものをお得な内容で

 

＆特典付きで、ジョイブルはいつも通りの安定したやり方ではありますが

 

いつ来ていただいても、旬の食材を取り入れた

 

喜んでいただけるサービス内容で大充実の美味しいワインとともに

 

せっかく皆様が集まるこのG.W.、ぜひいかがでしょうか？

 

お問い合わせをお待ちしております<(_ _)>

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-05-02　|　コメントを書く／見る(0)
五月の前菜　（○○包み）

ブログをご覧の皆様こんにちは(´∀｀*)

 

ジョイブル焼き手スタッフからのお知らせです。

 

五月のフルコースの前菜の内容を紹介致します。

 

サーモンと春キャベツをサワークリームでサッパリと混ぜてクレープに包みサラダ仕立てにしてみました♫

 

お野菜はちょっと変わった物をご用意しております！

 

クレープと言えばデザートのイメージですが今回は前菜で仕上げました。

 

魚料理も五月から今までと違うスタイルでご提供致します♬

内容はご来店のお楽しみで・・・・（プリプリ海老のお料理です(´∀｀)

 

是非五月も皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-04-30　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

急に暖かくなり私も例年のごとく

 

半ズボンで通勤始めました

 

暑い季節がもうそこまでやってきています

 

皆様、体調管理にお気をつけください

 

さて、今日の独り言は

 

春から受験生になった次男坊のことを一言

 

親の目からみても

 

「クソ生意気」「チャラい」「世の中自分中心にまわっている」

 

「わがまま」「自分勝手」「お兄ちゃんが一番」「親は二の次」

 

「世話の焼ける」など

 

文句?が多数出てくるのですが、「なぜ」か「かわいい息子」です

 

そのことを母親にいうと、間髪入れずに

 

「あんたと瓜二つや」と言われる始末です

 

中学生の自分を見ていたみたいです

 

この「クソガキ」と出来のいい「兄貴」の分も

 

親として頑張らなければなりません

 

愚痴を書いてしまいましたが

 

明日からも「スーパーポジティブ」で

 

仕事に、遊びに、邁進してまいります

 

今夜も「黒酢の健康酢豚」を「アテ」に

 

紹興酒を呑んで寝ます

 

皆様お休みなさいｚｚｚ

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-04-25　|　コメントを書く／見る(0)
講演

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

早いもので4月もあと1週間を切り

 

間もなくGWに突入しようとしておりますが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

先日ある有名な講演家の方のお話を聞く機会がございまして

 

その中で心に残ったことを書いてみます。

 

まずすべては何のためにしているのかということ

 

仕事は何のために

 

勉強は何のために

 

結婚は何のために

 

そしてよく昔から聞いたおりましたが

 

「頼まれごとは試されごと」

 

依頼するということは、相手ができそうだと思っているからこそ

 

できて当たり前で、相手の期待以上のことで頼まれごとを返すと

 

感動が生まれる。

 

仕事はすべて相手に喜んでいただくために

 

etc,色々と普段の日常に気を付けて

 

仕事しないと忘れていたことだなー

 

と改めて気づかされました。

 

これをまた会社で活かすのが難しい、

 

もっともっと修行します。

 

ただ弊社もお客様に喜んでいただきたい

 

というスタッフ場からいると言うことだけは

 

自負しており、その手法に間違いが多いけれども

 

それは私の伝え方が悪いので、もっと精進してまいります！

 

もう一度言いますが、弊社スタッフはお客様に喜んでいただくことを

 

常日頃から考えておりますのは事実なので

 

今後とも変わらぬご愛顧を皆様よろしくお願いいたします。

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-04-24　|　コメントを書く／見る(0)
焼き手スタッフからのお知らせ

ブログをご覧の皆様!

 

初めましてジョイブル焼き手スタッフです。

 

ただいまジョイブルでは、ちょっと珍しい焼き野菜をご用意しております。

それは、皮だけ黒い大根!?

その名は、黒大根です。

味は、普通の大根で食感は、少しジャガイモに似ています。

是非、皆様ジョイブルでご賞味下さいませ(´∀｀)

これからも、ちょっと変わった食材を取り入れていきたいと考えております

これからもよろしくお願い致します。

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-04-23　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

私ごとですが、背中がまだ治りません

 

本当に年をとるのは、嫌ですね

 

しかし、お客様と接していると

 

身体が不思議と楽になります

 

日々色んなウンチクを考え

 

皆様をお待ちしております

 

4月になると、新しいアルバイトが

 

入って来ます

 

期待と不安で面接にきてくれました

 

私も彼らと一諸に、今一度頑張っていく所存です

 

この仕事に限らないかもしれませんが

 

出会いと別れの繰り返しで

 

喜怒哀楽の毎日です

 

お客様、従業員、そして私も、

 

幸せになれるよう、頑張っていきます

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-04-19　|　コメントを書く／見る(0)
新たなスタッフ

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今日はとてもいい天気ですね、

 

この時期雨も多い季節なので、こんなに天気いいと

 

お出かけしたくなるもんです。

 

そんな時期に4月から新しい女性社員が入社しました(^^)/

 

二十歳の女の子ですが、根性のある女性です。

 

2年前に弊社でアルバイトとして1年間働いてくれていました。

 

うちのスタッフは女性も多いので、和気藹々と

 

すくすくと成長してほしいものです。

 

まだまだ慣れておりませんが、また見つけた際には

 

お声かけていただければ、満面の笑みでお返しすると思うので

 

皆様どうぞよろしくお願いいたします。

 

このような愛想のいい子をどんどん育てていき

 

いいお店にしていきます(^^ゞ

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-04-18　|　コメントを書く／見る(0)
ピザ屋ジョイブル？

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

先週末から今週にかけて、雨が多く桜が

 

一気に散ってしまいましたね

 

この時期はその風景に寂しい思いを持ってしまいます。

 

今日は、スタッフのシフトの関係でジョイブルの調理場に

 

入っていましたが、ジョイブルのランチで一番人気の

 

フルコースの一品がピザとなってまして

 

それは生地をきちんと作って焼き上げておりますから

 

なかなか手間のかかったものです。

 

わたくし、本日だいぶ追われました笑

 

しらす、ホタルイカ、桜海老を使った季節感あふれるピザですので

 

どうぞご賞味ください。おまちしておりますよ〜

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-04-10　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

私事ですが

 

先週の金曜日に、寝違えて、背中が痛くて痛くて

 

今までなら、次の日には治っていたのが

 

今日で5日目になります

 

全く治る気配がありません

 

気持ちはまだまだ若いのですが

 

身体がついてこない今日この頃です

 

「どうしよう」

 

でも皆様が来店していただいて

 

楽しそうな顔を観させていただいている時は

 

不思議と身体が軽くなります

 

「お客様が楽しんでいただいている」

 

イコール

 

「私達も楽しいのだ」

 

を合言葉にがんばっていきます

 

バカボンのパパより少し年上の

 

村長でした

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-04-08　|　コメントを書く／見る(0)
春のコース

こんにちは。

 

春らしい陽気になって参りましたね。

 

皆様お花見はいかれましたか？

 

私はというと、金曜日から雨が続くということで、

 

桜が散る前にと昨日行って参りました。

 

さて、ジョイブルのお昼のフルコースも春ですよ！

 

前菜：桜チップでスモークした桜鯛を桜塩で召し上がれ

 

桜尽くしの前菜です！

 

春のお野菜、こごみとふきのとうを添えています。

 

魚：桜海老・ホタルイカ・シラスの海の幸のピザ

 

三種類のお味が楽しめる自家製のピザです。

 

 

是非、春を感じにジョイブルへいらしてくださいませ＾＾

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-04-03　|　コメントを書く／見る(0)
在り方

ブログをご覧の皆様こんばんは！

 

桜も満開ですが、ここ数日は天気も悪くなるみたいで

 

ホントに毎年この時期は儚くなります。

 

先日、私たちお店の在り方を考えさせられる

 

お客様のお言葉がありました。

 

よく来ていただける５０代ご夫婦の常連様で

 

「ここに来ると楽しくなるな〜スタッフみんなが明るくて

 

気持ちいい。」とほろ酔い気分でおっしゃっていただけました。

 

身に余るお言葉を頂戴し、すべてのお客様に

 

それがまだまだできていないと思うと、

 

私たちのお店の在り方はどうあるべきかなんて

 

真剣に考えさせられます。

 

弊社に来ていただけるお客様の期待値は大きく

 

その日その日によって差があってはいけません。

 

様々なご利用動機があり、その一組一組のお客様の

 

価値観があってそこを見極めて、接客させていただかないといけない

 

いろんなご要望に対応できる、そういったサービスを

 

心掛けていかねばならない中で、弊社のご提案できる

 

空間づくりというのはこういうものだと

 

胸を張ってスタッフ皆が作り上げれるように

 

精進してまいります。

 

いつもご来店いただけるお客様に

 

心から感謝申し上げます。

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-04-03　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんにちは　村長です

 

ここ2.3日は、春の陽気で身も心も

 

「ふぉわー」としておりますが

 

気を引き締めて頑張って参る所存です

 

先日、弊社で、新入歓迎会をしていただきまして

 

拝見していますと

 

新しく入られた方の表情を見ていると

 

「やる気」に満ち溢れておられます

 

自分も新入社員 の時は

 

「夢」「希望」のかたまりでした

 

その内、現実を知り、ポジティブからネガティブになり

 

色々な誘惑から「夢」「希望」がなくなっていきました

 

しかし今回、新入の方の表情から

 

「おっちゃんもこれからやで」と教えられたようでした

 

まだまだこれからの長い人生気を引き締め

 

少し日がたっていますが

 

新規一転がんばります

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-04-02　|　コメントを書く／見る(0)
春のうお健グループの宣伝

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

先週にブログを書き忘れたので、またまた登場です(^^ゞ

 

スタッフも書き忘れはあったとしても、きちんと週一回の更新は

 

守ってほしいものです(-.-)ぼやいときます笑

 

さて、桜の開花宣言が出ましたね、

 

いよいよ、春の到来！日もどんどん長くなり

 

気温も上昇し、テンションが上がってまいります(^^)/

 

うお健各店では、メニューも春仕様に替わってきてますので

 

ぜひぜひお越しくださいませ。

 

そんな中で和食うお健の宣伝を

 

ランチがこのたびリニューアルします。

 

ご存知の方もたくさんおられると思いますが、

 

数年前「健ちゃん弁当」という名のランチが

 

大好評で毎日オープン前には何名の方が

 

並んでいただけていたことのある今となれば

 

伝説のようになったランチメニューです。

 

当時はデフレの真っただ中で、弊社としても

 

その時流に合わせるような形で1000円税込みで

 

販売させていただいておりました。

 

しかし時代の流れとともに、原価を大幅に掛け

 

利益度外視で営業していたことと、やりすぎで

 

単価が上がらない、忙しいバタバタした営業で

 

利益が上がらない状態で、お客様の期待とは反対の

 

形で販売中止を決断した経緯がございます。

 

しかしこのたび、価格は当時の価格では無理ですが

 

1500円（税別）で復活いたします。

 

未だに「健ちゃん弁当のようなものを」という

 

お声も多数いただく中で、さすがに価格はそこまでできませんでしたが

 

1500円いただくからには、お値打ちのあるランチを

 

ご提案させていただき、うお健の新たなランチの

 

売り物にしていきたいと思っております(≧◇≦)

 

4月7日からの販売予定でございます。

 

お問い合わせはお気軽に和食うお健まで(^^)/

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-03-27　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんにちは村長です

 

まだまだ寒い日が続きますが皆様

 

お身体ご自愛くださいませ

 

さて、本日の独り言は、

 

先日、１人で、「ミナミ」と「阿倍野」を

 

ブラブラしてまいりました

 

やはり、大阪で賑やかな所に行くと

 

時代の流れの速さに戸惑います

 

私も20数年前は、「ミナミ」で働いており

 

時代の流れに乗っていましたが

 

今は田舎暮らしのため

 

どんどん取り残されている感は否めないです

 

この日、感じたことは、とにかく外国人（中国?）が

 

多くて多くて

 

またその方々をターゲットにした店が多くあり

 

飲食店ひとつにしても激戦区でした

 

その中で、お客様の来店を待つだけでなく

 

店側からのアプローチの必要性を感じ

 

私たちの3店舗も、

 

来ていただいたお客様に楽しんでもらえる事は

 

当然のことで（そこがマダマダですが）

 

もっともっと私たちを知っていただけるよう

 

店側からのアプローチをしていきたいと

 

考えさせられた一日でした

 

今度は「キタ」にも行ってきます

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-03-25　|　コメントを書く／見る(0)
春の陽気

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今週に入り、寒の戻りで寒い日が続きます。

 

しかしながら、これを超えるとあたたかくなるようで

 

もう春はすぐそこですね(≧◇≦)　　

 

そんな中で、久しぶりにワインのことを少し・・・

 

私個人の意見ですが、春の陽気とともに気温が

 

上がってまいりますと、人の体調も変わってきますし、

 

食で言いましたら味覚も変わってまいります。

 

そこに春の食材も入ってきて扱う料理もガラッと

 

変わりますよね、

 

ですんでワインも春仕様に変わるのも当然の話です。

 

たとえて言うなら、冬の寒い時期、温かい料理が多いですが

 

それに合わせるワインは白、赤ともに

 

比較的しっかりとしたものを合わせることが多いです。

 

しかし素材を生かした春の食材を使ったお料理となると

 

ワインもフルーティーで軽やかなものが美味しくなってきます。

 

そんな季節感あふれる楽しさも感じていただける

 

料理とワインを各店ご用意しておりますので

 

続きはうお健ビルでお話ししましょう(^^)/

 

皆様のご来店をお待ちしております！

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-03-25　|　コメントを書く／見る(0)
桜咲く

こんにちは。

 

やっと春らしい陽気になって参りました。

 

週末は、いかがお過ごしでしたか？

 

ジョイブルは、大変忙しくさせていただきました。

 

ありがとうございます。

 

満席で、お入りいただけなかったお客様、

 

申し訳ございませんでした。。

 

３月は、卒業式シーズンですので、

 

卒業のお祝いでお越しいただくお客様が

 

沢山いらっしゃいました。

 

昨日は、東大に合格されたお客様がいらして

 

びっくりしました。

 

素晴らしい！！

 

また４月から、新生活が始まる方も

 

沢山いらっしゃるでしょう。

 

私も、初心を忘れず

 

もっともっと沢山のことを学びたいと思います。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-03-22　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は「村長です」

 

今回は、人とのつながりについて一言

 

人と人のつながりは、自分自身に「プラス」にもなるし

 

「マイナス」にもなります

 

人それぞれで、

 

無償で助けてくれる人

自分の事は二の次の人

認めてくれる人

熱い人、冷めた人

心の大きい人、小さい人

我関せずな人

気持ちのある人、ない人

出しゃばりな人

無口な人

足をひっぱることしか考えていない人

自分のことしか考えていない人

お山の大将になりたい人

 

まだまだ色々な人がいますが

 

それらの人すべて、ひっくるめて

 

人と人の「つながり」が出来ているのだなぁ

 

と最近思います

 

それぞれの人の事を、理解して

 

過ごせていけたら「いいなぁ」と思いますが

 

まだまだ、修業が必要な村長です

 

これからも日々邁進してまいる所存であります

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-03-19　|　コメントを書く／見る(0)
思うこと

ブログをご覧の皆様、おはようございます。

 

春の到来が待ち遠しい今日この頃、皆様は

 

いかがお過ごしでしょうか、

 

今週は毎日JCJCJCでございます"(-""-)"

 

今週はディナータイムほぼ不在ですが

 

こうやって行かせてくれるスタッフに感謝しております。

 

行かせてくれるからには、自分は成長しないといけないので

 

常に何か吸収して、会社に生かそうとするのですが

 

その中で思うことがあります。

 

自分はこの店の経営者としての自覚はあるのか

 

日々、営業をしておりますと現場にはもちろん

 

入りますし、数年後の目標もあってビジョン策定などの

 

経営面のこともほんの少しだけでもしますし

 

事務関係もします、何でもしていたらその自覚が

 

薄らいでいるような気がします。

 

しっかりとその自覚をもって

 

地域にもっと貢献していきます(^^ゞ

 

なんかとりとめない話になり申し訳ございません。

 

私にとってJCはいい意味でよく自分自身を考えさせられる団体です(^^)v

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-03-13　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

今晩は、村長です

 

お陰さまで、日々忙しくさせていただいております

 

土曜日は、久しぶりに130名様の大きな宴会を

 

していただきました

 

気がはっていたせいか

 

今日は、かなり疲れ果てていましたが

 

お客様の「ありがとう」「美味しかった」の声を

 

お聞きすると

 

気持ちがすごく楽になります

 

やはりこの仕事は「いいなぁ」と感じます

 

私たちは、お料理を食べていただくだけではなく

 

お客様の時間をいただいて

 

「楽しく」過ごしていただかなければなりません

 

日々「プレッシャー」の中がんばっていきます

 

皆様のご来店心からお待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-03-08　|　コメントを書く／見る(0)
3月

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

今日は朝からずっと雨が降りっぱなしで

 

お店もどうだろう、と思っておりましたが

 

各店忙しくさせていただき、誠にありがとうございます。

 

3月に入り、もう1週間が経とうとしておりますが、

 

先月の2月は世間でいうところのニッパチでございまして

 

弊社もどちらかというと、閑散月ではございますが

 

おかげさまで、昨年よりも忙しくさせていただきました。

 

そしてこの3月は1年で2番目に忙しい月でございます。

 

歓送迎会シーズンを迎え、また昨年は消費税増税前ということもあり

 

非常に忙しくさせていただいた記憶がありますが、

 

こんな外的要因のせいにするのではなく

 

安定したお客様が来ていただけるお店づくりを目指したいものです。

 

そこには我々が、お客様が思っておられる期待以上のおもてなしで

 

お迎えし、「おいしかった、楽しかった」と言っていただけるように

 

そのような店づくりをしてまいります。

 

よくスタッフに我々の「存在意義」を問います。

 

それを皆で理解、共有し

 

本当にお客様にお役に立てる店づくりに邁進するとともに

 

この忙しい3月をいい形で迎えていきたいと思います。

 

皆様、引き続きご愛顧のほど、よろしくお願いいたします<(_ _)>

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-03-07　|　コメントを書く／見る(0)
３月のフルコース

こんにちは。

 

はやいもので、もう３月です。

 

春の訪れにうきうきしております。

 

さて、ジョイブルの３月のフルコース♪

 

前菜：三色のテリーヌ　ひなまつりバージョン　カクテルソースで

 

アメリカンソース、貝柱、グリーンピースの３色のテリーヌです。

目でも舌でもお楽しみいただけるお料理です＾＾

 

魚：有頭海老のヴァミセリ揚げ　タルタルソースで召し上がれ

 

大きな有頭海老に、カッペリーニという細いパスタをつけて揚げております。

自家製のタルタルソースでどうぞ

 

 

是非、３月も皆様のお越しをおまちしております＾＾

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-03-04　|　コメントを書く／見る(0)
専務会

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

今日は一日レイニーな感じでしたが

 

たくさんのお客様にご来店いただいております。

 

ありがたい限りでございます。

 

そんな中、昨日は大阪北新地へ私の所属する

 

青年会議所の専務会というものに参加させていただきました。

 

それは何かと説明したら長くなるので、ここでは割愛しますが

 

結局夜遅くになるのですが、久々の新地の夜に

 

田舎者の私は興奮冷めやらず、朝までいてしまうことになりまして

 

アラフォーの私に取れば、仕事に差支えが出てはいけないと思い

 

直接店に帰り（出社？）店に泊まるという荒業で

 

睡眠3時間弱を確保し、何とか耐え忍んで、お客様に

 

笑顔で接遇させていただいております(^^)v

 

そこでの集まりは、40歳までの同世代の経営者が多く

 

いつも刺激とパワーをいただきます。

 

昨日もまた新たな出会いもあり、いろんな縁を感じるわけですが

 

さすがに朝に近づくにつれ、記憶が定かではなくなっておりました笑

 

皆忙しい中、いろんな形で頑張っておられるので

 

また気合が入りなおす一日でございました。

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-03-01　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧皆様今晩は村長です

 

今回は、八仙楼について一言

 

本日初めてご来店頂いたお客様と

 

お話をさせていただいたのですが

 

まず「美味しかった」「また来るわ」といっていただきました

 

私は、「美味しかった」「また来るわ」のお言葉を

 

お聞きすると、「この仕事ってええな」と思います

 

やはり仕事ですから「腹の立つ事」「理不尽な事」

 

が大半で「何をやってんやろ」と悩むのですが

 

「美味しかった」「また来るわ」をお聞きすると

 

「まだまだがんばろう」になります

 

お客様全員に言って頂けるように

 

日々精進してまいります

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-02-22　|　コメントを書く／見る(0)
試飲会

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

毎日寒い日が続きます。

 

私は先週から続いている風邪に毎日困っておりました(^^;

 

もう体調は戻ったのでバリバリ行きたいと思います。

 

皆様もお体にはご自愛ください。

 

さて、先日ホント久々に試飲会に行ってまいりました。

 

前はよく休みの日やアイドルタイムに大阪まで足を伸ばし

 

勉強していたのですが、最近怠けておりましたので

 

またウチの店長が非常に興味を持ち始めたので

 

勉強もかねて行ってまいりましたが

 

やはりいい刺激を頂くものですね、

 

改めて、美味しくて、コストパフォーマンスに溢れる

 

ワインをお客様にご提案するには、自分の舌で

 

確かめないといけません。

 

今回も私自身仕入れたいものが数点ありましたが

 

皆に任しているということもありますので

 

どんなワインの構成にしていくのか楽しみなので

 

ここでは主張しないでおきます(≧▽≦)

 

やはり、何事も勉強する姿勢を忘れてはいけないなと感じた

 

一日でございました！

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-02-20　|　コメントを書く／見る(0)
村長の独り言

ブログをご覧の皆様

 

こんばんは

 

村長です

 

昨日あるお客様とお話させて

 

いただいたのですが

 

そのお客様いわく「人生楽しまなくてはならない」

 

「世の中は縁である」

 

このお言葉をいただき

 

まさにその通りと感じました

 

人生一度きりなので「今」を精一杯生きること

 

「楽しく生きること」

 

普段、私が考えている事は

 

間違っていないと教えていただきました

 

あと「縁」については、

 

去年亡くなった父親が、大きな人だったんだなと

 

つくづく感じさせられました

 

君は、「彼の息子か」、と何人ものお客様に言われます

 

これが「縁」というものなのかと思い知らされました

 

「自分の父親のようになりたい」と私は思っていますが

 

二人の息子にもそう思ってもらえるように

 

毎日がんばっていきます

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-02-15　|　コメントを書く／見る(0)
向上心

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

さて、２月ももうすでに半分が過ぎ、毎日が

 

早く感じ春の到来を待ちわびるばかりですが

 

皆様はいかがおすごしでしょうか？

 

私はここ１週間風邪をこじらしてしまい

 

体調が優れず、そうなると週に２回のジョギングも

 

怠ってしまい、どんどん体力を失ってしまいますね、

 

アラフォーの私にとっては週に数回のトレーニングは

 

少しでも怠けてしまうと、一気に筋肉が落ちちゃいますね(^^;

 

仕事でも一緒で、日々仕事のルーティンが一緒でも

 

サービスの技術やソムリエの技術は普段から

 

向上心をもって、勉強しないとなかなか上達はないですが

 

ひとたび現場から離れたり、自分都合でしんどいからといって

 

怠けたりすると、一気に衰退していきます。

 

そうなると知識があってもお客さんを喜ばせないようであれば

 

全くの無駄なことになるので、普段から意識して

 

意識が変わると行動が変わるということで

 

技術の向上に努める集団にしていきたいなと思っております、はい(ー_ー)!!

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-02-14　|　コメントを書く／見る(0)
迷子

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

ついに私も風邪をひいてしまい、

 

体がとてつもなくだるいのですが

 

負けずに気合で乗り切りたいと思います(^^)v

 

なぜ、風邪をこじらしたかは、ここ２か月の

 

毎日バタバタが続いたのと、睡眠不足がたたった感じです。

 

体はごついくせに元々身体はそんなに丈夫なほうではないので

 

すぐに体調を壊しやすい体質なんですが、

 

この２か月は本業が人手不足で現場に入り

 

またデスクワークがこんもり溜まり、

 

和泉JCの活動も連日連夜遅くまであり

 

自分の体調管理の一つである

 

ランニングや、筋トレが全くできなくなり

 

ここ最近自分が今どこにいるのか迷子になってしまいましたが

 

徐々にペースを取り戻しつつあるように感じます。

 

そんな中で起こってしまうのが、お客様にご迷惑をおかけすることで

 

まだまだ未熟だなーと深く反省しております。

 

本当にお店を３店させていただき、スタッフの責任と自覚を

 

伝えることのむずかしさを痛感しております。

 

ですので、こんなところで迷子になっているわけにはいきませんので

 

どうぞ皆様、叱咤激励の程宜しくお願い致します。

 

まだまだうお健ビルは地域の皆様に必要とされるよう

 

お役に立てるよう、前へ前へ進んでまいります('◇')ゞ

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-02-06　|　コメントを書く／見る(0)
2月のフルコース

こんにちは。

 

今日から、はやいもので2月に突入いたしました。

 

ジョイブルのフルコースの2月のメニューをご紹介いたします＾＾

 

前菜：温かい蟹のキッシュ　野菜のラタトゥイユを添えて

 

蟹とほうれん草をたっぷり入った、キッシュです！！

 

魚：タイの白ワイン蒸し煮　オレンジの香り

 

オレンジのソースとタピオカ、オレンジと鯛を合わせてお召し上がりください。

 

まだまだ寒い日が続きますが、ジョイブルのフルコースを食べに、是非お越しくださいませ＾＾

 

お待ちしております！！

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-02-01　|　コメントを書く／見る(0)
大困難

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

今日で1月も終わり、ついこの前まで年始のあいさつを

 

していたのが、明日から2月だなんてとても勢いよく

 

毎日が早いです。それもそのはずで

 

今月は個人的にはお店自体はさほど昨年よりは

 

いいわけでもなく、また悪すぎるわけでもなくなんですが

 

とてつもなく自分の時間がなく、毎日分刻みで

 

バタバタしていたように思います。

 

2015年の出だしは、元旦を除いて

 

一日休みというのが全くなく、まだまだ若いつもりですが

 

アラフォーにとって、ちと疲れ気味になってまいりました(^-^;

 

このように今年は会社が忙しくなればいいなと

 

その予兆かなと超ポジティブに捉えて日々過ごそうと思います(^^)/

 

忙しすぎて、昨年の春に購入したwindows8が壊れてしまい

 

会社の事務処理もすべてストップし大困難な日もありました。

 

原因はわからないんですが、バタバタしてるときは

 

余計に無駄なことが起きるもんですね、

 

心に余裕をもって、2月以降過ごしてまいりたいと思います。

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-01-31　|　コメントを書く／見る(0)
村長のひとりごと

ブログをご覧の皆様

 

こんばんは村長です

 

最近寒かったり、少し暖かくなったり

 

大変ですが

 

皆様、お身体にご自愛下さい

 

さて今日のひとりごとですが

 

活力ある毎日にするにはどうするべきか

 

「いきいき」と毎日を過ごすにはどうするべきか

 

答えはわからないのですが

 

「ボー」と過ごしても一日

 

「怒りくるって」過ごしても一日

 

「笑顔」で過ごしても一日

 

「嫌々」過ごしても一日

 

私は楽しく過ごしたい、笑って過ごしたい、

 

そうするには、意識改革が必要で

 

すごく「ベタ」ですが

 

「今日も一日頑張るぞ」と言い聞かせ

 

毎日過ごしていこうかなと思う

 

今日この頃です

 

何を言いたいのかわからなくなってきましたが

 

とにかく一日一日を有意義にしていきたいと

 

思います

 

イイ歳をこいて恥ずかしいのですが

 

「人生一度きり」を合言葉に

 

がんばります

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-01-29　|　コメントを書く／見る(0)
原点

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

1月も後半に突入し、少しづつではありますが

 

日が暮れるのも遅くなってきましたね、

 

春はまだまだ先ですが、早く来てほしいものです。

 

そんな中、昨日は、仲のいい知人が飲食店を新規開店するので

 

話を聞いてほしいとのことで、夜な夜なまで6時間飲みながらの

 

お話でしたが、20席ほどのバルを開店するらしく、

 

飲食店が本業ではないのですが、10代のころから20代前半までは

 

本格的に料理人だったという経歴で、いつかは飲食をしたい

 

という夢をかなえる時が来たみたいです。

 

話を聞いていると、常に前向きな考えで

 

これから来る未来のお客さんの事ばかりを話していました。

 

こっちまでワクワクしてくる感覚で、とても新鮮で

 

何か忘れかけていた、私自身がなぜこの道を選んだのか

 

飲食業の原点を考えさせられました。

 

本当に夢に向かって生きる姿はとても素敵で

 

活力をもらいます。

 

ワインにもこだわりたいようで、私が

 

お手伝いさせていただくことになりました。

 

ぜひとも頑張っていただきたい、心からそう思える

 

有意義な時間でございました。

 

また詳細が決まれば、こちらでも宣伝させていただきます(^^)/

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-01-23　|　コメントを書く／見る(0)
村長のひとりごと

ブログをご覧の皆様今晩は

 

村長です

 

今回は

 

冬季休暇のお知らせです

 

八仙楼-１/26、27、28

うお健-2/2、3、4

 

上記お休みさせていただきます。

 

皆様が、満足してお帰りになるには、どうしたらいいか

 

日々自問自答の毎日です

 

「自分を信じて前に進むしかない」をいいきかせ

 

今年一年頑張っていきます

 

最近思うのは、本当に、形のないものを売るのは

 

難しいです。

 

もう一度、サービス、接客、を考えなくてはなりません

 

料理が美味しいのは当たり前

 

お値打ち感を出すためには「どうすればいいか?」

 

みんなと相談して答えを出していきます

 

自分でも何が言いたいかわからなくなってきました

 

エビチリを「あて」に紹興酒を呑んで今日は寝ます

 

皆様お休みなさいｚｚｚ

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-01-22　|　コメントを書く／見る(0)
学ぶこと

こんにちは。

 

毎日寒い日が続いておりますね。

 

はやく春が来ないかと思う今日この頃です。

 

いつも沢山のお客様にお越しいただき、ありがとうございます。

 

自分のお勧めしたワインを、美味しいと飲んでいただけると本当にうれしく思いますし、そのためには、沢山勉強していかなければなりません。

 

もちろん、ワインは、嗜好品なので、美味しいと感じる人といまいちだと感じる人、様々だと思います。

 

私が、美味しいと自信をもってお出ししたワインでも、お客様のお口に合わないかもしれない、100人中100人が美味しいと感じるということは、あまりないと思います。

 

だからこそ、お客様のお好みのものと、お料理とのマリアージュを考えお出しし、そこで初めて美味しいと思っていただけるのだと思います。

 

お休みの日にレストランへ食事に伺うと、だいたいワインはお願いするのですが、

ワインとお料理の合わせ方が、そのお店のソムリエさんによって違い、大変勉強になります。

 

お魚に濃い赤をあわせることもありますし、本当にワインのバリエーションは無限大で、楽しいです。

 

私も、沢山勉強し、うお健でお料理とワインを楽しんでいただけるよう、がんばって参ります！

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-01-18　|　コメントを書く／見る(0)
バタバタの1週間でした(^^;

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

早いもので1月も半分を過ぎてしまいました。

 

 お正月商戦が終わり、落ち着いた営業が続くころですが

 

私自身は、この1週間夜の営業を留守させていただき、

 

毎日のように私が所属する青年会議所の泉州各市の

 

新年互礼会に出席させていただきました。

 

お店を留守にして申し訳ございませんm(__)m

 

その分スタッフが懸命にお店を守ってくれてましたので

 

そのような場に出席させていただきますと

 

サービス業を生業とする私にとっては

 

いい刺激の連続でした。

 

ただご飯たべて、飲んで騒いでのような場では

 

ございませんので・・・(^^;

 

ほぼ泉州では大きいホテルでの会場がほとんどでしたが

 

いろんな会場での互礼会は、宴会を強みとする

 

弊社にとって改めて私自身勉強不足の認識と

 

弊社の地元地域での宴会需要のご対応を

 

考えさせられました。料理はもちろんのことながら

 

しつらえ、接客、ご案内に至るまでもっともっと

 

細部まで気を配らし、お客様の満足度向上を

 

高めてまいります。

 

そこには、お客様に喜んでいただきたい、

 

人様のお役に立てるお店づくりをめざし、

 

また新年決意新たに新たな目標ができました。

 

 どうぞ皆さま、何かお集まりのある時は

 

最大150名まで収容できる宴会場もある

 

うお健グループをどうぞ宜しくお願い致しますm(__)m

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-01-17　|　コメントを書く／見る(0)
お昼のフルコース

こんにちは。

 

本日は、成人の日。

 

成人式を迎えられた皆様、おめでとうございます。

 

ちらっと振袖を着ている方を何人か見ましたが、綺麗でした。

 

私も、成人式にもう一度行きたいなあ、なんて思いながら、眺めておりました。笑

 

さて、1月に入りましたので、ジョイブルのフルコースも新しいメニューへとかわっております！

 

前菜：カリフラワーのババロアと貝柱のソテー　パプリカと春菊のソースで

 

魚：生鱈のヴァプール　ミネストローネとともに

 

です！！

 

是非、お召し上がりくださいませ。

 

明日は、全店おやすみをいただいております。

 

明後日から、また元気に頑張りますので、よろしくお願いいたします＾＾

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-01-12　|　コメントを書く／見る(0)
３連休

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

２０１５年の最初の３連休でございます。

 

早いもので年が明けて、１０日過ぎてしまいましたが

 

皆さまはいかがお過ごしでしょうか？

 

おかげさまで、各店ボチボチと忙しそうな

 

予約状況ではございますが、

 

このまま喜んでいるのではなくて

 

正月営業の反省すべき点や、今一度

 

我々がお客様にお金を頂く以上、

 

本当に喜んでいただけたのだろうか

 

ということを確認しあい、修正してまいります。

 

本当に弊社各店、お客様のご利用動機は様々です。

 

それに合ったおもてなしをしていかねばなりません。

 

まだまだ気の利いた行動もできない時もございます。

 

本当にお客様の心を満たす行動を心がけ、実践してまいります。

 

３連休はうお健各店に足をお運びいただきまして

 

楽しい、美味しいひと時をお過ごしいただければ

 

と心よりご来店をお待ちしております。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-01-10　|　コメントを書く／見る(0)
2015年

あけましておめでとうございます。

 

昨年は、沢山のお客様にお越しいただき

 

誠にありがとうございました。

 

今年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

ジョイブルで長年お世話になったのですが、

 

今年から和食へ配属することになりました！

 

といいましても、もちろんジョイブルへも行かせていただきます。

 

料理が大変定評をいただいている、和食ですが

 

今後は和食と一緒に楽しめるワインをと考えています！！

 

もちろん、ビールや日本酒も美味しいのですが、

 

和食とワインのマリアージュも最高です。

 

店長と二人三脚で頑張ってまいりますので、

 

今年もうお健グループをよろしくお願いいたします！

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-01-07　|　コメントを書く／見る(0)
あけましておめでとうございますパート2

ブログをご覧の皆様

 

明けましておめでとうございます

 

村長です

 

私たち「うお健」グループは

 

本日（1月2日）より元気に営業しております

 

昨年は、お世話になりました

 

本年も、よろしくお願いします

 

これからも、皆様に愛される店づくりを

 

していきます

 

おかげさまで「ジョイブル」「八仙楼」は、本日満席となっております

 

「うお健」は、まだ空席がございます。

 

皆様のご来店従業員一同心より、お待ちしております。

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-01-02　|　コメントを書く／見る(0)
あけましておめでとうございます！

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

本日より2015年の営業が始まりました。

 

昨年は多くのお客様にお世話になり、感謝感謝でございます。

 

本年もどうぞうお健グループを宜しくお願い致しますm(__)m

 

ご予約お問合せどしどしお待ちしております！

 

さて、昨年は一昨年より自分の中で3か年の計画を考え、

 

実践してきたつもりで、社外での活動も

 

積極的に行ってまいり、また現場でも新たなうお健ブランドの

 

確立をめざし、店内も大規模な改装も実施しましたが

 

年末にそれがなかなか結果に繋がっていないと

 

実感した反省すべきこともたくさんあった1年でございましたが

 

それは決して結果がまだ出ていないだけで、これからが大事なんだと

 

実感しております。

 

私の中でまだまだ目標達成のための途中段階で

 

発展途上中ですので、しっかりと前を見据えて

 

突き進んでまいります(^^)/

 

今年は今以上に現場を大切にして、もっとお客様に喜んでいただける

 

行動をしていきます！

 

今年こそ点と点を線で結べるように

 

張り切って全力で駆け抜けてまいりますので

 

どうぞうお健グループを宜しくお願い致します(^^♪

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2015-01-02　|　コメントを書く／見る(0)
今年も一年お世話になりました

こんにちは。

 

本日29日で、うお健全店、お休みをいただきます。

 

新年は、2日から営業しております！！

 

是非、ご予約お待ちしております。

 

今年一年、お世話になった皆様、本当にありがとうございました。

 

私にとって今年は、ソムリエ試験に挑戦したりと、思いで深い一年となりました。

 

新年も沢山のお客様にお会いできるのを楽しみにしています。

 

来年も、よろしくお願い申し上げます。

 

それでは、良いお年をお迎えくださいませ。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-12-30　|　コメントを書く／見る(0)
村長からの感謝

ブログをご覧の皆様

 

おはようございます村長です

 

今年の営業も本日（29日）が

 

最終となりました

 

皆様にはたいへんお世話になりました

 

この一年、私には、色々な事がありました

 

お客様に、ご迷惑おかけして、お叱りをいただいた事、

 

お客様に楽しんでいただけなかった事、

 

私たちの未熟さから、満足していただけなかった事、

 

私を含めスタッフ全員が「プロ」意識をもって

 

サービスする事、満足していただく事の

 

難しさを思い知らされた一年でした

 

 

　

来年は、「プロ」意識をもって

 

すべてのお客様に満足していただけるように

 

日々努力していきたいと考えています

 

お客様のお叱りの声は本当にありがたいと

 

思っております

 

私たちが気づかない所を、これからも

 

どんどんお叱りしてください

 

本当に、今年一年ありがとうございました。

 

また、来年もよろしくお願い致します。

 

皆様、よいお年をお迎えしていただけるよう

願っております

#by うお健ごちそう村　|　2014-12-29　|　コメントを書く／見る(0)
今年も大変お世話になりましたm(__)m

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

本日をもって２０１４年の営業が終了いたしました。

 

今年もこの大好きな泉州で商売をさせていただき

 

本当にお世話にになり、ありがとうございました。

 

新年は２日（金）から営業ですので

 

ぜひご来店ください！

 

振り返ってみますと、いろんな困難もありましたが

 

商売をしていく上ではイレギュラーは付き物と思い、

 

次の行動が大切だと思っております。

 

まだまだ未熟者でございます。

 

しかしお客様に対する想いはもっともっと

 

スタッフ一度進化させ、必ずやお客様のお役に立てますように

 

「美味しかった。楽しかった。」といっていただけるように

 

少しでもうお健グループが地域の人様から

 

必要とされるように精進してまいります。

 

正直に申しまして、お客様から喜んでいただいたことだけではなく

 

今年もお客様にご迷惑をおかけしたことも

 

多々ございます。深く反省し、勉強させていただいたことに

 

感謝の気持ちを忘れず、しっかりと改善し

 

２０１５年もいいレストラン創りに邁進してまいります。

 

どうか皆様にとって素晴らしいお年を迎えられることを

 

祈念申し上げ、年末のご挨拶とさせていただきます。

 

本年もありがとうございました！

 

来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます！

 

良いお年をお迎えくださいませm(__)m

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-12-28　|　コメントを書く／見る(0)
あと２日

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

忘年会商戦も落ち着き、そしてクリスマスも

 

終わり、一気に年末モードに突入で今年もあと４日となりました。

 

クリスマスにはジョイブルにたくさんのお客様が来て下さり

 

誠に感謝感謝でございます。ありがとうございます！

 

そしてこの１２月にたくさんのお客様に足を運んでいただきました。

 

本当にありがとうございます。

 

弊社うお健も年内の営業が２９日までとなり

 

あと２日となりました。

 

今年も色々なことがありましたが

 

とりあえずは、残りの営業をしっかりとして

 

来年を迎えたいと思います。

 

年始は２日から全店営業しておりますので

 

どうぞ皆様お越しくださいませ(^^)/

 

明日まで元気に営業しておりますので

 

どうぞ皆様、ご来店をお待ちしております！

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-12-28　|　コメントを書く／見る(0)
明日はイヴ♪

こんにちは。

 

皆様、明日はクリスマスイヴですね。

 

ジョイブルは本日23日〜25日まで、ディナーは、クリスマスメニューの伊勢海老まるごと一匹と黒毛和牛フィレのコースでのご案内です！！

 

本日も、沢山のお客様にお越しいただき、ありがとうございます。

 

楽しい時間を過ごしていただければ、幸いです。

 

24日、25日ともまだ、少しお席ございます！！

 

まだ、クリスマスのディナーがお決まりではないお客様、お電話お待ちしております＾＾

 

素敵なクリスマスを過ごしてくださいませ。


　

#by うお健ごちそう村　|　2014-12-23　|　コメントを書く／見る(0)
2014クリスマス

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

毎日とてつもなく寒い日が続いておりますが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

さて、今年も残り１０日と少しとなり、年末の一大イベント

 

でもあるクリスマスが来週に迫っております。

 

まあ、おっさんの私からすれば、この飲食業に身を置いて

 

約２０年近く、クリスマスディナーというものを

 

味わったことはございませんが・・( 一一)

 

２０代の時はちょっと拗ねておりましたが

 

最近は全く何も感じなくなりました。

 

加齢の力はすごいです笑

 

毎年その大事な日にレストランで働いている立場で

 

長年カップルさんの楽しそうな顔を拝見していると

 

非常に微笑ましく、少しでも私たちの店でそのように

 

過ごしていただいていることに、感謝の気持ちでいっぱいになります。

 

さて世の男性のみなさん、大切な人とのディナーの段取りは

 

バッチリですか？

 

もしまだという方は

 

ステーキハウスジョイブルがお手伝いさせていただきます(^_-)-☆

 

まだ時間によってはお席に余裕がございます。

 

ぜひぜひお問い合わせくださいませ〜

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-12-20　|　コメントを書く／見る(0)
年末年始のお知らせ

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

またまた寒くなり、皆さまにおかれましては

 

風邪などひいていませんでしょうか？

 

さて、12月も早いもので真ん中に差し掛かろうとしております。

 

忘年会などの会社関係の後は、クリスマスや年末年始と

 

プライベートな時間が待っておりますが、

 

皆さまご予定はいかがでしょうか？

 

クリスマスは、ステーキハウスジョイブルで

 

極上のお肉はいかがでしょうか？

 

本当においしいお肉をリーズナブルかつ

 

素敵な空間で皆さまを至福のひと時にお招きします。

 

またワインも豊富にご用意！

 

グラスでいろんな種類を楽しみたいという方にも

 

ご対応させていただきます。

 

またクリスマスには毎年恒例のスペシャルなグラスワインも

 

ご用意しております。今年も格付け高級ワインを

 

ベストな状態でお出しするために

 

今は弊社のワインセラーで静かに眠っております。

 

クリスマス期間はスペシャルプライスでご提供いたしますので

 

この機会にぜひ！という内容なので

 

ワインと価格は当日までお楽しみに(^^)v

 

ボチボチと席が埋まってきましたので、お早目に(^-^)

 

また、年末年始営業についてはＨＰ下のバナーで

 

宣伝させていただいてますが、全店2日から営業いたしておりますので

 

ぜひぜひご家族のお集まりにご利用くださいませ。

 

毎年2日から忙しくさせていただいておりますので

 

お早目のご予約をお勧めいたします。

 

まだまだ忘年会シーズン、休肝日も設定しながら

 

年に1度の忘年会シーズンをお楽しみくださいm(__)m

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-12-13　|　コメントを書く／見る(0)
村長のひとりごと

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

私も色々な仕事をしてきましたが

 

一番入り安くそして一番難しい仕事は

 

飲食業だと思う今日この頃です

 

乱暴な言い方ですが、「バカ」でもできる仕事

 

しかし「バカ」では長く続けられない仕事だと

 

感じながら日々過ごしています

 

幸いに私を含め部下の子たちは、

 

「このサービスでいいのだろうか?」

「この設えでいいのだろうか?」

「心から笑顔になっているか?」

「プライドを持っているか?」

 

を常に考えながら接客させていただいていると

 

自負しております。

 

入り口が広い

 

でも難しい仕事についている自分に

 

「その仕事は、あなたの天職ですよ」と言ってやりたく

 

思います。

 

色々な人との出会い

いくつになっても人から教えられる

日々勉強の毎日

お客様の笑顔そして自らの笑顔

経営する難しさ（楽しさ）

人と人のつながりを感じさせられる

 

本当にこの仕事は、面白いです

 

「うお健」「八仙楼」「ニュージョイブル」３店とも

 

個性豊かなそして心あたたかいスタッフが

 

皆様のご来店をお待ちしております

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-12-11　|　コメントを書く／見る(0)
村長のつぶやき

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今夜のつぶやきは

 

「やる気」について

 

私は、いつも「やる気」マンマンなのですが

 

アルバイトとの温度差があり

 

温度差を、埋めるにはどうしたらいいか悩みのたねでした

 

でも今回、アルバイトの日記みたいな日報をつくり

 

日々「嬉しかった事」「怒られた事」「自分自身が感じた事」など

 

ノートに書き始めました

 

１９歳の子が何を感じ文章に表すか

 

同じ年頃の子をもつ親として

 

何十年前の自分に帰って

 

とても「おもしろく」見せてもらっています

 

人それぞれで、文章力のある子、漢字のかけない子、無気力な子

 

感受性豊かな子、

 

十人十色とはうまくいったものです

 

ただひとつ「うれしいのは」みんなが

 

目標に向かって歩き出す事ができたのかな?と

 

思う今日この頃です

 

スタッフ一同ひとつになり

 

お客様に喜んでいただける「プロ」の集団で

 

有り続けます

 

今年もあと少しになりましたが

 

皆様、お風邪などひかれないように

 

お身体ご自愛下さい

 

それでは皆様おやすみなさいｚｚｚ

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-12-07　|　コメントを書く／見る(0)
クリスマスディナーはお決まりですか？

こんにちは。

 

毎週土曜日は、エントランスや駐車場などの大掃除をするのですが、この季節、寒くてめげそうになります。笑

 

お客様をお出迎えにするにあたり、お店は常に綺麗にがモットーなので、ぴかぴかにしております。

 

さて、皆様、クリスマスのご予定はお決まりですか？

 

ジョイブルはディナータイム23日・24日・25日は、クリスマス限定コースでのご案内となっております。

 

☆伊勢海老まるごと一匹と黒毛和牛フィレコース＠１２，０００（税込）

 

前菜には、伊勢海老のお刺身、そして伊勢海老の鉄板焼き、伊勢海老のお味噌汁と、伊勢海老尽くしの贅沢なコースです＾＾

 

黒毛和牛のフィレは、口の中に入れた瞬間とろけます。

 

最後には、デザートワゴンの中からお好きなケーキをお選びいただけます。

 

和泉の夜景を眺めながら、是非素敵なお時間をお過ごしくださいませ。

 

まだ、クリスマスのご予定がお決まりでないお客様、是非ご予約をお待ちしております。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-12-07　|　コメントを書く／見る(0)
もういちどお伝えします。

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今週に入り、気温もグッと下がり、

 

一気に冬になってしまいましたが

 

皆様におかれましては、急な温度変化に

 

体調など崩されてませんでしょうか。

 

年末を迎え、皆さま色々とお忙しくされていると思います。

 

特に宴会が多くなるこの季節、連日連夜お酒を飲むという方も

 

少なくないと思います。

 

弊社うお健グループも１２月の出だしは

 

まずまずのいい滑り出しでございますが、

 

そんな中、「ここ（この店）以外と安かってんな。」

 

というお言葉をちょくちょくお聞きします。

 

そうなんです。弊社はこの地元で長く商売をさせていただき

 

創業６５年になります。それは昔は高級店として

 

繁盛させていただいていた時期もあるようですが

 

今のご時世、昔のままではなかなかうまくいきません。

 

ということで、本当に美味しいお料理を、お値打ち感

 

あふれるように創意工夫してご提供させていただいております。

 

弊社の外観や、内装からは比較的高そうなお店だと

 

敷居が高そうとおっしゃる方もおられますが

 

決してそうではなくて、むしろフレンドリーにご対応

 

させていただく場面が多々ございますので、

 

この何かと忙しい師走に、お集まりのある機会がございましたら

 

ぜひ一度お問合せ、ご来店をお待ちしております。

 

そこには個性豊かなスタッフたちが笑顔いっぱいに

 

お出迎えさせていただきます<(_ _)>

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-12-06　|　コメントを書く／見る(0)
12月のコース

こんにちは。

 

12月に突入し、急に寒さが本格的になりましたね。

 

今年も残すところあと少しとなりました。

 

12月も張り切って参ります！！

 

ジョイブルのお昼のフルコースのメニューが変更となりましたので、

 

ご紹介いたします。

 

前菜：ノルウェーサーモンの軽いスモーク　りんごのソースと紫いものパウダーで召し上がれ

 

お刺身用の新鮮なノルウェーサーモンを、ビネガーとお砂糖で一兆夜漬けて、軽くスモークをした前菜です。

 

お砂糖で漬けているので、りんごのソースと相性ぴったりです。

 

 

魚：広島県産カキフライ　自家製みぞれ醤油で

 

今が旬のカキを自家製のみぞれ醤油でどうぞ

 

 

また、お写真もアップしたいと思います＾＾

 

2014年、最後のお昼のフルコース、是非お召し上がりくださいませ。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-12-04　|　コメントを書く／見る(0)
村長のつぶやき

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今週から急に寒くなりましたね

 

皆様お体お気をつけください

 

さて、つぶやきですが

 

最近感じるところなのですが

 

まだまだ自分では若いつもりなのですが

 

老後の事を考えはじめました

 

何かやり残したことはなかったか?

 

自分の息子に胸を張れるか?

 

自分の親からみて自慢の息子か?

 

など色々考える毎日です

 

若い時は何も考えなかったので勢いだけでした

 

最近やっと、自分のこと、家族のこと、会社のこと、社会のこと

 

を頭から煙を出しながら考えています

 

答えが今は見つからなくても日々楽しくさせてもらっています

 

あとは、何かを残したいという思いが

 

「フツフツ」と湧き上がってきています

 

この思いを大切にし、

 

ある意味「カッコイイ」おっさんになりたいと

 

今自分が置かれている立場を忘れずに

 

「カッコイイ」おっさんを目指します

 

精神論になりましたが

 

この仕事に携わることができ

 

色々な人に教えられる喜びを感じています

 

「明日はどんな事があるだろう」とワクワクしながら

 

今日は寝ます・・・ご飯と酒はたべますが・・・

 

長々とお付き合いいただき

 

ありがとうございます

 

それでは皆様おやすみなさいｚｚｚ

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-12-03　|　コメントを書く／見る(0)
立ち位置

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

今日は少し暖かく過ごしやすい気候でした。

 

１１月最後の週末、皆さまはいかがお過ごしでしょうか？

 

来週から本当に忙しくなるので、

 

ここまでの下準備はバッチリなのですが

 

そう簡単に思い通りにさせてくれないのが

 

この仕事の楽しいところでもあります。

 

こんな時期は、普段から飲食店の業界はこうあるべきだなんて

 

えらそーに言うことの意味を自分自身で再確認します。

 

それは現場に出るから、肌で感じるのであって、なかなか

 

デスクの上では鈍感な私は感じることができません。

 

それは弊社に対するお客様の期待度であったり、

 

どうお客様に提案できて、お客様の想像をいい意味で

 

裏切れるか、お客様が何を求めているのか、

 

瞬時に判断できる組織にしていかなくてはならないと

 

忙しい時ほど痛感します。

 

それを店内でどう落とし込んで

 

スタッフと一緒にいい成果を出せるのかに

 

こだわってまいります。

 

弊社の地元地域での立ち位置をきっちりとわきまえ

 

期待以上にお客様に喜んでいただけるよう

 

スタッフ一同張り切ってまいります！

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-11-29　|　コメントを書く／見る(0)
おせち

ブログをご覧の皆様こんにちは

 

村長です

 

今年も、あと１ヶ月あまりとなりましたね

 

皆様は、日々どうお過ごしですか?

 

私どもは「バタバタ」しております

 

さて

 

来年の「おせち」ですが、自信を持っておすすめします。

 

和食2段、和食3段、中華1段、の3種となります

 

今回、和洋中折衷は、お休みさせていただきます

 

その分、和食、中華とも気合いの入り方がちがいます

 

各店に、写真付き「チラシ」をご用意しております

 

写真どおりの「おせち」を皆様に

手作りにこだわった「おせち」を皆様に

目でみて、味わって、楽しむ「おせち」を皆様に

 

選挙演説のようになりましたが

 

よろしくお願いします

 

今回のブログは、宣伝のみになりましたが

 

新しい「ネタ」づくりをする為、

 

今から寝ます

 

皆様おやすみなさいｚｚｚ

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-11-28　|　コメントを書く／見る(0)
ワイン

こんにちは。

 

皆様、３連休いかがお過ごしでしたか？

 

ジョイブルは、グラスワイン、ボトルワインともに各国のものを沢山取り揃えております。

 

お肉と言えば、赤！というイメージですが、前菜に合わせてスパークリングワインだとか、魚介に合わせて、果実味たっぷりの白ワインだとか、お料理とのマリアージュも楽しんでいただくと、さらに美味しくお召し上がりいただけるかとおもいます。

 

１２月１日から、グラスワインのリストも新しくなります！！

白は、「すっきりさわやかな辛口」　「辛口だけど果実味たっぷり」　「樽熟成した、ふくよかこくまろ系」　３種類

 

赤は、「渋み、少なめソフト系」　「渋み、コク、味わい系」の２種類

 

でご用意いたします。

 

お料理はもちろんのこと、美味しいワインも楽しんでみてください！

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-11-24　|　コメントを書く／見る(0)
３連休

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

早いもので１１月も最終週となりました。

 

世間でいうところの３連休はお天気にも恵まれ

 

弊社も各店忙しくさせていただいております。

 

ありがとうございます！

 

私もお店に入らせていただき、楽しく仕事させて

 

いただいておりますが、バタバタ感が否めず

 

お待たせしたお客様には誠に申し訳ございません。

 

またこのような連休となりますと

 

大概忙しいので、お断りしたお客様もおられます。

 

誠に申し訳ございません。

 

どうか、普段はそんなに忙しいお店でもないのですが

 

このような連休には、ご来店前にお電話でご確認いただきますと

 

スムーズにいくと思います。

 

最後の連休最終日は、皆さまでうお健ごちそう村にお越しくださいませ。

 

どうぞ宜しくお願い致しますm(__)m

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-11-24　|　コメントを書く／見る(0)
和泉ウォーカー

ブログをご覧の皆様こんにちは

 

村長です

 

最近急に寒くなりましたね

 

皆様、お体お気をつけください

 

さて今回は、メディアについて一言

 

ありがたい事にランチ特集で

 

八仙楼の「飲茶ランチ」が、関西ウォーカーの

 

地域版「和泉ウォーカー」に掲載されました

 

私としては、この和泉府中で、そこそこ知名度があると

 

思っていたのですが、

 

最近ランチのお客様が急激に増えました

 

ものすごくありがたい事なのですが

 

１人ひとりのお客様に満足していただけているのか

 

考え込む毎日です

 

今まで可愛がっていただいているお客様

 

新しく来店していただいたお客様

 

どちら様も変わらぬサービス、お料理で

 

私をはじめ、スタッフ一同お待ちしております

 

このブログを読んでいただいている皆様には

 

お手数ですがご予約をしていただきますよう

 

よろしくお願いします

 

しかし、和泉ウォーカーの編集の皆様は

 

さすがプロの仕事と関心しました

 

畑違いではありますが

 

私をはじめスタッフ全員、「プロ」としてのプライドを

 

持って、皆様を「おもてなし」させていただくと言うことを

 

今一度思い直しさせていただいた今日この頃です

 

私たち3店舗

 

いつも元気に営業しております

 

皆様のご来店お待ちしております

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-11-20　|　コメントを書く／見る(0)
鉄板シェフ

ブログをご覧の皆様こんばんは！

 

本日も１週間が終わり、ようやくお休みを頂きますが

 

ここ最近は忙しくさせていただいておりまして

 

特に私は鉄板焼きのジョイブルで焼き手として

 

ハッスルしております。

 

代表という立場で仕事をさせてもらっている傍らで

 

お客様から「なんでいてん？」みたいなことをおっしゃる方も

 

おられますが、私の中でこれがとても重要だと思っております。

 

現場の空気感や、お客様との距離感、また現場のスタッフの距離感を

 

間近で感じることができるからでです。

 

もっといいお店をめざし、精進してまいります。

 

どうぞお店に足を運んでください、今月、来月と結構私

 

お店に入っておりますので、皆さまとお話しできることを

 

楽しみにしておりますm(__)m

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-11-16　|　コメントを書く／見る(0)
1年に１度の大イベント

こんにちは。

 

１１月も中旬にさしかかり、今年も残すところわずかとなりました。

 

１２月はといいますと、一年に一度の大イベント「クリスマス」があります。

 

毎年、ご好評いただいております、クリスマスコースのご案内です。

 

１２月、２３日・２４日・２５日のディナーは、

 

クリスマスコースの「活イセエビ丸ごと一匹と黒毛和牛フィレステーキ」のコースのみとなっております。

 

イセエビをまるごと一匹使用したなんとも贅沢なコースです！！

 

前菜には、イセエビのお刺身が、鉄板の焼きではイセエビのバター焼き、最後にイセエビのお味噌汁という、イセエビ尽くしのコースです。

 

一年に一度の大切な日だからこそ、是非お召し上がりいただきたいコースとなっております。

 

お料理に合わせて、美味しいワインもご用意いたします。

 

クリスマスは、大変ご予約が埋まるのがはやいので、お早目にお電話をお待ちしております。

 

大切な人と、素敵なひと時をジョイブルでお過ごしくださいませ。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-11-12　|　コメントを書く／見る(0)
飲茶やむちゃヤムチャ

ブログをご覧の皆様今晩は

 

村長です

 

今回は八仙楼について

 

いつからかわからないのですが

 

飲茶ランチがかわります

 

1．前菜五種盛り合わせ

2．本日のスープ

3．小籠包

4．蒸し棒春巻き

5．五目もち米焼売

6．今が旬サクサクかきフライ（オイスターマヨネーズ）

7．海老と鶏肉のカシューナッツ炒め

8．青梗菜ときのこカニミルク卵白あんかけ

9．チャーシューと葱のあっさり汁そば

　　　　　　　　　or

 　干し貝柱入りこだわり中華粥

10．クコの実いり杏仁豆腐

11．カスタードあんいりココナッツ団子

12．アフタードリンク

 

これだけ付いて￥1,470ー（税抜き）

 

かなりお得です

 

いつからか

 

またご報告させていただきます

 

それでは皆様お休みなさいｚｚｚ

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-11-09　|　コメントを書く／見る(0)
お気軽にご相談ください。

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

今日は日曜日なのに生憎の雨模様、

 

皆さまいかがお過ごしでしょうか？

 

11月に入り、お店もバタバタと忙しくなってまいりましたが

 

年末の忘年会や、お集まりのご予定はいかがでしょうか

 

各店、色々なシュチュエーションを想定しまして

 

どのような場面でもご対応できる豊富なメニューやコースを

 

ご用意しております。

 

本日ご来店いただいたお客様は

 

顔合わせを控えたご両親様で、どのような料理が

 

いいか分からないということだったので、

 

顔合わせとはどういう料理がいいかなど、

 

ご説明させていただき、またお部屋のご提案もさせていただきました。

 

お父様がどうしても生ものが苦手ということでしたが

 

全く問題ございません。お父様だけ別メニューでご対応

 

させていただきますよとお伝えしましたら

 

スムーズに話も進みまして、ご予算もお聞きし

 

ご安心していただいてご予約を頂きました(^^)/

 

たまたま私がご対応させていただきましたが

 

どんなお集まりでも、お気軽にスタッフにお声掛けくださいませ。

 

マニュアルにとらわれず、色々なご提案をさせていただき

 

お客様と一緒に素晴らしいご宴席を作り上げたいと思っております。

 

どうぞ忙しくなる年末、どしどしお問い合わせくださいませ<(_ _)>

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-11-09　|　コメントを書く／見る(0)
11月のお昼のフルコース

こんにちは。

 

１１月に突入し、本格的に寒くなって参りましたが、皆様、体調は崩されておりませんか？

 

私は、まんまと風邪菌にやられました・・・

 

皆様もお気を付けくださいませ。

 

さて、１１月ということで、ジョイブルのお昼のフルコースの内容が変更となりました！！

 

前菜：森の色々なキノコのテリーヌ　フレッシュトマトのソースで召し上がれ

 

鶏がベースのテリーヌに、沢山のキノコが入った食べごたえのある前菜です。

 

魚：真鯛と牡蠣のカンカレーズ風　すだちの香り

 

カンカレーズとは、フランス　ブルターニュの地方料理です。

 

白ワインのソースと香りづけにすだちをいれた、温かいお魚お料理です。

 

 

土日も、上記のフルコース、やっております＾＾

 

是非、お召し上がりくださいませ〜

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-11-05　|　コメントを書く／見る(0)
和泉のイベント

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

この場でのブログは店の宣伝や近況、はたまた個人のことなど

 

少しでも皆さまにフレンドリーに接することができれば

 

と思い、スタッフには結構自由に書いてもらっているのですが

 

ここ最近は店長の悩みや、葛藤が垣間見えたり

 

ソムリエールの真面目な考えが見えたりと

 

なんとなく各々の迷いを感じ、心配になる今日この頃ですが

 

確かにこの２か月は、落ち着いた営業が続き

 

色々と考えさせることも私からきつくつぶやいたりしたものですから

 

これもまた一歩前へ進むのにいいことなのかなと思いながら

 

ブログを書いている次第でございます（笑）

 

そんな中、本日は和泉府中駅前で大きなイベントが開催されまして

 

我がジョイブルも出店させていただきました(^^)/

 

ここ数年は年に2,3回はこのようなイベントに

 

出店させていただくようになりましたが

 

改めて、府中駅前というまさに地元での出店に際し、

 

皆さまの弊社のご利用度の高さに感謝の気持ちでいっぱいです。

 

今日は私、搬入をお手伝いし、イベントの関係者各位に

 

ご挨拶を済ませ、すぐにお店に戻るつもりが、なんと

 

大きな列ができてしまうほどの忙しさになってしまい

 

お手伝いが、本格的な仕事になってしまいました(^^;

 

そうしますと、いろんな方とお会いすることができ

 

改めて、飲食業の楽しさを感じることができました！

 

おかげさまで、商品も早々と完売、

 

本当にありがとうございます！

 

やっぱり現場は大好きですね〜

 

こういうやりとり、大好きです。

 

「仕事を楽しむ」

 

色々な見方や、捉え方がありますが

 

自分自身ではなんとなくわかる気がしておりますので

 

ブログを書いてくれている２人にも伝えていきたいと

 

改めて感じた今日のイベントでございました。

 

商品をご購入いただいたお客様、関係者各位

 

この場を借りて、お礼申し上げます。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-11-02　|　コメントを書く／見る(0)
村長のつぶやき

ブログをご覧の皆様今晩は

 

村長です

 

最近かんがえる事なのですが

 

楽しく仕事をするにはどうしたらいいのか

 

錆び付いた頭で考えるのですが

 

なかなか答えがでません

 

私が楽しまなければならないとわかっていながら

 

日々悩む毎日です

 

元々「スーパーポジティブ」な私としては

 

お金ではない何か目標をつくっていこうと

 

決心しました

 

決心したのはいいのですが

 

目標は何か?

 

これからの悩みです

 

何が言いたいのかわからなくなってきました

 

紹興酒を飲んで寝ます

 

それでは皆様おやすみなさいｚｚｚ

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-10-29　|　コメントを書く／見る(0)
日々の営業

こんにちは。

 

朝晩と、冷え込みますね。

 

残すところあと２日で、１１月。

 

１年があっという間で、驚いております。

 

１１月、１２月は、イベントなどが増える時期であり、特に１２月は、忘年会やクリスマスなど、お店のほうも忙しくさせていただいております。

 

うお健ビルで、お食事をしていただける理由はなんなのか？

 

もちろん、お料理はご満足いただけると自負しております。

 

普段の営業では、丁寧に！を心掛けておりますが、

 

忙しいからと雑になったりせず、忙しいときこそ、丁寧に。（もちろんスピーディーかつ丁寧に）

 

店長のブログにも、書いてありましたが、お店のトップが楽しんで仕事をすると、スタッフが楽しんで働けると思います。

 

スタッフが怖〜い顔で接客をするお店は、行きたくないですもんね。

 

笑顔を大切に、お客様にまた来たいわ〜とご満足いただけるよう気合いをいれてまいります！！

 

まだまだ、ご宴会等受け賜っておりますので、是非お問い合わせくださいませ。

 

特に１２月は、ご宴会シーズンということもあり、お席の少なくなってまいりますので、お早目にお電話いただくことを、お勧めいたします。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-10-29　|　コメントを書く／見る(0)
今年もあと２か月と少し

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

朝晩は冷え込むようになり、昼との温度調整でお身体

 

崩されていませんか？

 

私は見事に風邪をこじらせてしまいました(´Д｀)

 

この前まで「暑い暑い」と言っていたように思いますが

 

もう１０月も最終週、少しずつ年末商戦の足音が聞こえてきました。

 

今年も９月１０月の閑散期を迎え、その間に年末商戦への

 

色々な仕込みをする時期で、店は暇でも、バタバタする

 

貧乏暇なしから、いよいよお店も動き出す時期です。

 

今年も、いろいろなミーティングを重ね、お客様に

 

喜んでいただけることを練ってまいりました。

 

今年もあと２か月と少し、全力で突っ走りたいと思います！

 

皆さまも、何かお集まりの際には、ぜひ当店を

 

ご用命ください。決して後悔はさせません！

 

色々なシチュエーションをご提案させていただきます！

 

ではお問い合わせをお待ちしておりますm(__)m

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-10-26　|　コメントを書く／見る(0)
村長からのお知らせ

ブログをご覧の皆様

 

こんにちは村長です

 

11月15日から「うお健」「八仙楼」のパーティーメニューがかわります

 

年末年始バージョンとなり各メニューが新しくなります

 

コラボレーションメニューについては価格帯もかわります

 

￥6,000ー　　　　　　　　　　　￥5,500ー

　　　　　　　　　　→　　　　　　￥6,600ー

￥7,000ー　　　　　　　　　　　￥7,700ー

 

と2種類から3種類になり、より色々お選びしていただけます。

 

各チラシもスタッフに言っていただければ

 

お渡しさせていただきます

 

今年も美味しいお料理を皆様の胃袋へ

 

お運びさせていただきます。

 

皆様のご来店お待ちしております。

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-10-24　|　コメントを書く／見る(0)
村長のつぶやき

ブログをご覧の皆様こんばんは

 

村長です

 

最近の私のつぶやきです

 

仕事とは何か?

 

ある方は「仕事とは人生だ」「仕事とはお金」

「仕事とはできればしたくない」etc

 

段々とネガティブになってきましたが

 

本来「スーパーポジティブ」な私としては

 

仕事とは「人生」とまで言わないが

 

起きている時間の大部分は仕事に費やしているので

 

せめて「楽しく」「笑っていたい」と考えております

 

そして私が楽しまなければ、私の部下は「楽しめない」

 

みんなが「楽しめる」

 

なんて「いい」ことでしょう

 

明日は釣りでもして「リフレッシュ」して

 

火曜日から「スイッチ」をいれてかんばります

 

長々と何を言いたいのか自分でもわからなくなりましたが

 

何か目標に向かって日々がんばります

 

それでは皆様おやすみなさいzzz

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-10-19　|　コメントを書く／見る(0)
10月11月の限定ディナー

こんにちは。

 

10月も半月が過ぎ、はやいもので、今年も3か月をきりましたね。

 

朝晩と涼しくなり、秋を感じる今日この頃です。

 

ジョイブルの10月11月の限定ディナーコースのご案内は、皆様のお手元に届きましたでしょうか？

 

「鉄板で焼くフォアグラのステーキ　秋香る松茸を添えて」＠７７００（税抜）

 

フォアグラと松茸、極上黒毛和牛と、なんとも贅沢なコースとなっております。

 

フォアグラと相性抜群のワインもご用意しておりますので、マリアージュをお楽しみいただくことをおすすめいたします＾＾

 

10月11月の限定コースとなりますので、是非お召し上がりくださいませ。

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-10-19　|　コメントを書く／見る(0)
ご報告

こんにちは。 ３連休、いかがお過ごしでしたでしょうか？

私は、日曜日にお店の休憩タイムに初めて和泉市のだんじりを見にいきました。

やはり、間近で見ると迫力がすごい！！

少しの時間でしたが、とても楽しかったです。

月曜日は、台風ということもあり、とても荒れた天気でしたね。

今週も頑張って参りたいと思います。

 

さて、私事で大変恐縮なのですが、１０月１０日にソムリエ試験合格発表がございました。

試験から約１か月後の合格発表ということもあり、毎日まだかまだかと待ちわびておりましたが、無事に合格いたしました事を、ご報告申し上げます。

 

社長をはじめ、スタッフの皆には沢山協力をしていただき、やっと、スタート地点に立つことができました。

お客様に、美味しいワインとお料理で、美味しかった楽しかったと喜んでいただけるよう、日々勉強して参ります。

沢山のお客様から、応援のお言葉をいただき、ありがとうございます。 長くなりましたが、ご報告とお礼申し上げます。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-10-15　|　コメントを書く／見る(0)
宴会場紹介

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

先週に引き続き、また台風が上陸する可能性が

 

ありますね、皆さま、くれぐれもお気を付けくださいませ。

 

被害が出ないことを祈るばかりです。

 

さて、少し早い話ですが、今年もあと3か月を切りまして

 

そろそろ忘年会の準備や、ご予約を検討していく時期に入

 

ってくると思いますが、弊社は大小のいくつかの宴会場を

 

ご用意でき、またご提案できるのはご存知でしょうか？

 

最大で160名ほど入る宴会場もあれば、数十人で宴会ができる

 

お部屋もございます。

 

そして、今年の年末にはさらに居心地のいい空間をと

 

7月に大規模なリニューアルを行ったのは、あまり皆さまに

 

知られていない事実でございます。

 

少し自慢させていただきますと、大きな宴会場におきましては

 

設備がさらに充実しまして、良い雰囲気を作れたなと

 

我ながら思っております。

 

ぜひ一度、何かのお集まりを検討している方は

 

お気軽に弊社各店までお問い合わせください。

 

リニューアルして約3か月近く、結構評判を頂いております(^^ゞ

 

今年の年末の忘年会や各種会合にはぜひぜひ皆さま、

 

うお健ビルをご利用くださいませ〜

 

 

 

 


宴会場をチラ見せ♪

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-10-12　|　コメントを書く／見る(0)
村長のつぶやき

ブログをご覧の皆様

 

おはようございます村長です

 

１０月１０日、昔は体育の日でしたね

 

ここで「ウンチク」を一言

 

過去のデータで１０月１０日が一番晴れの日が

 

多かったので、昭和39年東京オリンピックの開会式の日に

 

決まったそうです

 

それを記念して体育の日ができました

 

府中のだんじりは、岸和田と違って

 

いつも晴れていたのに

 

今年は、雨（台風）になりそうですね

 

皆様、お体には十分お気をつけください

 

私どもは日々営業させて頂いています

 

皆様のご来店お待ちしております。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-10-10　|　コメントを書く／見る(0)
10月のﾌﾙｺｰｽ

こんにちは。

 

本日は、試験曳きで、和泉市は大変賑わっておりました！

 

皆様、怪我などないよう頑張ってください！

 

さて、10月に突入しジョイブルのﾌﾙｺｰｽのメニューが変更となりました！

 

前菜：秋サンマのカルパッチョ　鳴門金時とアンチョビのソース

 

旬のサンマをカルパッチョでお召し上がりいただきます＾＾

 

鳴門金時のムースとご一緒に♪

 

※生ものがお苦手な方は、別のお料理にご変更いたします。

 

 

 



　

魚：海老のラビオリ　カレー風味の南瓜ソース 

 

ラビオリという平たいパスタの中に、ぷりぷりの海老、塩昆布、セルフィーュをお入れしています。

 

もちもちの食感と濃厚なソースがぴったりです。

 

毎月ご好評いただいております、お昼のフルコース！

 

是非お召し上がりくださいませ。

 

では、台風が近づいておりますので、皆様お気をつけくださいませ。

 

 

#by うお健ごちそう村　|　2014-10-05　|　コメントを書く／見る(0)
最終日

ブログをご覧の皆様

 

こんにちは村長です

 

八仙楼の飲茶食べ放題が本日、最終日と

 

なりました

 

たくさんの方にご利用していただき

 

ありがとうございました

 

おひとり平均8品〜10品ご注文していただきました

 

 

まだの方は、是非ご来店お待ちしております

 

今後もいろいろな企画を考えていきます

 

お楽しみにお待ちください

 

もうすぐ「だんじり」がはじまりますが

 

3店とも皆様のご来店心よりお待ちしております

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-10-03　|　コメントを書く／見る(0)
村長からお知らせ

ブログをご覧の皆様こんにちは

 

村長です

 

今回は「和食」うお健からのお知らせです

 

一年ぶりに「ランチメニュー」が一部かわります

 

点心ランチ　￥2,000−（税抜）

造り、焼物八寸、焚合せ、揚げ物、御飯、香の物、御椀、

デザート、コーヒー

 

華やぎ御膳　￥2,600−（税抜）

造り、八寸、焚合せ、天ぷら、焼物、合肴、酢物、

御飯、香の物、茶碗蒸し、デザート、コーヒー

 

四季彩御膳　￥3,000−（税抜）

造り、八寸、焚合せ、天ぷら、焼物、合肴、和え物、

御飯、香の物、季節の吸い物、

デザート、コーヒー

 

会席ランチ　￥4,000−（税抜）　要予約

先付、造り、煮物、焼物八寸、油物、食事、香の物、

茶碗蒸し、デザート、コーヒー

 

10月7日から提供させていただきます

 

皆様のご来店お待ちしております

 

 

 

 



　

#by うお健ごちそう村　|　2014-09-30　|　コメントを書く／見る(0)
9月の振り返り

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

早いもので今日で9月も最終日、

 

本格的な秋を迎えようとしています。

 

9月は例年月の中でもかなりの閑散期ですが

 

今年もそのような感じで終わろうとしています。

 

しかしながら、落ち着いていると言って

 

何もしないわけにはいきませんので、

 

色々とあがくのですが、今年は特にお客さんが

 

少ない時期だからこそ、

 

ということで、スタッフと色々意見を交わしました。

 

落ち着いている今にしかできないこと、

 

お客様にもっと心で近づかせていただくようにすること

 

口では簡単ですが、それ伝えて同じ方向に向いてもらうのに

 

一苦労ですが、本当にわざわざお越し頂いている

 

この一瞬、時間をもっと大切に、気持ちを込めて

 

ご対応させていただきたいと思います。

 

10月も祭りシーズンでお忙しいと思いますが、

 

ぜひ当店にもお越しいただいて、ゆったりとした上質の

 

ひと時を過ごした頂ければと心から思いますので

 

ご来店をお待ちしております！

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-09-30　|　コメントを書く／見る(0)
10月、11月のハガキコースは？

こんにちは。

 

はやいもので、9月も終わりに近づいております。

 

10月に突入すると、和泉市はお祭りムードですね。

 

うお健全店、だんじり祭り当日も営業しております！！

 

だんじりを見に行かれる方、是非うお健ごちそう村へよってくださいませ＾＾

 

さて、ジョイブルは、2ヶ月に一度の顧客様限定コースがございますが、

順次発送いたしております。

 

そろそろ皆様のお手元へ届くころではないかと思います。

 

10月・11月限定ディナーは

 

「鉄板で焼くフォアグラのステーキ　秋香る松茸を添えて　極上の黒毛和牛とともに」です＾＾

 

なんとも贅沢なコースとなっております！！

 

上記のコースは、￥７７００（税抜）です。

 

お値打ち感たっぷりです。

 

こちらのブログをご覧になった皆様も、是非お電話にて「ブログに載ってた10月・11月の限定コース」で、ご予約くださいませ＾＾

 

では、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-09-28　|　コメントを書く／見る(0)
飲茶食べ放題

ブログをご覧の皆様

 

今晩は村長です

 

今回のお知らせは八仙楼からひとこと

 

皆様はもう飲茶食べ放題を楽しまれましたか？

 

来週で終了となります

 

ご来店の方はたいがい10品ぐらい召し上がります

 

多い方で15品食べられた方がおられました（女性の方で）

 

ひとつひとつは少量なので多くの種類を

 

お楽しみいただけます

 

誠に申し訳ないのですが

 

平日のディナータイム限定となっております。

 

来週の金曜日まで日があまり残っておりませんが

 

皆様のご来店お待ちしております。

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-09-28　|　コメントを書く／見る(0)
日々の出来事

ブログをご覧の皆様

 

おはようございます村長です

 

今回は日々の出来事を一言

 

現在働いてくれている従業員は

 

果たして日々楽しんでいるのか？

 

お客様に「楽しかった」といっていただける為には

 

まず私を含め従業員全員が「楽しまなければならない」

 

と考えております

 

お客様の「笑顔」が従業員の「喜び」「楽しみ」であることを

 

もういちど考えて

 

いかにお客様に「笑顔」になっていただけるか

 

日々考えている毎日です

 

まだまだいたらない事だらけですが

 

日々皆様のご来店各店従業員一同

 

心よりお待ちしております

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-09-24　|　コメントを書く／見る(0)
残り３か月少しとなりました。

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

毎日過ごしやすい季節が続いておりますが

 

皆さまいかがお過ごしでしょうか？

 

秋も深まってまいりますと、すぐに年末のことを考えてしまいます。

 

今年も少し早いですが、　残り３か月と少しですね、

 

先日弊社和食うお健と中国料理八仙楼のおせちのパンフレットが

 

納品されました(^^)/

 

残りは宴会パンフレットの作成で

 

いよいよ年末シーズン突入モードに

 

入ってきております。

 

今年のおせちも自信がありますし

 

宴会メニューもパワーアップしております。

 

またジョイブルのクリスマスも毎年恒例の大人気コースの

 

パンフレットも完成しました。

 

１０月には告知を開始していきますので

 

ぜひぜひご用命くださいませ。

 

３階の宴会場は素晴らしくお洒落に改装しましたし

 

料理、空間、居心地、接客全てにおいて

 

昨年を上回る出来にしてまいりますので

 

ぜひご来店くださいませ！

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-09-21　|　コメントを書く／見る(0)
秋香るデザート

こんにちは。

 

最近、めっきりと涼しくなり秋を感じる今日この頃です。

 

ジョイブルのデザートも秋のデザートへと変わっております＾＾

 

「なると金時のモンブラン」です。

 

中には、アイスクリーム、まわりはパートフィローという、薄いパイです。

 

パートフィローを崩しながらご一緒にお召し上がりいただきます！！

 

上記は、ディナーのデザートでございます＾＾

 

9月はというと、ゆっくりな営業が続いております。

 

お客様に「美味しかった、楽しかった」とご満足いただけるよう、日々の営業を大切に。

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております。


　

#by うお健ごちそう村　|　2014-09-20　|　コメントを書く／見る(0)
村長のひとりごと

ブログをご覧の皆様

 

今晩は、村長です。

 

世の中は、すっかり秋になりましたね

 

うお健グループ3店は

 

季節と同様に落ち着きました

 

8月、盆、と皆様にかわいがっていただき

 

忙しくさせていただきましたが

 

忙しさにかまけて、皆様に「楽しんでいただいたのか」

 

自問自答している毎日です

 

落ち着いている今だからこそ

 

お客様にいかにして「楽しかった」といっていただけるように

 

私をはじめ従業員一同「プロ」として

 

皆様にサービスさせていただけるよう

 

日々邁進していきます

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-09-18　|　コメントを書く／見る(0)
明日

ブログをご覧の皆様こんにちは！

 

朝晩が涼しくなり、過ごしやすい天気が続いております。

 

今年は残暑が厳しくないように思えるのは

 

私だけでしょうか？

 

そんな中で、弊社スタッフ藤内が明日ソムリエ2次試験を

 

受けに行きます。昨年度は受験資格条件に満たなくて

 

ワインエキスパートの資格に挑戦しましたが

 

あえなく撃沈・・

 

2回目である今年は受験資格条件もクリアでき

 

ソムリエの資格にチャレンジし、見事に1次試験を通過しました。

 

後はテイスティングです。

 

ぜひ合格するように祈ります・・

 

合格した際は、彼女自身のスキルアップのため

 

ワインを全面的に任していこうと思うので

 

ぜひぜひ皆さまソムリエール藤内に会いに来てください！

 

まだ合格してないので、あくまで仮定の話ですが・・

 

本人にプレッシャー掛けときます(笑)

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-09-15　|　コメントを書く／見る(0)
デザート

こんにちは。

 

まだまだ、暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？

 

夏バテ？残暑バテ？されている皆様！！

 

是非ジョイブルのお肉を食べにいらしてください！

 

さて、ジョイブルのデザートがかわりました＾＾

 

「桃とヨーグルトのグラニテ　バニラアイスとフルーツ添え」です！！

 

グラニテとは、シャーベットのことです。

 

中に桃がゴロゴロ入っております。

 

ヨーグルトのまろやかな酸味がグットなデザートです＾＾

 

お肉の後でも、さっぱりとお召し上がりいただける一品となっております。

 

是非、食べにいらしてくださいませ。

 

うお健ごちそう村全店、明日月曜日は定休日をいただいております。

 

火曜日からも、元気に頑張ります＾＾

 

皆様のお越し、心よりお待ちしております。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-09-07　|　コメントを書く／見る(0)
9月は

ブログをご覧の皆様、今晩は！

 

最近朝晩がめっきり涼しくなってきて、秋の訪れを感じる

 

今日この頃ですが、今日も夕方から雨が降り

 

雨の多い日が続き、鬱陶しくもあります。

 

そんな気分を晴らすには、美味しいものを食べて

 

気分よく酔う事なんですが

 

まさに今うお健各店ではそのような気分を

 

存分に味わっていただけます!(^^)!

 

9月は年間でもだいぶ暇な月でありまして、

 

色々とイベントを打っては少しでもお客様に

 

来ていただこうとするのですが、中々ヒットする

 

のも難しい時期ではあります( 一一)

 

しかしながらご来店いただいたお客様には

 

気持ちよく帰っていただこうと

 

思う存分接客させていただきますので

 

最初に書きましたように

 

美味しいものを食べて、美味しいお酒を飲んで

 

気分よくうお健各店でお過ごしください。

 

いつもはなんかバタバタ感が否めない時もありますが

 

ジョイブル以外は個室も完備しておりますし

 

秋の夜長はしっぽりと弊社うお健グループで

 

お過ごしいただけたらこれ幸いでございます('◇')ゞ

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-09-06　|　コメントを書く／見る(0)
村長の日々

ブログをご覧の皆様

 

こんにちは村長です

 

今回は、うお健について一言

 

8月に改装工事をさせていただき

 

店内がかなり明るくなりました

 

今後は店内同様

 

お客様に明るく笑顔で対応させていただくよう

 

従業員一人ひとり、心機一転がんばります

 

また決意表明のようになりましたが

 

お客様はもちろん、働いてくれている従業員も

 

そして、私も、幸せになれるように

 

がんばっていこうと日々考える毎日です

 

思想家のようになってきていますが

 

私の一言にお付き合いいただき

 

ありがとうございます

 

ともかく、「新生うお健」をよろしくお願いいたします

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-09-04　|　コメントを書く／見る(0)
飲茶食べ放題

ブログをご覧の皆様

 

おはようございます村長です

 

暑さも少しですが和らぎ皆様は

 

いかがお過ごしですか？

 

私は今頃夏バテしております

 

さて本題に

 

八仙楼では

 

9/2〜10/3の期間で

 

飲茶食べ放題をしております

 

平日のディナータイム限定で

 

大人￥2,800-（税抜）

小学生￥1,200-（税抜）

幼児￥800-（税抜）

 

30種類以上のお料理が

 

オーダーバイキングで食べ放題です

 

小籠包、黒酢の酢豚、若鶏のからあげ、

五目チャーハン、杏仁豆腐、・・・・・・

 

くわしくは、店頭にチラシ置いております

 

皆様のご来店お待ちしております

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-09-04　|　コメントを書く／見る(0)
9月のﾌﾙｺｰｽ

こんにちは。

 

はやいもので、8月も終わり、明日から9月へ突入です。

 

ということで、ジョイブルのお昼のﾌﾙｺｰｽのメニューがかわります＾＾

 

 

前菜：鮪のユッケ　チャイニーズスタイル

 

新鮮な鮪をユッケに！　にんにく入りの中華風ｿｰｽでどうぞ

 

 

 

魚：有頭海老まるごと一尾のクリームコロッケ　トマトソースで

 

有頭海老をまるごと一尾使った、贅沢なコロッケです。

 

9月1日（月）は定休日の為、お休みとなります。

 

翌2日からのメニューとなりますので、是非ジョイブルへお越しくださいませ＾＾

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-08-31　|　コメントを書く／見る(0)
年末に向けて２

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

本日で8月も終わり、明日からは9月です。早いですね

 

まだまだ暑いですが、夏も終わりこれからは美味しい食材が

 

出てくる季節ですね、

 

そんな中、弊社ではぼちぼちと年末に向けて動いております。

 

パンフレット作製や、年末メニューの打合せ、価格設定など

 

結構真面目に打ち合わせを繰り返すのですが、それはまあ

 

いろいろな意見が飛び交いまして、まとめるのも一苦労です( 一一)

 

しかしながら裏を返せば、それだけ真剣にいろいろと考えてるんだなと

 

そのスタッフの一面が見れて、嬉しかったりもします。

 

が、発言や意見には責任をもってやらないということを

 

自覚しないと、言いたい放題にもなります。

 

そのへんのところが難しいのですが、まあこれだけ

 

意見があるといいものが出来上がると思います。

 

年末もぜひぜひご期待いただきまして、忘年会のご用命を

 

お待ちしております！

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-08-31　|　コメントを書く／見る(0)
村長の日々

ブログをご覧の皆様こんにちわ

 

村長です

 

最近考えているのですが

 

うお健で70年ちかく八仙楼で64年前に

 

創業し、現在に至っているのですが

 

歴史の重みを「ひしひし」と感じている

 

今日この頃であります

 

これからも営業を続けさせていただくには

 

何が必要か？

 

この和泉府中という町で

 

皆様に「喜んでいただく」「楽しんでいただく」

 

何かあれば「うお健」に「八仙楼」に「ニュージョイブル」に

 

というふうに、言っていただけるように

 

ふんどしを締め直し（古臭いですが）がんばっていきます

 

何か決意表明のようになりましたが

 

最近来店していただいている

 

お客様の顔を見さしていただいていると

 

ついつい考えてしまう村長の日々でした

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-08-25　|　コメントを書く／見る(0)
Izumi Dream Project

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

8月も終盤でだんだんと日が短くなってきましたが

 

まだまだ暑い今日この頃、皆さまはいかがお過ごしでしょうか？

 

私は、昨日は和泉市と共催で和泉市にある桃山学院大学で

 

キャンパスをお借りして、イベントを開催させていただきました！

 

それはそれは大変な数のお客様がご来場され、大盛況でした。

 

弊社もジョイブルで出店し、瞬く間に出店商品の「ビーフシチュー」が

 

売り切れてしまいました(^^;

 

JCメンバーとして、またこのイベントの実行委員で

 

役を受けていましたので、この日のため本当に大変で約1年近く

 

続いた実行委員会も終わりとなります。

 

何やら、ほっとしたような、寂しいような気持ちでいっぱいですが

 

これも自社に置き換えると、いろいろな点で気づくことや

 

学ぶことがあります。これを頭で整理して、活かしていかないと

 

この経験も、ただのボランティア活動だけになってしまいますので

 

自社が発展するよう、来て下さるお客様のお役に立てるように

 

していきます！

 

しかし、昨日は忙しすぎました〜

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-08-24　|　コメントを書く／見る(0)
飲茶？やむちゃ？ヤムチャ？

ブログをご覧の皆様

 

おはようございます村長です

 

今回はお知らせをおひとつ

 

本格中国料理「八仙楼」では

 

9/２から約1ヶ月間

 

平日のディナーにかぎり

 

「飲茶食べ放題」をします

 

料金

　大人￥2,800−

　小学生￥1,200−

　幼児￥800−

 

80分でラストオーダー、120分で完全退席

 

前菜盛り合せ、スープ、蒸し物3種を食べてから

 

スタート

 

全30種以上がオーダーバイキングで

 

熱々を召し上がっていただけます

 

皆様のご来店お待ちしております

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-08-24　|　コメントを書く／見る(0)
お盆商戦

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

今年も本日をもって、お盆商戦が終了いたしました。

 

振り返りますと、本当に連日忙しくさせていただいておりました

 

ご来店の皆様、本当にありがとうございます。

 

今年の私は、各店忙しいところに手伝いに行くということではなく

 

人不足のため、ガッツリジョイブルの鉄板で焼き手をしておりました。

 

連日ご家族の方や、カップルの方で大変にぎやかな営業となりまして

 

本当に鉄板の中で熱中症になるのではというくらいに

 

バタバタでした。そんな中決してお安くない価格にもかかわらず

 

期待してご来店いただける皆さま、そのお客様とカウンターで向き合い

 

久しぶりにランチからディナーまで営業時間ガッツリと

 

接客させていただきましたこと、改めて心から感謝申し上げます。

 

バタバタとしてしまい、十分な接遇ができずに悔やまれることも

 

多々ありましたが、気持ちは喜んでいただきたい一心で

 

スタッフともども日々仕事させていただきました。

 

レストランの醍醐味である、「美味しかった。楽しかった」をもっと

 

追求し、わざわざお越しいただいた

 

お客様の大切なお時間を快適に過ごしていただけるように

 

お客様のお役に立てますように、さらに精進してまいります。

 

夏休み終了後、弊社は毎年この時期少しの間閑散期に入りますが

 

次の大型繁忙期である年末までにレベルをアップして

 

また皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

 

ありがとうございます！

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-08-17　|　コメントを書く／見る(0)
盆、ぼん、ボン

ブログをご覧の皆様

 

おはようございます村長です

 

日々暑い日が続きますが

 

皆様、体調には、お気をつけてください

 

私どもは、ありがたいことに、

 

連日忙しくさせていただいておりますが

 

従業員の教育不足で皆様にご迷惑かけていないか

 

自問自答の毎日です

 

さて今回は、従業員のリフレッシュの為

 

誠に勝手ですが夏休みをいただきます

 

うお健ー8/18　8/19　8/20

八仙楼ー8/25　8/26　8/27

ジョイブルー月曜日定休以外は営業します

 

皆様には、ご迷惑をおかけいたしますが

 

ご了承願いますようよろしくお願いします

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-08-15　|　コメントを書く／見る(0)
台風11号

ブログをご覧の皆様こんばんわ

 

村長です

 

昨晩から今朝にかけての

 

台風11号の影響みなさまいかがでしたか？

 

私どもは大変でした

 

1Fの駐車場は水浸しになり

 

お客様が来店されるまで

 

水がひくか「ビクビク」しておりました

 

水のほうは、なんとかひいてくれたのですが

 

今度は看板が倒れる始末

 

なんとか営業にこぎつけた次第であります

 

こんな日にたくさんの方が本日は3店とも

 

来店していただきました

 

従業員いちどう来店されたお客様すべての方が

 

「おいしかった」「楽しかった」と言ってもらえるように

 

日々邁進していきます

 

ちなみにどうでもいい事ですが

 

今回の台風11号は「ハーロン」という名前らしいですよ

 

「ハーロン」という言葉が嫌いになった村長の一日でした

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-08-10　|　コメントを書く／見る(0)
Izumi Dream Project 2014

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

台風が間もなく上陸ということなので

 

皆さまくれぐれもお気をつけて休日をお過ごしください。

 

弊社はご予約を頂いているお客様もいらっしゃいますので

 

元気にオープンいたします！

 

さて、この場をお借りしてお伝えいたしますのは

 

今月末に私一日不在というのが何日かございます。

 

私の所属する和泉青年会議所のイベントに運営する側で

 

出席するからなんですが、本年度のこちらのおける私の役割は

 

非常に大役で、自分自身大変な身分不相応なポジションでしたが

 

いざやらせていただくと、いろいろと自分のためにもなり

 

それを弊社うお健グループの考え方にも参考になることがあり

 

多々勉強になったので、結果すごく良かったなと思っております。

 

その集大成である本年度の和泉JCの一大イベントが

 

8月23日（土）に行われるので前後22日と24日は準備と片付けのため

 

お店は不在となりまして、スタッフ皆がフォローしてくれるので

 

勝手を言いますが、何卒宜しくお願いいたします！

 

あと23日のイベントも花火も150発打ち上げられ、

 

和泉市の飲食店を中心としたグルメイベント（もちろん飲食できます）

 

やJC主催のステージイベントもございますので

 

ぜひぜひその日はお立ち寄りください(^^)/

 

結構私、必死でやっていると思います(笑)

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-08-10　|　コメントを書く／見る(0)
年末に向けて

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

こんなクソ暑い時期に首題の件は

 

早すぎるのですが、今から進めないと間に合わない

 

時期でもあります。それはうお健年末恒例のおせちの撮影や

 

パンフレット作りであります、はい、

 

9月の終わりにはある程度年末の素材が完成しないといけないので

 

毎年この時期バタバタとしてしまいます。

 

おせちの撮影、年末料理の撮影と言っても

 

夏なので冬の食材がなかなか用意できません(^^;

 

なんとかかんとかでいつも用意して撮影に臨みます。

 

私も目で確認しましたが、おせちは今年も十分ご期待頂ける

 

内容だと自信をもっておすすめします！

 

まだまだ先な話ですが、本当に1年の早さに驚くばかりです。

 

夏休みのこの時期も、美味しいお料理をご用意して皆様の

 

ご来店をお待ちしておりますが、頭の片隅に年末のうお健グループも

 

ご期待頂けるよう覚えていただきましたらこれ幸いでございます!(^^)!

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-08-01　|　コメントを書く／見る(0)
8月のお昼のﾌﾙｺｰｽ

こんにちは。

 

毎日毎日、暑い日が続いておりますね。

 

明日から、はやいもので、８月へ突入！ということで、ジョイブルのお昼のﾌﾙｺｰｽのメニューが変わりますので、ご紹介いたします。

 

前菜：甘海老のマリネ　桃の冷たいスープで召し上がれ

 

暑い日にぴったりな、冷たいスープ。

 

桃というと、デザートのイメージですが、今回は前菜で♪

 

魚：スズキの香草パン粉焼き　バルサミコソース

 

新鮮なスズキに香草パン粉をまぶして焼き上げております。

 

酸味の利いた、バルサミコソースでお召し上がりいただきます。

 

　

前菜、お魚料理ともに、暑い夏にぴったりです＾＾

 

さらに、お肉とにんにくで、体力万全！夏バテ知らずです！

 

８月限定コースですので、是非お召し上がりくださいませ＾＾

 

後日お写真も載せますね。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-07-31　|　コメントを書く／見る(0)
飲茶、やむちゃ、ヤムチャ

ブログをご覧の皆様こんにちわ

 

村長です

 

日々暑い日が続きますが皆様

 

お体を、お大事にしてください

 

さて、本格中華料理　八仙楼　の飲茶ランチが

 

かわりました

 

前菜5種盛り合せ

本日のお楽しみスープ

小籠包

十六穀、もち米団子

海老水晶包み

真夏のスタミナ焼き餃子

若鶏のピリ辛甘酢炒め〜フレッシュサラダ添え〜

五目ゆば巻きの蒸し物〜ｵｲｽﾀｰｿｰｽあんかけ〜

牛肉のたまごとじ御飯

　　　　　ｏｒ

みょうが、トマトのさっぱり冷たいラーメン

杏仁豆腐〜クコの実入り〜

黒ゴマ団子

アフタードリンク

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,470−（税込￥1,587−）

 

こんな暑い時は

 

焼き餃子→スタミナをつける

若鶏のピリ辛甘酢炒め→食欲をそそる

みょうが、トマトの冷たいラーメン→さっぱり食す

 

ぜひ、飲茶ランチをおすすめします。

 

皆様のご来店、従業員一同心より

 

お待ちしております。

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-07-31　|　コメントを書く／見る(0)
夏休み

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

夏休みまっただ中、各地域では夏祭りや盆踊りといった

 

イベントが目白押しですね!(^^)!

 

そんな中うお健ビルでは毎年8月は忙しかったり

 

暇であったり・・それもジョイブルや八仙楼は忙しいのですが

 

和食うお健はこの8月は毎年暇な月でございます。

 

そこでまたうお健の宣伝なのですが

 

どうしても地元の方からも高級志向や

 

数人では行きにくいなどのお声を頂戴しますが

 

決して高くないですし、行きにくいことなど

 

まったくございません！

 

愛想いいスタッフと心のこもった美味しい料理が

 

あなた様のご来店をお待ちしております。

 

お膳料理から一品、コース料理まで

 

幅広くご対応させていただきますので

 

夏休みはぜひ一度足をお運びください！

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-07-27　|　コメントを書く／見る(0)
新しいデザート

こんにちは。

 

３連休いかがお過ごしでしたでしょうか？

 

うお健ビルをご利用いただいたお客様、ありがとうございます。

 

さて、ジョイブルのディナーのデザートが、かわりました＾＾

 

「ウフアラネージュ」です！！

 

フランスのデザートで、

 

「ウフ」は、卵白

 

「アラ」は、〜風

 

「ネージュ」は、淡雪です。

 

卵黄のｿｰｽの上に、ふわふわのメレンゲを浮かべた、お菓子です＾＾

 

 


　

お肉の後にも、重くなりすぎず、お召し上がりいただけます。

 

女性は、そんなこと関係なく、デザートは別腹ですけどね！笑

 

是非、お召し上がりくださいませ。

#by うお健ごちそう村　|　2014-07-21　|　コメントを書く／見る(0)
使命

ブログをご覧の皆様こんばんは！

 

ようやく近畿地方も梅雨明けとなり

 

夏休みもスタートし、いよいよ夏本番ですね!(^^)!

 

うお健ビルでは連日元気よく営業しておりますので

 

どうぞ夏休み期間中はご家族の方々でも

 

お越しくださいませ。

 

そんななか、最近弊社レストランに来ていただける

 

お客様のご利用動機やお話を伺いますと

 

本当に弊社に対する期待の高さを感じ

 

ありがたいと同時に、これを仕事として生活している

 

我々の使命とは何ぞや、とよく社内ミーティングでも

 

確認しあい、意見を出し合います。

 

 我々の毎日のルーティンとその日その時間、大切な

 

特別な日を弊社で過ごしていただける

 

それを仕事として携われる喜びを忘れず

 

そのお客様一人一人のご利用動機を察知して

 

それに合わせた接遇を心がけていきたいと思います。

 

スタッフそれぞれが高いプロ意識を保ち、

 

切磋琢磨して自分の仕事に誇りを持ち続けれるように

 

皆さま、もっと弊社レストランに足を運んでいただいて

 

ご意見ご感想をお聞かせください！

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-07-21　|　コメントを書く／見る(0)
おすすめメニュー

皆さんこんにちは！和食うお健です

 

暑さも続く中梅雨明けした所もあるとか、個人的にはいつ梅雨が来たのか良くわかりません・・・

 

今回はただいまのおすすめメニューを一部紹介させて頂きます。

ちなみに価格は税抜きでございます。

 

五島列島産　いさぎの照り焼き　（片身）　　　　　　￥1,000

 

かますの木の芽焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥850

 

あこうの一夜干し　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥630

 

鳥貝の酢味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥600

 

和風カルパッチョさらだ　　　　　　　　　　　　　　　　　￥780

 

桜海老の書き上げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥650

 

そんな中でもやはり人気があるのが

お造りの盛り合せ五種　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2,000　

 

お魚がﾒｲﾝなのですが皆様途中でお肉がこいしくなるようで意外と

人気なのが山形産イチボステーキ　　　　　　　　　　￥2,300

 


　

おすすめメニューはずいじ変わりますのでいつ来ていただいても

 

飽きが来ないようにお楽しみくださいませ。

 

皆様のご来店お待ちしております。

#by うお健ごちそう村　|　2014-07-21　|　コメントを書く／見る(0)
満腹ですか？

ブログをご覧の皆様

 

おはようございます　村長です

 

毎日暑い日が続きますが皆様お体お気をつけください

 

私は「夏バテ」しかけでありますが

 

皆様の喜んでいただく顔をみたくて日々がんばらせていただいております

 

ところで、今週から八仙楼の「満腹ランチ」が替わりました

 

豚しゃぶサラダ

本日のスープ

日替わり点心

カニ肉と豆腐のあっさり塩煮込み

白ごはん　ザー菜

杏仁豆腐（クコの実入り）

アフタードリンク

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,000−（税込￥1,080）

 

平日限定15食となっております

 

お早めにお越しくださいお待ちしております

 

暑い夏は、中国料理で乗り切ってください

 

ちなみに、近々「飲茶ランチ」も替わります

 

くわしい内容は、「レジ」前にて、提示させていただいております

 

村長のきまぐれで、替わる日は未定です

 

申し訳ございません

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-07-20　|　コメントを書く／見る(0)
改装工事

ブログをご覧の皆様、今晩は！

 

この前の台風はここ泉州は大きな影響もなく

 

過ぎ去っていきましたが、いろんなところで被害も起きているので

 

普段から気を付けていかなければなりませんね。

 

弊社では、週末から一部店内と１階玄関の改装工事

 

をさせていただいております。

 

期間中は皆様にご迷惑をおかけすることもあるかも

 

知れませんが、普段通り元気に営業してますので

 

ぜひご来店くださいませ！

 

内容は3階の和食うお健の一部個室化と

 

宴会場を大幅にリニューアル！

 

あとは玄関を大きく改装させていただきます。

 

とっても豪華でお洒落になりますので

 

どうぞご期待ください。

 

宴会需要も高まり、宴会場はもう少しお客様にとって

 

使い勝手がよく、より非日常的な素敵な空間を、

 

和食の個室化はお客様のご要望のお声が多いのに

 

お応えさせていただくため、よりゆっくりしていただきたいため

 

玄関は老朽化とあとはよりあっと驚く

 

個性的な玄関を演出し、お客様に豊かな

 

お気持ちになっていただきたいため

 

全ては「美味しかった、楽しかった」と言っていただけるよう

 

ハード面をより強化いたしまして、ソフト面の

 

サービスの充実化も図ってまいります！

 

改装は8月頭までを予定しております！

 

本当にこうして改装工事をさせていただくのも

 

ひとえに皆様方のおかげです。そしてまた併設の専門学校のおかげです。

 

 本当にありがとうございます。

 

益々精進し、地域に必要とされる、お客様のお役に立つ

 

レストラン業を目指します！

 

こうご期待！

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-07-13　|　コメントを書く／見る(0)
日々の出来事
皆様こんにちわ　 和食うお健です すでにご存知の方もいらっしゃるかと 思いますが、昨日より改修工事が 始まりました。 エントランスから工事をしておりますので お越しになられたとき驚かれるかもしれませんが しばらくの間ご協力お願い致します。 新たに出来ます、うお健をお楽しみにして下さい。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-07-13　|　コメントを書く／見る(0)
台風８号

ブログをご覧の皆様こんにちは

 

 

村長です

 

台風がせまっています

 

皆様、突風には十分ご注意してください

 

先日も突風でドアに指をはさまれ重傷を

 

おった方がおられました

 

こういう日は、家でゆっくりするのが一番ですが

 

今夜は、中華、和食、ステーキ、各店

 

お待ちいただかなくても

 

ごゆっくりしていただけます

 

台風が過ぎるまで、各店でごゆっくりお過ごしください

 

それでは皆様、突風にはくれぐれもお気を付けください

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-07-10　|　コメントを書く／見る(0)
山本　五十六

ブログをご覧の皆様今晩は

 

村長です

 

今回は「タイトル」で驚かれたとおもいますが

 

７月に入ってから人（従業員）の出入りが激しくなり

 

今一度教育の仕方を私自身日々勉強しております

 

山本　五十六　の名言で

 

「やってみせ、言って聞かせて、させてみせ、ほめてやらねば、

人は動かじ」

 

という言葉があります

 

さすが連合艦隊司令長官ですね

人のうえにたつ者の言葉は、すばらしいと感動します

 

外食産業と軍隊では全く「はたけ」違いですが

 

この名言を心にいれ、お客様に喜んでいただくように人（従業員）

教育をしていきます

 

まだまだ教育不足なところもありますが

 

従業員一同お客様に喜んでいただきたい気持ちは

もっております

 

皆様のご来店お待ちしております

 

今回は堅いお話になりましたが

最後までご覧いただきありがとうございます

 

どうでもいい話を最後に一言

 

山本　五十六　の名前なんですが

 

父親が５６歳のときに、生まれたから「五十六」らしいですよ

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-07-03　|　コメントを書く／見る(0)
新たなスタート

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

ついに7月に突入し、2014年も半分を折り返しました。

 

本当に早いですね〜

 

弊社も7月から新たな期のスタートです。

 

毎年方針を掲げ、それに向かって邁進するわけですが

 

この6月まではまずまずの結果が出ておりましたが

 

この新たな期の始まりであり、出だしのこの7月に

 

急に人手不足でして、いきなりつまずきそうなのですが

 

ここは今一度私もどっぷり現場に入って

 

お客様とお話しさせていただきたいと思います。

 

この業界でも去年と同じことをしていてはダメだ、

 

と言われますが、まさに私もその通りで当たり前と思うのですが

 

組織として動く場合は、周りの理解も必要ですし、

 

なかなかうまく機能しない時もありますが

 

うちのスタッフは皆、お客様の喜んでいただこうと

 

精一杯仕事してますので、手法が違ったりするときもありますが

 

何か改善していこうと日々討論してますので

 

これからのうお健にもご期待くださいませ。

 

どうかうお健グループ各店を宜しくお願い申し上げます！

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-07-01　|　コメントを書く／見る(0)
7月お昼のフルコース

こんにちは。

 

毎日暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？

 

はやいもので、6月も終わりに近づき、本格的に夏がやってきました。

 

ジョイブルのお昼のフルコースも、夏らしいメニューとなっております＾＾

 

では、7月のお昼のフルコースの内容のご紹介です。

 

 

前菜：ホタテ貝柱と夏野菜のパフェ　トマトのジュレで召し上がれ

 

魚：小海老のクリーム煮　赤いクレープの茶巾絞り

 

 

また、次回お写真を載せたいと思いますので、お楽しみに！！

 

是非、7月のフルコースお召し上がりくださいませ。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-29　|　コメントを書く／見る(0)
満腹になりましたか？

ブログをご覧の皆様

 

おはようございます村長です

 

今回のお知らせは

 

八仙楼の「満腹ランチ」が替わりました

 

豆のサラダ〜ミックスビーンズ〜

 

本日のお楽しみスープ

 

日替わり点心

 

若鶏の唐揚げ〜油淋ソース〜

　　＊甘酸っぱいソースです

 

白ごはん　ザー菜

 

杏仁豆腐（クコの実入り）

 

アフタードリンク

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,080−（税込）

 

平日限定15食となっております

お早めにご来店ください

 

梅雨で「ジメジメ」しておりますが

従業員一同元気にがんばっております

 

皆様のご来店　ビールを冷やしてお待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-27　|　コメントを書く／見る(0)
ここ最近のうお健

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

本日は日曜だというのに昨日から生憎の雨で残念ですが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

今月も残り約一週間となりましたが、ここ最近のうお健グループは

 

落ち着いた営業が続く日が多いです。

 

おかげさまで、7階のジョイブルは連日

 

ほぼ忙しくさせてもらっていますが

 

八仙楼や、うお健はそんなにバタバタしておりません。

 

 なのでここで改めて宣伝させてもらいます！

 

 3階の和食うお健は地元の方々にも宴会処という

 

イメージが強いんですが、確かに間違ってはいませんが

 

旬の一品も多数取り揃え、特にお魚には自信がございます。

 

ご家族様でも少人数でもお一人お様でも

 

ご利用いただけます。個室も完備しておりますので

 

ぜひぜひご利用くださいませ。

 

2階の八仙楼も然りでございます。

 

八仙楼といえば「黒酢の酢豚」が大人気でございまして

 

野菜をふんだんに使い、やさしい本格中華を

 

ご提案しております。あとデザートの「杏仁豆腐」は

 

全てのレストランのコース料理についているぐらい

 

大人気でございまして、初めて来ていただいたお客様には

 

ぜひご賞味いただきたいデザートでございます。

 

両店とも本当にリーズナブルな価格でお楽しみいただけますので

 

まだお越しになられていない方は、ぜひお越しください。

 

本当に心を込めてサービスさせていただきます。

 

毎年落ち着く6月でございますが、元気いっぱいに

 

営業しておりますので、ご来店を心より

 

お待ちしております！

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-22　|　コメントを書く／見る(0)
オリックスバファローズ

ブログをご覧の皆様おはようございます

 

村長です

 

今回は、プロ野球について一言

 

7/21（月）（祝日）に

京セラドームで行われるオリックスvs日本ハム戦が

和泉市民の方にかぎり特別価格になります

 

B指定席　　　大人（当日3,200円）→2,200円

　　　　　　　　　こども（当日1,800円）→1,000円

内野自由席　　　大人（当日2,400円）→1,300円

　　　　　　　　　　　こども（当日1,000円）→無料

 

お得な内容となっております

各店にも「チラシ｣等おいております

 

お問い合わせは

和泉市役所スポーツ振興課��0725−99−8162（平日9時~17時）

 

各店21時半がﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰとなっております

試合は15時からなので試合終了後は

地元にお帰りになり中華、和食、ステーキ、をお楽しみください

ビールを「キンキン」に冷やしてお待ちしております

 

今回は、なぜかプロ野球のお知らせでした

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-19　|　コメントを書く／見る(0)
50周年式典祝賀会

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

梅雨だというのになかなか雨が降りませんね(^^;

 

このまままた水不足というのも何かと食材に

 

影響をおよぼすので、適度に降っていただきたいものです。

 

さて、一昨日の日曜日に私が所属する和泉青年会議所の

 

50周年記念式典があり、その祝賀会の責任を私が担当していて

 

段取りから、企画まで任せていただいておりました。

 

正直仕事ではないボランティアなので、最初は適当に

 

要領よくやればいいや、程度だったんですが3月くらいから

 

そんな気持ちではできないエライ担当を引き受けたな

 

と後悔したものですが、日を追うにつれ、自分の自己修練となり

 

普段私がスタッフに指示をだし、方針を立てますが

 

ここでは私も従業員のような立場・・・JC内の理事メンバーから

 

方針を受け、それを理解し私が実行に移す。

 

なかなか大変でしたが、会社勤めをしていた頃を思い出し

 

非常に勉強になりました。

 

またそれを徐々に形にしていき、メンバーからすごく良かった

 

と言われた時の達成感は久しぶり体で感じたうれしい出来事でした。

 

40歳までとはいえ、メンバー全員経営者、すぐに理解しあえるし

 

阿吽の呼吸でできていくようになったときは、自社でもこのように

 

すべきだと改めて参考になります。

 

皆がボランティア活動で和泉市発展のためにという

 

想いをもっての行動です。

 

反省材料もたくさんあります。

 

しかし今回また一つ学びになったことがあります。

 

それを自社に持ち帰り、自社にかかわるすべてのものに対し

 

活かしていきます。

 

今回のこの式典や祝賀会で支えてくれたメンバーや

 

店を留守ににしていた間守ってくれたウチのスタッフたち

 

またいろいろな無理を聞いてくれたアーティストの方々

 

また懇親会でいろいろとお世話になった各業者様

 

そしてご来賓の方々、この場をお借りしてお礼申し上げます。

 

 


　

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-17　|　コメントを書く／見る(0)
和なデザート

こんにちは。

 

本日は、父の日ということもあり、沢山のお客様にご来店いただきました。

 

ありがとうございます。

 

さて、本日は、ｼﾞｮｲﾌﾞﾙのディナーデザートをご紹介いたします。


　

「キルシュ」という、さくらんぼのリキュールのあんみつです＾＾

 

甘さひかえめですので、お肉の後でも、さっぱりとお召し上がりいただけます。

 

 

明日月曜日は、全店定休日をいただいております。

 

火曜日からは通常営業いたしますので、ご来店おまちしております。

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-15　|　コメントを書く／見る(0)
夏の食材

こんにちは！和食うお健です

 

そろそろと夏の食材がどんどんと入ってきます。

 

鮎や細魚、鱚、鱧と夏の魚たちが集まってきます。

 

夏だと私はどうしてもトマト！！となってしまいます。

 

個人的に大好きなもので、野菜も品種改良で多くのブランドが出ています。

 

特にアメーラという品種は非常に甘みが強く濃厚でそれだけでも立派な一品になります。

 

私は野菜が大好きなので家庭菜園でも出来たらいいなあ・・と思っておりますが、先日ある企業様の方がほぼ自家農園といっていいほど野菜を栽培されているとうことで特別に持ち込みされました。

 

調理はこちらでさせて頂きましたが、すごくみずみずしい玉葱にインカの目覚めという甘みの強い濃厚な黄色味のあるジャガイモを頂きました。料理長もその味におどろいていました！！特に玉葱が気にいったそうです。

 

長々となりましたがこれから旬の食材も入ってきます、又事前にご予約いただければご用意できる範囲でお好きな食材も手配いたしますので、一度ご相談くださいませ。

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-14　|　コメントを書く／見る(0)
たいへん長らくお待たせしました

ブログをご覧の皆様おはようございます

 

村長です

 

たいへん長らくお待たせいたしました

 

八仙楼の飲茶ランチが変わりました（きまぐれで申し訳ございません）

 

 

前菜５種盛り

 

本日のスープ

 

小籠包

ぷりぷり広東焼売

かわいい豚饅

 

海老すり身揚げワンタン〜サンザシの甘酢で〜

 

豚肉とザー菜のあっさり塩炒め

 

真鯛の卵豆腐ココット蒸し〜香味醤油かけ〜

 

ジャージャー麺　　　　or　　　　鶏もも肉の黒豆蒸し御飯

 

杏仁豆腐

 

チョコと抹茶のきまぐれクッキー

 

アフタードリンク

 

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,470-（税込￥1,587‐）

 

皆様のご来店心よりお待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-13　|　コメントを書く／見る(0)
6月お昼のﾌﾙｺｰｽ

こんにちは。

 

毎日ジメジメ嫌な天気が続いておりますね。

 

梅雨があければ本格的に夏到来という感じですが、熱中症にご注意くださいませ。

 

さて、ご紹介が遅くなり、申し訳ございません。

 

ｼﾞｮｲﾌﾞﾙ6月のお昼のﾌﾙｺｰｽの内容です。

 

前菜：フレッシュムール貝の冷製　イタリア野菜とトマトの出逢い

　　　

　フレッシュムール貝を白ワインで蒸したお料理です。

 

イタリア野菜とフレッシュトマトのｿｰｽでお召し上がりください。

 

魚：活ハモのフリッター　梅肉のフレンチｿｰｽで召し上がれ

 

新鮮な活ハモの洋風の天ぷらです。

 

さっぱりと梅肉のフレンチｿｰｽでどうぞ。

 

 

是非、角シェフ自慢の、ｼﾞｮｲﾌﾞﾙお昼のﾌﾙｺｰｽお召し上がりくださいませ。

 

お待ちしております＾＾

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-12　|　コメントを書く／見る(0)
ジメジメ
ブログをご覧の皆様、こんばんは。 最近はバタバタとせず、落ち着いた日々を過ごしております、和食うお健です。ちょっと寂しい感じです。 まだ6月前半ですが、夏バテになりかけている方はいないでしょうか？ 私はこの間、水分をとるのをすっかり忘れていて二日間頭痛に悩まされました。軽い脱水症状ですね。 皆様もこんなうっかりで体調を崩さないようにしてください。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-11　|　コメントを書く／見る(0)
梅雨入り

ブログをご覧の皆様、こんばんは。

和食うお健です。

 

本日は８０名程のご宴会がありました。

 

会議後、会食、という形式で、短時間で一気に設営の入れ替えがありました。

 

お客様にも手伝っていただきながら（涙）

皆様からご協力いただき、無事にご宴会をスタートすることができました。

本当にありがとうございました。

 

 

さて、近畿地方も梅雨入りをいたしました。

ジメジメしていて気温はそんなに高くなくても、

汗はしっかりかいています。

みなさま、水分補給をこまめにして、体調管理に気遣い、

本格的な夏を万全な状態を迎えましょう！！

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-07　|　コメントを書く／見る(0)
満腹？それとも飲茶？

ブログをご覧の皆様おはようございます。

 

村長です

 

本日は八仙楼から２つのお知らせがあります。

 

1つ目

本日（６/５）より満腹ランチがかわります

 

ポテトサラダ

本日のスープ

日替わり点心

野菜たっぷり黒胡椒香る塩焼そば

（お好みでごはんをおつけします）

杏仁豆腐、アフタードリンク

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１，０８０−（税込）

 

２つ目

飲茶ランチがかわります（村長のきまぐれで日は未定、申し訳ございません）

 

前菜５種盛り合せ

本日のお楽しみスープ

小籠包〜スープたっぷり〜

ぷりぷり広東焼売

かわいい豚饅

海老すり身揚げワンタン〜サンザシの甘酢で〜

豚肉とザー菜のあっさり塩炒め

真鯛の卵豆腐ココット蒸し〜香味醤油かけ〜

ジャージャー麺〜肉味噌あんかけそば〜

　　　　　　　　　　もしくは

鶏モモ肉の黒豆蒸しごはん

杏仁豆腐

きまぐれクッキー

アフタドリンク

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１，５８７−（税込）

　　　

皆様のご来店従業員一同心よりお待ちしております

　　

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-05　|　コメントを書く／見る(0)
今朝のニュースで

皆様こんばんわうお健です

皆様は朝出勤される際、新聞やテレビやネットで色々なニュースをご覧になられるかと思います。

今日私は食用カエルの養殖場のニュースを見ました。

豚で言うと養豚場ですね、まぁさすがにたくさんいました。慣れない方は　「カエル！！」となるかも知れませんがこれが意外と美味しいんです。

フランス料理でもカエルの事を「グルヌイユ」と呼びポピュラーな食材です

から揚げにしたりムニエルにしたりと様々に調理されます。今日のニュースでは卵管をデザートにして出されていました。私も一時期ははまってカエルのから揚げなど食べてましたが、さすがに卵管は食べたことがありません。コラーゲンが豊富で体にもいいらしいです。

このニュースを見ながら和食ならすっぽん料理かなぁ・・・と思いました。夏場に食べて精力つけて夏バテ防止！！と一人で妄想していました。

機会があればメニューになるかも知れません。

但しあくまでも私の妄想です・・・・

梅雨ぽくなってきましたが、皆様体調管理にはくれぐれもお気をつけください。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-04　|　コメントを書く／見る(0)
社長就任パーティーに参加させていただきました。

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

 

ここ連日の３０℃超え、皆様適度な水分補給を忘れずに

 

お過ごしください。

 

そんな中、先週末私は和泉青年会議所で

 

ご一緒させていただいている

 

メンバーの社長就任パーティーにお招きいただき、

 

出席させていただきました！

 

といっても、弊社うお健でパーティーをしていただいて

 

感謝感激でございますが、

 

何よりも素晴らしい就任パーティーでございました。

 

前社長で会長に就任なされたお父様のお人柄でここまで

 

できるのだろうな、と改めて勉強させていただきました。

 

そして私の仲間である新社長もとても勢いのある

 

若い社長様でして、重圧もあるでしょうが

 

彼ならきっと大丈夫でしょう(^^)/

 

本当に素晴らしい社長就任パーティーの

 

設営に携わらせていただき、本当に幸せでございます。

 

益々のご繁栄をお祈りいたします。

 

お招きいただき、誠にありがとうございました。

 

 


　

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-03　|　コメントを書く／見る(0)
南大阪フェスタ

こんにちは。

 

本日から、6月突入！

 

本当に、今日は暑くて暑くてバテマシタ。笑

 

大分では、35度越え！

 

日差しも強いので、熱中症にはご注意ください。

 

そんな中、本日は南大阪フェスタに出展して参りました！！

 

暑い中、沢山の方がいらしていました。

 

ｼﾞｮｲﾌﾞﾙビーフシチューをご購入頂いたお客様、誠にありがとうございます！

 

昨年も参加させていただきましたが、やはりこういったイベントは楽しいですね！

 

活気が溢れていました！

 

こういったイベントを通じて、もっともっと泉州が盛り上がっていけば良いな、と思います。

 

本日の南大阪フェスタでも、色々勉強させていただきました。

 

日々勉強させていただける、環境に感謝です。

 

明日は、お休みをいただいておりますが、火曜日からまた気合を入れてがんばります！

 

お店でお待ちしております。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-06-01　|　コメントを書く／見る(0)
村長のどうでもいい話

ブログをご覧の皆様おはようございます

村長です

今回もどうでもいいお話を

 

突然ですが皆様は、料理に「オイスターソース」を使われますか？

 

オイスターソースの誕生は、清朝末期の1888年

今から126年前に

「李錦記」の創業者、李錦裳が

生まれ故郷の広東省新会から広東省珠海の南水鎮に移り住み

小さな料理店を営んでいました

南水鎮は「カキ」の名産地だった為、李錦裳の店では

カキのスープを出していました

 

ある日、いつものように、カキのスープを仕込んでいるときのことです

 

とろ火でコトコト煮込んでいたら、うっかり火を消さずにひと晩

置いてしまいました

 

翌朝、気がつき鍋を覗いてみると

 

白かったスープが褐色の煮汁になって鍋底にたまっていました

 

あまりによい香りだったので味見をしてみると

驚くほど濃厚なコクと旨味を備えていたのです

 

これが「オイスターソース」のはじまりです

 

おいしいものは、本当に偶然にできるものですね

村長もがんばって何か偶然につくってみたいものです

 

長々とお付き合いいただき有難うございました

ほんとうにどうでもいいお話でした

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-05-29　|　コメントを書く／見る(0)
南大阪フェスタ

こんにちは。

 

はやいもので、5月も終わりに近づいて参りましたが、来る6月1日（日）に南大阪フェスタが、開催されるのですが、ｼﾞｮｲﾌﾞﾙも出展させていただきます。

 

泉州の飲食店のお料理と、イベントも多数あるそうです。

 

ｼﾞｮｲﾌﾞﾙは、「ステーキやさんのとろけるビーフシチュー」を販売いたします！！

 

とろとろになるまで、煮込んだビーフシチューは絶品です。

 

 

岸和田商店街にて、AM１０：００より開催しておりますので、是非ご家族、ご友人、お誘いあわせの上ご来場くださいませ。

 

色々な、イベントがあるので、お子様も楽しんでいただけると思います＾＾

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-05-25　|　コメントを書く／見る(0)
ハレの日に出席させてもらいました

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

日々暑い日が続くようになり、夏はもうすぐそこまで

 

という季節になってまいりましたが、その前に嫌な梅雨が

 

待ち構えておりますが、皆様如何お過ごしでしょうか？

 

私は先週の土曜日に地元の大きな会社の社長様の

 

ご子息様の結婚披露宴にお招きいただきまして

 

行ってまいりました。

 

場所は帝国ホテル!(^^)!

 

我々の仕事はこういう一流のホテルのサービスに触れることで

 

勉強になることがたくさんあります。

 

jかなリテンションがあがりつつ、出席させていただきましたが

 

なんと総勢５００名出席の大パーティー

 

人生初めてです。

 

どこかの芸能人の披露宴かと思うほどの演出

 

余興はすべて芸能人・・・

 

時間にして４時間半の素晴らしい披露宴でした。

 

仕事柄、知っている方も多数来られていましたが

 

規模はどうであれ、やはりハレの日にかかわれることは

 

こちらまでいい気分に、幸せな気分にさせてもらえます。

 

またご子息様もしっかりと堂々とした佇まいで

 

私より１０歳ほど歳が若いのですが

 

なにかこう、いい社長様になるのだろうなという

 

雰囲気を持っておられました。

 

私たちも地域でお役に立てる、必要とされるお店づくりを

 

目指してまいります！

 

お招きいただきましてありがとうございました！

 

お二人の幸せを心からお祈り申し上げます。

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-05-27　|　コメントを書く／見る(0)
ビールが美味しい季節
ブログをご覧の皆様こんばんは☆ お久しぶりです、和食うお健です。 暖かくというか、昼間は暑さを感じる事も増えてきた日々、 じんわりと汗をかいてます。 こんな日は休日なら昼間から、普段なら仕事後にグイッと一杯飲みたいですね♪ 仕事後にちょっと一杯、という感じのビールやお酒のアテ、 ご用意してます( ´∀｀) お客様が美味しそうに飲んでるのを見ると、 自分も帰ったらプシュっと… と想像しながら働いてます(´∇｀) ただ家にはこんな美味しいアテはないので残念です。 キンキンに冷えたビールと、 最近限定でお出ししているオススメの 黒毛和牛の一口ステーキ、目の前で焼いて召し上がってみてください！ 疲れが飛んで口の中が癒されちゃいます(*´ω｀*) オススメはちょこちょこ変わるので、 それを目当てに来て頂いてるお客様もいらっしゃいます☆ それぞれの楽しみを見つけてご来店していただき、 心から楽しんでもらい、また来たい、と思って頂けるよう、 日々、努力しております！ 皆様のご来店、心よりお待ちしております。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-05-24　|　コメントを書く／見る(0)
コースはいかが？

ブログをご覧の皆様おはようございます

村長です

1週間ぶりの登場です

 

さて今回は八仙楼の新コースメニューのご紹介です

 

ファミリーコース（￥2592税込）

前菜５種盛りあわせ

カニ肉入りふかひれコーンスープ

蒸し物3種盛りあわせ

若鶏の唐揚げ

１、海老と新じゃがのバジル風味炒め　２、健康黒酢の酢豚

３、牛ｻｰﾛｲﾝとﾋﾟｰﾏﾝの炒め物　４、紋甲イカのチリソース

上記４品の中から２品お選びください

五目チャーハン

杏仁豆腐（クコの実入り）

チョコと抹茶風味の気まぐれクッキー

 

料理長おすすめコース（￥3672税込）

前菜６種盛りあわせ

かに肉入りふかひれコーンスープ

とろけるチーズ春巻、小籠包、

大海老と新じゃがのバジル風味炒め

豚肉と初夏の野菜の黒酢炒め

ホタテのチリソース水菜サラダ添え

新生姜が香るチャーハン

お好みデザート

香ばしい揚げごま団子

 

八仙楼特撰コース（￥4860税込）

特製前菜７種盛りあわせ

五目ふかひれスープ

とろけるチーズ春巻、小籠包、

タラバ蟹のチリソース水菜サラダ添え

牛ｻｰﾛｲﾝと新生姜のｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め

海老、ホタテ、紋甲イカのXO醤炒め

さくら海老のチャーハン

お好みデザート

香ばしい揚げごま団子

 

皆様のご来店従業員一同心よりお待ちしております

 

メニューを書いているとおなかが減ってきたので

今から、飲茶ランチを食べます

 

長々とお付き合いいただき有難うございました

それでは、「いただきます」

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-05-22　|　コメントを書く／見る(0)
6月1日は
ブログをご覧の皆様、こんにちは！ いきなりの本題ですが、来る6月1日は「南大阪FESTA」 と題しまして、南海岸和田駅前の商店街で 大きなフードイベントが開催されます。 昨年より始まったこのイベント、 我がジョイブルは2年連続の参戦でございます(^-^) 泉州を代表する飲食店が集まったこのイベントには 本当に素晴らしい料理が出ています。それを 特別にブース用の金額としてリーズナブルな 価格設定になっています。 また、ドリンクも大充実！ワインまで ご用意しております!(^^)! 食べていただけるスペースもご用意しております ので、ぜひこのイベントにお越しください！ ジョイブルは「ステーキ屋さんのとろける ビーフシチュー」で出店させていただきます！ 今回は宣伝でございました〜

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-05-20　|　コメントを書く／見る(0)
お花遊び

ブログをご覧の皆様こんにちは

村長です

 

おっさんの私が言うのもなんですが

皆様は、お花遊びをご存知ですか？

 

当店は、エーテックさんとのコラボで

お花遊び→八仙楼かニュージョイブルでお食事

 

そういう企画を約月一回のペースで行っております

 

お花遊びとは

何か難しそうですが

ただ好きなお花（村長は向日葵）を好きなように

いけて楽しむことのようです

 

お花遊びで楽しまれたあとは

当ビル自慢の

八仙楼かニュージョイブルでお食事を

楽しんでいただきます。

 

くわしいことは、八仙楼、ﾆｭｰｼﾞｮｲﾌﾞﾙのスタッフに

お尋ねください

 

今回は、顔ににあわないお話に

お付き合いいただき有難うございました。

 

村長は、また来週　参上させていただきます

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-05-15　|　コメントを書く／見る(0)
母の日

こんにちは。

 

週末は、いかがお過ごしでしたでしょうか？

 

母の日ということもあり、お母様とのご来店がたくさんございました。

 

ありがとうございます。

 

私も、毎年お花を贈るのですが、今年はまだ渡せていません。。

 

普段はなかなか、ありがとうと思っていても言えないのですが、母の日となると何故かすんなりとありがとうの言葉が出てきます。笑

 

土日ともに、忙しくさせていただきましたが、忙しいときこそ笑顔を忘れずに、お客様に楽しかった、美味しかったと言っていただけるよう、努めていきます。

 

いつもご利用いただき、ありがとうございます。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-05-11　|　コメントを書く／見る(0)
昨日の休み

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

GWも終わり、毎日の営業が少し落ち着いてきておりますが

 

皆様は如何お過ごしでしょうか？

 

私は、ここ３週間お休みがなかったものですから

 

久しぶりに体を休めることができました。

 

週2回のジョギングを昨日は少し距離を伸ばしてみたり

 

そのあとは筋トレをいつもより長くしてみたり、犬の散歩をしてみたりと

 

仕事とは違った体の動かし方をすると

 

適度に汗をかいて、気持ちのいいものですね、

 

夕方は少し事務処理があったのですが

 

夜は早めに寝て、本日朝６：００に起床し

 

早めに出社して、仕事すると頭もキレッキレです（笑）

 

また今週もたくさんのお客様に足を運んでいただき

 

喜んで帰っていただけるように

 

スタッフ一同励んでまいりますので

 

ご来店を心よりお待ちしております！

 

しょーもないわたくしごとのお話ですが

 

気合が入っておりますので

 

どうぞ宜しくお願い致します（笑）

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-05-13　|　コメントを書く／見る(0)
本日のおすすめ

ブログをご覧の皆様、こんにちは。

 

和食うお健です。

 

本日は夜の一品メニューのおすすめを紹介いたします。

 

まずは目玉の天然真鯛（特大）かぶと焼きorあら焚きです。

超特大なので皆様とてもビックリされます；；

二名で召し上がるには少々量が多いかもしれません。

 

次に今が旬、空豆。

塩茹でで仕上げておりますので、お酒のお供にピッタリです。

 

次は豊かな香りと歯ざわりサクサク心地良い、

桜海老のかき揚げです。

天つゆで召し上がるのも◎ですが、個人的には塩で食べたい一品です。

 

他にも多数ご用意しております。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

 

来週の営業のお知らせです。

和食うお健は１２日（月）も営業しております。

振り替えで１３日（火）はお休みをいただきます。

２階八仙楼と７階ジョイブルは通常通りの営業でございます。

 

大変ご迷惑をおかけしますが、ご理解お願い致します。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-05-10　|　コメントを書く／見る(0)
マーボーナス

ブログをご覧の皆様

 

今晩は

 

村長です

 

今回は、お知らせをおひとつ

 

八仙楼の満腹ランチが、5月13日（火）から変わります

 

春雨サラダ

本日のスープ

おまかせ点心

麻婆茄子

白ごはん、ザー菜

杏仁豆腐

アフタードリンク

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1080-（税込）

 

だんだん暖かくなり、夏に近づいてきました

ピリ辛の麻婆茄子を食べて、元気で暑さをのりきってください

 

尚、近頃は、13時ぐらいになると、完売しております

お早目のご来店お待ちしております

11時30分オープンです

オープン直後だと比較的に座っていただけます。

 

村長からのお知らせでした。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-05-09　|　コメントを書く／見る(0)
GWが終わり

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

一昨日までのG.W.は皆様如何お過ごしだったでしょうか？

 

昨日からの仕事復帰は快調にできていますか？（笑）

 

私どもはG.W.とは無縁で、まさに繁忙日となるわけでございますが

 

その合間をぬって、他店の勉強に行かせていただきました。

 

ソムリエの大先輩のお店ですが、

 

いつ行ってもどんなシュチュエーション

 

でも、どんなお客様で必ず笑顔にするその技術は

 

まさに一流でございまして、食事をしに行くというよりは

 

その人に会いにいくといった感覚が近いように思われます。

 

もちろん料理も美味しいですし、その空間を幸せにしてくれる

 

その技術はとても素晴らしく、私もこうありたいと思える

 

立ち居振る舞いでございます。

 

この感覚を私もお客様にご提供できたらなと

 

改めて決意するとともに、もっとGWお客様とお話ができれば良かったと

 

後悔してしまい、バタバタせず、どっしりとスマートにお客様と

 

もっと会話できたらなと思いますので、いじってやろうと思う方は

 

是非お気軽にお声がけいただきましたら嬉しいです。

 

皆様のご来店をお待ちしております！

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-05-08　|　コメントを書く／見る(0)
5月のﾌﾙｺｰｽ

こんにちは。

 

皆様、ゴールデンウィークは、いかがお過ごしでしょうか？

 

はやいもので、5月も2週目！ジョイブルのフルコースも5月のメニューとなっております。

 

前菜：ホタテ貝柱の軽いスモーク　ガスパチョ仕立て

 

暑くなってきましたので、冷製のガスパチョスープです＾＾



　

魚：ノルウェーサーモンのソテー　ビスク・ド・オマールのｿｰｽ

 

ソテーしたサーモンを、オマール海老のｿｰｽでお召し上がりいただきます＾＾

 

5月限定のﾗﾝﾁコース！是非お召し上がりくださいませ

#by うお健ごちそう村　|　2014-05-05　|　コメントを書く／見る(0)
村長のどうでもいい話パート７

ブログをご覧の皆様

今晩は、村長です

 

ご好評？につき

村長のどうでもいい話パート７の始まりはじまり

 

今回は、中国のお酒について一言

 

黄酒

　

　　日本酒と同じで醸造酒の事をさします

　　うるち米、もち米、黍などを原料にしております

　　黄酒を長期熟成したものが「老酒」（ﾗｵﾁｭｳ）です

 

白酒

 

　　高粱、とうもろこし、黍、麦、など雑穀で造られる蒸留酒

　　（焼酎、ウイスキー、ブランデーなどと同じ）

 

果酒

 

　　果実原料の醸造酒あるいは白酒に果汁を配合した酒

　　（リキュールのようなもの）

 

薬酒

 

　　黄酒、白酒、果酒に漢方薬を漬け込んだもの

 

強精補酒

 

　　黄酒、白酒、果酒などに動物のエキスなどを漬け込んだもの

 

啤酒

 

　　中国産ビール

 

やはり4000年は、奥が深いですね

ちなみに、八仙楼で、お楽しみいただける

紹興酒は、地酒の「黄酒」のうち

 

浙江省紹興市付、鑑湖の水で仕込んだものをいいます

 

いわゆる日本酒の灘とか、ウイスキーのバーボンとか、

ワインのボルドー、ブルゴーニュ、シャンパンとかと同じで

その特定の土地で造られた酒のことです

 

今回も長々とお付き合いいただき有難うございます

 

水菜サラダいっぱいのエビチリ（もちろん八仙楼の）を

「アテ」に紹興酒をのんで寝ます

皆様おやすみなさいｚｚｚ

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-05-01　|　コメントを書く／見る(0)
ワイン授業

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

最近、何かと忙しくて頭と体がついてきていない

 

今日このごろですが、ブログだけは毎週に欠かさず

 

書き込むことを自分に誓っているのですが

 

先週は大幅に更新が遅れましたので、

 

早速2日ぶりの登場です！

 

お店はGWに突入して毎日

 

バタバタさせていただいております。

 

本当にありがとうございます。

 

さて、本日は早朝より弊社の関連校の調理師学校の

 

学生さんへのワイン授業を担当させていただきました。

 

毎年させていただいておりますが、

 

とてもいい刺激になり、再度ワインの勉強の確認ができるので

 

私自身楽しんでさせてもらっています。

 

まぁ特進クラスというだけあって、皆様勉強熱心なことに

 

たいへん驚きました。

 

寝ている学生さんはいなかったんではないでしょうか？

 

私たちの時とはエライ違いです（笑）

 

ワインを20歳前後の人たちにお伝えするのは

 

なかなか難しいことですが、少しでも目に触れ、肌に触れ

 

少しでもワインに興味を持っていただき、

 

レストラン業の素晴らしさを少しでもお伝えできてたら

 

最高なんですが・・・

 

お店でもワインを豊富に取り揃え、

 

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-29　|　コメントを書く／見る(0)
営業のお知らせ

こんにちは。

 

皆様、週末はいかがお過ごしでしたでしょうか？

 

春を通り越して、夏が来たとういうぐらい、暑かったですね〜

 

ジョイブルは、土日ともにたくさんのお客様にお越し頂きました。

 

ありがとうございます。

 

通常、月曜日は定休日の為、お休みをいただくのですが、明日２８日は、営業いたします。

 

（２F中国料理八仙楼は２８日は、お休みをいただいております）

 

ゴールデンウィークは、6日まで、休まず営業いたしますよ！

 

是非、ご家族ご友人お誘いあわせの上、お越しくださいませ＾＾

 

皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-27　|　コメントを書く／見る(0)
昨日

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

温かく気持ちいい毎日ですが、皆様如何お過ごしでしょうか？

 

私は昨日青年会議所のセミナーに

 

設営係として大阪市内に一日滞在していたのですが

 

それはいいお話を聞くことができました。

 

私自身飲食業を営んでおりますが、留守にするのは心配で心配で

 

というのが正直なところであります。

 

しかしながら3店舗も営業しておりますと私一人がバタバタしていても

 

何も出来ません。スタッフ皆を信頼し、私は目の前の「仕事をこなす」

 

「仕事に追われる」、のではなくて、

 

「仕事を創造する」、「仕事を追う」

 

ということが大事なんだということ学びました。

 

そのために現場は私も入りますが、

 

店長を中心に任せて、お店を守っていてくれるがこそ

 

このような社外での活動ができるのだと思います。

 

私が学んだことを社内に持ち帰り、フィードバックすることが

 

より良い明るい未来に向けての行動であるということを

 

忘れず今日から現場でまた精進してまいります。

 

それでは本日も皆様のご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-27　|　コメントを書く／見る(0)
ゴールデンウィーク

ブログをご覧の皆様、こんばんは。

和食うお健です。

 

暖かくなってきて少し動くと汗ばみます。

さて、ゴールデンウィークは皆様どうお過ごしになられますか？

 

今年は、あべのハルカスのオープンや

パワーアップしたUSJなどで

大阪が盛り上がっているようで、

関西方面への旅行者が増えているようですね。

 

お車で外出される方は、渋滞に巻き込まれないよう

ご注意ください；；

 

和食うお健は４月２８日(月)と、

ゴールデンウィークは休まず営業いたします。

なお、５月の定休日は１３日(火)と２６日(月)となります。

 

皆様のご来店を心よりお待ちしております☆

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-26　|　コメントを書く／見る(0)
満腹？まんぷく？でも飲茶!!

ブログをご覧の皆様今晩は

 

村長です。

 

本日より八仙楼の満腹ランチが変わりました。

 

豚しゃぶサラダ

本日のスープ

日替わり点心

モンゴイカのXO醤炒め

ごはん、ザー菜

ドリンク、杏仁豆腐

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,080-（税込）

 

おすすめですが

本音は、飲茶ランチが村長は好きです

 

春の前菜５種盛り　→　いろいろな味が楽しめます

本日のスープ

点心３種盛り　→　定番の小籠包あり

とろけるチーズ春巻　→　もちろん手作り、熱いうちに

海老と新じゃがのバジル香り炒め　→　香りはイタリアン、味は中華、

若鶏の唐揚げレモンソース　→　さわやかな味、パプリカがアクセントに

香港粥　　もしくは　　あんかけ皿うどん

杏仁豆腐　→　自家製でいつもの味をお届けします

きまぐれクッキー　→　李さんがつくったクッキー

アフタードリンク

 

これだけ楽しめて￥1,470（税抜）

 

かなりお得です

 

満腹ランチをお知らせするつもりが

飲茶ランチを宣伝してしまいました

 

他にも、フルコース￥2,400（税抜）　　プレミアコース￥3,200（税抜）

があります。

席のみのご予約（予約料金、キャンセル料金不要）お待ちしております

 

それでは皆様また来週登場します

長々とお付き合いいただき有難うございました。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-24　|　コメントを書く／見る(0)
こんばんはジョイブルです。

四月も中旬にさしかかりました、ゴールデンウィークまで

 

あと少しですね。

 

ジョイブルでは、通常月曜日はお休みをいただいてrますが、

 

今月の28日（月）は、休まず営業しております。

 

従業員一同心よりお待ちしてます。

 

また、今週のデザートは好評につき自家製ブラマンジェです！

 

鉄板の焼き野菜では、旬の筍、こごみをシェフ達が焼いています。

 

是非お試しください！

 

それでは、おやすみなさいZZZ

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-18　|　コメントを書く／見る(0)
緑チャ？紅チャ？烏龍チャ？

ブログをご覧の皆様おはようございます

村長です

 

今回は、お茶について一言

 

紅茶ーイギリスでよく飲まれていますが、実は

　　　　　中国が発祥で、インドに渡り→イギリスへ

　　　　　完全発酵

 

緑茶ー皆様がよく飲まれているお茶で発酵はしていません

　　　　　実は、中国でも烏龍茶ではなく、８割の方が緑茶（黄色がかった）

　　　　　を飲んでいます。

 

烏龍茶ー半発酵で主に、台湾、福建省で飲まれています

　　　　　　「黒烏龍茶は体内の脂分をおとす」と言われますが

　　　　　　冷たくしたら何の効果もでません。

　　　　　　温かくして飲むと効果？でます。

 

以上今回は、３種類ですがどうでもいいお話でした。

 

ここからは、お知らせです。

 

八仙楼では、ランチタイムに、香りをお楽しみいただく

そして脂分をおとす？

温かい黒烏龍茶を、ご用意しております。

皆様のご来店、お待ちしております。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-18　|　コメントを書く／見る(0)
ワイン

こんにちは。

 

本日は、おすすめのワインをご紹介いたします。

 

フランスブルゴーニュのぺルナールドラグランジュ

 

96年のピノ・ノワールです＾＾

 

ブルゴーニュですので、渋みが少なく、飲みやすいワインですが、

 

96年ということもあり、熟成感も味わっていただけます。

 

 


　

ボトルはもちろん、グラスでもご用意しておりますので、是非一度おためしくださいませ〜

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-13　|　コメントを書く／見る(0)
ご対応

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

朝、夜と昼の気温差が激しく、温度調整に困る

 

今日このごろですが、皆様如何お過ごしでしょうか？

 

先週もブログに書きましたが、４月に入り落ち着いた営業が

 

続く日があり、それほど忙しくないのですが、あるお客様が

 

「いつ行ってもうお健さんはどのお店もいっぱいで入れないね

 

いつも断られるわ」

 

と嬉しいような悲しいような申し訳ないお声を聞くことがありまして

 

弊社各店スッタフ皆は、お客様に来ていただくことに

 

日々試行錯誤しており、来ていただいたお客様には

 

きちんとご対応させていただいているつもりですが

 

やはり忙しい日は重なるもので、ご新規様に入店していただけない

 

のも事実ではあります。

 

しかしそこに落とし穴が有り、そこの対応を疎かにすると

 

お客様に不愉快な思いをさせてしまい、次のご来店に繋がらないのは

 

百も承知です。ですので、せっかく足を運んでいただいたわけですから

 

できる限りのご対応は精一杯させていただきますので

 

もしご心配な場合はお電話一本でも頂ければ、残念な結果にはしないように

 

ご提案させていただきます！

 

こう書きながら、決して予約しないと食事できないという

 

超繁盛店ではございませんし、まだまだそんな店ではございませんので、

 

ご心配なく・・・

 

しかしながら、来ていただいたお客様に丁寧に丁寧に

 

ご対応させていただきたいなと

 

改めて気づかされた貴重なご意見でした。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-15　|　コメントを書く／見る(0)
草むしり

こんにちは、うお健です。

 

暖かくなったと思っても夜はまだまだ冷えますね。

毎日凍えながら帰ってます。

 

今日は朝からうお健ビル敷地内の草むしりをしました。

 

従業員同士手分けをして手の空いた時にやっているのですが、

暖かくなってきたので雑草の生長が早い><

昨日は店長がごっそりとしてくれてたので今日は違うところを。

トゲトゲの草を処理するのに女二人で格闘しました。

 

また来週もボーボーになっているんだろうな・・・

 

さて、本日の和食のおすすめ料理は

「生ホタルイカ造り」「白魚柳川風」です。

ボイルしたホタルイカは

皆様何度も食べたことがあると思いますが、

今日は是非、生ホタルイカを食べてみてください！

食感も風味も別格です☆

もちろん盛り合わせにも入ってますので、

色々召し上がりたい方は盛り合わせをご注文ください。

 

「白魚柳川風」は昼は暖かいけど夜はなんだか・・・

という今位の季節にぴったり！

がっつりお鍋は冬に食べ飽きた方も、

玉子とじの優しい味付けの柳川をつまみながらお酒でもいかがですか？

白ご飯にも合う一品です。

 

他にも色々ご用意しております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-12　|　コメントを書く／見る(0)
こんばんは、ジョイブルです。

桜も散って、上着がいらないくらい暖かくなってきました。

 

新学期もはじまりジョイブルでも新しいメニューが

 

仲間入りしました。なんと黒毛和牛

 

Ａ５，Ａ４を使った、角シェフ自慢の

 

ビーフシチューです！時間をかけてコトコト煮込んだ

 

シチューは、お子様からご年配の方まで喜ばれています。

 

おみやげにも嬉しい一品です！

 

是非お試しください。

 

また、夜のデザートは、ストロベリーマウンテン

 

（アイスの乗ったイチゴのブラマンジェ）です！

 

こちらもお見逃しなく！観覧して下さった皆様

 

ありがとうございます。心よりお待ちしております。

 

それでは、おやすみなさいＺＺＺ

　

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-11　|　コメントを書く／見る(0)
村長からお知らせ

ブログをご覧の皆様こんばんは

 

 

 

村長です

 

 

 

今回は八仙楼について

 

 

 

永らくお待たせいたしました

 

 

 

近々飲茶ランチが、メニュー変更になります

 

今回の飲茶が好評だったので

 

鈴尾料理長がそうとう考えました

 

 

 

 

 

１．春の前菜５種盛り

２．本日のおたのしみスープ

３．小籠包〜スープたっぷり〜

４．海老と香菜の餃子〜恋するフォーチュンパオ〜

５．玉葱たっぷりヘルシー焼売〜ちょっとだけ押麦〜

６．とろけるチーズ春巻〜イタリアンな感じで〜

７．海老と新じゃがのバジル香り炒め〜海鮮とハーブの出会い〜

８．若鶏の唐揚げレモンソース〜甘酸っぱい黄色い誘惑〜

９．干し貝柱いり香港粥　　or　　五目野菜たっぷりあんかけ皿うどん

１０．李さんの気まぐれクッキー〜チョコと抹茶〜

１１．クコの実いり杏仁豆腐

１２．アフタードリンク

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１４７０−（税抜き）

 

他にも

 

満腹ランチ（平日１５食限定）　　　　￥１０００−（税抜き）

ランチフルコース　　　　　　　￥２４００−（税抜き）

プレミアコース　　　　　　￥３２００−（税抜き）

 

があります。

 

ディナーは　

ファミリーコース　　　　　　　￥２４００−（税抜き）

料理長コース　　　　　　　￥３４００−（税抜き）

八仙楼特選コース　　　　　　　￥４５００−（税抜き）

 

があります。

 

皆様のご来店

従業員一同心よりお待ちしております。

 

変更日は、村長の気まぐれになります

誠に申し訳ございません。

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-10　|　コメントを書く／見る(0)
お陰さまで

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

この和泉府中界隈では桜も散り始め、季節も

 

初夏に向かって行くこの時期は、自然の息吹も感じ

 

一番好きな時期でもありますが

 

桜が散る光景は寂しく、はかない気持ちにもなります。

 

お店の方は、お子様方がおられるご家庭は

 

学校が始まったりで、ランチの時間帯も少し

 

ゆっくりしてきたかなという印象ですが

 

お陰さまで、宴会の方は色々な方からの

 

ご紹介もあり、賑わっております。

 

もっと宴会料理の満足度を上げるように

 

日々意見を交わしますが

 

お客様のご要望と

 

私たちのご提案する内容が打ち合わせを

 

重ねますとギャップを感じることが多々あると思います。

 

そんなときはどうぞご遠慮なく、「こーしてほしい」「あーしてほしい」と

 

おっしゃてください。

 

パンフレットに記載している内容はあくまで

 

ご提案内容ですので、ボリューム重視、こういう料理が食べたいetc

 

どしどしぶつけて頂ければ、うちのスタッフも喜んでできる限りのことは

 

 させていただきます。

 

せっかく弊社でしていただけるのですから

 

「美味しかった、楽しかった」とお客様にお役に立てるように

 

最善の努力は惜しみません！

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-09　|　コメントを書く／見る(0)
お料理紹介

こんにちは。

 

桜が満開になり、春日和ですね。

 

皆様、お花見は行かれましたでしょうか？

 

週末は、少し冷えたので残念ですが、暖かい日に、お花見に行きたいなーと思いながら、まだいけておりません。

 

お店に桜が咲いているので、お花見気分を少し味わっております笑

 

さて、前回ご紹介いたしました、ｼﾞｮｲﾌﾞﾙフルコースのお写真を載せますね。

 

前菜：貝柱のムース　ﾄﾏﾄのソースで召し上がれ

 

 



　

魚：甘鯛のフリット　春キャベツとカレーソースとともに

 

4月限定コースですので、是非是非、お召し上がりくださいませ。

 

 

 

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-06　|　コメントを書く／見る(0)
ｼﾞｮｲﾌﾞﾙです。

ブログ観覧の皆様おはようございます。

 

お花見の時期ですが、また寒くなってきましたね。

 

気温の変化でお体悪くしたりしていませんか？

 

春といえば桜！ｼﾞｮｲﾌﾞﾙでは、デザートに桜色の

 

ベリーケーキをおだししています！ストロベリーソースと

 

バニラのアイスが添えてあってとっても美味しい一品です！

 

また続々変わる前菜もご期待ください。

 

今日の前菜は、シェフの得意な甘鯛の　エスカベッシュ

 

帆立のムースです！とっても美味しい一品です。

 

是非お試し下さい！従業員一同お待ちしております。

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-05　|　コメントを書く／見る(0)
新生活

ブログをご覧の皆様、こんにちは。

 

４月に入り、新社会人になられた方、

お子様の入学、入園を心待ちにしている親御様方、

新社会人の方々を迎える先輩方、

たくさんの新しい生活が始まりました。

新年度もうお健、ごちそう村をよろしくお願いいたします。

 

本日は、和食うお健のディナーの単品メニューを紹介いたします。

定番ですが、お造り盛合わせ、３種と５種がございます。

鮮度のいいネタを使っているので、味はもちろん、

見た目も綺麗に、職人さんの腕自慢で盛り付けにも力が入ってます。

苦手な方もいるかと思いますが、

あしらいと一緒にお召し上がりください。

風味が格段にかわります。

 

人気メニューは、和牛ロース焼きしゃぶ。

程よく熱した鉄板でサッと焼き、さっぱりとポン酢でどうぞ。

焼きすぎに注意です；

付け合せの野菜には旬のものを使用しております。

今でしたらおいしく下準備をした筍や菜の花など。

少し温めてお肉と一緒に召し上がってください。

 

他にも紹介したいのですが長くなります、また次回に。

職人さんが手間と時間をかけて、

心をこめて仕込んだ一品を是非、食べにきてください☆

 

ちなみに、今日は毛ガニが入りました。

売り切れたらごめんなさい（泣）

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-02　|　コメントを書く／見る(0)
バジルシード？

ブログをご覧の皆様おはようございます

村長です

 

突然ですが皆様は、バジルシードってご存知ですか？

 

タイ原産のシソ科オシマム・カヌムの種子の事をいいます

産地の雨が少ない気候から、水を含むと寒天状になり

約３０倍にも膨張します

そして約５０％が食物繊維でできています。

 

つまりダイエットによい食品です

 

しかも、シソ科の植物なので、αリノレン酸を豊富に含み

腸内の不溶性老廃物を除去してくれます

 

八仙楼では、誕生日のデザートプレートに

バジルシードを使っています

記念日には、どうぞ八仙楼へ

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-02　|　コメントを書く／見る(0)
4月のフルコース

こんにちは。

 

日中は、ポカポカ陽気で桜も咲いて、一気に春を感じる今日この頃です！

 

ｼﾞｮｲﾌﾞﾙの4月のフルコースも、春仕様です♪

 

前菜：帆立貝柱のムース　ﾄﾏﾄのソースで召し上がれ

 

魚：甘鯛のフリット　カレー風味の春キャベツを添えて

 

 

4月1日からの増税に伴い、￥3,150→￥3,240になります！

 

ｼﾞｮｲﾌﾞﾙのフルコースで、春を感じてくださいませ！

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-30　|　コメントを書く／見る(0)
26年度のスタート

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今日はエイプリルフール、

 

どないして、みんなに嘘をついて

 

びっくりさせたいか考案中でございます（笑）

 

世間では、年度がかわり、入社式や

 

消費税も本日より8％ということで

 

新たなスタートの日でもあるかと思います。

 

弊社も25年度を振り返ってみますと

 

お陰さまでボチボチと忙しくさせてもらい

 

新たなスタッフもだいぶ増えまして

 

26年度が勝負！という時を迎えました。

 

常日頃からスタッフにも伝えている事なんですが

 

レストラン業でお客様のお役に立てることは一体何のか、

 

なぜ弊社でお食事をしていただいているのか、

 

今この空間でできる私たちのプロとしての仕事は

 

何なのかをもっと突き詰めて

 

お客様もスタッフもハッピーになっていただける仕事をしていきます。

 

26年度もさらに磨きをかけ、飛躍できるように

 

どうぞ皆様、叱咤激励を宜しくお願いいたしますm(_ _)m

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-04-01　|　コメントを書く／見る(0)
暖かくなってきました！

ブログをご覧の皆様、こんにちは。

 

和食うお健です。

本日は春限定のランチメニューの紹介です。


　

この時期にぴったり、お花見御膳です。

 

色とりどりの御膳を目で楽しみ、香りで楽しみ、舌で楽しみ、

体いっぱいで春を満喫しませんか？

 

食後にデザート、コーヒー（紅茶）付きです。

この時期だけなので、お早めにどうぞ。

 

皆様のご来店心よりお待ちしております。

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-29　|　コメントを書く／見る(0)
旬の味覚

こんばんは、ｼﾞｮｲﾌﾞﾙです。

 

やっと暖かくなってきましたね。

 

春といえば山菜の時期です。今日シェフが業者さんとお話していました、

 

新しい焼き野菜を山菜にするようです。いろいろありますが、こごみや

 

タラの芽、今お出ししているのは菜の花です。少しにがみがあって、

 

香りがたまらない1品です。

 

当店ｼﾞｮｲﾌﾞﾙでは、お肉を焼く前に季節のお野菜を

 

お出ししています。日によって変わる旬の野菜たち

 

是非おためしください！

 

今日もブログをご覧の皆様ありがとうございます。

 

ｼﾞｮｲﾌﾞﾙでした！おやすみなさいzzz

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-28　|　コメントを書く／見る(0)
中華で法事？

ブログをご覧の皆様こんばんは

村長です

 

この間もお知らせ致しましたがもう一度

 

今、中華で法事をされる方が増えております

 

法事＝懐石ばかりでは、物足りなくなりませんか？

 

うお健があるので、あまり大きな声でいえませんが

10名様ぐらいでしたら、八仙楼を、おすすめいたします。

 

30名様以上でしたら、うお健を、おすすめいたします。

 

なかなか中華の法事もいいものですよ

ご要望があれば、なんなりとお申し付けください

近々に、チラシ等つくりますので、お楽しみを

チラシが出来次第、ご報告させていただきます。

 

それでは皆様おやすみなさいｚｚｚ

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-27　|　コメントを書く／見る(0)
前菜のご紹介

こんにちは！

 

急に暖かくなり、春もすぐそこまでやってきましたね！

 

毎月お楽しみのｼﾞｮｲﾌﾞﾙのフルコースも、4月の前菜とお魚お料理は、次回ご紹介したいと思います！！

 

本日は、ディナーの前菜のご紹介です＾＾


　

「伊勢海老のサラダ仕立て　コンソメジュレと共に」

 

その日によって変わりますので、前菜も楽しみにして頂ければと思います！！

 

また、アレルギーや、どうしても食べられない食材等ございましたら、ご遠慮なくお申し付けくださいませ。

 

喜んで他のお料理にご変更いたします＾＾

 

では、またお写真色々と載せていきたいと思います！

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-25　|　コメントを書く／見る(0)
春の陽気

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

ここ何日かはあたたかい日が続き、春の陽気を感じる

 

今日この頃、皆様如何お過ごしでしょうか？

 

この３月後半はかなり忙しい毎日を過ごさせていただきまして

 

感謝感謝でございます。

 

4月から消費税もあがり、弊社も気を揉む次第ですが

 

春の食材がどんどん毎日入荷してくるこの季節は

 

お料理もどんどん春仕様に変わってまいりますので

 

ぜひぜひ足をお運びになって、楽しんでいただければと思います。

 

各店増税後若干の値上がりもございますが、価格以上の

 

ご満足をお待ち帰りいただけるよう

 

スタッフ一同新しい年度に向けて精進してまいりますので

 

何卒宜しくお願い申し上げますm(_ _)m

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-25　|　コメントを書く／見る(0)
春

ブログをご覧の皆様、こんにちは。和食うお健です。

春分の日が過ぎ、昼間はポカポカ陽気になってきましたね。

お花見にはまだ早いけれども、私はお花見モードに突入しています( ´∀｀)

うお健では、春限定、お花見御膳(仮)を予定しています。

春、花見をイメージした色彩やかな御膳でございます。

お持ち帰りはお断りしております。申し訳ございません。

夜の一品メニューも充実しております。

旬の食材、その日仕入れた新鮮な魚など、おすすめメニューもご用意しております。

気軽に店員におたずねください(^-^)

それから、明日24日は月曜ですが、二階中華料理、八仙楼と、三階和食、うお健は臨時営業となっております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-23　|　コメントを書く／見る(0)
ｼﾞｮｲﾌﾞﾙです。

こんばんは、３月後半にはいってもまだまだ寒いですね。

 

そんななか今日は、いっぱいのお客様に来ていただき

 

本当に感謝です、従業員一同心よりおれい申し上げます。

 

また今日は、料理長もはりきっていつもとちがう前菜

 

をお出ししました。　　　　　なんと！！

 

活けあわびの冷製ワイン蒸し

 

本当にすごい一品でした。

 

日々変わるｼﾞｮｲﾌﾞﾙの前菜メニュー、これからもお楽しみ

 

いただけたらなと思います！

 

季節の焼き野菜も、お楽しみご期待ください。

 

ブログ観覧してくださった皆様ありがとうございました。

 

それではお休みなさいzzz

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-21　|　コメントを書く／見る(0)
村長からお礼

ブログをご覧の皆様

 

おはようございます　　　村長です

 

現在、八仙楼のランチは皆様のおかげで

日々忙しい毎日となっております

本当にかわいがっていただき有難うございます

 

皆様には、かなり待っていただく事になり

誠に申し訳ございません

 

２名様よりお電話でのご予約も受け賜っております

ご予約をしていただいてからのご来店お待ちしております

お席があれば当日予約も可能です

 

今後とも、うお健、八仙楼、ﾆｭｰｼﾞｮｲﾌﾞﾙを

よろしくお願い致します。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-21　|　コメントを書く／見る(0)
日々の営業

こんにちは。

 

土日ともに、ジョイブルは大変忙しくさせていただきました。

 

ありがとうございます。

 

お客様が、お食事をされる際に、ジョイブルを選んでいただいている理由は、なんだろうと最近とても思います。

 

お祝いや記念日でご利用いただくお客様、家族でジョイブルにお肉を食べに行こう！と楽しみにきていただいているお客様、皆それぞれ色々な背景があるかと思います。

ジョイブルで食事をして良かったな、楽しかったなと思っていただけるような、おもてなしを目指していきます。

 

私事ですが、月に一度ワインのスクールに通っていまして、皆とても向上心のある方ばかりで、とても刺激になります！！

 

月に一回ですが、お邪魔するたびに、何か得る物があって、よし！頑張ろう！という気持ちになり、モチベーションがとてもあがります。

 

自分って、とても単純だなあと思いますが、、、笑

 

お客様に喜んでいただけることが一番、この仕事をやっていてよかったと思える時ですが、喜んで頂けるためには、日々勉強し、自分が楽しく働くことが大切ですね。

 

まったくまとまりのない文になってしまいましたが、この辺で失礼します。

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-16　|　コメントを書く／見る(0)
八仙楼

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

日に日にあたたかくなってきまして

 

春の到来を感じる今日この頃、皆様如何お過ごしでしょうか？

 

今日は八仙楼のことを書きたいと思います。

 

最近の八仙楼はお陰さまで特にランチタイムが忙しいのですが

 

それは味、ボリュームも申し分ないからなのですが

 

それとあと、中華料理なのに中華中華していない可愛い盛りつけが

 

マダムを中心とした女性客に受けているからだと思います。

 

来ていただいたことのない方は、ぜひ一度八仙楼の

 

お値打ちあるランチをご賞味いただければと思います。

 

好評な訳が納得いただけると思います。

 

あとは少しランチは忙しいのでバタバタしてしまうこともあり

 

それが改善できれば、もっと素晴らしいものになりますので

 

改善の上、皆様のご来店をお待ち申し上げますm(_ _)m

 

ぜひ一度足をお運びになって、

 

ごゆっくり過ごしていただければと思います。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-18　|　コメントを書く／見る(0)
ジョイブルからのお知らせ

皆さんこんばんは。

 

まだまだ夜は寒いですね。

 

メニューのご案内をします。

 

なんと、ジョイブルのデザートが春バージョンに

 

変わりました。シェフ自慢の一品です！

 

春の抹茶ムースケーキ和のあずきを添えてです。

 

抹茶は、京都宇治の高級品を使用し、スポンジには日本酒で

 

香りをつけています。

 

是非、お試し下さい。

 

ブログを観覧して下さってる皆様本当にありがとうございます。

 

それでは、おやすみなさい。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-14　|　コメントを書く／見る(0)
料理長から感謝をこめて

ブログをご覧の皆様

 

おはようございます村長です

 

村長からブログをご覧の皆様にお知らせです

 

３月１４日八仙楼で

 

日頃の感謝を形にかえて、ご来店の方に

料理長から手作りのプレゼントがあります

 

数にかぎりがございます

お早めにご来店ください

 

もうひとつのお知らせです

２F　八仙楼　

３月２４日（月）は、普段は定休日ですが

臨時営業させていただきます

皆様のご来店お待ちしております

誠に申し訳ないのですが、

翌日の２５日（火）のディナー営業は、お休みさせて

いただきます。

ランチタイムは、営業しております。

 

村長から２つのお知らせでした

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-13　|　コメントを書く／見る(0)
うお健おすすめ

こんにちは。寒さが和らいで春に一歩近づきましたね♪

 

本日のオススメの紹介です☆

前回、毛蟹を紹介させていただきましたが、

好評だったので、引き続きおすすめです＾＾

それから、日本酒のお供に、ホタルイカ天ぷら（もちろん酢味噌もございます）はいかがでしょうか？

濃厚な味噌？が日本酒と相性ばっちりです♪

新鮮なたら白子もポン酢と天ぷらでご用意しております☆

大ぶりの牡蠣も入荷しております！

 

日本酒も辛口からフルーティなもの、地元産の原酒など、数種類ご用意しております。

ぜひお立ち寄りくださいませ

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-12　|　コメントを書く／見る(0)
備忘録

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

早いもので今月も中盤に差し掛かかろうとしています

 

先週末はお陰さまでバタバタと忙しくさせていただきました！

 

ありがたいことに最近よく私の携帯に

 

ご予約の電話をいただくことや

 

営業先などで簡単にご予約をいただくことが

 

あります。本当にありがたいことで

 

いつもお世話になっているお客様に還元できないかと

 

悩むことが多々あるんですが、

 

先日たまたま現場のお店に入っていましたら

 

昔からお世話になっている常連様にお会いしまして

 

お酒もいい感じで回っていたのでしょう、

 

えらいこの私を褒めちぎっていただくのですが

 

恐縮しきりで、でも素直に嬉しいのですが

 

改めて思うことはレストランで大事なのは

 

美味しくて当たり前、そこにいかに作り手やサービスの

 

スタッフの顔が浮かぶかだと思います。

 

まさに少し古いですが「おもてなし」というキーワード

 

真心というのは、お客様に伝わるものだと改めて

 

確信いたしました。

 

色々と普段お世話になっているお客様にどのように還元するかも

 

もちろん大事なことですが、普段のお客様に対する

 

真摯な取り組みが、日々の積み重ねが大事だな〜

 

と身をもって感じました。

 

こういう意見が少しでも多くいただけるように

 

日々の営業スタイルをしっかりやっていきたいと

 

思う所存です！

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-11　|　コメントを書く／見る(0)
フルコース

こんにちは。

 

皆様お休みは、満喫されましたでしょうか？

 

ジョイブルは、土日ともにありがたい事に、大変忙しくさせていただきました。

 

バタバタとし、ご迷惑をおかけしたかも知れません。。

 

申し訳ございません。

 

おいしかった、楽しかったと思っていただける店作りを、頑張って参ります！！

 

平日は、比較的ゆったりとしていただけると思いますが、土日はランチ、ディナーともに、ご予約いただくことをオススメいたします。

 

では、前回ご紹介いたしました、ジョイブル一番人気の、お昼のフルコースをお写真でご紹介いたしますね。

 

前菜：蛤の冷製ブイヤベース

 

 



　

お魚：スズキのポワレ　野菜のチャウダー風

 

3月限定のメニューですので、是非お召し上がりくださいませ！

 

平日、土日祝ともにございますので、お電話にてお問い合わせくださいませ！！

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-09　|　コメントを書く／見る(0)
ジョイブルからのご挨拶

ブログご覧の皆様、こんばんは！

 

新しくジョイブルの店長になった小川です。

 

ご挨拶が遅れてすみません。

 

重大な仕事を預かり日々プレッシャーと戦いながら

 

元気と笑顔を忘れず頑張っていくしだいです。

 

まだまだ未熟ではありますが、頑張ってくれているスタッフと共に

 

これからも皆様に喜んでいただけるように精進してまいりますので

 

よろしくお願いいたします。

 

新しいサイドメニュー！！

 

この道４０年の角シェフが、新しいメニューを試作中

 

最高級の黒毛和牛（A5,A4)ランクを使った至福の一品です！

 

詳しい内容は後日店内にて、どうぞご期待下さい。

 

それでは皆様おやすみなさい。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-07　|　コメントを書く／見る(0)
中華で法事？
ブログをご覧の皆様今晩は うお健ごちそう村の村長です 今回は最初から宣伝させていただきます。 皆様は法事＝和食ではありませんか？ 私ども（うお健）がありますので大きな声では 言えませんが、今、中華で法事をされる方が、 増えております。 八仙楼では、創業６０年をこえる（うお健）の 経験を活かし、陰膳はもちろん用意させていただきます。 例えば（握り寿司）など 法事用の特別メニューも今後ご用意していきます 10〜20名のお部屋もご用意しております 八仙楼での法事を、 一度皆様お考えいただきますよう 従業員一同お待ちしております 以上宜しくお願いいたします。 詳しいメニューは後日店内にて それでは皆様おやすみなさいzzz

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-07　|　コメントを書く／見る(0)
鯛の塩釜焼き

皆様こんばんは。

最近ずっと暖かかったのにまた冷えてきましたね。

今日は特別メニューで鯛の塩釜焼きをお客さまに提供させていただきました。 実物を見るのは正直私も初めてでしたので勉強になりました。

召し上がったお客様もすごく喜んでくださって、調理場の方も喜んでいました。

やっぱりお客様の笑顔、喜んでいる姿を見るのは心から嬉しくなります。この仕事していて良かった、と本当に思います。

写真を載せようとせっかく撮ったのに載せ方がわかりません(泣) すみませんもっと勉強します(T_T)

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-05　|　コメントを書く／見る(0)
3月スタート

こんにちは！

昨日は、営業終わりにうお健メンバーでご飯にいきました！

新しいメンバーと、ご飯に行くのは初めてだったんですが、皆の考えや熱いはなしが出来ました。

これから、もっともっとうお健を盛り上げていきます！！

 

さて、3月スタートいたしましたので、ジョイブルのフルコースを紹介いたします！！

前菜：蛤の冷製ブイヤベース

前菜のブイヤベースは、まだ少し寒いので3月初旬は、温製にてご用意しております！！

 

魚：ススギのポワレ　野菜のチャウダースープ

 

是非！3月のお昼のコース、食べにいらしてくださいね！！

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-03　|　コメントを書く／見る(0)
辛？あっさり？甘？

ブログをご覧の皆様こんにちは

ごちそう村の村長です

 

今回は、中国料理について一言

 

北京料理→もともとは宮廷料理であった為

　　　　　　　　手の込んだ繊細で見栄えする料理

　　　　　　　　　（代表料理）北京ダック、など

上海料理→魚介類と農産物が豊富な土地で甘く

　　　　　　　　濃厚な味が特徴（代表料理）上海蟹の蒸し物

広東料理→素材の旨みをいかした料理

　　　　　　　　（代表料理）飲茶、酢豚、ふかひれ姿煮など

四川料理→唐辛子、花椒（山椒の一種）、など香辛料を効かせる

　　　　　　　　辛い料理

　　　　　　　　豆板醤→そら豆を加工

　　　　　　　　豆鼓→黒大豆を加工

　　　　　　　　（代表料理）麻婆豆腐、坦々麺、海老チリ、など

 

関東の主流は、四川料理で、関西の主流は、広東料理である

関西では、あっさり味の広東料理が好まれているけれど

中国料理の人気メニューといえば、麻婆豆腐、エビチリ、など

四川料理である。

 

さてこれからは、宣伝をさせていただきます。

わが八仙楼は、

四川料理をベースに生野菜をお花畑のように

たくさん使い、ヘルシーな中国料理となっております。

 

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-03-02　|　コメントを書く／見る(0)
ジョイブル人事

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

本日はジョイブルの人事の報告です。

 

長年私が約10年にわたってジョイブルの店長をさせていただきましたが

 

今回弊社の辞令で新たに小川 幸一郎店長にバトンタッチです。

 

35歳の若き店長ですので、叱咤激励のほどよろしくお願いします！

 

ここまで永く商売をさせてもらっている、また長年守ってくれた歴代の

 

店長の跡を継いでいくジョイブルの店長の重責は大変ですが

 

私も大活躍を期待しており、サポートしていく次第です。

 

私はええカッコいうわけではございませんが、もっと（株）うお健を

 

盛り上げていくため、また将来像のビジョンを明確にしていくために

 

もっと経営の勉強に足を移していきますが、

 

飲食店は現場が大事！お客様が大事！

 

なのは身をもって充分理解しているつもり

 

ですので、基本お店からは離れることはございません。

 

実際お客様には変化を感じさせることはないと思います(>_<)

 

ただ、今頑張ってくれているスタッフにもっと上を目指して行って

 

もらいたいので、できるだけ任せるものは権限委譲していきたいと思います。

 

色々とお客様には教えていただき、またご愛顧いただき、感謝感謝でございますが

 

引き続き、皆様に喜んでいただけるように変わらぬ精進をしてまいりますので

 

小川新店長をはじめとするジョイブルの

 

変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-02-25　|　コメントを書く／見る(0)
お楽しみの前菜

こんにちは。

 

本日は、ジョイブルの前菜のご紹介をいたします！！

 

ジョイブルでは、前菜がその日によって変わるので、前菜を楽しみにお越しいただいているお客様も多いのでは？

 

本日は、二つご紹介します。

 

黒毛和牛のタリアータ



　

タラ白子のお寿司

 

その日限定でしかお召し上がり頂けない物もございますが、ジョイブルにお越しの際は、前菜も楽しみにしていただければと思います。

 

2月は、ゆっくりとした営業が多い中、毎日寒く、外に出るのも億劫になる今日この頃に、ジョイブルにお越し頂いたことを、本当にあり難く嬉しく思う毎日です。

 

お客様に、「楽しい時間をありがとう」と言っていただけることが、一番嬉しいです。

 

もっともっと、皆様に、おいしかった、楽しかったと思っていただけるよう、頑張って参ります。

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

#by うお健ごちそう村　|　2014-02-23　|　コメントを書く／見る(0)
粋なお魚たち！
ブログをご覧の皆様、こんにちは(^^) 和食うお健です。 今日はメニューには載ってないオススメを紹介したいと思います。 まずは鰆、大振りの鰆が入荷しました。 焼きでも造りでもいけます！ 身が柔らかくて脂も乗ってます！ ホクホク(*´ω｀*) 次は毛蟹です。 生きた状態で入荷されてますので新鮮！ 少々お時間を頂きますが、土佐酢でさっぱりとどうぞ。 続きまして、かますごおろしです。 お酒のアテや、ちょっとしたお口直し、お料理をお待ちしている間の一品にいかがですか？ 他にも色々な一品メニューをご用意しております。 皆様のご来店、心からお待ちしております(⌒‐⌒)

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-02-21　|　コメントを書く／見る(0)
美味しかった、楽しかった

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

昨日は経営者の先輩方数名が弊社和食うお健に

 

来ていただいたのですが、お酒も大好きな方々で

 

ウチで泉州の新酒の地酒を取り扱っていることもあり

 

非常に大きな期待を寄せてお越しいただきました。

 

和食の単品で色々と食べていただきましたが

 

私所要でお店を離れたのですが、あとは弊社自慢のスタッフ達に

 

サービスを任せました。

 

美味しい料理を作ってくれる料理人、

 

それをさらにおいしく演出し、お客様との距離感をはかり

 

そのお客様に合った接遇をするサービス、

 

本当にチームワークが必要なレストラン業ですが

 

見事に「美味しかった、楽しかった」と偶然にも

 

弊社のコンセプトの表現がフェイスブック上であげてくれており

 

朝から二日酔いが覚めるくらい嬉しくなっちゃいました

 

ナイスなウチのスタッフですよね〜

 

こういうお声をもっといただけたら

 

ホントに楽しい仕事なのにな、もっとお客様に

 

お役に立てることを考え、行動していかないといけないなと〜

 

改めて感じました。皆様、必ずやご期待に添えるよう

 

スタッフ一同、日々励んでおりますので

 

ぜひ何なりと無理難題をおっしゃってみてください。

 

できる限りのことは最大限ご対応させていただきます。

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-02-21　|　コメントを書く／見る(0)
冬季オリンピック

ブログをご覧の皆様こんにちは。

まだまだ寒さも続いてます。

冬は長いですね。早く春になってほしい（泣）

 

ソチオリンピックに夢中の方もたくさんいるかと思います。

わたしは実はスポーツ番組自体、あまり興味がないのですが、

（応援してる方、すみません）

やっぱり金メダルを取れると嬉しいです。

羽生結弦君の演技はしっかり拝見しました！

華麗で素敵でした☆

今日は女子フィギュアです。

仕事をしながらひっそりと心の中で応援します！

 

オリンピックに飽きた方はうお健、八仙楼、ジョイブルで

会話を楽しみながら、おいしいお食事をどうぞ。

まだまだ寒さは続きますが、体調に気をつけてお過ごしください。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-02-19　|　コメントを書く／見る(0)
村長のどうでもいい話パート６

ブログをご覧の皆様こんにちは

 

うお健、村長です。

 

今回はお昼に登場しました。

 

今日は、四川料理について一言

 

皆様は四川料理＝唐辛子＝辛い　　ではありませんか？

 

宮保炒め→甘味、酸味、が強く味のたんぱくな魚料理むき

四川家庭風炒め→豆板醤がきいていて肉料理むき

魚香炒め→生姜、葱の香りを楽しむ料理

 

炒め物ひとつをとっても、色々楽しめます。

中国料理は、奥深いですね

 

ここからは、いつものように、お知らせです。

 

八仙楼のランチに、プレミアコース（3150円）が登場しました。

ランチフルコースともども宜しくお願いします。

プレミアコースには、フランス産の鴨ロースを

”四川家庭風炒め”で召し上がっていただけます。

今後も

生野菜たっぷりヘルシーな中国料理　　八仙楼を

創業60年を誇る　　和食うお健を

九州黒毛和牛A５ランクをﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙ価格でお楽しみいただける

ニュージョイブルを

 

宜しくお願い致します。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-02-18　|　コメントを書く／見る(0)
たまにはちがうことも

ブログをご覧の皆様こんにちは！

 

ここ数日グッと冷え込みまして

 

先週末は雪が積もりましてね

 

皆様、体調にはくれぐれもご自愛くださいm(_ _)m

 

さて、普段はお店のことを中心に宣伝や自分なりの考えを

 

書く事が多いのですが、たまには違うことも書いてみようということで

 

先日のとあるレストランへ食事をしに行ったことことですが

 

普段プライベートではジャンルを問わず

 

食べに行くことが大好きなんですが

 

星付きレストランへ勉強がてら行きました。

 

器から盛りつけから全てにおいて非常に心地のいい

 

空間ではございますが、それも大きな期待を裏切ることなく

 

楽しく過ごせました。

 

さて、うちのお店の場合はといいますと、価格もコンセプトも格も

 

全てにおいて違いますので比較対象にはならないかもしれませんが

 

少なくとも地元の方々に期待してご来店していただいているというのは

 

間違いのない事実でございます。

 

そのことをしっかりと理解し、お客様個人個人のご対応を考えて

 

接客させていただかないといけません。

 

そのためにはスタッフが一丸となりおもてなしを

 

しないといけないので、やりがいは十分でございます。

 

本当にまだまだではございますが、このお店のように

 

輝けるお店を目指して精進いたしますので

 

今後共よろしくご愛顧いただきますよう

 

お願い申し上げます(^-^)v

 

結局自店のことになっちゃいました 爆

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-02-11　|　コメントを書く／見る(0)
お祝い事や記念日に

こんにちは。

 

昨日から、雪が降り少し積もっていたので、びっくりしました！！

 

さて、ジョイブルでは記念日の際にメッセージを添えた、デザートをご用意しております＾＾


　

こちらは、喜寿のお祝いのお客様のデザートです！！

 

最後には、お写真もおとりさせていただきます。

 

なかには、記念日は毎年ジョイブルでしているのよ！とおっしゃっていただけるお客様もおられ、嬉しい限りです！！

 

記念日、お誕生日等でのご利用がございましたら、お電話の際にお気軽にお申し付けくださいね。

 

お客様の大事な日を、ご一緒にお祝いさせていただければ幸いです＾＾

 

では、皆様のご来店心よりお待ちしております。

#by うお健ごちそう村　|　2014-02-09　|　コメントを書く／見る(0)
体の芯まで冷えます

こんな日は鍋！

 

てっちりもいいし、かに鍋も素敵☆鯛しゃぶも美味です☆

とにかく体の内側からほっこり温まりたいですね。

来月から新登場の吟醸鍋もとっても温まるのでおススメです！

日本酒の芳醇な香りと、鹿児島のブランド豚、茶美豚（チャーミートン）！

癖や臭みもなく、もちもちとした食感。

一度食べてみてください！

今月中でも、二日前までに御予約いただきましたら

ご用意させていただきます。

（早く皆様に召し上がっていただきたいので・・・）

 

更新が遅れて申し訳ありません。

体調を崩されている方が多いので、

外出時は首や腰などを冷やさないような

温かい格好でお出かけください☆

うお健ではスタッフ一同温かい心、笑顔でお客様をお待ちしております。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-02-07　|　コメントを書く／見る(0)
村長からのお知らせ
ブログをご覧の皆様今晩は 今回は村長からのお知らせです まずは八仙楼から （女子会プラン） 食前酒→前菜→ふかひれスープ→点心3種→ 海鮮3種の塩炒め→黒酢の酢豚→ﾚﾀｽの炒飯 →ｽｲｰﾂ 男性もお楽しみいただけます。

　

続いてうお健から （茶美豚の吟醸鍋） （備中地鶏の生姜鍋みそ仕立て） （桜鯛のしゃぶしゃぶ出汁で） 以上鍋コースをご用意しております くわしくは各店舗にてご案内しております 八仙楼は2月限定となっております 皆様お早めにご賞味ください それでは皆様おやすみなさいzzz
#by うお健ごちそう村　|　2014-02-07　|　コメントを書く／見る(0)
2月のフルコース

こんにちは！！

 

昨日までの、暖かさはどこへやら！またまた寒くなりましたね。。皆様、風邪をひかないようご自愛くださいませ。

 

では！毎月恒例お昼のフルコースは！！

 

前菜：ジャガイモのチーズボール フレッシュトマトのソースで

 

サクサクに揚げた、ジャガイモボールからチーズがトローリ！

 

魚料理：鯛のブレゼ 黒ごまソースを添えて

 

ブレゼとは、蒸したお料理のことで、鯛を蒸したお料理です！！

 

香ばしいゴマのソースと合わせてお召し上がりください！！

 

こちらのメニューは、2月のお昼限定です！

 

是非！是非！是非！お召し上がりくださいませ☆

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-02-04　|　コメントを書く／見る(0)
2月のイベント

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

2月に入り、ここ数日温かい日が続いておりましたが

 

皆様如何お過ごしでしょうか？

 

弊社スタッフによるこのブログ、

 

みんな最近きちんと更新していないですね〜

 

申し訳ございません。

 

和食では女性スタッフによるブログも

 

スタートするはずなんですが・・・

 

もう少しお待ちください。

 

そんな中、2月は八仙楼で女子会プラン、

 

また和食では「吟醸鍋」という地元泉州の酒蔵

 

北庄司酒造さんの吟醸酒を使ったお鍋を考案しました。

 

どちらも試食しましたが、本当におすすめのできる

 

またお値打ちな価格だなと思える内容でございます。

 

八仙楼の「女子会プラン」ですが、あくまで女性のお客様が

 

好きそうな内容にしたまでで、男性は注文できないということでは

 

決してございません。

 

逆に男性の方に頼まれるとお店は少し損するかもしれない

 

という心配はここだけの話です。

 

それくらいお得だと思います。

 

世間で言うところのニッパチで

 

弊社としても当てはまるところがございますので

 

どうかこの機会に、お得な内容で

 

ぜひぜひ皆様お誘い合わせの上、

 

ご来店いただきますようお願い申し上げます！

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-02-04　|　コメントを書く／見る(0)
改めて思うこと

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

1月も残すところ本日を含めましてあと4日となりました。

 

ついこの前まで正月ムードだったように思います。

 

本当に早いです・・

 

お陰さまでこの１月も忙しく終えそうですが

 

改めて思うことは、本当にお客様の満足度の追求に

 

もっと磨きをかけないといけません。

 

とういのも、ここ最近私に直接携帯電話で弊社のお店の

 

ご予約を頂いたり、「社長、頼んどくで」と営業先で

 

即、予約を頂いたりと、本当にありがたいご用命を頂戴しております。

 

必ずや全スタッフ一丸となって喜んでいただける接遇を

 

心がけないといけません。

 

そこには「なぜうお健で食事をするのか？」

 

を考えると、本当に仕事冥利に尽きるというか

 

やりがいというか、人様のお役にたてますことを

 

大前提にするのでこんな素晴らしいことはないと思います。

 

特に2月は閑散期を迎えますので、ムラのないように

 

気を抜かないように、しっかりと仕事に励みます。

 

本当にいつもありがとうございます。

 

まだまだでございますので、さらに精進してまいります。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-01-28　|　コメントを書く／見る(0)
人気のコースは？
こんにちは！！ まず、皆さまに休業日のご案内です。 明日から2日間、28日29日と八仙楼のみお休みをいただいております。 ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願いいたします。 尚、和食うお健、ステーキハウスジョイブルは通常通り営業しておりますので、ご来店お待ちしております。 さて、本日はジョイブルで人気のコースを紹介いたします！！ ランチ ◯お昼のフルコース こちらは、皆さまご存知の通り、一番人気のコースです☆ 前菜、お魚料理が月替わりでお召し上がりいただけます！！ ◯黒毛和牛赤身ステーキランチ 黒毛和牛の甘みと、厚切りベーコンが相性バツグンなランチです！！ ディナー ◯活伊勢海老と黒毛和牛ステーキコース こちらも、皆さまご存知の通り一番人気のコースになります！ プリップリの伊勢海老がお召し上がりいただけます！ お肉だけガッツリ食べたい！というお客様には 、サーロイン200gのコースなどもございますよ！！ 以上オススメコースのご紹介でした。 上記以外にも、コースが沢山ございますので、弊社ホームページや、ぐるなびでチェックしてみてくださいませ。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-01-27　|　コメントを書く／見る(0)
村長のどうでもいい話パート４

ブログをご覧の皆様今晩は

 

今回は、日本酒のどうでもいい話です

 

日本酒→米、麹、水を特有の製法で醸造された酒で

　　　　　　アルコール分が２２度未満のもの

 

精米→玄米から糖、胚芽を取り除き、胚芽を削る

　　　　　削られた割合は精米歩合によって表される。

　　　※米に含まれる蛋白質、脂肪は米粒の外側に

　　　　　多く存在し日本酒を造る過程において蛋白質は

　　　　　雑味の原因となる。

 

吟醸造り→精米歩合の高い米を、低温でゆっくりと寝かせ（発酵）

　　　　　　　造りあげる手法で、特有な芳香（吟香）を有する。

 

本醸酒　　　精米７０％以下　　　米、麹、水、醸造アルコール

　　↓

純米酒　　　　米、麹、水

　　↓

吟醸酒　　　精米６０％以下　　　米、麹、水、醸造アルコール

　　↓

純米吟醸酒　　　精米６０％以下　　　米、麹、水

　　↓

大吟醸　　　精米５０％以下　　　米、麹、水、醸造アルコール

　　↓

純米大吟醸　　　　精米５０％以下　　　　米、麹、水

 

日本酒は奥が深いですね

 

和食うお健ではもうすぐ吟醸鍋が登場します

八仙楼の女子会プラン（男性も大丈夫です）も

あわせてお楽しみください

 

それでは皆様おやすみなさいｚｚｚ

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-01-25　|　コメントを書く／見る(0)
ステーキハウスに寿司？

こんにちは！！

 

新年がスタートしてから、はやいもので半月がたちましたね〜

 

毎日寒いので、もう寒いのは勘弁！と思っていたら、また明日からさらに寒くなるとのことで。。。

 

皆様も、風邪にお気をつけくださいね。

 

さて、ジョイブルのディナーの前菜は、シェフがその日によっておすすめのものをお出ししております。

 

本日は、洋風のお寿司！！

 

手前のバジルソースでいただきます＾＾

 

お寿司が苦手なお客様にも、これは食べれたわ〜！とおっしゃっていただきました＾＾

 

お肉は、もちろんですが、前菜もその日によって変わりますので、そちらも楽しみにしていただければと思います。

 

 


　

#by うお健ごちそう村　|　2014-01-21　|　コメントを書く／見る(0)
日々の出来事

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

毎日寒い日が続いておりますが、皆様におかれましては

 

如何お過ごしでしょうか？

 

お陰さまでうお健グループは今月も

 

忙しくさせていただいております！

 

誠にありがとうございますm(_ _)m

 

そんな中で、日々忙しいという理由付けで

 

毎日のルーティン作業の怖さについて

 

気づいたことを記そうと思います。

 

毎日忙しくしていると、ふとしたことに気づかなくなる

 

ことが多々出てくるものですが、タチが悪いのは

 

それに気づかずに、お客様に接してしまっていることで

 

お客様の弊社に対するご利用動機や、期待度、それに応えることの重要性

 

の認識があまりにも低くなってしまい、質の悪い内容になってしまい

 

お客様の満足度どころか、不愉快に感じさせてしまう恐れがある

 

ということを忘れながら仕事していることです。

 

今のうお健が半世紀以上もの長い間、商売をさせていただいているのも

 

本当にお客様のおかげで、特に地元地域の方々には昔っから

 

お世話になりっぱなしです。その方たちと関係を築いてくれたのはうお健を

 

守り続けてきてくれた歴代の店長、料理長、そしてその下で

 

働いてきてくれたスタッフのおかげでして

 

そのことも忘れて、やれ忙しくなっただの、いい店になっただの

 

の判断はあまりにも単純でそんな簡単なもので計るのではなく

 

要はいかにお客様に「楽しかった。美味しかった」と思っていただけるかで

 

末永くこの地で商売をさせていただきたいので、地域の方に必要とされる、

 

愛していただける行動と振る舞いが大事だとは認識しております。

 

しかしながらまだまだお客様の立場に立って物事を決断することが

 

できないことや、こちら都合の仕事をしてしまったりでお客様に

 

向いてない行動をとった時には、我々うお健が目指すべき道では

 

ございませんので、その時ははっきりとお叱りいただければと思います。

 

もっともっとお客様のお役にたてますように

 

励んでまいります。そう心に誓う日々の出来事の中での決意でした。

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-01-21　|　コメントを書く／見る(0)
1月お昼のフルコース

こんにちは。

 

2014年、第一段のお昼のフルコースを、ご紹介いたします＾＾

 

前菜：イタリア風野菜の煮込みと生ハム

 



　

お魚：蟹のキッシュ　バジルソースを添えて

 

お昼から、優雅にワインと合わせて頂きたいコースになっております♪

 

是非、お召し上がりくださいませ☆

#by うお健ごちそう村　|　2014-01-12　|　コメントを書く／見る(0)
新年最初のキャンペーン

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

年が明け、毎日寒い日が続き、早くも一月は

 

中盤に差し掛かろうとしておりますが

 

例年この日くらいまでは12月からずっとバタバタした感じから

 

寒すぎるせいか、ピタッと静かな営業になってまいります。

 

ですので、少しでもそんな時期に

 

来ていただきたい想いから、八仙楼、うお健、ジョイブル

 

各店がキャンペーン企画をしていきます。

 

詳しくは和食の企画は村長のブログをご覧になっていただき

 

ジョイブルは後日、将来のソムリエールより宣伝させていただきます。

 

八仙楼に関しては、私から・・・

 

「女子会プラン」となんともベタなネーミングの企画なんですが

 

内容は本当に本当にオススメ！(>_<)

 

野菜をふんだんに使ってヘルシー志向をアピールしておきながら

 

かと言ってよくある健康志向という言い訳で、

 

パンチのない、お腹も満たされないといったことは

 

決してなく、ボリュームもなかなかに、八仙楼鈴尾シェフの

 

スペシャリテまでついて3400円のコース！

 

さらに、女子会ということで、このコースに限り

 

女子に向けた飲み放題をご用意！

 

カクテルや果実酒、さらにワインまで・・

 

もちろん中華なので紹興酒もありと

 

大充実しております。

 

ランチタイムでもご用意いたします！

 

ぜひぜひ、2014年最初のお集まりのお食事の場として

 

いかがでしょうか？

 

贅沢でリーズナブル！そして中華なのにオシャレ！

 

ぜひぜひご検討下さい！

 

私が行きたいくらいです・・

 

各店の詳細が気になられた方は

 

ご遠慮なくお問い合わせくださいませ(^ ^)

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-01-12　|　コメントを書く／見る(0)
村長のどうでもいい話パート３

ブログをご覧の皆様今晩は

 

ごちそう村の村長です

 

今回は茶美豚について一言

鹿児島の特産品で

繁殖力の強い→ランドレース種

骨格がいい→大ヨークシャー種

肉質のよい→デュロック種

を交配した豚にお茶（カテキン）さつま芋大豆をエサとし

コンクリートではなく

おがくずを50ｃｍ程敷き詰めた中に土着菌や

木炭、木酢、水、塩、などを混ぜ込んで

自然環境に近い状態をつくりだす事により

糞尿を分解してくれる床（発酵床）で

のびのび育った豚である

ビタミンE、イノシン酸が多くふくまれ

もちもちした食感と臭みのない上質な肉になります

 

この肉を和食うお健は日本酒の吟醸酒をつかい

鍋にすることにしました

 

仙台では吟醸鍋→酒かすで

奈良県では飛鳥鍋→酒かす、豆乳で

うお健では吟醸鍋→昆布だし、吟醸酒で

香りを楽しみながら茶美豚、野菜をたべて体もぽかぽかに

〆に、雑炊？

うどん？

いや、日本そばでしめていただきます

村長の記憶がただしければ泉州初？となります

なぜ？吟醸酒？

 

ワインに似たフルーティな香りが楽しめるから

とにかく野菜がおいしいから

臭みではなく香りがいい豚肉が楽しめるから

お酒がすすむから・・・・

 

今回も長々とどうでもいい話をするつもりが

おもわず、うお健の宣伝をしてしまいました

 

２月頃から皆様に楽しんでいただけると

思います

今回も最後までお付き合いいただき

ありがとうございました。

それでは次回は、日本酒についてのお話を

皆様おやすみなさいｚｚｚ

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-01-11　|　コメントを書く／見る(0)
さぁ、2014年のスタートです！

ブログをご覧の皆様、

 

新年明けましておめでとうございます！

 

本日より、うお健グループの営業が始まりました！

 

先に八仙楼とジョイブルの2店舗がスタートし、

 

あすの３日から和食うお健がスタートします。

 

昨年は非常にたくさんのお客様にお越しいただき

 

誠にありがとうございました。

 

本年もさらに内容に磨きをかけ、

 

いつでもお客様の期待を裏切らない

 

レストランを目指してまいります。

 

各店にそれぞれのコンセプト、想い

 

そして目標が有り、それを必ず達成できる

 

集団にしていきます。

 

そして私自身今年はいろいろなことに挑戦する年でもあります。

 

まだまだではございますが、何卒うお健グループ各店を

 

よろしくお願いいたします。

 

皆様にとって素晴らしい１年になりますことを

 

祈願し、新年の挨拶とさせていただきますm(_ _)m

 

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます！

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-01-02　|　コメントを書く／見る(0)
新年のご挨拶
ブログをご覧の皆様 明けましておめでとうございます ごちそう村の村長です 去年はたいへんお世話になりました 本年も宜しくお願いします さて本年も２日からジョイブル、八仙楼は 営業します 和食うお健は３日からになります 皆様のご来店心からお待ちしております

　

#by うお健ごちそう村　|　2014-01-01　|　コメントを書く／見る(0)
今年もお世話になりました。

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

本日をもちまして、2013年の営業を終わらせていただきます。

 

新年は八仙楼とジョイブルが2日（木）〜、和食うお健が3日（金）〜

 

となっております。ぜひぜひ皆様のお集まりの場として

 

ご利用くださいませ。まだまだお席に余裕がございます。

 

お電話は申し訳ございませんが30日夕方から31日、元旦とつながりません

 

ご了承ください。

 

2日は朝10時からは電話がつながりますのでよろしくお願いいたします。

 

但し、2日、3日は各店、一部正月メニューとなり

 

ランチがございません。昼営業はしていますので

 

ご来店予定の方はご遠慮なく各店までお問い合わせくださいませ。

 

今年もたくさんのお客様にご来店いただきました。

 

本当に心から御礼申し上げます。

 

まだまだなところが多々ございますが、お客様に対する想いは

 

もっと進化していきますので、

 

どうか来年もうお健ごちそう村3店をご期待下さい。

 

2013年を振り返りますと、近年で公私とも一番充実した1年でございました。

 

仕事もお陰さまで忙しくさせてもらい、素晴らしい仲間にも出会い

 

また店のスタッフにも恵まれ、ほんの少しだけですが

 

前へ進めているような気がします(>_<)

 

決して油断することなく、

 

来ていただいたお客様に本当に喜んでいただきたい！

 

この気持ちをもっと強く持って、来年も素晴らしいスタッフたちと共に

 

精進し仕事に励みます。お客様にレストランに来たあのワクワク感

 

これを追求してまいります。実際は本当にまだまだですが・・・

 

来年も挑戦し続け「美味しかった、楽しかった。」

 

を言っていただけるようにスタッフ一同邁進してまいりますので

 

どうぞ来年もよろしくお願いいたします！

 

それでは皆様良いお年をお迎えくださいませ。

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-12-29　|　コメントを書く／見る(0)
村長のどうでもいい話パート２

ブログをご覧の皆様今晩は

 

皆様ご無沙汰しております村長です

 

今回は２回目となるどうでもいい話を

させていただきます

 

皆様はお酒はお好きですか？

 

村長は浴びるほど呑みます

 

今回はカクテルのお話です

 

トム・クルーズが話していた事を

ご紹介します

 

モスコ‐ミュール

モスクワのラバという意味でラバに蹴られたように

効いてくる

 

スクリュードライバー

昔イランで働いていた作業員がそこにある

飲み物をスクリュードライバー（ねじまわし）で

混ぜて飲んだのが始まり

 

サイドカー

第一次世界大戦時に戦争でぼろぼろになった

店で客に店主がその場にある物でつくったのが

始まりで名前を聞かれた店主が窓の外を見ると

サイドカーがみえたから

 

レッドアイ

２日酔いで目が真っ赤になった人が

迎え酒として飲んだのが始まり

 

ソルティドック

イギリスでは甲板員を意味するスラングで

汗だらけ（塩だらけ）で働く様子からつけられる

 

マンハッタン

ニューヨークのマンハッタンにしずむ夕日から

 

長々と話ましたが欧米の方は名付けにセンスが

ありますね他にもいろいろありますが

また今度お話させていただきます

どうでもいい話にお付き合いいただき

ありがとうございました

皆様おやすみなさいｚｚｚ

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-12-27　|　コメントを書く／見る(0)
明日はいよいよ
こんにちは。 明日は、いよいよクリスマスイヴです！ 何度かご紹介しております、伊勢海老まるごと一匹と黒毛和牛のコース☆ まだ少しですが、空きがありますよ！ そして、クリスマス特別ワイン☆ フランス特集です！！ 1996年のブルゴーニュのピノノワール、 第5級の、シャトークロワゼバージュ がなんとグラスでお楽しみいただけます！！ お値段も、リーズナブルですのでワインもお料理に合わせてみてください☆ それでは、素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ！ ジョイブルスタッフは、明日も張り切ってまいりますよ！

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-12-23　|　コメントを書く／見る(0)
明日はクリスマスイブ♪

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

本日はイブイブですね、

 

しかしながら本当にたくさんのカップルの

 

お客様が本日ご来店いただきました〜

 

ありがとうございます！

 

そんな中、明日はいよいよクリスマスイブ(^ ^)

 

そんな一大イベントをジョイブルで過ごしていただけるなんて

 

本当にありがとうございます！

 

ほとんど男性のお客様がお支払いになられますが

 

決して高くない（内容からすれば、めちゃくちゃ安いですよ(>_<)）

 

金額を普段一生懸命働かれた大事なお金で

 

お支払いいただくわけですから

 

わたくし共も改めて、感謝するとともに

 

責任重大なわけで、

 

満席で少しバタバタしておりますが、

 

スタッフ一同、必ず喜んでいただけるようその一心で

 

仕事に励んでおりますので、どうぞごゆっくりなさって頂ければ

 

嬉しい限りでございます。

 

前にも書きましたが、私はクリスマスとは

 

ここ何十年無縁でございまして

 

職業柄、ずっとこの日は忙しく働いているわけですが

 

あの大切な人への喜んでもらえるようにする

 

クリスマスイブの日の男性の気持ちは

 

オッサンになったこの年でも忘れておりませんので

 

その気持ちになって、お二人様におもてなしさせていただきます。

 

カップルのお客様だけではないので、もちろんそのお客様も

 

喜んでいただけるよう心を込めて接客させていただきます！

 

少しでも大切な思い出の記憶に残せていただけるように

 

明日は気張りますので、このへんで帰らせていただきますm(_ _)m

 

あと少し時間によってはご来店いただけるかも、ですので

 

もし急に時間が取れて、行くレストランがない方は

 

ぜひ一度お問い合わせください！

 

では明日のご来店をお待ちしております！

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-12-23　|　コメントを書く／見る(0)
クリスマスワイン

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

12月も中盤に差し掛かり、いよいよ年末ムードが

 

盛り上がってまいりましたが、ジョイブルでは一年で最大に忙しい

 

クリスマスを控えております。

 

ここ何十年と私自身クリスマスムードを味わっておりませんが

 

仕事でクリスマスムードを盛り上げる、演出するという点では

 

ここ数年力を入れてきたつもりです。

 

そして今年もクリスマス用のグラスワインをすでに

 

仕入れてセラーに寝かしている状態です。

 

毎年グラスワインはいつも以上に豊富にラインナップ

 

させて、どれか１種類目玉のワインを

 

お安く提供させていただいてきました。

 

今年もそれをやります！

 

今年はフランスワイン一辺倒！

 

様々なワインをご用意し、王道なものから変化球まで

 

ワインをあまり知らない方からワイン通な方まで楽しんでいただける

 

セレクトをいたしました。

 

珍しいワインもありますので、ぜひお楽しみに！

 

まだ時間によっては若干お席に空きがありますので

 

ぜひお問い合わせください。

 

色々な味が楽しめる

 

グラスワインはいいよね〜(^-^)/

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-12-17　|　コメントを書く／見る(0)
近づいてきましたね

こんにちは。

 

今週は、ぐぐっと一気に寒くなりましたね。

 

雪がぱらつく日も何度かありましたが、今年はホワイトクリスマスになるのでしょうか。。

 

さて、今年の大イベントクリスマスが、すぐそこまで近づいて参りました＾＾

 

ジョイブルでは、

毎年、大盛況の活伊勢海老まるごと一匹と黒毛和牛のコース！

 

年に一度のクリスマスだからこそ、贅沢なお食事と贅沢なお時間を過ごしてください☆

 

活伊勢海老がまるごと一匹お召し上がりいただけるこのコース、￥１１０００と、お値打ちです！！

 

23日、24日、25日は、こちらのコースのみの営業です。

 

お席も残り少なくなってきましたが、まだ空いているお時間などございますので、ご予定がお決まりではないお客様！！一度、お電話お待ちしております☆

 

そして、クリスマスコースにあわせて、グラスで美味しいシャンパンもご用意する予定です！

 

美味しいお料理と美味しいお酒を、堪能してくださいませ！

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-12-14　|　コメントを書く／見る(0)
村長のお悩み相談室

ブログをご覧の皆様今晩は

 

ごちそう村村長です

 

村長のお悩み相談室が始まりました

 

まずは村長自身の悩みに耳を傾けてください

 

うお健はどうも高いイメージがあるようです

（特にディナ‐タイム）

 

居酒屋のように確かに安くはないのですが

 

料理長のこだわりで冷凍食品は使わない

 

すべて手作りでおいしいものを

 

リーズナブルな価格で提供しています

 

単品は480円からあります

 

おひとり様平均で3000円から4000円の間で

 

ほろ酔い気分のままご自宅へ

 

一度ご賞味ください

 

なぜか悩みより店の宣伝を

 

してしまいました

 

世の中身も心も寒くなりました

 

皆様風邪をもらわないよう

 

お体にご自愛してください

 

またまた２時になってしまいました

 

皆様おやすみなさいｚｚｚ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-12-13　|　コメントを書く／見る(0)
12月第１週を終えて

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

お陰さまで連日大賑わいな今日このごろですが

 

皆様も忘年会などで忙しくされているのではないでしょうか？

 

その忘年会シーズン、今年も弊社は12月第１週を終えて

 

上々のすべりだし、本当に皆様ありがとうございます！

 

前にも書きましたが、弊社はお支払い額だけ見ると

 

決して安くはなく、そこにいかにして付加価値をつけて

 

お値打ちに感じていただけるかを探求しているのですが

 

それでも、ココ（うお健ビル）がいいと

 

おしゃっていただける方もおられます。

 

なぜなのか？

 

従業員皆で理解し、本当に我々は社会に必要とされているかを

 

真剣に考えてお客様から感謝していただける

 

最高の空間を創造していかなければなりません。

 

まだまだ到底及ばずで

 

今だにお客様からお叱りの言葉も頂戴しますし

 

また、忙しくなるとお客様の満足度よりも

 

いかにしてお店を回したか（そこには喜んでいただけたかではなく）

 

でスタッフが満足しがちです。いわゆる作業に徹しているだけの

 

サービスですね、お客様のニーズをきちんと見きれていないのです。

 

我々の業界は月によって、大きく売上が変わります。

 

1年間で最も忙しいこの１２月に、再度「おもてなし」

 

ついて考え自分勝手な考えにならないように

 

大事な大切なお食事の場に

 

弊社をご用命賜り、心から有り難く感謝するとともに

 

お客様から感謝していただけるお店作りに

 

邁進したいと思う今日このごろです。

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-12-10　|　コメントを書く／見る(0)
22日までの限定コース

こんにちは。

 

毎日寒い日がつづいておりますが、体調崩されていないでしょうか？

 

ジョイブルは、毎日皆元気に働いておりますよ〜

 

さてさて、22日までの限定クリスマスコースの、伊勢海老のテルミドール♪

 

　＼ジャジャーン　♪／


　

アツアツ、ホクホクで最高ですよ！

 

22日までの限定メニューですので、是非食べにいらしてください＾＾

 

ちなみに、20日〜24日にかけては、空席が残り少なくなっております！

 

是非、お早めにお電話くださいませ！！

 

お待ちしております＾＾

#by うお健ごちそう村　|　2013-12-08　|　コメントを書く／見る(0)
今年のクリスマス
ブログをご覧の皆様、こんばんは！ 今年もあと25日となりました。日に日に年末の 実感が湧いてきます。 今日も忘年会でたくさんのお客様に ご来店いただき、各店大盛況！ 誠にありがとうございますm(_ _)m そんな中、忘年会シーズンが一段落した頃に クリスマスシーズンが突入・・ 私にとって全くの無縁となったこのイベント クリスマスで喜んでいたのはもう15年以上も 前のことです(^^;) しかしながら、毎年このシーズンを迎え 大切な人と楽しく過ごすお姿を見ると 私もなぜか嬉しくなります。 そんな気持ち悪いおっさんもおります 今年のクリスマスディナー！ 毎年変わり映えのないコースですが それだけ毎年大人気！ 高級食材をこんな価格で召し上がれるんですから たまの贅沢もいいんじゃないでしょうか！ 大阪市内もで行かなくても このジョイブルで十分に楽しんでいただけます！ ぜひぜひご予約をお待ちしております！

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-12-06　|　コメントを書く／見る(0)
来年は＜わ＞？＜ちゅう＞？
ブログをご覧の皆様こんばんは ごちそう村の村長です 今回は、おせちについて 耳より情報でお楽しみください 近頃のおせちは「しきり」が有り なんだか寂しくないですか？ 今回のうお健和食３段と２段は 昔ながらのしきりなし そして12月　30日の夜から徹夜で作り 31日の朝に出来上がる予定です 例年よりもよい出来上がりとなることでしょう 和食３段→￥30000‐ 和食２段→￥20000‐ 和洋中折衷→￥32000‐ 中華→￥10000‐ あなたは「和」？「中」？ それとも「折衷」？ まだまだ予約受付けております 宜しくお願いします もう２時をまわったので村長は寝ます 皆様おやすみなさい

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-12-06　|　コメントを書く／見る(0)
12月のフルコース

こんにちは。

 

はやいもので、明日から12月突入ですね！

 

今年も残すところ1ヶ月！

 

はりきっていきたいと思います。

 

さて、明日からのジョイブルのお昼のフルコースのご案内です。

 

今年最後の、フルコース是非食べにいらしてくださいね。

 

前菜：貝柱のソテーとカリフラワーのお花畑

 

魚：昔懐かしい海老とマカロニのグラタン

 

どちらも、角シェフ自慢の一品です！

 

明日から、スタートいたしますので、お待ちしております〜

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-11-30　|　コメントを書く／見る(0)
スキ？それともチリ？

ブログをご覧の皆様こんばんは

ごちそう村の村長です

さて今回は〜すきと〜ちりのお話で

お付き合いください

 

〜すき→もともと鉄板や浅鍋で焼き炒めそして煮ながら

　　　　　　食べる料理で現在は、醤油、割り下、だし汁などで

　　　　　　調味する

 

〜ちり→昆布のみで煮たものを薬味と酢醤油（俗に言うポン酢）

　　　　　　で食べる鍋の事

 

現在、和食うお健では

（すき）がお好きな方は、フグとカニが両方食べれる

ふぐ、かに鍋コースが4400円（税込）で

（ちり）がお好きな方は、鉄っさ、から唐揚げまでついた

てっちりコースが5400円（税込）で

ご用意しております

 

期間限定鍋コースよろしくお願いします

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-11-27　|　コメントを書く／見る(0)
ご来店動機

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

11月も最終週となり、師走もすぐそこ、

 

張り切って参りたいと思います。

 

さて、今回はお客様の｢ご来店動機」について

 

普段営業していると、忘れがちになるんですが

 

この年末が近づくにつれて、私の携帯がよく鳴ります。

 

内容は｢今度宴会考えてるんやけど・・・」

 

｢今度予約したいんやけど・・・」

 

という内容の電話をいただきます。

 

本当にありがたいことで感謝でいっぱいです！

 

しかしながら、宴会が埋まってくると

 

弊社側は忙しくなって当たり前的な

 

風潮になる時があります。

 

決してそんな気持ちになってはダメで（当たり前ですが）

 

スタッフ間でモチベーションを上げていかないといけません。

 

｢なぜ、当店を使っていただけるのか？」

 

決してチェーン店のような安さの実現はできません。

 

でもここに来ていただけるお客様は、なぜ、弊社各店を

 

選んでいただけるのか？大事な会社の忘年会を、

 

また大切な人とのお食事の時間を

 

なぜ選んでいただけるのか？

 

スタッフ皆が理解し、共有しないといけません。

 

そこに感謝の気持ちがあると、下準備も、部屋のしつらえも

 

お料理の準備も内容も、はたまたスタッフの細かい役割分担

 

さらにはトイレの状態も

 

そしていろいろと掃除は行き届いてるか

 

など、言えばきりがないくらい

 

確認、点検、行動することが多々あります。

 

 弊社にとってお客様に喜んでいただける行動の集大成が

 

この12月で表れます。

 

どうかスタッフ一同、お客様が弊社を選んでいただいた

 

｢ご来店動機」

 

を大切に｢美味しかった。楽しかった。」と言っていただけるように

 

気張ってまいります。

 

どうか気になる点はどしどしおしゃってください。

 

宜しくお願いいたします。

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-11-26　|　コメントを書く／見る(0)
懐石？会席？カイセキ？

ブログをご覧の皆様、こんにちは　

ごちそう村の村長です

ここ２，３日で朝夕の冷え込みがきつくなり皆様、風邪を貰わない様、お気をつけてください

さて今回は村長からどうでもいい話をさせていただきます

懐石料理と会席料理同じ「カイセキ」どう違うの？

難しい事は知りませんが

懐石料理は、禅僧が始めたのが起源で茶事の一環でお茶を美味しく飲む為の料理　ご飯お汁は早い段階で出てきます

会席料理は、懐石をアレンジして発達したものでお酒をたのしむ料理　ご飯お汁は最後に出てきます

長々と書いてしまいましたが要するに

懐石→お茶　　　　　会席→お酒

という事です

本当にどうでもいい話でした

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-11-21　|　コメントを書く／見る(0)
八仙楼飲茶ランチ美味しいよ

今週から八仙楼の飲茶ランチがとても美味しくなったよぜひ食べに来てよ。

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-11-20　|　コメントを書く／見る(0)
料理とワインの組み合わせ

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

早いもので11月も下旬に差し掛かり、

 

今年もあとわずかとなってまいりました。

 

そんな中、先日私、プロの料理人の方々やソムリエの方々

 

約30名の業界人の前で、厚かましくも

 

｢料理とワインの組み合わせ」

 

について、私なりの考えや現場で得たこと

 

あと諸先輩の方から学んだことを

 

約１時間お話させていただきました。

 

内容はさて置き

 

人前でお話することは、さほど苦痛ではないのですが

 

今回は同業の方、また素晴らしい料理人やソムリエの前でしたので

 

｢なんで俺やねん。」と半分すねていた事だけはここだけの話です。

 

久々に脇汗ビッショリ、心臓バクバクでしたが

 

話が始まり出すと、自分でも意外にスラスラ話せました。

 

やっぱり美味しいお料理には、美味しいお酒とともに

 

｢美味しかった。楽しかった。」

 

がレストランの醍醐味だなと思います。

 

そのつもりで話しました。

 

いい経験をさせてもらいました。

 

関係者各位に感謝です。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-11-20　|　コメントを書く／見る(0)
おもてなし

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

本当に毎日寒くなってきましたね、皆様も風邪をひかぬように

 

温かくしてお過ごし下さい。

 

私たちも年末に向けて、体調管理していかないといけないのですが

 

そんなバタバタ忙しくなってくる繁忙期によくお叱りいただけるのが

 

おもてなしについてです。いわゆる接客ですね、

 

弊社はホテルではないし、また価格もお値打ち価格でご提案

 

させていただいていますので、サービス部門では確かにアルバイトの比率が

 

高いです。しかしながら、忙しくなるときちんと教育ができていないので

 

仕事が雑になりがちで、ミスが多くなります。

 

そこを掘り下げると、お客様を全然見てないんですよね、

 

会話をしていない、ほったらかし、

 

一言なにか添えるとか、きちんと事実を述べて、素直に謝る

 

という行為が抜けているように思います。

 

もちろんそんなことがあってはならないのですが・・・

 

そのことを社員もきちんとアルバイトに教えていない

 

今まではお恥ずかしながら、そういうことが多々ありました。

 

が今年はそんなことは皆無にします！

 

必ず働いている自分がそのお客様の立場になった時に

 

どう思うかが重要ですよね、その判断基準を共有します。

 

決して、店側の都合でしかない、訳のわからぬ言い訳

 

をしないように、今から気を引き締めてまいります。

 

来ていただいたお客様に、必ず笑顔で

 

｢美味しかった、楽しかった」

 

と言っていただけるために・・

 

皆様、どうぞ宜しくお願いいたします！

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-11-13　|　コメントを書く／見る(0)
今日から3日間は&おせち宣伝

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

今日から3日間は和食うお健が、貸切営業となり

 

一般の営業をお休みさせていただきます。

 

誠に申し訳ございません。

 

あるジュエリーの展示会でご利用いただいておりますので

 

ご理解くださいませ。

 

そのほかの2店舗、八仙楼とジョイブルは

 

元気よく営業しております！

 

本当にお値打ちな価格で、美味しい料理ばかりです(^-^)

 

ぜひぜひこの週末もご来店をお待ちしております！

 

あと、今年も2ヶ月を切りました・・

 

年始のおせち料理はもうお決まりですか？

 

今年のうお健のおせちも自信を持ってご用意しております。

 

老舗の味、定番｢和食３段重と２段重」 各30,000円と20,000円

本格中国料理 ｢八仙楼の中華１段おせち」 10,000円

豪華なうお健全店の｢和洋中折衷おせち」 32,000円

 

全て税込です。

 

幅広くご用意してお待ちしております。

 

ぜひ！

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-11-08　|　コメントを書く／見る(0)
ワインのこと
ブログをご覧の皆様、おはようございます！ たまにはワインネタも入れさせていただきます(^^;) 弊社レストランはお陰さまでワインが大好きな方も 結構おられまして、かなりツウな方もおられます。 弊社のワインの担当は私なんですが、 最近サボリ気味でして というのも、若いスタッフたちに勉強のために と思って任しているんですが、なかなかスタッフに興味を ひかせることができずに、 お客様にご迷惑をおかけしてしまうことがありました。 なので心機一転、赤ワインのグラス、白ワインのグラス 数種類、久々に私が選びました。ぜひとも 美味しいお食事とともに ワインも楽しんでください。 弊社はグラスでいろんなワインを楽しんでいただく ことををおすすめしています。 価格もリーズナブルなので是非お試しください！

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-10-29　|　コメントを書く／見る(0)
グルメグランプリ

ブログをご覧の皆様、こんばんは!

 

先週末は和泉中央駅で｢和泉の国グルメグランプリ｣に

 

参加させていただきました！

 

2日間生憎の雨模様でしたが、ご来場いただきました方々に

 

厚く御礼申し上げます。

 

結果はお恥ずかしながら、思うように売れ行きがよくありませんでした

 

完全な戦略ミスで、一生懸命売ってくれたスタッフには本当に

 

感謝しかないのですが、ここ最近のイベント出店ではよく売れていたので

 

完全に油断した結果でございます！

 

いい勉強になりました。次回は必ず結果を追求して行きます

 

たかが300円、されど300円、消費者の心に届くようなことを

 

していかねば、うまいこといきませんね

 

ギリギリ完売したのが救いでした。

 

もっと研究しリベンジを果たしていきます。

 

次回を乞うご期待！

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-10-22　|　コメントを書く／見る(0)
何のために

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

今日は気持ちのいい秋晴れ、気温もいきなり下がって

 

体調管理が難しいですが、お体にはご自愛くださいませ。

 

さて、昨日は私、大阪市内で飲食関係を中心にいろんな業種の社長様

 

や大手上場会社の部長様、マスコミの方とのお食事会に

 

参加させていただきました！

 

大阪の某所で会員制のようなお店で

 

また最高に美味しかったです！

 

お誘いいただきありがとうございました！

 

その中で道頓堀で有名な飲食店を経営されていた

 

女将さんが｢私たちは何のために、誰のためにこの仕事をしているのか

 

現役時はずっと考えていた｣とおっしゃってました。

 

非常に考えさせられるお言葉で、今一度私も、そのことについて

 

よく考えようと思いました。いろんな意味で深い言葉です。

 

さぁ、今日も張り切って営業します！

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-10-17　|　コメントを書く／見る(0)
HP更新！

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

昨日は10月にもかかわらず３０°超え・・本当に暑かったですね

 

その前日はお恥ずかしながら私の誕生日でして

 

なんとも全従業員から祝福される本当に幸せなひとときでした。

 

嬉しすぎて声がうわずってましたが、決して泣いてません(^O^)

 

ありがたいことに毎年お店のスタッフからお祝いをいただくのですが

 

全従業員集まり、サプライズでここまでしてくれたことは

 

かなりの感動でした。みんなありがとー！

 

これからも未熟なワタクシですが

 

精一杯精進してまいります！

 

さて、年末年始に向けた動きが加速する中

 

HPもバナー欄が大幅に増え、更新されました！

 

HPは我が弟がいつも手配してくれてるので

 

ありがたいものです、

 

年末年始に向けた新たな情報をチェックお願い致します！

 

これからのうお健に乞うご期待！

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-10-08　|　コメントを書く／見る(0)
10月スタート

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

昨日は休日で２０時半に寝てしまい、本日朝の３時半に目が覚め

 

逆に眠すぎる一日を過ごしております。

 

さぁ、今日から１０月のスタートで今年もあと３ヶ月を切りました。

 

本当に早くてびっくりしますが、弊社も年末の準備に向けて

 

着々と進んでおります。

 

毎年恒例のおせち料理に関しましては

 

今年はかなりグレードアップすることをお約束します！

 

年々食材の高騰には頭を悩ましますが

 

そこは弊社の経験豊かな職人達！

 

素晴らしい技術でお値打ちのあるおせちを販売させていただきます！

 

今日からおせちの予約販売をスタートしました！

 

何卒今年のおせちは手づくりにこだわった

 

うお健のおせちを是非ご検討下さい！

 

後悔はさせませんよ〜

 

HPでの宣伝はもう少しでアップしますので

 

もうしばらくお待ちください・・・

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-10-01　|　コメントを書く／見る(0)
リキュール

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

まだまだ暑い日が続きますね〜

 

朝晩は涼しいので体調管理にはくれぐれも

 

お気をつけくださいませ。私も風邪をひいてしまいました・・・

 

そんな中、昨日は弊社の関連校である、調理製菓専門学校にて

 

リキュールの授業が行われました〜、講師は私ではなくて

 

ソムリエの大先輩でおられる小田先生にお越しいただきました〜

 

この小田先生は私がソムリエになる前にお会いして

 

この優しそうな人柄にソムリエっていいな〜と思わせてくれた方の

 

お一人です。なんと世界ソムリエコンクールの日本代表選考の

 

全日本ソムリエコンクールでセミファイナリストにもなったお方です！

 

授業内容は私もほんの少しだけお手伝いさせていただいたのですが

 

面白い内容で、学生たちに笑顔で接する様は、本当にホスピタリティーに

 

溢れ、私自身勉強になりました！いやいやトップレベルのソムリエは

 

何をしても様になる。エレガントです！

 

いつか私もスマートに緊張せずに人前で

 

パフォーマンスできたらなと思います。

 

改めて気づきの多いお手伝いをさせていただきました。

 

小田さん、並びに関係各位ありがとうございました！


授業風景

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-09-25　|　コメントを書く／見る(0)
さぁ和食の新メニューです！

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

毎日、日が短くなっていき、秋の訪れを感じますが

 

皆様は如何お過ごしでしょうか？

 

 

さて、本日は和食うお健のお話をさせていただきます。

 

地元地域では宴会処というイメージ、はたまた高級店

 

というイメージがいまだに付き纏っているみたいですが

 

全くのイメージだけで、本当はそうではありません。

 

確かに非日常感を味わっていただきたいので

 

そのように感じることもあるかもしれませんが

 

お昼は1000円代〜夜は単品メニューを中心に

 

3000円〜5000円の客単価でございます。

 

何よりも味には自信を持っておりますし、

 

ぜひ一度お越しになって、新たな和食うお健を

 

体感していただきたいです。

 

お酒も充実してます。いい料理にはいいお酒ですもんね〜

 

簡単ではございますが、ご利用動機、ご予算などを

 

スタッフにお伝えいただいたら、喜んでお客様のご要望に

 

お答えできるように最大限の努力をすることをお約束いたします！

 

 

ぜひぜひ、一度和食うお健にお越し下さい！

 

そこには｢楽しい、美味しい。｣が確実にあります！

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-09-19　|　コメントを書く／見る(0)
やってみなはれ

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

昨日くらいからまた暑さも戻ったように感じます今日この頃

 

気温の変化に体調を崩すスタッフも多いので、皆様もくれぐれも

 

ご自愛くださいませ！

 

さて首題の｢やってみなはれ。｣ですが

 

かの松下幸之助さんの有名なお言葉ですが

 

最近、本当によく私も｢やってみたらいいんですよ。｣と言うことが

 

多くあります。

 

今日もミーティングで注意したことがあります。

 

｢自分はこうしたらよくなると思います。｣だの

 

｢いまのままじゃダメだと思います。｣だの

 

｢きちんと対策は考えています。｣だの

 

一見、よく店のことを考えて言っていると

 

思いそうになりますが、よくよく聞いていけば

 

｢ええことばかり言って、じゃ、どうするの？それに対してどう向き合ってんの？｣

 

という疑問に至るわけで、結局なんら行動に移せてないんですよね、

 

理想ばかりを言って、全くその課題に対しなんら行動さえ起こしていないのに

 

やたらとどこかの本で聞いたような当たり前のことを、平然という。

 

全然前へ進んでいないのに、結果を出していないのに

 

批判だけはきちんと言える。

 

そんなもんじゃないんですけどね

 

｢そこまで、おっしゃるなら、じゃあやってみなはれ。｣と言いたいです。

 

まあ、幸之助さんのお言葉と少し使い方が違いますけど・・・

 

とりあえず、前向きに挑戦した姿勢を貫き通していきたいです。

 

そんな集団にしていきます。

 

戯言でした〜

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-09-10　|　コメントを書く／見る(0)
9月のうお健ビル情報

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

めっきり涼しくなり秋の訪れを確実に感じる毎日と

 

なりましたね、ここ数日は天気悪くて鬱陶しいですが

 

うお健各店元気に営業中です！

 

そんな中、この秋の特別企画と題しまして

 

和食うお健、中国料理八仙楼のリニューアル5周年フェアを

 

開催中です。うお健は当ビルが誇る和洋中の秋のコラボプランを

 

ご注文のお客様に、お食事券をプレゼントする企画！

 

その日にご利用もOKですし、後日プライベートでのご利用、

 

またまた今年の忘年会にもご利用いただけます！

 

そして八仙楼の方は、高級食材｢北京ダック｣と｢小龍包｣の食べ放題！

 

コースの中にある北京ダックと小龍包がお好きなだけお召し上がりいただける

 

なんともお得なフェアでございます！

 

食欲の秋にふさわしい内容となっておりますので

 

皆様ぜひご利用くださいませ！

 

詳細はお気軽に各店へお問い合わせくださいませ！

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております！

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-09-04　|　コメントを書く／見る(0)
後半戦！

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

弊社スタッフあと数名を残しまして、夏休みをいただき

 

後半戦がスタートしております！

 

今週から秋の訪れを感じるようになり

 

朝晩涼しくなってきました。私はこの８月後半が1年で一番

 

寂しく感じる時期でもあります。

 

そんな中、今年も残り4ヶ月強となり

 

年末までのイベントとして、八仙楼、うお健の2店舗が

 

リニューアル5周年フェアを開催いたします。

 

非常にお得な内容になっていますので

 

ぜひぜひご利用ください。

 

詳しくはHPをご覧いただくか、お気軽に各店舗までお問い合わせください。

 

では、残り後半戦、全速力で行きたいと思います！

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-08-29　|　コメントを書く／見る(0)
市民まつり

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

ずっと雨が降らない日が続き、毎日猛暑続きですが

 

皆様におかれましては如何お過ごしでしょうか？

 

今週の土曜日ですが、和泉JC主催の｢IZUMI Dream project 市民まつり｣

 

が開催されます。イベントには吉本の芸人ほっしゃんが出演されます。

 

われらがジョイブルも出店です！

 

今回も｢ステーキサンド｣！

 

なんと500円！

 

前回の和泉府中商店街のイベントで

 

瞬く間に売り切れたあの商品です！

 

和泉市の飲食店など総勢 17店、

 

様々なイベントも目白押しです！

 

ぜひぜひ皆様遊びに来てください！

 

私も当日はジョイブルのブースにはいませんが

 

JCの一人として、いてますので、よろしくおねがいしま〜す！

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-08-22　|　コメントを書く／見る(0)
ミーティング

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

お盆休みまっただ中、酷暑が続きますが、くれぐれもお体には

 

ご自愛くださいませ。

 

そんななか、弊社では年末に向けての準備が着々と進み

 

またその前の９月、１０月のイベントも決まり、それに向けて

 

ミーティングだの、打ち合わせだのをスタッフや業者さんなどと

 

するのですが、肝心の現場スタッフからの意見を吸い上げて

 

取り入れていきたいと思っていても、なかなかミーティングの場では

 

意見が上がらず、私の指示待ちであったり、私の意見で決まったりと

 

自分の理想とはかけ離れた現実にテンション下がり気味ではありますが

 

これも私の姿勢がいけないからで、

 

もっと活発な意見が出るようにしたいものです。

 

そのなかでもウチの料理長から「今度この企画やりたいです！」と

 

企画書をもってきて、私にプレゼンし、また原価表まで持ってきて

 

とても熱意を感じ、うれしくなりました。

 

企業にお勤めの方々でしたら

 

当たり前の話なんでしょうけど、我々はまだ料理を作っとけば、

 

接客しとけば、という一昔前の感覚がまだあり、そ

 

こを修正していってる段階ですが

 

この料理長とは５年一緒にやってきてるので

 

ようやく理解してきてくれたと早速採用し、９月１０月の

 

フェアに決まりました。

 

やっぱり店から自発的にやりたいこと出る

 

というのは勢いがあり、お店の勢いにもリンクしているのだな

 

だからお店は面白い！と改めて感じたことと、

 

口ではいいことばかり言って、ハッタリばかり

 

結果も残せず、行動も起こさない、そこを追及すると

 

出来ない言い訳をする、経営の先輩からも聞く話ですが

 

良くないことの典型ですよね、

 

自分は決してそのような人間にはならず、うちの料理長みたいに

 

有言実行でありたいです。

 

年上の部下から教えられた気がした、おとといの出来事でした。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-08-13　|　コメントを書く／見る(0)
８月

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

８月に入り１週間がたちます。毎日うだるような暑さが続いておりますが

 

皆様、いかがお過ごしでしょうか？

 

来週は世間でいうお盆休みがありますので、

 

１２日月曜日は臨時営業とさせていただき、休みなしで

 

突っ走ります。ぜひお盆休みはうお健ごちそう村へ、足をお運びください。

 

お盆後にそれぞれ各店お休みをいただきますので、

 

詳しくはHPトップページをご覧ください。

 

そして８月２４日（土）は「IZUMI Dream project　市民祭」

 

 に出店させていただきます！

 

先月の商店街のイベントで即完売になった

 

「ジョイブルのステーキサンド」をここでも投入しちゃいます。

 

お値段、な、な、なんと５００円！ワンコインです。

 

色々な和泉の飲食やスイーツの有名店が２０店ほど

 

あと有名サロンによるイベントなど盛りだくさんです。

 

ぜひ足をお運びください！

 

８月の出足がいまひとつで、少しテンション低めですが

 

せっかくの夏休みシーズン、皆様に喜んでいただけるように

 

まだまだ元気に飛ばしますので

 

何卒よろしくお願いします


　

#by うお健ごちそう村　|　2013-08-08　|　コメントを書く／見る(0)
期待度
ブログをご覧の皆様、おはようございます！ 昨日はお休みをいただきまして 本日からまた１週間のスタート、張り切っていきます！ 先週末は、和泉府中駅前の商店街の イベントがありまして、金曜と土曜の ２日間だったんですが 両日とも出店させていただきました！ 最初は「どうかな〜売れるかな〜」と半信半疑 でのスタートだったんですが、瞬く間に初日は 売り切れ。 ２日目は数を増量しての販売でしたが、こちらも 早いこと完売しました。本当にありがとうございます！ こちらはええカッコするわけではありませんが あまり売上、利益は気にしておりません。 地元のイベントですし、宣伝も兼ねて やらせていただきました。 売り切れたことよりも、地元の商店街に このように一緒にさせていただき、弊社の 知名度やお店に対する期待度を垣間見ることができ 改めて、ありがたいなと感謝するとともに 身が引き締まる思いで、日々の色々な課題を克服し お客様により一層楽しんでいただくために 地域の方々により愛していただけるお店を目指して 「美味しかった、楽しかった」をもっと 追求していきます。 まだまだではございますが、今回このように 地元の方に少しでも喜んでいただけるのなら 幸いでございます。またこのような機会を 与えていただきました関係者各位に心より 御礼申し上げます。

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-07-30　|　コメントを書く／見る(0)
ワインのこと
ブログをご覧の皆様、こんばんは！ 今日もメチャクチャ暑かったですね〜 さて、先週は月に一度のワインテイスティングの 勉強会♪今回は元部下で昨年ソムリエ資格を取った 後輩がその授業にやってきました、 なんぼ元部下とはいえ、恥ずかしいところを 見せるのはプライドが許しません！（笑） いつもは予習なしに勉強会を受け、へこんだり 恥かいたりで、学んでいるのですが、 今回ばかりは、ええカッコしたい、 という色気が出てしまい、予習してしまいました〜 こういうまた、改めて自分一人で勉強をするってのも いいもんですね、 テーマは「夏に飲みたいスパークリングワイン」 案の定、私コメントを求められまして しかも、赤のスパークリング！ 正直、恥ずかしながらちょっと、困ってしまいました 普段飲み慣れない赤の泡ものを いざテイスティングコメントとなると・・・ でもこういうのが大切なんだろうな、と 飲み慣れないといっても資格を持っている以上 プロなのでもっと勉強が必要だと感じました。 なんとかトンチンカンなコメントは 出ずに、そつなくこなせましたよ、 勉強不足です

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-07-23　|　コメントを書く／見る(0)
年末写真撮影
ブログをご覧の皆様、こんにちは！ もうすぐ夏休みですね！ 皆様はどんな計画をたててますか？ そんな夏まっただ中、昨日はお店の休みを利用して 弊社の年末の写真撮影会でした。 毎年8月に撮影するのですが 今年は少し早めにということで・・・ おせちから、忘新年会メニューから、X'masメニュー に至るまでなんと10時間もかかった写真撮影でした〜 スタッフのみんな、休みの中出てきてくれて ありがと〜、おかげで素晴らしい写真が できることと思います。 まぁ何と言いますか、写真撮影と言っても 特に私はやることありません(^^;) ただの監督でしたが、これがまた疲れるんですね〜 普段の仕事とは勝手が違いますもんで・・ でも毎年このクソ暑い季節になると もう年末のことを考え出すのですが 今年もたくさんのお客様に喜んで頂けるような ものを提供し続けれるように頑張る所存です！ 今年のおせちはジョイブルも参加です！ ぜひこうご期待！

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-07-17　|　コメントを書く／見る(0)
アンケート
ブログをご覧の皆様、こんにちは！ 毎日無茶苦茶暑いですね〜 皆様くれぐれもお体にはご自愛ください。 そんな中、先日私のところにアンケート集計 としてある有名な某自動車メーカーの 聞き取りがありました。そこは私の知っている ディラーの営業マンもいてるので、 いいことを言ってあげようと思ったのですが そのアンケートの内容で私がその自動車メーカーから 対応を悪くされたことを思い出しました。 まぁ、私も未熟ですが少なからずサービス業を 生業にして15年、同じ職種として気持ちも わかるとこがあるからあまり無茶なことを言ったり クレームをつけることは滅多に致しません。 がしかし、今回は対応に？なことが多くあり 先日のディーラーでの腹立たしいことを 思い出してしまいましたので 点数を悪く伝えました。 案の定、担当の営業マンからすぐに電話が かかってきたのですが、 私が気を悪くしていたことは 気づいてなかったみたいでした。 今となればどうでもいいことなんですが やっぱり、私もお客様に対してこのようなことを よくしているのだろうな〜 ホントにお客様をよく見て ご対応させていただかないと、会社のイメージにも つながるな〜と改めて気づかされました。 ですから、私をはじめうちの弊社スタッフは 会社の看板を背負って仕事してるんだぞ〜！ と当たり前のことを再度認識し 皆に伝えた今日この頃でございました 皆様、お気づきの点ございましたら 何なりとご意見くださいませ。

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-07-10　|　コメントを書く／見る(0)
飲食業界の女性社長にお会いしました。
ブログをご覧の皆様、今晩は！ 今日は夕方にいきなりの豪雨に見舞われた 泉州界隈、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 早く梅雨も明けて、楽しい夏を満喫したいですね！ そんな中、私は先週に大阪ミナミ道頓堀にあった 某有名飲食店の女性社長にお会いする機会をいただき、 ド緊張のなか、その方の外食に対するお考えに 恐縮ながら共感し、またこんな若輩者の私にまで 熱心に仕事観などのお話をしてくださいました。 今一度、この業界の属するものとして 考えさせられる部分がたくさんあり、 いろんなヒントも教えていただきました。 やはりお客様に対する姿勢は常に真摯で 常に喜んでいただける何かを考え抜いて いかなくてはなりません。 こんな私にもアツく語ってくれる様は 人間的な魅力にあふれ、私も人様に このように接しているかというと 全くそうではなくて、まさに接客業の プロフェッショナリストでした。 いつもカリカリしている自分を戒め 今期は仏のようににこやかに 誰にでも接していけたらと心に誓う一日でした。

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-07-03　|　コメントを書く／見る(0)
夏期臨時休業日のお知らせ

いつもうお健ごちそう村をご利用いただき、誠にありがとうございます。

 

下記の日程、臨時休業を頂いております。


　

お客様には、大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご了承くださいませ。

 

今後とも、うお健ごちそう村をよろしくお願い申し上げます。

 

尚、７Fステーキハウスジョイブルは、月曜日の定休日を除きまして、通常営業をしております。

#by うお健ごちそう村　|　2013-06-29　|　コメントを書く／見る(0)
H.P.アップ

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

6月も最終週を迎えました。夏本番まで間もなくですね、

 

弊社も今年度が終わり、7月から新しい期に向けて

 

エンジン全開で行きたいと思います。

 

ここ最近では来期に向けた会議を終えて、実行に移していく段階なのですが

 

それとは別に今期の反省もしっかりと振り返り、修正していくことも大事だと思います。

 

そこには商売をさせてもらって、スタッフも雇わさせてもらっている以上

 

数字というものはつきもので、そこを直視していかないと中々

 

前には進みません。

 

先日もスタッフとそこについて激論を交わしまして

 

私は「数字がすべて！」と言えるほどの立派な人間ではないのですが

 

少なからず小さい所帯とはいえ、各店の責任者は組織なのですから、それなりの

 

責任は持つべきだと思いますし、またそれこそが仕事だと思っています。

 

数字という素直な結果、答えに対しそれを謙虚に直視することが大切だと

 

思うのですが、往々にして出来ない、達成できない言い訳をしがちです。

 

それがなければ、みんなが成長すると思うのですが・・・

 

私が率先垂範できるように頑張りたいと思います。

 

首題は全く関係ございませんが、来期の伸ばしていくべき

 

分野の件がございますので、H.P.上にアップいたしました！

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-06-26　|　コメントを書く／見る(0)
来期に向けて

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

梅雨に入って、全く雨が降らない今年・・・

 

今日から少し雨が降りそうですね、

 

空梅雨も後々困ったことになりますので、ここらで

 

降っといてほしいですね、

 

そんな中、弊社は今月が年度末でして来期に向けての

 

方針や予算を決めて各お店に伝えていく月でもあります。

 

パワーのいる月です(^^;)

 

全店舗でミーティングが終わり、あとは実行していきます。

 

何かと物が高くなっていってますが、できるだけお安く、

 

またお値打ちのあるものにし、来ていただいたお客様に

 

「楽しかった、美味しかった」と言ってもらえる環境作りに

 

邁進してまいります。

 

素敵なレストランだね、来てよかったね、

 

しいては愛想がいいからあの子に会いに行こう、

 

あの人の美味しい料理を食べたいな

 

という風にお客様の期待を裏切らない、素敵な記憶が残るように

 

感謝していただけるお店づくりを目標に

 

スタッフと共有していきたいと思います。

 

来期もモリモリ、ブリブリやりますので

 

どうかよろしくお願いいたします！

 

ではでは。

 

 

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-06-19　|　コメントを書く／見る(0)
今回の休日

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

梅雨になりなかなかまとまった雨が降らない今日この頃

 

皆様いかがお過ごしですか？

 

私事で恐縮ですが、先日おそばせながら３６歳でゴルフデビューをしまして

 

それはそれは大変楽しいものとなり、スコアは１６０ほどでデビュー戦としては

 

まずまず（？）で同行者の方には無茶苦茶な迷惑は

 

お掛けしなかったんではないかと、ほっと一安心しております。

 

しかしながら同行者の３人には本当にお世話になり、

 

親切丁寧にド下手な私に付き合ってくださいました。

 

これって本当に大事なことで、もし私が仲の良い気心知れた友人と行き

 

やんややんやと突っ込まれながら、相手してくれてなかったら

 

もう二度とゴルフなんてしない！とかもうゴルフは何が楽しいかわからない

 

とかになっていたのかもしれません。

 

それぐらい初めてというのにはドキドキで

 

緊張というのが伴うのだと思いました。それをケアする人が

 

いてくれたらと思うと、こんな安心なことはありませんね、

 

これは私たちのお店にも言えることで

 

新たに入ったスタッフであったりとか、初めて来てくれたお客様で

 

あったりとか、日々何気ない出来事がその人たちにとっては

 

とても大事な日であったする。

 

それをしっかりと理解しておもてなしをすれば

 

「美味しかった。楽しかった。」となりまた必ず来ていただける。

 

そんなことを思いながら、今回一緒に付き合ってくれた方々に

 

感謝いたします。まぁそこにはうちの八仙楼のシェフもいたのだけれど・・

 

普段よりやさしかったですね(^_-)

 

まさに紳士なスポーツですね！

 

ゴルフも適度に楽しみますよ〜

 

皆様また誘ってください。

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-06-12　|　コメントを書く／見る(0)
南大阪フェスタ♪

こんにちは！

 

6月2日に、開催された南大阪フェスタに、ジョイブルとうお健も出展させていただきました＾＾

 

岸和田商店街での開催でしたが、すごいたくさんの人数の来場者がいらっしゃいました。

 

前の記事にも、書いてありましたが1万人の方がお越しいただいたそうです！！

 

 




　

かなりの行列が出来ているお店もあります！

 

ジョイブル、うお健も頑張りました＾＾

 

黒毛和牛のステーキと鯛飯です☆

 

朝早くから、皆で頑張った甲斐があって、無事完売いたしました＾＾

 

お買い上げ頂いたお客様、ありがとうございました！

 

 

こういったところで、出店する場があり、勉強にもなりましたし、とても楽しかったです！

#by うお健ごちそう村　|　2013-06-08　|　コメントを書く／見る(0)
無事終了

ブログをご覧の皆様こんばんは！

 

梅雨に入ってから雨が全然ふらなくなりましたね

 

いったいどういうことなんでしょうか(^^;)

 

そんななか、先日の２日の日曜日

 

「南大阪ＦＥＳＴＡ」に出店してきました。

 

朝早くから準備をして、いざ開幕となりましたが

 

どれくらいの集客かは未知数でした。

 

がしかし、さすが南大阪を代表する料理人が集まる会

 

予想をはるか超える来場者数は１万人を超えたそうで

 

この数字はどのようなデータなのかは少しわかりませんが

 

確かにすごい人手でした。

 

われわれうお健も頑張りました〜

 

それなりの単価のものを出品したせいか

 

なかなか売れずにやきもきもしましたが

 

何よりうちの女性スタッフの力がすごい！

 

懸命に売ってくれて声をだし、おかげで完売することができました!(^^)!

 

本当に感謝です。

 

しかし行列ができている店舗もありまして

 

さすがだな〜と勉強にもなりました。

 

私たちは今回初めて参加させていただき

 

楽しくできたのが良かったです。

 

皆様ありがとうございました。

 

次回はもっと売れるようにリベンジしたいと思います。

 

 


　

#by うお健ごちそう村　|　2013-06-05　|　コメントを書く／見る(0)
5月もあと少し

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

ここ大阪も例年よりだいぶ早く梅雨入りしたみたいで

 

これから蒸し暑い雨の多い日が続くでしょうが

 

皆様いかがお過ごしでしょうか

 

５月も今日を含め、あと３日となりました

 

５月を振り返ると、各店例年以上に忙しくさせていただき

 

本当に感謝感謝でございます。

 

これからも引き続きお客様に喜んでいただけるお料理と

 

サービスで皆様のご来店をお待ちしておりますので

 

宜しくお願いします！

 

６月以降も新たな特別メニューや、イベントをご用意しております

 

梅雨時の鬱陶しい季節ですが、どうかこんな時は

 

皆様で美味しい料理を楽しんでいただきたく思います。

 

今週はここ最近よくブログで宣伝している

 

南海岸和田駅前の商店街で開かれる

 

「南大阪フェスタ」！

 

ぜひご家族やご友人、皆様で足を運んでください

 

美味しい普段の屋台にはないレストランのお料理が

 

お安く数多く出店いたします。

 

今から楽しみです〜

 

ぜひぜひお越しください！

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-05-29　|　コメントを書く／見る(0)
来月のイベントは

ブログをご覧の皆様こんにちは！

 

連日３０度越え、急に暑くなり体がついていけたない今日この頃ですが

 

皆様はいかがお過ごしでしょうか？

 

さて首題の通り６月２日（日）に南海岸和田駅前商店街にて

 

「南大阪ＦＥＳＴＡ」としまして、イベントを開催いたします。

 

南大阪の著名なレストランのオーナーシェフたちによる

 

一大フードイベント！さまざまな各レストランのお料理が

 

リーズナブルな価格で屋台で堪能できるという

 

なんとも楽しみなイベントでございます。

 

また他にもいろんなダンスや、ライブなども目白押し

 

本気で南大阪泉州をアツく盛り上げようとする

 

アツき料理人たちによるイベント！

 

ぜひお越しくださいませ。

 

恐縮ながらそんないいレストランの方々に

 

交わって弊社「ジョイブル」と「うお健」も出店させていただきます。

 

ご興味がある方は

 

ジョイブルまでお気軽にお電話を！

 

弊社がお出しするお料理はもちろん「黒毛和牛ステーキ」！

 

と鯛の骨で濃厚な出汁をとった「鯛めし」です！

 

宜しくお願いします！

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-05-23　|　コメントを書く／見る(0)
ワインのこと

ブログをご覧の皆様こんにちは！

 

ここ最近急に暑くなり、一気に夏に近づいた気がしますね、

 

太り気味な私はTシャツでも十分過ごせる陽気ですね、

 

そんななか、久しぶりにワインのことでも書こうかなと思います。

 

汗ばむようになってきた気候には

 

冷たいビールもとてもいいのですが

 

せっかくレストランに来ていただいたからには

 

冷たく冷えたシャンパンなんかもどうですか？

 

見た目にも食事の場を華やかにしてくれるシャンパンは

 

私の大好物でもあります。

 

先日ワインの大好きな常連様からいつもシャンパンを

 

ご用命いただくのですが、当日に予約が入り

 

「美味しいシャンパン用意しといて」

 

と言われたところ、最近ワインをスタッフに任せていたこともあり

 

すっかりシャンパンの種類が少なくなっており

 

選んでいただくこともできず、猛省です。

 

すぐさま、いろんな種類のワインを取り寄せて

 

今は準備万端です。

 

シャンパンにもいろいろな味わいがあり、

 

造り手によってもさまざま、ぜひシャンパンの魅力を

 

お伝えできればなと思っております。

 

確かにボトル１本、値が張りますが

 

その日は気持ちよく過ごせることうけあいでございます。

 

ぜひご用命くださいませ。

 

和食でも中華でもどこのお店でもお持ちいたしますよ〜

 

ではでは

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-05-15　|　コメントを書く／見る(0)
ありがたい

ブログをご覧の皆様、おはようございます！

 

忙しくさせていただいたGWも終え、

 

営業が少し一息つきそうな

 

今日この頃でございますが、

 

皆様はいかがお過ごしでしょうか？

 

このGWはJOYBULLが特に忙しく

 

連日バッタバタでした。

 

ご来店いただきました皆様、本当にありがとうございました！

 

私も現場にあくせくと、スタッフの邪魔をしないように

 

出ておりましたが、やっぱり楽しいですね、

 

忙しくさせていただいているのは本当にありがたいことで

 

皆様に心から感謝感謝でございます。

 

こういう人が集まる忙しい時期は

 

昔からのお客様も多数ご来店され、

 

その中でも、昨年９月に一般営業をやめた

 

ラサンテを惜しむ声がたくさんの方からお受けし

 

改めて、お客様の大切さ、ありがたさを再認識させていただきました。

 

それでも変わらずに弊社のお店に足を運んでいただいていること

 

また弊社レストランウェディングで１周年記念のご夫婦からは

 

再度やってほしいとメールでいただくなど

 

また毎年結婚記念日をラサンテでお祝いという

 

ご夫婦からはそれならJOYBULLでと

 

なんか本当に幸せな気分になれました。

 

本当にありがとうございます。

 

色々な形で弊社をご利用いただき、またその弊社に対する

 

期待度というもの、そしてそれを必ず期待値以上のもので

 

お返しすることが大切で、働いていて本当に

 

仕事冥利に尽きるもんです。

 

本当に未熟で恥ずかしことだらけで

 

まだまだなお店たちですが

 

また今日から気合い入れてやっていこうという所存です。

 

ありがとうございます。

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-05-08　|　コメントを書く／見る(0)
GW後半戦

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

GWも半分を折り返し、毎日忙しくさせていただいております。

 

今日は本当にいいお天気で絶好のお出掛け日和

 

遠出するにも人がいっぱいでって方は

 

うお健ごちそう村にぜひ来てください！

 

和洋中の専門のお店が皆様に喜んでいただけるように

 

精一杯おもてなしいたします。

 

ジョイブルはこの連休かなり予約をいただいてきております。

 

あと和食、中華はお席に若干余裕がございます。

 

ぜひぜひお問い合わせください。

 

今ホールミーティングもして気合い入れて

 

各店段取り万全で臨んでくれると思います。

 

宜しくお願いいたします。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-05-03　|　コメントを書く／見る(0)
ワイン授業

先週の調理専門学校の生徒さんのワイン授業がありました！！

 

ワインの造り方や、違いなど、私は助手？で伺いましたが、とても勉強になりました。

 

生徒さんも、皆興味津々にメモをとったり、質問をしたり、皆さん熱心に勉強しておられました☆

 

授業風景がこちら＾＾

 


　

 

そして、ジョイブルに新しいワイン入りました〜

 

グラスでもお召し上がりいただけますので、是非是非お料理に合わせてくださいませ☆

 

詳しくは、次回ブログに載せますね。

 

最後に、明日４月２９日（月）は祝日の為、営業しております。

 

翌３０日（火）は、代休となりますので、お間違えないようお願いいたします。

 

是非、うお健ビルいらしてくださいね。お待ちしております☆

#by うお健ごちそう村　|　2013-04-28　|　コメントを書く／見る(0)
人に伝える

ブログをご覧の皆様こんにちは！

 

昨日から雨がしとしと降り続ける和泉市界隈ですが

 

そんななか、先週は私が弊社関連校の調理師専門学校で

 

ワインの授業をさせていただきました。

 

内容はさておき、日々の業務で当たり前になっている

 

いわゆる業界用語、ソムリエ用語みたいなものは

 

学生にとってわかりづらく、そしてまたそれを羅列されると

 

こんな眠たく、面白くない授業はございません。

 

それには心掛けて、懸命にわかりやすく伝えたつもりですが

 

うちのススタッフも数名助手で手伝ってくれたので

 

「素人さんには専門用語多すぎて

 

わからなかったんじゃないですか？」

 

と言われてしまい、少しへこんでしまいました。

 

でも改めて人に伝えることの難しさ、また興味を持って

 

もらうためのトークは日々店でサービスする側にとって

 

勉強になりました。

 

また学生さんみんなすごくまじめに聞いてくれました。

 

そんなことメモしなくていいよ、と思うくらいのことまで

 

目の前でカリカリと、すっかり感心してしまいました。

 

いいご指導をされているんだなと感じました。

 

少しでもワインというものを身近に感じていただけたら

 

やった甲斐があるなってもんです。

 

授業することをすっかり忘れ、3日前に気づき

 

慌てて資料を用意するのに、助けてくれたソムリエ仲間にも

 

感謝でございます。

 

ではGWに向け、エンジン全開で気張ります。

 

 

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-04-24　|　コメントを書く／見る(0)
日々の積み重ね
ブログをご覧の皆様こんにちは！ 昨日から日中はTシャツでも過ごせるくらいの 陽気ですね〜 週に2，3回の早朝ジョギングでは汗ばむというよりは 汗が噴き出てくるようになりました。 そんな中、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 私は先週会社の自分のPCが壊れてしまい メールチェックなどができず 何人かの方にご迷惑をおかけしました。 そして修理に出したのですが 返ってきた答えは「修理不可能」 データも復元できないとのこと。 「バックアップはとっていなかったのですか？」 と言われましたが、とっているわけがありません。 PCが壊れてデータがなくなるなんて こんなアナログな自分に 降りかかってくるわけがないと PCを使うようになってから数十年 思い続けていましたが、 ついにやらかしてしまいました もうデータは返ってこないとのことです。 どうしよう、 つい最近のバックアップは1年近く前です。 それから今日までの日々のデータがすべて なくなりました。 こんな時はどうしたらいいのでしょう？ 仕事のやる気も失せてしまいそうです。 日々の積かせねのデータなので こまめにバックアップをしなければなりませんね 本当に困った・・・

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-04-17　|　コメントを書く／見る(0)
法事の料理

ブログをご覧の皆様こんばんは！

 

急激に寒くなり、お陰で風邪をこじらせてしまいました

 

皆様も体調管理にはくれぐれもお気をつけください。

 

そんな鼻ｼﾞｭルｼﾞｭルななか

 

本日は各店の法事料理の写真撮りが行われました。

 

弊社は法事の後の食事もたくさん承っておりまして

 

最近では法事と食事は和食に限らず

 

中華や鉄板焼きでのお食事をされる方が

 

多数おられます。

 

そこで法事プランとしまして

 

今回それ専用の食事とまた

 

おつとめまでができる焼香や祭壇のついたセットプランを

 

完成させました。

 

また法事専用の和中折衷プランまでもができました。

 

この後にパンフレットも完成しますので

 

近日に法事のある方は

 

お気軽にお問い合わせください。

 

とてもいい内容でございます。

 

ではでは。

 

 

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-04-11　|　コメントを書く／見る(0)
4月

ブログをご覧の皆様こんにちは！

 

桜が満開になり少しづつ散り始めた

 

今日このごろですが、皆様如何お過ごしでしょうか？

 

4月に入りあまり温かくなりませんが、3月は何かと

 

いろんな面で過去最高を更新し、お店はアツくなっております。

 

本当にありがたいことで

 

引き続き4月もバタバタとしておりますが

 

気を引き締めて、営業に望みたいと思っております。

 

八仙楼はリーズナブルなプライスで

 

泉州にはない本格中国料理を

 

ジョイブルでは極上の黒毛和牛と

 

素敵な夜景とともに

 

非日常な空間を

 

うお健は様々な利用シーンにお使いいただける

 

｢なにわの名工｣の料理をご提供し続けます。

 

全ては｢美味しかった、楽しかった｣と言ってもらえるように

 

またそれは私どもの使命として

 

精進いたします。

 

新たな年度を迎え

 

さらなる高みを目指して頑張っていく所存です。

 

皆様叱咤激励をよろしくお願いいたします。

　

#by うお健ごちそう村　|　2013-04-04　|　コメントを書く／見る(0)
3月を振り返り

ブログをご覧の皆様、こんばんは！

 

今日は朝から雨が降ったり止んだりで

 

結局雨模様な生憎の一日となりました府中界隈ですが

 

今日もたくさんのお客様にご来店いただきました。

 

本当にありがとうございます。

 

あと４日残っていますが3月を振り返ると

 

本当に忙しい1ヶ月でした。

 

年間で12月に次に忙しい3月は例年の事なんですが

 

特に今年は忙しく感じました。

 

どうしてもバタバタ感が否めず、（特にランチ...）

 

ご迷惑をお掛けすることが多々あります。

 

そんな中でも温かいお心でお許しいただくことが

 

ほとんどでございますが

 

それに甘んじず、もっとご満足いただける工夫を

 

店全体で考えていかなければなりません。

 

お客様においてはご意見をいただけたらと

 

本当に思っています。

&nbs